Yashil grechka unining tarkibi, kaloriya tarkibi va foydali xususiyatlari. Mahsulotning kontrendikatsiyasi bormi? Qanday qilib unni o'zingiz tayyorlash mumkin?
Yashil grechka uni - bu o'z navbatida, klassik minimal ishlov berishdan farqli o'ralgan donli donalar. Yashil grechka "jonli" deb nomlanadi, chunki uni qayta ishlash faqat meva qobig'ini olib tashlashni o'z ichiga oladi, klassik maydalanmagan joy ham bug'lanadi. Shunday qilib, yashil grechka, undan tayyorlangan un kabi, ko'proq foydali komponentlarni saqlaydi. Undan pishirish klassikaga ajoyib alternativ bo'ladi. Eng yaxshi vitamin va mineral tarkibidan tashqari, bu kleykovina o'z ichiga olmaydi va uni çölyak kasalligi bo'lgan odamlarga - kleykovina intoleransiga tavsiya qilish mumkin. Shuni ta'kidlash kerakki, grechka unidan tayyorlangan pishiriqlar o'ziga xos ta'mga ega va shuning uchun hamma ham uni toza shaklda yoqtirmaydi, bu holda yashil grechka unidan va bir yoki bir nechta retseptlardan optimal ta'mni yaratishga yordam beradi..
Yashil grechka unining tarkibi va kaloriya tarkibi
Suratda yashil grechka uni
Albatta, har qanday boshqa un singari, yashil grechka mahsuloti ham past energiya qiymati bilan farq qilmaydi, ammo boy vitamin va mineral tarkibi bu holda bu kamchilikni qoplaydi.
Yashil grechka unining kaloriya tarkibi 100 g uchun 310 kkal, shundan
- Oqsillar - 12,6 g;
- Yog'lar - 3, 3 g;
- Uglevodlar - 62 g;
- Xun tolasi - 1,3 g;
- Suv - 14 g.
Yashil grechkaning vitamin va mineral tarkibi juda boy: don tarkibida ko'p miqdorda B vitaminlari, E vitamini, PP, magniy, kaliy, temir, marganets bor.
100 gramm uchun vitaminlar
- A vitamini, RE - 6 mkg;
- B1 vitamini, tiamin - 0,4 mg
- B2 vitamini, riboflavin - 0,2 mg;
- B6 vitamini, piridoksin - 0,4 mg;
- B9 vitamini, folat - 32 mkg;
- Vitamin B12, kobalamin - 1 mkg;
- E vitamini, alfa -tokoferol - 6, 7 mg;
- Vitamin PP, SH - 4,2 mg.
100 gramm uchun makroelementlar
- Kaliy - 380 mg;
- Kaltsiy - 21 mg;
- Kremniy - 81 mg;
- Magniy - 200 mg;
- Natriy - 3 mg;
- Oltingugurt - 88 mg;
- Fosfor - 296 mg;
- Xlor - 34 g.
100 gramm uchun mikroelementlar
- Temir - 6, 7 mg;
- Yod - 3,3 mkg;
- Kobalt - 3,1 mkg;
- Marganets - 1,56 mg;
- Mis - 640 mkg;
- Molibden - 34,4 mkg;
- Ftor - 23 mkg;
- Xrom - 4 mkg;
- Sink - 2,05 mg
Bundan tashqari, yashil grechka aminokislotalarga boy, u oz miqdordagi o'simlik manbalaridan biri bo'lib, u 100 g mahsulotga barcha zarur aminokislotalarning kunlik ehtiyojini o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, don mahsulotlari fitosterollar, tola, antioksidantlar, flavonoidlarga va boshqalarga boy.
Yashil grechka unini zavod shaklida sotib olish mumkin yoki uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Shuni ta'kidlash kerakki, foydali xususiyatlarning saqlanishi nuqtai nazaridan, ikkinchi usul afzalroqdir, chunki vitaminlar va minerallarning bir qismi nafaqat silliqlash jarayonida, balki saqlash paytida ham yo'q qilinadi. Butun yormalar o'z xususiyatlarini tegirmonga qaraganda yaxshiroq saqlaydi.
