Klassik tvorogli qozonlardan charchadingizmi? Keyin men "cheesecake" deb nomlangan zamonaviy Amerika desertini tayyorlashni taklif qilaman, bu erda asosiy komponent bir xil tvorog yoki yumshoq pishloq bo'ladi.
Retsept tarkibi:
- Cheesecake qanday tayyorlanadi - taom sirlari
- Tvorogdan pishloqli kek
- Uyda pishloqli kek
- Tvorogli klassik cheesecake
- Video retseptlar
Pishloq keki - bu kukilar va qaymoqli havodor yosh Filadelfiya pishloqidan yoki uning analoglaridan tayyorlangan mashhur Amerika go'zal deserti. Mahsulotning mustahkamligi - bu tvorog va sufle keki o'rtasidagi farq. Kekni rezavorlar, mevalar, shokolad, yong'oq, dolchin va boshqalar kabi turli qo'shimchalar bilan to'ldiring. Cheesecake -ning barcha retseptlari ikkita asosiy usulda tayyorlanadi: pishirilgan yoki xom to'ldirish bilan.
Pishgan pishloqli kekni xona haroratiga qadar sovutib, muzlatgichda 8-12 soat davomida saqlash maqsadga muvofiqdir. Keyin u mukammal kesiladi va eng muhimi, ta'mni to'liq ochib beradi. Xom, pishirilmagan cheesecakes - tvorog yoki qaymoqli pishloqdan tayyorlangan muss. Jelatin yoki boshqa jellantiruvchi modda tufayli ular o'z shakllarini saqlaydilar. Ba'zida shaklini saqlab qolish uchun oq shokolad qo'shiladi.
Cheesecake qanday tayyorlanadi - taom sirlari
- Barcha ingredientlar xona haroratida bo'lishi juda muhim, shuning uchun ularni muzlatgichdan oldindan olib tashlang.
- Pechene qobig'i odatda asos sifatida pishiriladi. Bu mahsulot uchun taglik bo'lib xizmat qiladi va tvorog to'ldirilganidan ortiqcha namlikni yutadi.
- Pirog uchun qaymoqli pishloq quyidagi navlarda bo'lishi mumkin: "Filadelfiya", "Rikota", "Mascarpone", "Bukko". Biroq, shirinlik kam yog'li tvorogdan mazali emas.
- Qisqichbaqasimon massani qisqa vaqt ichida va past tezlikda uring. Aks holda, havo yuzasi haddan tashqari to'yingan bo'lsa, desertning yuzasi tarqaladi.
- Olib tashlanadigan jantli pishiriladigan idishdan foydalaning. Shunda siz cheesecake og'riqsiz undan zarar ko'rmasdan chiqib ketishiga amin bo'lishingiz mumkin.
- Pishirilgan pishloqli kek tayyorlashda tez -tez uchraydigan muammo - soviganida yorilish. Buning oldini olish uchun pirojnoe suv hammomida pishiriladi, bu bir xil isitishni ta'minlaydi. Sirt tarangligini kamaytirishning yana bir usuli - yarim soat davomida past haroratni ushlab turish. Optimal harorat - 160 daraja, maksimal - 175. Mangalni pastki rejimga o'tkazish va qolipni o'rta darajaga o'rnatish maqsadga muvofiqdir. Agar bu usullar muvaffaqiyatsiz bo'lsa, pishloq kekini pechene, meva yoki qaymoq bilan bezang.
- Suv hammomi quyidagicha amalga oshiriladi. Mog'or folga bilan o'raladi va qaynab turgan suv bilan to'ldirilgan boshqa katta idishga joylashtiriladi, shunda u pirojniy qoliplari tomonlarining o'rtasiga etadi.
- Mahsulotni o'choqqa ortiqcha yuklamaslik muhim, aks holda soviganida yorilib ketadi. Kekning tayyorligi qolip devoriga qoshiq bilan urish orqali aniqlanadi: faqat tayyor desertning o'rtasi harakatlanadi.
- Mahsulotni asta -sekin sovutib oling. Birinchidan, o'chirilgan va eshik ochilgan holda, 15 daqiqa. Kekning chetidan keyin pichoqni ishlatib, forma devorlaridan ajratib oling va to'liq sovushini kuting.
Tvorogdan pishloqli kek
Tvorogli cheesecake do'konda osongina topiladigan mahsulotlardan tayyorlanadi. Bu ko'p vaqtni talab qilmaydi va asosiysi har doim mazali bo'ladi.
- 100 g kaloriya tarkibi - 267 kkal.
- Porsiya - 8
- Pishirish vaqti - 1 soat 15 daqiqa
Tarkibi:
- Pishgan sutli pechene - 400 g
- Tvorog - 800 g
- Sariyog ' - 150 g
- Krem 20% yog ' - 100 g
- Tuxum - 3 dona.
- Shakar - 200 gr
- Vanillin - qadoqlash
- Smetana - 250 g
- Har qanday meva - 400 g
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Sariyog'ni pechka yoki mikroto'lqinli pechda eritib, bir piyola pishiriqqa quying.
