Marula mevasining tavsifi. Meva tarkibidagi shifobaxsh moddalar. Tana uchun foydali xususiyatlar, ehtiyotkorlik va kontrendikatsiyalar. Marula bilan retseptlar. Marulaning foydasi uning mevasi xamiri bilan chegaralanmaydi. Urug'lar tarkibidagi va undan olinadigan yog 'alohida qayd etishga loyiqdir. U to'yinmagan oleik omega-9 kislotasiga boy, u terini qo'llashda chuqur oziqlantiradi va tarkibida foydali moddalarni saqlaydi. Bundan tashqari, u yog'da eriydigan vitaminlarning so'rilishini yaxshilaydi. Marula yog'i zaytun moyidan qariyb 10 barobar ko'proq barqaror deb hisoblanadi, shuning uchun u shifobaxsh xususiyatlarini saqlab, ancha uzoqroq saqlanadi. Afrikalik ayollar uzoq vaqtdan beri bu turdagi yog'ni go'zallik, jumladan, massaj uchun ishlatgan.
Marulaning zarari va kontrendikatsiyasi
Oziq -ovqat va kosmetika mahsuloti sifatida marula juda xavfsiz va hipoalerjenikdir. Agar siz har qanday intoleransdan aziyat cheksangiz, standart ehtiyot choralariga amal qilishingiz kerak.
Marulani suiiste'mol qilishning natijasi - oshqozon buzilishi. Meva tarkibidagi tolaning ko'pligi shishiradi, meteorizm, qorin og'rig'i, hazmsizlik va boshqa shunga o'xshash alomatlarga olib kelishi mumkin.
Marula uchun mutlaq kontrendikatsiyalar:
- Allergik reaktsiyalar … Meva kamdan -kam uchraydigan bo'lsa -da, murosasizlik alomatlarini keltirib chiqarishi mumkin, ayniqsa, agar siz allaqachon mevalardan biriga allergiyangiz bo'lsa.
- Dori -darmonlarni qabul qilishda foydalaning … Marulaning faol moddalarining ba'zi kimyoviy birikmalarga reaktsiyasi etarlicha o'rganilmagan. Qanday bo'lmasin, jiddiy davolanish paytida ekzotik mevalardan voz kechish yoki mutaxassis bilan maslahatlashish yaxshiroqdir.
Tasdiqlanmagan, lekin tez -tez Afrikada tarqalgan hikoyalarga ko'ra, ko'p miqdorda marula mevalarini iste'mol qilganda, mast bo'lish mumkin. Sababi shundaki, daraxtning pishib yetilgan mevalari qisman "aylanib" yuribdi, bu esa hayvonlar va odamlarni qiziqarli ichimliklar qabul qilishiga o'xshash munosabatda bo'lishiga olib keladi. Bu xususiyatni marula uchun jiddiy kontrendikatsiyalar bilan bog'lash mumkin emas, chunki aniq ta'sirga erishish uchun siz ko'p ta'msiz achitilgan mevalarni eyishingiz kerak.
Marula retseptlari
Ko'pincha meva xom yoki shirinliklar va xamir ovqatlar tarkibida iste'mol qilinadi. Marula etishtiradigan Afrika mamlakatlari uning mevalari asosida mashhur Amarula likyorini ishlab chiqaradi.
Marula bilan retseptlar:
- Marula bilan kokteyl … Agar qo'lingizda quyidagi ingredientlar bo'lsa, ichimlikni bir necha daqiqada tayyorlash oson: 40 ml vanil aroq, 40 ml Amarula qaymoqli likyor, 40 ml og'ir qaymoq, bezak va xushbo'y hidi uchun bir bo'lak marul. Ingredientlarni shakerga aralashtiring, muz qo'shing va ekzotik bayram kokteylining 2 ta porsiyasini oling.
- Maruladan tayyorlangan pivo … Afrikalik qishloqlarda maruladan an'anaviy ravishda foydalanish mevalarni achish va hosil bo'lgan ichimlikni iste'mol qilishdir. U quyidagicha tayyorlanadi: bir kilogramm pishgan mevalarni yaxshilab yuvib tashlang va qobig'ini kesib oling, sharbatini idishga siqib oling. U erda qolgan pulpani qo'shing, meva massasini ozgina yopadigan darajada suv quying. Endi panani qopqoq bilan yoping va 2-4 kun davomida fermentatsiyaga qoldiring. Shakar o'z xohishiga ko'ra qo'shilishi mumkin, u holda tayyor mahsulot sezilarli darajada nordon bo'ladi.