Shunday qilib, agar siz butun donni sotib olgan bo'lsangiz va uni pishirishdan oldin o'zingiz maydalagan bo'lsangiz, aytish mumkinki, yashil grechka unining tarkibi donning o'zi kabi deyarli boy.
Yashil grechka unining foydali xususiyatlari
Boy kimyoviy tarkibi mahsulotning keng foydali xususiyatlarini beradi. Yashil grechka unining afzalliklari yaxshi to'ydirish va gazak iste'mol qilish istagi bilan masalani uzoq vaqt davomida yopish qobiliyatidan boshlanadi va to'g'ri ishlashi asab, yurak -qon tomir va boshqa muhim tizimlarga foydali ta'sir bilan tugaydi. salomatligimiz uchun nihoyatda muhim.
Yashil grechka unining afzalliklari:
- Aminokislotalar manbai … Ushbu mahsulotdan pishirish - shubhali proteinli kokteyllarga ajoyib alternativ, siz superfoodlar - rezavorlar, urug'lar va o'tlardan foydalanib, smetana tayyorlashingiz mumkin. Natijada, mashg'ulotdan so'ng, siz nafaqat mushaklarning parchalanishini oldini oladigan, oson hazm bo'ladigan oqsil bilan to'yib qolasiz, balki juda ko'p foydali moddalarni olasiz.
- Metabolik jarayonlarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi … Yashil grechka uni nafaqat mushak qurmoqchi bo'lganlar uchun, balki ozishga urinayotganlar uchun ham yordamchi hisoblanadi. Undan pishirish to'ldirish uchun juda yaxshi: kechki ovqatga bir necha bo'lak yashil grechka nonini qo'shing, shunda siz buni sezasiz. Bundan tashqari, un metabolizmni tezlashtirishga yordam beradigan asosiy metabolik vitaminlar bo'lgan B vitaminlariga juda boy. Nihoyat, mahsulot tarkibidagi tolaning tarkibiga e'tibor qaratish lozim, bu ichak harakatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va organizmni toksinlar va toksinlardan o'z vaqtida tozalashga yordam beradi, bu ham tez -tez kechikish paytida vazn yo'qotishga xalaqit beradi.
- Antioksidant ta'sir … Yashil grechka uni antioksidantlarga boy. Bu moddalarning rolini tushunish muhimdir. Ular erkin radikallar sonini cheklay oladilar, bu esa, o'z navbatida, har xil kasalliklarning, jumladan, saratonning rivojlanish ehtimolini oshiradi. Bundan tashqari, erkin radikallar qarish jarayonlarining provokatori hisoblanadi.
- Yurak -qon tomir tizimiga foydali ta'sir … Yashil grechka uni kaliy va magniyga boy - yurak mushagi uchun eng muhim minerallardan. Bundan tashqari, mahsulot ortiqcha xolesterinni tanadan olib tashlay oladi, shu bilan tromboz va arteriyalar tiqilib qolishining oldini oladi. Va nihoyat, yashil grechka uni qon bosimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
- Asab tizimining faoliyatini yaxshilash … B vitaminlari ikkita muhim rol o'ynaydi: ular metabolik jarayonlarga ta'sir qiladi va asab tizimining normal ishlashini qo'llab -quvvatlaydi. Shuning uchun, tushlik uchun bir bo'lak yashil grechka noni nafaqat to'yinganlik darajasini, balki kayfiyatni ham oshiradi. Bundan tashqari, muntazam foydalanish bilan bu mahsulot stress, depressiya va uyqusizlikni "davolaydi".
- Reproduktiv tizim va erkaklarning sog'lig'iga ijobiy ta'sir … Mahsulot tarkibidagi E vitaminining ko'pligi bu masalada muhim rol o'ynaydi, shuningdek, un tarkibida fitosterollar, xususan, beta -sitosterol - ayol jinsiy tizimining normal ishlashi va erkakni saqlash uchun muhim element mavjud. sog'lik.
