Pishiriqlar … Qanday yaxshi! Har bir erkak va har bir bola uni sevadi. Shunday qilib, keling, sizning yaqinlaringizni kartoshkasiz shakarsiz, xamirturushsiz pirog bilan ta'mga ega bo'lmang. Bu mazali, qoniqarli va xushbo'y.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Pies - xamirdan yasalgan oddiy mazali taom, u endi kamdan -kam uchraydi. Xamirturush xamirini tayyorlashning ko'p sirlariga qaramay, ularni ko'plab uy bekalari tayyorlaydilar. Keling, haqiqiy uy bekasi bo'laylik va uyda tayyorlangan mazali piroglardan zavqlanaylik. Lekin, avvalo, ba'zi sirlarni ko'rib chiqing. O'ylaymanki, ular sizga mazali bulka tayyorlashda yordam beradi.
- Tuzli to'ldirilgan piroglar uchun siz xamirga kamroq tuxum va sariyog 'qo'yishingiz mumkin. Va xamirning o'zi tik bo'lishi kerak. Keyin piroglar juda ko'p to'ldirilgan va ingichka qobiq bilan chiqadi.
- Xamirturush xamiri kamida ikki marta ko'tarilishi kerak. Keyin nordon ta'mi yo'qoladi va xamir yaxshiroq pishiriladi.
- Piesni to'ldirish har doim sovuq emas, issiq emas. Shuning uchun uni oldindan tayyorlash yaxshidir.
- Tuzli pirog uchun to'ldirishni ozgina tuzlash mumkin, keyin pishirilgan mahsulotlar yumshoq ko'rinmaydi.
Bu fokuslar pirogni eng mazali va unutilmas qilishga yordam beradi. Ular har doim havodor, engil, xushbo'y bo'lib chiqadi va uzoq vaqt qurimaydi. Ularni sinab ko'rgan har bir kishi xursand bo'ladi va retseptning o'zi oshxona kitobidagi asosiy joylardan birini egallaydi. Men darhol ta'kidlaymanki, xamir yoğurulduktan so'ng, siz nafaqat kartoshka to'ldirish bilan pirog tayyorlashingiz mumkin, balki sizga ko'proq yoqadigan har qanday narsani ham qilishingiz mumkin.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 184 kkal.
- Porsiyalar soni taxminan 15-18 dona.
- Pishirish vaqti - 2-3 soat
Tarkibi:
- Un - 2 osh qoshiq.
- Ichimlik suvi - 1 osh qoshiq.
- Sariyog ' - 30 g
- Tuxum - 1 dona.
- Quruq xamirturush - 1 paket (11 g)
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Tuz - xamirga bir chimdim, 1 choy qoshiq. to'ldirishda
- Shakar - 1 choy qoshiq
- Kartoshka - 3-5 dona.
- Piyoz - 1-2 dona.
Xamirturushli pirogni kartoshka bilan to'ldirish:
1. Shunday qilib, birinchi navbatda, xamirni yoğurun. Buning uchun barcha taomlarni tayyorlang. E'tibor bering, tuxum va sariyog 'xona haroratida bo'lishi kerak. Bu xamirni yaxshiroq o'ynashini ta'minlaydi.
2. Yarim stakan iliq suvda shakar va xamirturushni eritib oling. Ovqat to'liq eriguncha aralashtiring. Barmoqni ushlab turish uchun suv harorati taxminan 36-37 daraja bo'lishi kerak.
3. Ko'pik yuzasida paydo bo'lishi uchun oynani 15-20 daqiqaga qoldiring. Keyin suyuqlikni xamir yoğurish uchun katta idishga quying. U erda qolgan iliq suvni to'kib tashlang.
4. Mikroto'lqinli pechda sariyog'ini eritib, xamirturushga qo'shing.
5. Keyin, tuxum bilan urib oling.
6. Nozik elakdan o'tkaziladigan unni to'kib tashlang, shunda u kislorod bilan boyitiladi.
7. Qattiq, lekin elastik xamirni yoğrating. Uni idishga soling, paxta ro'molcha bilan o'rab oling va qoraqo'tir bo'lmagan joyda taxminan 40-45 daqiqa davomida namlang.
8. Bu vaqt ichida xamir chiqib, kattaligi taxminan 3 barobar oshishi kerak. Bu shuni anglatadiki, u tayyor va siz pishirishni boshlashingiz mumkin.
9. Xamir kirib kelganda, siz to'ldirishni tayyor qilib qo'yishingiz kerak. Buning uchun kartoshka, piyoz, o'simlik yog'i, tuz va murch oling.
10. Kartoshkani tozalang, yuving va tilimga kesib oling. Uni pishiriladigan idishga soling, tuz qo'shing, suv bilan to'kib tashlang va yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Ko'proq lazzatlanish uchun siz dafna yaprog'i va qalampir no'xatini qo'shishingiz mumkin.
o'n bir. Piyozni tozalang, maydalang va shaffof bo'lgunga qadar skovorodkada qovuring.
12. Kartoshka pishirilganda, barcha suyuqlikni to'kib tashlash uchun elakka o'tkazing. Keyin idishga soling va u erda qovurilgan piyoz qo'shing. Taomni maydalangan qora murch bilan seping.
13. Ovqatni bir hil massa olinmaguncha urish uchun itargich yoki blenderdan foydalaning. To'ldirishni xona haroratiga qadar sovushini qoldiring.
14. Keyin, piroglarni shakllantirishni boshlang. Xamirdan kichik bir bo'lakni chimchilab oling, uni to'pga aylantiring va rulon bilan qalinligi taxminan 3-5 mm bo'lgan yupqa dumaloq qatlamga o'rang.
15. Har bir nonning o'rtasiga kartoshkani to'ldirishning katta yordamini qo'ying.
16. Xamirning chetlarini yopishtirib, oval pirog hosil qiling va pishirish tepsiga qo'ying. Ularni shunday joylashtiringki, piroglar orasida kichik masofa bor, chunki ular pishirilganda hajmi kattalashadi. Tuxumni bo'shating va pirogni silikon cho'tka bilan yog'lang, shunda pishirgandan keyin ular oltin qobiqqa ega bo'ladi. Pechni 200 darajaga qizdiring va pirogni taxminan yarim soat pishiring. Tayyor mahsulotni ozgina sovutib oling, shunda o'zingizni kuydirib yubormaysiz va siz uni oilaviy kechki ovqatga xizmat qilishingiz mumkin. Bunday pirogni borscht, sho'rva, bulon yoki faqat bir chashka yangi choy bilan ishlatish juda mazali bo'ladi.
Kartoshkadan pirog tayyorlash bo'yicha video retseptga qarang.