- Maruladan murabbo … 500 g pishgan marula mevasini yuving, tozalang va yumshoq bo'lguncha pishiring. Bir elakdan o'tkazing, 1: 2 nisbatda shakar qo'shing. Qaynatishga keltiring, 1-2 daqiqa qaynatib oling, o'chiring va bankalarga soling. Muzlatgichda saqlang.
- Marula muzqaymoq … Bu mahsulotni nafaqat mustaqil taom sifatida, balki boshqa shirinliklarga mazali, tetiklantiruvchi qo'shimcha sifatida ham ishlatish mumkin. 8 ta porsiya uchun bizga kerak: 1,5 kg yangi marula mevasi, 500 mg shakar, ozgina suv, murabbo uchun bitta limon sharbati, shuningdek 150 g shakar, 200 g sut, 200 g qaymoq, 4 tuxum sarig'i, Muzqaymoq uchun 1 choy qoshiq vanil. Yuqoridagi retsept bo'yicha maruladan murabbo tayyorlang, shakar bilan birga limon sharbati qo'shing. Muzqaymoq uchun shakar va tuxumni yengil va ko'pikli bo'lguncha uring. Sut, qaymoq, vanilin qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Meva massasi bilan aralashtiring va tarkibini muzqaymoq ishlab chiqaruvchiga quying yoki shakllarga tarqating, ularni muzlatgichga muzlatib qo'ying.
- Marula bilan to'ldirilgan eklerlar … Maruladan tayyorlangan bu retsepti ingredientlar soni va sarflangan vaqt jihatidan juda katta, lekin natija hamma kutganlardan oshib ketadi. Ekler uchun biz olamiz: 360 ml sovuq suv, 120 ml sut, 250 g tuzsiz sariyog ', 4 choy qoshiq kastor shakar, 2 chimdik tuz, 250 g un, 6 tuxum, 2 tuxum sarig'i. Qalampir uchun: 110 g qaymoq shakar, 50 g elakdan o'tkazilgan un, 3 ta tuxum sarig'i, 1 tuxum, 500 ml sut, yarim vanil podasi, 150 ml qaymoq, 50 ml Amarula likyor. Muzqaymoq uchun: 100 g qamish shakar, 1 osh qoshiq yangi smetana, ozgina tug'ralgan pista yoki bezak uchun kokos bo'lagi. Xamirni tayyorlash uchun: pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring, shakllarni qog'oz bilan yoying yoki moy bilan yog'lang. Sariyog ', suv, sut, shakar va tuzni alohida idishda birlashtirib, aralashmani qaynatib, yaxshilab aralashtiring. Biz olovdan olib tashlaymiz, asta -sekin unni kiritamiz. Olingan xamirni silliq bo'lguncha yaxshilab yoğurun. Biz tuxum qo'yamiz va yana aralashtiramiz. Pishiriq sumkasidan foydalanib, biz undan pishirish varag'ida ekler hosil qilamiz. Pechda 20 daqiqaga qoldiring, keyin olovni 180 ° C ga tushiring va yana 15-20 daqiqa yoki oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Endi eklerlarni o'choqdan oling, issiq havoni chiqarish uchun bir uchini kesib tashlang. Pishiriqlar to'liq sovib tursin. Bu vaqt ichida biz quyidagi usul yordamida qaymoq tayyorlaymiz: vanil podasini kesib, sutga aralashtiring, suyuqlikni o'rta olovda qaynatib oling. Tuxum sarig'i va qolgan tuxumni katta idishga joylashtiring. Kastor shakar qo'shing va oq va yumshoq bo'lguncha birga uring. Unni silliq bo'lguncha aralashtiring. Sut qaynay boshlagach, ichiga tuxum aralashmasini quying. 4-5 daqiqa davomida olovda turing, doimo aralashtiring. Sovuq bo'lsin, plastik o'ralgan holda. Marula likyorini qo'shing va mikser bilan yaxshilab uring. Quvurlar sumkasi yordamida eklerlarni krem bilan to'ldiring. Bezatish uchun, sirlangan shakar va qaymoqni qalin sir hosil bo'lguncha aralashtiring, so'ngra keklarga qo'llang. Pista yoki kokos bo'laklari bilan seping.
- Marna likyorli Panna Cotta … 15 ta kichik shirinliklar uchun bizga kerak: 900 ml yangi qaymoq, 500 ml marula likyor, ta'mga qarab shakar, 16 g jelatin kukuni, 100 g quyuq shokolad. Kremning yarmini jelatin bilan qaynatib oling. Marula likyorini qo'shing va sovushini kuting. Kremning ikkinchi yarmini ko'pirtiring, jelatin aralashmasi va shakar qo'shing. Qoliplarga bo'linadi va muzlatgichda muzlatiladi, panani muzlatiladi. Mikroto'lqinli pechda shokoladni eritib, pishiriq qog'oziga surtib, idishni bezash uchun mavhum qobiq shaklini hosil qiling. Qattiqlashgandan so'ng, olib tashlang va tayyor idish bilan xizmat qiling.