- Teri, soch, tirnoqlarning holatini yaxshilash … E vitamini ayol go'zalligining vitamini deb ham ataladi, u terining sog'lig'ini saqlashning asosiy vazifasini bajaradi, uni elastik va elastik qiladi. Tarkibidagi minerallarning ko'pligi sochlar va mixlarning sifatiga ijobiy ta'sir ko'rsatmaydi.
- Anemiya profilaktikasi … Karabuğday taniqli "temir" mahsulotdir, bu yana ayollar uchun muhimroqdir, chunki insoniyatning ayol yarmi anemiyadan ko'proq aziyat chekadi. Oylik qon yo'qotish tufayli ayol temirni yo'qotadi va uni to'ldirish juda muhimdir. Yashil grechkadan tayyorlangan pishiriqlar temir tanqisligining ajoyib oldini oladi.
Karabuğday uni nafaqat ayollar uchun foydalidir, balki mushaklarni saqlash va qurishga yordam beradigan aminokislotalar tarkibi haqida unutmang. Shunday qilib, mahsulotning afzalliklari insoniyatning kuchli va go'zal yarmi uchun universaldir.
Yashil grechka unining kontrendikatsiyasi va zarari
Hech bir mahsulot shartsiz zararli yoki foydali bo'lishi mumkin emas: yashil grechka uni o'ziga xos kontrendikatsiyaga ega. Avvalo shuni aytish kerakki, 100 g mahsulotda sutkalik purin asoslarining 50% ga yaqini bor. Sog'lom odam bundan qo'rqmasligi kerak, ammo podagra bilan og'rigan bemorlar bu faktni hisobga olishlari muhim.
100 g grechka unidagi oksalik kislota taxminan 35%ni tashkil qiladi, bu yana sog'lom odamni xavotirga solmasligi kerak, lekin buyrak kasalligi bo'lgan odamlar bu ma'lumotga mas'uliyat bilan yondashishi kerak.
Va nihoyat, aytish kerakki, grechka o'sishi davomida stronsiyning toksik elementini to'plashga qodir, shuning uchun don sotib olayotganda "organik" deb belgilangan paketni olish juda yaxshi - bu nafaqat o'g'itlar bo'lmaganining kafolati. o'stirish paytida ishlatiladi, lekin o'simlik ekilgan tuproq,tarkibida ko'p miqdorda toksik komponentlar mavjud emas.
Agar biror kishi ilgari hech qachon yashil grechkani tatib ko'rmagan bo'lsa, unda grechka unidan tayyorlangan pishiriqlarni ham birinchi marta ehtiyotkorlik bilan sinab ko'rish kerak. Homilador ayollar, emizikli ayollar, yosh bolalar va allergiyaga chalinganlar ayniqsa ehtiyot bo'lishlari kerak. Ammo, agar mahsulot salbiy alomatlarni keltirib chiqarmagan bo'lsa ham, bu aholi guruhlariga (allergiya bilan og'riganlardan tashqari) iste'molini cheklash tavsiya etiladi.
Xuddi shunday tavsiya ham gipotenziv bemorlarga (mahsulot qon bosimini pasaytiradi), oshqozon -ichak kasalliklari bo'lgan odamlarga tegishli. Ammo shuni aytish kerakki, terapevtik parhezni o'z ichiga olgan har qanday kasallik bo'lsa, uni dietaga kiritishdan oldin, albatta, shifokor bilan maslahatlashish zarur.
Ko'rib turganingizdek, yashil grechka unining foydasi va zarari o'rtasida nozik chegara bor, shuning uchun nafaqat mahsulotning foydali xususiyatlarini, balki kontrendikatsiyasini ham hisobga olish zarur.
Eslatma! Yashil grechka kamroq qayta ishlangani uchun uning saqlash muddati ham qisqaroq - bunga e'tibor bering.
Yashil grechka unini qanday tayyorlash mumkin?
