Tuzlangan karamdan lazzatlanish uchun bir necha kun kutishning hojati yo'q. Bu atıştırmalık uchun juda tez retseptlar mavjud. Xarid qilishning ba'zi usullarini ko'rib chiqing va uning xususiyatlarini bilib oling.
Retsept tarkibi:
- Tuzlangan karamni pishirish - umumiy tamoyillar va qoidalar
- Tez tuzlangan karam
- Achchiq tuzlangan karam
- Pancar bilan tuzlangan karam
- Bankalarda tuzlangan karam
- Video retseptlar
Tuzlangan karam, ehtimol, barcha tayyorlovlardan eng sevimli va mashhur atıştırmalık. U deyarli har bir oilada tayyorlanadi va uni ertasi kuni iste'mol qilish mumkin. Endi uni tuzlash vaqti keldi, chunki karam boshlari kuch va barcha vitaminlarga ega bo'ldi. Shunday qilib, ishtaha mazali, aniq va sog'lom bo'ladi. Men uni tayyorlash uchun eng mashhur retseptlarni bilishni taklif qilaman. Lekin birinchi navbatda, tajribali oshpazlar tomonidan sirlari bilan tanishib chiqing.
Tuzlangan karamni pishirish - umumiy tamoyillar va qoidalar
- Tuzlanish uchun karamning suvli, qattiq va zich boshlarini, yaxshisi kuzni oling.
- Sabzavotlar maxsus qirg'ichda yoki o'tkir pichoq bilan kesiladi.
- Kesish usuli chiziqlar, bo'laklar, bo'laklar yoki choraklar bo'lishi mumkin.
- Tuzlanish uchun oq karam va boshqa navlar ishlatiladi: qizil karam, Pekin, gulkaram, Bryussel novdalari.
- Hammayoqni tuzlamoq bilan to'kib tashlang, odatda tuz, shakar, sirka va moy.
- Tez pishirish uchun qaynab turgan tuzlamadan foydalaning. Issiq quyish pishirish vaqtini qisqartiradi.
- Sovuq sho'r suv uzoq marinadlash uchun ishlatiladi. Qanchalik sovuq bo'lsa, karam shuncha uzoq tuzlanadi. Shu bilan birga, u hali ham shirali va suvli bo'lib qoladi.
- To'kilganidan so'ng, ishlov beriladigan qism bir necha soat davomida iliq holda saqlanadi va sovuqqa chiqariladi.
- Ishlatishdan oldin ortiqcha tuzlamani siqib oling.
- Hammayoqni sariyog ', piyoz yoki o'tlar bilan xizmat qiling.
- Tayyorlanishga lavlagi, sabzi, sarimsoq, piyoz, har xil o'tlar, ziravorlar qo'shiladi.
- Marinadning asosiy tarkibiy qismi sirka hisoblanadi. Siz uni olma sirkasi bilan almashtirishingiz mumkin. Bu sog'lom va ta'mi yumshoqroq.
- Har xil qalampir, bibariya, koriander, kimyon, dafna yaprog'i, chinnigullar ziravor sifatida ishlatiladi.
- Dafna bargini tuzlamadan qaynatilgandan keyin olib tashlash yaxshidir, chunki achchiqlantirishi mumkin.
- Ish qismi muzlatgichda bir oy saqlanadi, shu bilan birga u ta'mini yo'qotmaydi.
- Men tuzlash uchun har qanday konteynerdan foydalanaman: küvet, kostryulkalar, idishlar va boshqalar.
- Idishlarni sterilizatsiya qilish shart emas. Uni yaxshilab chayish kifoya.
Tez tuzlangan karam
Hammayoqni tez tuzlash - har qanday uy bekasining orzusi. Buning uchun gulkaram, Bryussel novdalari, brokkoli va, albatta, oq karam mukammaldir.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 19 kkal.
- Porsiya - 2 kg
- Pishirish vaqti - 4 soat
Tarkibi:
- Oq karam - 2 kg
- Tuz - 3 osh qoshiq slayd bilan
- Shakar - 8 osh qoshiq
- Dafna yaprog'i - 5 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Sabzi - 1 dona.
- O'simlik yog'i - 200 ml
- Suv - 1 l
- Stol sirkasi - 200 ml
Bir zumda tuzlangan karamni bosqichma -bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
- Hammayoqni yuving va quriting. Agar kerak bo'lsa, yuqori barglarni olib tashlang.
- Uni katta bo'laklarga kesish uchun o'tkir pichoqni ishlating.
- Sabzi tozalang, yuving va maydalang.
- Sarimsoqni tozalang, yuving va choping.
- Sarimsoq va sabzi aralashtiring.
- Tayyor karamni sabzi va sarimsoq bilan sendvich qilib, yirtqichlardan soling.
