Ba'zi ovqatlar bir nechta nonda tayyorlanadi, ular lezon bilan mahkamlanadi. Uni pishirishni o'rganmoqchi bo'lganlar uchun men sut va tuxum sarig'idan tayyorlangan lezon fotosurati bilan asta-sekin retsept bilan tanishishni taklif qilaman. Video retsepti.
Ovqat pishirishda ko'plab xorijiy atamalar mavjud. Ulardan biri - "bog'lanish, bog'lanish" ma'nosini anglatuvchi frantsuzcha aloqadan olingan lezon. Ko'p odamlar bu so'zni birinchi marta eshitishadi, yoki ilgari uchratishgan, lekin nimani anglatishini bilishmaydi. Lieson - tuxum yoki sarig'i va sut / qaymoq / suvning suyuq aralashmasi bo'lib, u bir qancha ovqat beradi. Lezonda nonni pishirishdan oldin namlanadi, shunda non mahsulotga yaxshiroq yopishadi. Uning yordami bilan Kiev kotletlari pishiriladi, pirzola, kotlet va boshqa idishlar qovuriladi. Pishirishdan oldin un mahsulotlari Leison (odatda pishirilgan mahsulotlar), bu mahsulotlar yuzasida yaltiroq chiroyli qobiq hosil bo'lishini ta'minlaydi. U kraxmal yoki un o'rniga qalin va boy sos, sho'rva va boshqa birinchi taomlarga yanada yopishqoq mustahkamlik berish uchun ishlatiladi.
Lezon tayyorlashda siz asosiy qoidalarga amal qilishingiz kerak. Asosiy nisbat: bitta sarig'i 3 qismli suyuqlikka. Muzqaymoqqa qaynab turgan suyuqlik hech qachon qo'shilmaydi. u burishishi mumkin. Haroratning keskin pasayishiga yo'l qo'ymaslik uchun avval muzga ozgina suyuqlik, so'ngra yuqori haroratli suyuqlik qo'shiladi. Bu texnologiya temperleme deb ataladi, bunda mahsulot asta -sekin qiziydi.
Pishgan sut va tuxumdan xamirni qanday tayyorlashni ham ko'rib chiqing.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 58 kkal.
- Har bir konteyner uchun porsiya - 70 ml
- Pishirish vaqti - 5 daqiqa
Tarkibi:
- Tuxum sarig'i - 1 dona.
- Sut - 40-50 ml
- Tuz - bir chimdim
Lezonni sut va tuxum sarig'idan bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Tuxumlarni yuving, pichoq bilan muloyimlik bilan sindiring va oqini sarig'idan ajrating. Retsept uchun sizga protein kerak bo'lmaydi, shuning uchun uni boshqa idishlar uchun ishlating.
2. Xona haroratida sutni sarig'iga to'kib tashlang.
3. Ovqatga bir chimdik tuz qo'shing.
4. Sarig'i va sutini silliq bo'lguncha ko'pirtirish yoki vilkadan foydalaning. Sut va tuxum sarig'idan tayyorlangan lizon tayyor va undan turli xil taomlar tayyorlash mumkin.
Qovurilgan pirog uchun tuxum qatlamini qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring. Oshpaz Ilya Lazersondan master -klass.