Shunday qilib, biz o'zimiz tayyorlagan yashil grechka uni do'kon unidan ko'ra foydali ekanligiga qaror qildik, shuning uchun uni tayyorlash masalasini ko'rib chiqish juda muhim, ayniqsa bu jarayon juda oddiy.
Yashil grechkadan unni qanday tayyorlash mumkin
- Yormalarni idishga soling, suv bilan to'kib tashlang, bir kun namlang - vaqti -vaqti bilan suvni o'zgartiring va yuving.
- Bir kun o'tgach, mahsulotni yaxshilab chayish kerak.
- Endi grechkani quritish kerak, hammasi u yoki bu texnikaga ega bo'lishingizga bog'liq, agar sizda quritgich yoki quritgich bo'lsa, ular bilan kerakli dasturni o'rnatib protsedurani bajarish ideal, aks holda grechkani qoldiring. bir kechada tabiiy sharoitda quritib, paxta matosiga parchalab, so'ng o'choqda 180 daraja haroratda 15-20 daqiqa quriting.
- Donni qahva maydalagichga solib, maydalash qoladi.
- Ideal holda, olingan unni oxirgi qadam sifatida elakdan o'tkazing. Endi siz pishirishni boshlashingiz mumkin.
Aslida, oldindan namlash jarayoni ixtiyoriydir, lekin u vitamin va minerallarning undan so'rilishini oshirishga, shuningdek, antinutrientlar (har qanday don tarkibida mavjud bo'lgan moddalar) ta'sirini minimallashtirishga yordam beradi, aksincha, vitaminlar va minerallarning so'rilishiga to'sqinlik qiladi.
Eslatma! Yashil grechka unini kelajakda ishlatish uchun pishirmang, u qanchalik yangi bo'lsa, shunchalik sog'lom bo'ladi.
Yashil grechka uni haqida qiziqarli ma'lumotlar
Karabuğday unining eng mashhur non mahsulotlari. Bundan tashqari, undan ko'pincha boshqa shakarsiz mahsulotlar tayyorlanadi - noodle, köfte uchun xamir va boshqalar. Gap shundaki, shakarsiz mahsulotlarda grechkaning notalari eng uyg'un ko'rinadi, lekin don ta'mini sevuvchilar uning asosida shirin taomlar tayyorlaydilar - krep, pechene, rulo va hatto pirojnoe keklari.
Yashil grechka uni dunyodagi eng mashhur sog'lom turmush tarzidan biridir. Undan tuzlangan karam bilan xamirturush bilan non tayyorlashga imkon beradigan retseptlar mavjud. Bunday non - haqiqiy foyda ombori.
Qayta ishlangan grechka unidan farqli o'laroq, yashil grechka uni tarkibida yopishqoq moddalar mavjud bo'lib, ular pishirilgan mahsulotlarni yumshoq va zich bo'lishiga imkon beradi. Shuning uchun, agar siz grechka unidan biror narsa pishirishni xohlasangiz, "yashil" ni ishlatganingizga ishonch hosil qiling.
Qisqichbaqasimon pishiriq uchun eng yaxshi ishlaydi, lekin u ham yaxshi pechene va bulka xamirini tayyorlaydi.
Shuni ta'kidlash kerakki, yashil grechka uni nafaqat pishirishda, balki uni smetana yoki sho'rvaga qo'shish uchun ham yaxshi.
Yashil grechka uni nima - videoni tomosha qiling:
Yashil grechka uni - bu hammamiz o'rgangan bug'doy uniga ajoyib alternativ, va uning mohiyati shundaki, unda kleykovina yo'q, balki unda ko'proq foydali moddalar bor. Albatta, undan tayyorlangan pishiriqlar o'ziga xos ta'mga ega, lekin uni boshqa har qanday narsa bilan aralashtirsangiz ham, siz grechkaning aniq ta'mini sezmay turib, yakuniy mahsulotning foydasini oshirasiz. Ammo shuni yodda tutingki, ushbu mahsulot ham kontrendikatsiyaga ega va ularni ishlatishdan oldin ular bilan tanishib chiqish muhim.