- Marinad uchun suvga tuz, shakar, sirka, o'simlik yog'i va dafna yaprog'i qo'shing.
- Brinni qaynatib oling va karamni quying.
- Zulmni tepaga o'rnating.
- Hammayoqni 2-3 soatga qoldiring. Keyin stolga xizmat qilishingiz mumkin.
Achchiq tuzlangan karam
Achchiq tuzlangan karamni uyda pishirish juda oddiy, asosiysi to'g'ri retseptni bilishdir. Shunda engil va xiralashgan gazak sizning ta'mingizni qondiradi.
Tarkibi:
- Oq karam - 2 bosh
- Lavlagi - 1 dona.
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Achchiq qalampir - 0,5 dona quruq pod
- Suv - 1 l
- O'simlik yog'i - 5 osh qoshiq
- Sirka 6% - 1 osh qoshiq
- Dafna yaprog'i - 3 dona.
- Sarimsoq - 6 ta no'xat
Achchiq tuzlangan karamni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Hammayoqni yuqori barglarini olib tashlang. Hammayoqni boshlarini yuving, to'rt qismga bo'ling va karam shoxlarini kesib oling. Keyin sabzavotni to'rtburchaklar shaklida kesib oling.
- Sarimsoqni tozalang va kesib oling.
- Tug'ralgan karamni toza idishga soling, vaqti -vaqti bilan sarimsoq qo'shing.
- Hammayoqni siqib qo'ying.
- Suvga shakar, o'simlik yog'i, tuz, tug'ralgan achchiq qalampir, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir qo'shing. Bundan tashqari, tozalangan va mayda tug'ralgan lavlagi qo'shing.
- Brinni olovga qo'ying, qaynatib oling, haroratni torting va 3-4 daqiqa davomida pishiring.
- Idishni pechkalarga olib tashlang, dafna bargini olib tashlang va sirka quying.
- Hammayoqni issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang va salqinlash uchun qoldiring.
- Sovuq karamni yoping va 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Pancar bilan tuzlangan karam
Lavlagi bilan tuzlangan karam - tez va oson gazak retsepti. Har qanday boshlang'ich styuardessa, hatto oshpazlik tajribasi bo'lmasa ham, uni o'zlashtirishi mumkin.
Tarkibi:
- Oq karam - 1 kg
- Lavlagi - 1 dona.
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Dafna yaprog'i - 4 dona.
- Tuz - 2 osh qoshiq
- Shakar - 0,5 osh qoshiq.
- Sirka - 4 osh qoshiq
- Suv - 1 l
Tuzlangan karamni lavlagi bilan bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Lavlagi tozalang, yuving va qalinligi 0,5 sm bo'lgan katta kubiklarga bo'ling.
- Hammayoqni yuqori barglardan ozod qiling, yuving va mayda choping.
- Hammayoqni toza bankalarga soling va siqib qo'ying.
- Dafna barglarini qo'shing.
- Ustiga maydalangan sarimsoq va lavlagi tayoqchalari soling.
- Marinad uchun qozonga suv quying, tuz, shakar qo'shing va bir necha daqiqa qaynatib oling.
- Issiqlikdan olib tashlang va sirka quying.
- Hammayoqni ustiga issiq tuzlamoq tushiring va yoping.
- Gazakni xona haroratida 2 kunga qoldiring. Keyin saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.
Bankalarda tuzlangan karam
Bir nechta ayol avlod qish uchun mazali tuzlangan karamni qanday tayyorlashni biladi. Bunday gazakning afzalligi: uzoq muddatli saqlash imkoniyati. Shu bilan birga, iliqlikda bir kun o'tgach, stolga xizmat qilish mumkin.
Tarkibi:
- Oq karam - 1 dona.
- O'rta sabzi - 1 dona.
- Selderey urug'lari - 0,5 choy qoshiq
- Qora qalampir no'xati - 5 dona.
- Dafna yaprog'i - 2-3 dona.
- Tuz - 2 osh qoshiq
- Shakar - 1 osh qoshiq
- Sirka 70% - 1 choy qoshiq
- Bodring - 1 dona.
Kassalarda tuzlangan karamni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Hammayoqni yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling.
- Yuvilgan bodring va sabzi ingichka bo'laklarga bo'ling.
- Qalampir, dafna yaprog'i va selderey urug'ini steril 3 litrli idishga soling.
- Sabzavotlarni idishning ustiga teng ravishda tarqating.
- Yuqoriga tuz va shakar seping.
- Suvni qaynatib, idishga quying.
- Sirka eritmasini quying.
- Idishlarni toza qovoqlari bilan o'rab, qorong'i va iliq joyga qo'ying. Masalan, eski issiq mo'ynali kiyim, adyol, qo'y terisi bilan yoping.
Video retseptlari:
