Uyda karamni qanday tayyorlash mumkin? Hammayoqni güveç fotosurati bilan TOP 4 ta retsept. Oshpazlarning sirlari va maslahatlari. Video retseptlar.
Hammayoqni ko'p miqdorda vitamin va minerallarga boy sog'lom sabzavot. Bundan tashqari, u yoqimli ta'mga ega. Hammayoqni ham ko'p funktsiyali mahsulot bo'lib, undan turli xil idishlar tayyorlanadi. Hammayoqni sho'rva va karam rulolari, klassik salatlar va piroglar eng mashhur. Biroq, retseptlar bu taomlar bilan chegaralanmaydi. Bu sabzavot ajoyib vegetarian yoki go'sht bo'lishi mumkin bo'lgan karamni pishiradi. Ushbu materialda biz uyda karamdan kastryulkalar tayyorlashning TOP-4 xil retseptlarini bilib olamiz.
Oshpazlarning sirlari va maslahatlari
- Hammayoqni güveç xom, qaynatilgan yoki tuzlangan karamdan tayyorlanadi. Agar tuzlangan karam juda sho'r bo'lsa, ortiqcha sho'r suvni olib tashlash uchun pishirishdan oldin yuvib tashlang.
- Kastryulkalar uchun karam butun barglari yoki tug'ralgan holda ishlatiladi.
- Hammayoqni güveç qatlamlarda tayyorlanishi mumkin (karam qatlami, sosli qatlam, to'ldirish qatlami) yoki barcha mahsulotlar darhol aralashtiriladi va sous bilan to'ldiriladi.
- Chiroyli qobiq olish uchun idishni pishloq bilan seping, qaymoq yoki tuxum sosini quying.
- Hammayoqni güveç har xil mahsulotlar bilan birgalikda tayyorlanadi: sabzavotlar, go'sht, qiyma, baliq, don, tvorog, makaron.
- Kastryulka uchun go'sht mayda bo'laklarga, ingichka plastinkalarga bo'linadi yoki qiyma ichiga o'raladi.
- Tvorogni mayda elakdan artib, go'sht maydalagich orqali bir necha marta burish yoki blender bilan urish yaxshidir. Keyin mustahkamlik bir xil va bo'laksiz bo'ladi.
- Sabzavot sifatida ko'pincha piyoz, kartoshka, sabzi, qovoq, baqlajon va pomidor ishlatiladi. Agar kerak bo'lsa, mevalar tozalanadi va eziladi.
- Don mahsulotlari yarim tayyor bo'lgunga qadar oldindan tayyorlanadi yoki qaynoq suvda saqlanadi.
- Kastryulkaga asosiy mahsulotlardan tashqari, qalampir, oregano, marjoram, qora murch, tuz, xushbo'y qalampir kabi ziravorlar va o'tlar qo'shiladi.
- Kastryulkani sharbatli qilish uchun siz barcha qatlamlarni pichoq bilan teshishingiz, so'ngra ustiga sosni quyishingiz kerak.
- Taomni yaxshi isitiladigan pechda yoki sekin pishirgichda tayyorlang. Pechda idish taxminan bir soat pishiriladi, lekin ma'lum vaqt retseptga qarab o'zgarishi mumkin. Sekin pishiriladigan idishda, güveç biroz ko'proq pishadi va chiroyli oltin jigarrang qobiq bo'lmaydi. Biroq, sekin pishirgich vitaminlarning ko'pini saqlab qoladi va pishirish uchun kam yog'ga muhtoj bo'ladi.
- Hammayoqni güveç ham issiq, ham sovuqda mazali bo'ladi.
Klassik karam güveç
Engil, to'yimli va juda mazali - klassik karam güveç. Ingredientlar oddiy va arzon. U tezda tayyorlanadi va siz uni pishirishdan keyin ham, sovutilgan holda ham ishlatishingiz mumkin.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 205 kkal.
- Konteynerga porsiya - 4-6
- Pishirish vaqti - 1 soat 45 daqiqa
Tarkibi:
- Oq karam - 600 g
- Sabzi - 1 dona.
- Smetana - 1 osh qoshiq
- Yashil ta'mga
- Yog ' - qovurish va moylash uchun
- Pishloq - 120 g
- Lazzatlanish uchun ziravorlar
- Non bo'laklari - 1 osh qoshiq
- Un - 1 osh qoshiq
- Piyoz - 1 dona.
- Tuxum - 2 dona.
Klassik karam güveç tayyorlash:
- Yangi karamni yuqori barglardan ozod qiling, chunki ular odatda iflos va yuviladi. Keyin mayda to'g'rab oling va qaynoq suv bilan kuydiring, shunda u yumshoq va yumshoq bo'ladi.
- Piyozni tozalang va ingichka chorak halqalarga kesib oling. Sabzini tozalang va maydalang. Sariyog'ni skovorodkada eritib, sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
- Hammayoqni piyoz va sabzi bilan aralashtirib, yog'li pishiriladigan idishga soling, ustiga maydalangan non seping.
- Tuxumni un va smetana bilan birlashtiring, silliq va yumshoq bo'lguncha blender bilan uring. Sabzavotlarga tuxum aralashmasini to'kib tashlang va aralashtiring.
- Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va sabzavotlarni talaş bilan yoping.
- Klassik karam kastryulchasini oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C ga 25 daqiqa davomida pishiring.
Qiyma go'shtli karam güveç
Tandirda qiyma go'shtli karamli güveç - samimiy taom. Ovqat sousga namlangan, bu taomni suvli qiladi. Hammayoqni tarkibidagi tola go'shtni tez va oson hazm bo'lishiga yordam beradi.
Tarkibi:
- Hammayoqni - 1 bosh karam
- Go'sht - 750 g
- Pishloq - 150 g
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 3 dona.
- Tomat pastasi - 3 osh qoshiq
- Smetana - 5 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - 6 osh qoshiq
- Maydalangan qalampir - 1, 5 osh qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
Hammayoqni güveçni qiyma go'sht bilan pishirish:
- Go'shtni yanada mazali qilish uchun siz go'shtning bir nechta turini olishingiz mumkin. Go'shtni yuving, quriting va qiyma go'shtga aylantiring.
- Piyozning yarmini tozalang, yuving va go'sht maydalagichdan o'tkazing.
- Tug'ralgan go'shtni piyoz bilan to'kib tashlang va ziravorlar qo'shing.
- Qolgan piyozni sabzi bilan tozalang, yuving va mayda to'g'rab oling.
- O'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring va sabzi va piyozni qizarguncha qovuring. Tomat pastasi, smetana, ziravorlar qo'shing va 5 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
- Hammayoqni yuqori barglaridan tozalang, yuving va barglarini olib tashlang.
- Hammayoqni barglarini pishiriladigan idishga, ustiga qiyma soling va ustiga sabzavotli sos qo'ying. Yana 2-3 qatlamni takrorlang va maydalangan pishloq seping.
- Idishni qopqog'i bilan yoping va karam kastryulini oldindan qizdirilgan pechga 200 ° C ga 60 daqiqaga yuboring.
Kastryulkalarda qo'ziqorinli karam güveç
Mazali karam güveç nafaqat go'sht bilan, balki skovorodkada qo'ziqorin bilan ham chiqadi. Hammayoqni qo'ziqorinlari yaxshi tandemdir. Kastryulka yog'li emas, balki xushbo'y va qoniqarli bo'ladi.
Tarkibi:
- Hammayoqni - 1 kg
- Piyoz - 3 dona.
- Champignons - 350 g
- Irmik - 12 g
- Tuxum - 6 dona.
- Pishloq - 300 g
- Krem - 250 ml
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
Hammayoqni güveçni qo'ziqorin bilan skovorodkada pishirish:
- Hammayoqni yuving, quriting va tilimga kesib oling. Uni yirtqichlardan ichiga solib, suv bilan to'kib tashlang va yumshoq bo'lguncha 10 daqiqa qaynatib oling.
- Champignonlarni tozalangan piyoz bilan yuving, maydalang va skovorodkada yog'ga qovuring. Agar siz yangi yovvoyi qo'ziqorinlardan foydalansangiz, ularni 20-25 daqiqa qaynatib oling va keyin qovuring.
- Qovurilgan karamni qovurilgan qo'ziqorin va piyoz bilan birlashtiring.
- Tuxumni qaymoq, ziravorlar, irmik bilan birlashtiring va hosil bo'lgan massani qo'ziqorinli karamga quying. Maydalangan pishloq qo'shing va aralashtiring.
- Qalin devorlari va pastki qismi (eng yaxshisi quyma temir) bo'lgan idishni moy bilan yog'lang, irmik yoki maydalangan non seping va karam aralashmasini teng taqsimlang.
- Hammayoqni güveçni skovorodkaga yuboring va oldindan qizdirilgan pechda 210 ° C ga 35 daqiqa pishiring.
Sekin pishirgichda tvorogli karam güveç
Bir xil idishda tvorog va karam tez -tez uchramaydi. Ammo bu mahsulotlar bir -biriga juda mos keladi. Sekin pishirgichdagi tvorogli karam güveç engil, to'yimli va juda yoqimli ta'mga ega.
Tarkibi:
- Oq karam - 800 g
- Tvorog - 350 g
- Tuxum - 2 dona.
- Smetana - 4 osh qoshiq
- Pishloq - 120 g
- Non bo'laklari - 1 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - mog'orni moylash uchun
- Lazzatlanish uchun ziravorlar
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
Hammayoqni güveçni pishloq bilan sekin pishirgichda pishirish:
- Hammayoqni yuving, ingichka bo'laklarga bo'ling, tuz seping va qo'llaringiz bilan eslang, shunda barglar sharbat chiqaradi.
- Tvorogni tuxum bilan birlashtiring va silliq bo'lguncha blender bilan uring.
- Tug'ralgan karamni tuxum va tvorog aralashmasi bilan to'kib tashlang.
- Ko'p pishiriladigan idishni ozgina moy bilan yog'lang, maydalangan non seping va karam-tvorog massasini teng ravishda yoying.
- Ustiga smetana soling, maydalangan pishloq seping va qopqog'ini yoping.
- Pishirish rejimini yoqing va taymerni 45 daqiqaga o'rnating. Sekin pishirgichda tvorogli tayyor karam güveç zich, ammo yumshoq bo'lib chiqadi.