- Massani yaxshilab aralashtiring va qobig'i bilan qolipga solingan tomonlari pergament bilan yopiladi. Men sizga qog'ozning chetini aylana shaklida kesmaslikni maslahat beraman. Bu mahsulotni xizmat ko'rsatiladigan idishga o'tkazishni osonlashtiradi. Cookie-lardan 5-7 sm balandlikdagi qirralarni yasang. Kek qatlamining qalinligi 1 sm bo'lishi kerak. Poydevorini muzlatgichga yuboring.
- Tvorogni elakdan surting yoki qaymoqli bo'lguncha blender bilan uring.
- Tvorogga qaymoq qo'shing va yumshoq bo'lguncha yana ko'pirtiring.
- Tuxum, shakar, vanillinni massaga soling va yana uring. Shu bilan birga, blenderni sirtga chiqarmasdan, aralashmaning ichida harakatlantiring.
- Kek idishini tvorog massasi bilan to'ldiring va stolga bir necha marta urib qo'ying, ya'ni. shaklni 5-10 sm ko'taring va stolga tashlang. Ushbu harakatni 5 marta takrorlang. Bu barcha havoni tvorogdan chiqarishga yordam beradi.
- Cheesecake -ni pechga 50 daqiqa davomida 170 ° C ga qo'ying. Pechni ochmang.
- Ayni paytda, qaymoqni 2 osh qoshiq bilan urting. shakar bir hil bo'lguncha va pishloqli kek ustiga 50 daqiqadan so'ng quying.
- Mahsulotni t200 ° S haroratda o'choqqa yuboring. Shirinlikni 7 daqiqa davomida namlang.
- Tayyor pirogni har qanday rezavorlar bilan bezang va bir kechada muzlatgichga qo'ying.
Uyda pishloqli kek
Uy qurilishi pishlog'i har qanday uy bekasining improvizatsiyasiga dosh bera oladi, chunki uni oilangiz didiga moslab tayyorlash mumkin. Ajoyib xamir ovqatlar uchun oddiy retsept bilan oilangizni ajablantirishga harakat qiling.
Tarkibi:
- Un - 250 g
- Sariyog ' - 125 g
- Shakar - 1 osh qoshiq
- Tvorog - 500 g
- Shakar - 3 osh qoshiq
- Tuxum - 2 dona.
- Smetana - 125 g
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Sariyog'ni bo'laklarga bo'ling, shakar, un qo'shing va maydalang.
- Pishiriladigan idishning pastki qismini pergament bilan yoping, moy bilan surting va xamirni qobig'i shaklida yon tomonlarga tarqating.
- Kekni 15 daqiqa davomida 200 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying.
- Bu orada, tvorogni elakdan o'tkazing.
- Tuxum, shakar qo'shing va blender bilan urting.
- Smetana qo'shing va yana aralashtiring.
- Tayyorlangan tvorogni tortga teng ravishda tarqating.
- Mahsulotni 160 ° C ga qizdirilgan pechga 1 soat davomida yuboring. Keyin haroratni 200 ° ga ko'taring va pirojnoe oltin jigarrang bo'lgunga qadar 10 daqiqa davomida pishiring. Pechni o'chirgandan so'ng, eshikni oching va cheesecake -ni 15 daqiqa ushlab turing.
- Tayyor pirogni to'liq soviguncha yaxshilab sovutib, muzlatgichda 5-6 soatga qoldiring.
Tvorogli klassik cheesecake
Uyda bu shirinlik faqat qaymoqli pishloqning tanlangan turlaridan tayyorlanadi. Biroq, ba'zi mamlakatlarda pishloq qisman yoki to'liq yumshoq yog'li tvorog bilan almashtiriladi, undan shirinlik asliga juda o'xshaydi va ta'mi bundan ham yomon emas.
Tarkibi:
- Tvorog - 600 g
- Yubiley kukilari - 250 g
- Sariyog ' - 100 g
- Tuxum - 3 dona.
- Smetana - 100 g
- Shakar - 150 gr
- Vanillin - 1 paket
- Limon qobig'i - 1 ta meva
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Cookie -larni oshxona yordamchilari (blender, oziq -ovqat protsessori, prokladka) yordamida maydalang. Yumshatilgan sariyog 'qo'shing va silliq bo'lguncha yoğurun.
- Massani yog'li pishiriladigan idishga soling, xamirning yuzasini tekislang va muzlatgichga yarim soatga yuboring.
- Tvorogni elakdan surting. Tuxum, shakar, vanillin qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Smetana tushiring, limon qobig'ini qo'shing va ovqatni yana ko'pirtiring.
- Pishiriladigan idishni qobig'ining yuqori qismiga to'kib tashlang va yaxshilab tekislang.
- Mahsulotni 50 daqiqa davomida 170 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
- Tayyor pirogni xona haroratiga qadar sovutib oling, so'ng muzlatgichda 6 soat sovutib xizmat qiling.
video retseptlari:
