Sizga shokoladli pishiriqlar yoqadimi, lekin siz tasdiqlangan retseptlardan charchadingizmi? Shunda men tishi shirin bo'lganlarga hayratlanarli va oson tayyorlanadigan noziklikni-tvorog va gilosli shokoladli pishiriq pishirishni taklif qilaman.
Retsept tarkibi:
- Qovurilgan pishiriqlarni tayyorlash xususiyatlari
- Foydali maslahatlar va fokuslar
- Tvorog va gilosli shokoladli kek
- Tvorog va gilos bilan qovurilgan pirojnoe
- Sekin pishirgichda tvorog va gilos bilan qovurilgan
- Brownie pirogi retsepti
- Tvorogli Cherry Brownie
- Video retseptlar
Brownie - 1893 yilga borib taqaladigan an'anaviy Amerika jigarrang krujkasi. Asl desert retsepti o'rik sirini va yong'oqni o'z ichiga oladi. Ammo bugungi kunda u shunchalik o'zgarganki, pishirish va nozik to'ldirishda juda ko'p farqlar mavjud.
Qovurilgan pishiriqlarni tayyorlash xususiyatlari
Qora pishirishda hech qanday alohida narsa yo'q - bu pishirish soda yoki pishirish kukunisiz pishirilgan shokoladli qobiq. Aynan shu xususiyat shirinlikni boshqa lazzatlardan ajratib turadi. Shirinlik uchun xamir pechene massasi kabi suyuq mustahkamlikka ega. Pechene to'liq pishirilmaganligi sababli, maydalangan tuzilish suvli va nam bo'lib qoladi. Mahsulotning asosiy tarkibiy qismlari - un, sariyog ', tuxum va shakar. Biroq, asosiy mahsulot - quyuq shokolad, bu esa keklarni o'ziga xos qiladi.
An'anaga ko'ra, jigarranglar juda tekis shaklga ega, chunki pishirish kukuni qo'shilmaydi. Uning tuzilishi tortuvchi va qaymoqli, konsentrlangan shokoladning ta'mi, xushbo'y hidi g'ayrioddiy shokoladdir. Shirin kichkina kvadratchalarda kesiladi va xizmat qiladi, ustiga shokoladli muz bilan surtiladi yoki tepasiga kukun qo'yiladi.
Shokoladli shirinliklarga juda yopishib qolganlar uchun, ular klassik qaymoq modifikatsiyasini yoqtirishadi, bunda asosiy komponentning boyligi va shirinligi qaymoqli tvorog qatlami va suvli gilos yordamida tekislanadi. Bundan tashqari, bu shirinlik juda yoqimli va tuyadi.
Foydali maslahatlar va fokuslar
- Qovurg'ani quruqroq va zichroq qilish uchun xamirga 3-5 osh qoshiq qo'shing. bug'doy uni, maydalangan bo'lak yoki bodom uni.
- Brownie pishirilmaganmi? Uni yana o'choqqa yoki ko'p pishirgichga qaytaring va xohlaganicha pishiring.
- Odatda shirinlik sir bilan qoplangan. Ammo agar siz buni qilishga dangasa bo'lsangiz, tayyor muzqaymoqdan foydalaning yoki pishirilgan mahsulotni shokolad pastasi bilan yog'lang.
- Qora retsepti bo'yicha siz to'laqonli pirojnoe tayyorlashingiz mumkin: uni qaymoq bilan bezang, meva qo'shing va yong'oq seping. Bunday holda, 50-70 g un qo'shib, xamirni zichroq qilish yaxshidir va plomba yoki qaymoq qo'shimcha namlikni qo'shadi.
- Shirinlikni havodor va nam bo'lmagan qilish uchun ko'proq shakar va sariyog 'qo'shing, cho'zilgan va unchalik zich bo'lmagan - ko'proq shokolad.
- Amaldagi barcha ingredientlar bir xil xona haroratida bo'lishi kerak. Shuning uchun muzlatgichdan sariyog 'va tuxumni oldindan olib tashlang. Keyin ular ancha yaxshi birlashadi va xamir qaymoqli silliq bo'ladi. Agar siz muzlatgichdan komponentlarni oldindan olishni unutgan bo'lsangiz, ularni iliq suvga 10-15 daqiqa botirib oling.