Marula haqida qiziqarli ma'lumotlar
Arxeologlar marula Afrikada 10 000 yil oldin ishlatilganini va minimal evolyutsion o'zgarishlarga uchraganini tasdiqlaydilar. Zavodning nihoyatda kuchli va chidamli ildiz tizimi yomg'irli mavsumda katta miqdorda suv to'plash va saqlashga qodir. Bu marulaga uzoq muddatli qurg'oqchilik paytida, quyoshli quyosh ostida omon qolish imkonini beradi, qit'aning eng noqulay qismlarida o'sadi, masalan, yillik yog'ingarchilik atigi 250 mm. yilda.
Lotin nomi "Sklerokarya" qadimgi yunoncha marula mevasi ichidagi qattiq yong'oq so'zlaridan kelib chiqqan. Bundan tashqari, daraxt mango, kaju, pista va sumak uchun keng tarqalgan Anacardiaceae oilasiga tegishli. Mahalliy lahjalarda daraxt va mevalar bir -biriga o'xshash bo'lmagan 20 dan ortiq turli nomlarga ega. Ko'proq yoki kamroq taniqli sinonimlar "fil daraxti", "jele olxo'ri", "mushuk tikani" va boshqalarga o'xshaydi.
Ishonch bilan aytish mumkinki, marula daraxti qurg'oqchil hududlarda eng foydali o'simlik bo'lib, odamlar va hayvonlar orasida sevimli hisoblanadi. U ming yillar davomida o'stirilganligi sababli, bu flora namunasi atrofida afrikalik afsonalar ko'p.
Masalan, Svazilendda fevraldan martgacha (ya'ni mevalar pishib yetishganda) har yili marula festivali mamlakat hukmdorining qirollik qarorgohida o'tkaziladi. Podshoh va malika onasiga mashhur oilalarning turli retseptlari bo'yicha tayyorlangan marula pivosi topshiriladi, chunki u "qirollar uchun mos meva" hisoblanadi. Shundagina qolganlar maruladan pivo ichishni boshlashlari mumkin. Ba'zi hududlarda, bu ichimlikni tomosha qilayotgan ayollar va erkaklar taomni baham ko'rish uchun raqsga tushish va qo'shiq aytish marosimi bilan birga keladi.
Marula mevalari Afrika davlatlari uchun katta ijtimoiy-iqtisodiy ahamiyatga ega, chunki ular eksport tovarlari orasida katta ulushga ega. Meva sotish uchun 2-3 oy davomida amalda yagona daromad manbai bo'lgan daraxtlar o'sadigan qishloq jamoalari a'zolari tomonidan yig'iladi.
Marula mevalari g'ayrioddiy ta'mi va xushbo'yligi bilan ajralib turadi. Ammo qobig'i dizenteriya kasalligini davolashda ham, bezgakka qarshi dori sifatida ham ishlatiladi. O'simlik sharbati dezinfektsiya va og'riqni yo'qotish uchun ishlatiladi. Yashil barglar ko'ngil aynishi uchun olinadi va yog 'yordamida terini parvarish qiladi. Maruladan boshqa an'anaviy tibbiyot - bu ezilgan mevalar, barglar va qobig'ining sovuq suv bilan aralashmasi. Afrikalik ayollar homiladorlik va tug'ilish belgilaridan, cho'zish belgilaridan va boshqa teri kamchiliklaridan xalos bo'lish uchun maruladan foydalanadilar.
Marula yumshoq yog'ochdan mebel va musiqa asboblari ishlab chiqarishda foydalaniladi. Qobiqdan olingan bo'yoqlar qizil va jigarrang ranglarni hosil qiladi.
Marula haqida videoni tomosha qiling:
Marula ekzotik meva bo'lib, u ozuqa moddalari va sog'liq uchun foydalarga boy. Vitaminlar va iz elementlari nafaqat uning pulpasida, balki suyak tarkibida ham to'planib, suyaklar, teri va mushaklar salomatligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Marula yog'i dunyoning ko'plab mamlakatlariga eksport qilinadigan muhim kosmetik mahsulotdir. Sovuq presslash usuli bilan olingan, tarkibida haddan tashqari quritish, ultrabinafsha nurlanish va erta qarishdan himoya qiluvchi maksimal antioksidantlar mavjud. Meva qobig'idan 27 dan ortiq turli xil lazzatlar olinadi, ular aromaterapiyada, shuningdek gomeopatik dorilarda ishlatiladi.