Shokolad yog'ining tarkibi va foydali xususiyatlari, ishlatishga qarshi ko'rsatmalar. Shirin sariyog 'qanday yeyiladi va uning ishtirokida qanday retseptlar har bir uy bekasi bilishi kerak? Uyda qanday shirinlik qilish mumkin?
Shokoladli sariyog ' - barcha shirin tishlarning sevimli mahsuloti, kakao kukuni yoki shokolad qo'shilgan sariyog'. Taomni toza, nonga yoyish mumkin. Biroq, qandolatchilar shirinliklar pishirganda uni xamirga qo'shishni afzal ko'rishadi. Ushbu ingredient tufayli kek va pechene o'ziga xos hid va ta'mga ega bo'ladi. Kilogramm bermaslik uchun kuniga qancha yog 'iste'mol qilish mumkin va kim undan butunlay voz kechishi kerak? Mahsulotning foydali va zararli xususiyatlari haqida.
Shokolad yog'ining tarkibi va kaloriya tarkibi
Shokoladli sariyog 'quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi: sigir suti, smetana yoki qaymoq, kakao va vanil ekstrakti. Bu mahsulot yumshoq elastik mustahkamlik, shirin ta'm va doimiy kremli hidga ega.
Yog 'retseptini ishlab chiqaruvchining xohishiga ko'ra o'zgartirish mumkin. Shunday qilib, mahsulotga ko'pincha yangi emas, balki quruq sut, tuz, har xil boshlang'ich ekinlar, bo'yoqlar, uzoq muddatli saqlashga hissa qo'shadigan moddalar va boshqalar qo'shiladi.
100 g uchun shokoladli yog'ning kaloriya tarkibi 642 kkal, shundan:
- Oqsillar - 1,5 g;
- Yog ' - 62 g;
- Uglevodlar - 18,6 g;
- Xun tolasi - 0 g;
- Suv - 0 g.
Sariyog 'shokoladida juda ko'p foydali moddalar, jumladan A, E, K vitaminlari, beta-karotin, PP, D. mavjud. Asosiy mikro va makroelementlar orasida: magniy, marganets, mis, fosfor, rux, natriy.
Eslatma bo'yicha! 1 choy qoshiqda 4, 6 g shokoladli sariyog 'va bir osh qoshiqda - 14 g.
Shokolad yog'ining foydali xususiyatlari
Shokoladli yog'ning inson tanasi uchun foydalari immunologlar, dietologlar va boshqa mutaxassisliklar shifokorlari tomonidan muhokama qilinadi. Shimoliy xalqlar bu mahsulotni iliq bo'lish va qattiq sovuqlarga bardosh berish uchun eyishadi. Mutaxassislar uni bilimdonlarning ratsioniga kiritishni unutmang. Oziqlantiruvchi mahsulot miya hujayralarining yangilanishiga yordam beradi, tanani tezda energiya bilan to'ydiradi va har qanday shirinlik kabi kayfiyatni ko'taradi.
Shokolad yog'ining asosiy foydali xususiyatlari:
- Tanadagi kaltsiyni saqlaydi, D vitamini tufayli asab to'qimalarining shakllanishida ishtirok etadi.
- Immunitet tizimini mustahkamlaydi, soch, teri va ko'rish holatiga ijobiy ta'sir qiladi - yog'da ko'p miqdordagi A va S vitaminlari mavjud. Shifokorlarning ta'kidlashicha, 50 g shokoladli noziklik A vitaminining kunlik ehtiyojining 1/3 qismini tashkil qiladi. odam.
- Tanadagi metabolizmni tezlashtiradi - B5 vitamini bu jarayonga foydali ta'sir ko'rsatadi.
- E vitaminining yuqori miqdori tufayli yurak -qon tomir tizimining ishini optimallashtiradi.
- Kabızlığı engillashtiradi, oshqozon -ichak trakti ishini optimallashtiradi. Yog 'to'yingan yog'larga boy, ular oshqozon ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Shuningdek, u oshqozon devorlarida joylashgan mayda yaralarni davolaydigan moddalarni o'z ichiga oladi. Oshqozon -ichak traktining muammosiz ishlashini ta'minlash uchun kuniga 15 g mahsulotni iste'mol qilish kifoya. Ammo shuni unutmasligimiz kerakki, yog'ni suiiste'mol qilish tez vazn ortishiga olib kelishi mumkin.
- Inson tanasida malign shish paydo bo'lishining oldini oladi - bu jarayonda oleyk kislotasi ishtirok etadi.
- Shodlik gormoni deb ataladigan endorfin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi - shokoladli yog'da ko'p miqdorda kakao kukuni mavjud bo'lib, bu gormon ishlab chiqarishni qo'zg'atadi.
- Insonning yurak -qon tomir tizimi va oshqozon -ichak traktiga foydali ta'sir ko'rsatadigan epikatexin ko'p bo'lgan kakao tufayli oshqozon yarasi, qon tomirlari, yurak xurujlari kabi kasalliklarning rivojlanish xavfini kamaytiradi.
Oziqlantirish bo'yicha maslahatlar! Shokoladli sariyog'dan qutulmaslik va uning barcha foydali xususiyatlarini boshdan kechirmaslik uchun siz kuniga 10 g dan ko'p bo'lmagan shirinliklarni iste'mol qilishingiz kerak.
Shokolad yog'ining kontrendikatsiyasi va zarari
Shokoladli yog'ning inson tanasiga zarari mahsulotning yuqori kaloriya miqdorida yotadi, shuning uchun uni tashlab yuborish kerak. ortiqcha vazn va diabetga chalinganlar.
Shokoladli shirin xolesterin ko'p bo'lgan to'yimli taom hisoblanadi, shuning uchun uni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. kardiologiya bo'limi bemorlari uchun.
Hamma ham bu haqda o'ylamaydi, lekin shokoladli taomlardan foydalanish cheklangan bo'lishi kerak. homilador ayollar … Kakao organizmda kaltsiy kabi muhim ozuqa moddalarining so'rilishini sekinlashtiradi. Shu bilan birga, kaltsiy bolaning to'g'ri intrauterin rivojlanishi uchun ajralmas element hisoblanadi.
Yog 'bilan alohida ehtiyot bo'lish kerak allergiyaga chalinganlar, chunki kakao juda alerjenik mahsulotdir.
Do'kondan sotib olingan mahsulot, uy qurilishi shokoladli yog'idan ko'ra, inson salomatligiga ancha zararli. Do'konda shirinlik sotib olayotganda, paketda ko'rsatilgan kompozitsiyani diqqat bilan o'qing. Agar yog'da emulsifikatorlar, lazzat kuchaytirgichlar, sintetik ranglar va boshqa kimyoviy qo'shimchalar bo'lsa, uni sotib olishdan bosh torting.
Eslatma bo'yicha! Do'konda eng tabiiy mahsulotni olish uchun uning saqlash muddatiga e'tibor bering - eng kam konservantlar tarkibida saqlash muddati 30 kundan kam bo'lgan shokoladli sariyog 'bor.
Shokoladli sariyog'ni qanday tayyorlash mumkin?
Uyda shokoladli sariyog 'tayyorlashni tashkil qilish har qanday uy bekasi va hatto tajribasiz oshpaz uchun qiyin bo'lmaydi. Sizga 15 daqiqa bo'sh vaqt va ilhom kerak!
Umumjahon foydalanish uchun shokoladli sariyog 'uchun bosqichma-bosqich retsept:
- Eritilishi va yumshoq mustahkamlikka ega bo'lishi uchun 250 g sariyog'ni iliq joyda qoldiring. Mutaxassislar uni mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida maxsus isitishni tavsiya etmaydi, chunki u juda suyuq bo'lib chiqmasligi kerak.
- Alohida idishda 8 osh qoshiq aralashtiriladi. l. kakao kukuni va 5 osh qoshiq. l. shakar kukuni (agar kukun bo'lmasa, granül shakar qiladi).
- Erkin oqayotgan aralashmani moy bilan aralashtiring va yaxshilab aralashtiring, buning uchun chuqur piyola va blender optimal bo'ladi. Natijada, yog 'bir hil yopishqoqlik va to'q jigarrang rangga aylanishi kerak.
- Tayyorlangan taomni muzlatgichga qo'ying. Yog 'idishi mahkam yopilganligiga ishonch hosil qiling, aks holda u boshqa oziq -ovqat hidlarini o'zlashtirishi mumkin.
Bulochkalarni yoki kruvasanlarni to'ldirish va tostga osonlik bilan tarqatish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan shokoladli sariyog 'tayyorlash bo'yicha bir necha maslahatlar:
- 1 bar shokoladni eritib oling (xohlaganingizcha qora yoki qora). Shu maqsadda suv hammomini tashkil qilish yaxshiroqdir.
- Suyuqlikni ozgina sovushini kutib turing.
- 100 g sariyog'ni bo'laklarga bo'ling va shokolad bilan birlashtiring. E'tibor bering, yog 'iloji boricha yumshoq bo'lishi kerak, shuning uchun uni muzlatgichdan oldindan olib tashlash kerak.
- Olingan mahsulotni yaxshilab aralashtiring va muzlatgichda mustahkamlash uchun yuboring.
Bu uy qurilishi shirin sariyog 'retsepti uchun sizga doljin va apelsin kerak bo'ladi. Davolash uchun oddiy qadam-baqadam ko'rsatmalarga amal qiling:
- 100 g quyuq shokoladni bo'laklarga bo'ling va suv hammomida eritib oling.
- Shokoladga 200 g sariyog 'qo'shing va hosil bo'lgan massa silliq bo'lguncha olovda saqlang.
- Aralashmani issiqdan olib tashlang, unga 0,5 choy qoshiq qo'shing.doljin va 1 ta apelsin qobig'i.
- Yog 'qattiqlashishi uchun mos shaklli idishni tanlang. Plastik plyonkani joylashtiring va suyuq moy bilan to'ldiring.
- Mahsulotni muzlatish uchun salqin joyda qoldiring.
- Xizmat qilishdan oldin tayyor taomni limon qobig'i bilan bezash mumkin.
Shokoladli sariyog 'retseptlari
Hayvonlardan olingan yog'li yog ', ayniqsa shokolad yog'i, har qanday desertning ta'mini oshiradi va uni yoqimli hid bilan boyitadi. Lekin asosiysi, tarkibida yog 'bo'lgan mahsulot ayniqsa qoniqarli va qisqa ish tanaffusida ochlikni tezda qondira oladi.
Jigarrang sariyog 'qo'shilgan shirinliklar uchun bir nechta oddiy retseptlar:
- Oddiy cookie … 200 g shokoladli sariyog'ni yumshating, 1 ta tovuq tuxumi, 1 ta paket pishirish kukuni va 3 osh qoshiq qo'shing. l. sut. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Cookie -fayllar uchun uy qurilishi yog'i eng maqbuldir, chunki u yangi va kimyoviy qo'shimchalarsiz bo'lishi mumkin. Uy oshxonasida shokoladli sariyog'ni qanday tayyorlash haqida yuqorida aytilgan. Suyuq aralashmaga 350 g bug'doy uni qo'shing va xamir yoğurun, u yumshoq bo'lishi va "tiqilib qolmasligi" kerak. Xamirni yoyib, undan pishiriqlarni siqib chiqaring. Agar sizda kukilarni siqish uchun maxsus raqamlar bo'lmasa, har qanday diametrli stakandan foydalaning. Xushbo'y sariyog 'taomini 20 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiring.
- Kek … 150 g shokoladli yog'ni suyuq bo'lguncha eritib, ozgina sovushini kutib turing. Ayni paytda, alohida idishda, 160 g bug'doy unini 100 g shakar, 3 osh qoshiq bilan birlashtiring. l. kakao, 2 osh qoshiq. l. mayda maydalangan yong'oq va 2 choy qoshiq. xamir uchun pishirish kukuni. Keyin quruq ingredientlarga 1 osh qoshiq qo'shing. kefir (200 g) va eritilgan sariyog '. Xamirni yoğurun va muffin qutilariga quying. Qat'iylik bo'yicha u qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak. Shirinni taxminan 35 daqiqa davomida pishiring.
- "Shokolad uyi" shirinligi … Ish joyiga yopishtiruvchi plyonkaning bir qismini tarqating. Unga 100 g shokoladli sariyog 'tekis qatlamga soling. Uning ustiga sizga yoqqan cookie fayllarini qo'ying. Pishgan sutdan tayyorlangan pechene bu retsept uchun juda mos keladi. Cookie qatlamiga 100 g tvorog massasini qo'ying. E'tibor bering, ingredientlar miqdori sizning xohishingizga qarab o'zgarishi mumkin, sariyog 'yoki tvorog miqdorini ko'paytirish yoki kamaytirish mumkin. Tvorogni qo'ygandan so'ng, hosil bo'lgan massadan bir xil rulon yasash kerak. Buning uchun plyonkani bir tomondan ko'taring va shirinliklar qatlamini bo'sh uchburchak trubaga aylantiring. Plyonkani olib tashlamasdan shirinlikni muzlatgichga qo'ying. Sovutgichda pechene sariyog 'va tvorog namligidan to'yingan bo'ladi va yumshoqroq bo'ladi, shirinliklarning boshqa tarkibiy qismlari esa aksincha eskiradi. Tayyor mahsulotni pichoq bilan kesib oling va choy bilan ovqatlaning. Yoqimli ishtaha!
- Yong'oq pirogi … Oziq -ovqat protsessori yoki blender yordamida 120 g sariyog 'va 4 osh qoshiqni urting. l. shokoladli sariyog ', 7 osh qoshiq. l. granüllangan shakar, 2 ta tovuq tuxumi, 55 g bug'doy uni va 2 osh qoshiq. l. kakao kukuni. 60 g yong'oqni maydalab, xamirga qo'shing. Olingan massani oldindan qizdirilgan pechda 45 daqiqa davomida pishiring. Tayyor kekni mo'l -ko'l shakar kukuni bilan seping.
Oshpazga eslatma! Shokoladli sariyog 'deyarli barcha shirin kek va pechene keklarini emdirish uchun ideal.
Shokolad yog'i haqida qiziqarli ma'lumotlar
Shokoladli sariyog'ning vatani Amerika, aniqrog'i uning janubiy va markaziy mintaqalari hisoblanadi. Bu erda shokolad kakao loviyalarini o'z ichiga olgan ichimlik edi. Bunday noziklikning ta'mi o'ta shubhali edi, shuning uchun shokolad retsepti Ispaniyada yaxshilandi.
Yangi ispan nozikliklari zichroq mustahkamlikka ega bo'ldi va butun dunyoda mashhur bo'ldi. Bu erda shokoladli sariyog 'retsepti birinchi bo'lib ishlab chiqilgan.
Zamonaviy dunyoda bu mahsulot deyarli har bir sut mahsulotida ishlab chiqariladi. Uni ishlab chiqarish uchun qimmatbaho uskunalar va maxfiy bilimlar talab qilinmaydi.
Shokoladli sariyog'ni qanday tayyorlash mumkin - videoni tomosha qiling:
Shokoladli sariyog 'vitaminlar va aminokislotalar manbai bo'lib, ularsiz inson tanasi normal ishlay olmaydi. Shuning uchun, mahsulotni dietangizga kiritish orqali siz asab, ovqat hazm qilish, yurak -qon tomir va tanangizning boshqa ichki tizimlarining sog'lig'iga hissa qo'shasiz. Agar sizda semizlik, yurak muammolari yoki diabet bo'lsa, yuqori kaloriyali taomlardan saqlaning. Do'konda sotib olingan yog'dan ko'ra uy qurilishi tabiiy yog'ini afzal ko'rsating - sanoat shokolad yog'i ishlab chiqaruvchilari ko'pincha shirin taomlarida sintetik qo'shimchalarni ortiqcha ishlatishadi.