- Shokolad juda xushbo'y bo'lgani uchun, ortiqcha aromatik qo'shimchalarni (yong'oq, vanilya, yalpiz, sitrus mevalari va boshqalar) tashlamaslikka harakat qiling. Asosiy qo'shimchalardan biriga qo'shilishga qaror qiling.
- Tayyor pirojnoe yaxshilab soviganidan keyin kesib oling, shunda pishiriq pishiriladigan idishdan muammosiz chiqib ketadi.
Tvorog va gilosli shokoladli kek
Gilos va tvorog kabi yuqori namlik va tajribali plomba moddalari bo'lgan ajoyib Amerika xamir ovqati oshpazlik ijodini mukammal va beqiyos qiladi.
- 100 g uchun kaloriya miqdori - 242 kkal.
- Porsiya - 15-20 dona
- Pishirish vaqti - 50 daqiqa
Tarkibi:
- Achchiq shokolad - 100 g (bitta bar)
- Sariyog ' - 100 g
- Bug'doy uni - 2 osh qoshiq
- Shakar - 150 g yoki ta'mga
- Tuxum - 4 dona.
- Gilos - 400 g (chuqur)
- Kam yog'li tvorog - 180 g
- Tuz - bir chimdim
- Vanillin - sumka (11 g)
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Ikkita tuxum va 100 g shakarni aylanada bir tomonga sekin urib oling, lekin urmang. Keyin massaga 2 osh qoshiq qo'shing. un va vanillin.
- Shokoladni bo'laklarga bo'ling va maydalangan sariyog 'bilan aralashtiring. Ovqatni suvli hammomga soling va vaqti -vaqti bilan aralashtirib eritib yuboring. Shokolad eriydi va aralash ipakka aylanadi. Keyin uni vannadan olib tashlang.
- Shokoladni tuxum aralashmasiga to'kib tashlang va xamirni bir tomonga dumaloq harakat bilan aralashtiring.
- Gilosni yuving va urug'ini olib tashlang. Agar ular muzlatilgan bo'lsa, muzdan tushiring va hosil bo'lgan sharbatni to'kib tashlang. Keyin xamirga rezavorlar qo'shing va aralashtiring.
- Tvorogni tuxum va 50 g shakar bilan birlashtiring. Agar sizga tvorog donasi yoqsa (don miqdori), uni ko'pirtirish, bir hil silliq tuzilish bilan aralashtiring - blender bilan aralashtiring.
- Pishiriladigan idishni sariyog 'bilan yog'lang, un seping va pastki qismiga shokoladli xamirning yarmini quying. Keyin, tvorogni to'kib tashlang va ikkala qatlamni tashqi chetidan o'rtasiga spiral shaklida aralashtiring. Qolgan shokoladli xamirni ustiga to'kib tashlang va ustki qavatni qoshiq bilan tekislang. Yuqoridan bodom barglari yoki yong'oq seping.
- Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring va yarim soat davomida krujka pishiring. Tayyorlikni yog'och mash'ala bilan tekshiring - u shokolad bo'lagisiz quruq qolishi kerak. Ammo, odatda, shirin tayyor bo'lgunga qadar pishirmaslik tavsiya etiladi.
- Tayyor pirogni shaklda yaxshilab sovutib oling, so'ng olib tashlang va kub shaklida kesib oling.
Tvorog va gilos bilan qovurilgan pirojnoe
Sovuq kuzgi dam olish kunlarida oilani mazali gilosli shokoladli shokoladli shirinlik bilan quvontiring va mazali pirojnoe pishiring.
Tarkibi:
- Un - 150 g
- Qora shokolad - 100 g
- Shakar - 150 gr
- Sariyog ' - 120 g
- Tuxum - 4 dona.
- Tuz - bir chimdim
- Yumshoq tvorog - 300 g
- Muzlatilgan gilos - 400 g
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Ezilgan shokolad va maydalangan sariyog'ni idishga birlashtirib, mikroto'lqinli pechda eritib yuboring. Shokoladning qaynab ketishiga yo'l qo'ymang, aks holda uning ta'mi achchiq bo'ladi. Keyin massani xona haroratiga sovutib oling.
- 3 tuxum va shakarni yumshoq bo'lguncha mikser bilan urting.
- Tuxum va shokolad aralashmasini aralashtiring va aralashtiring.
- Xamirga un, vanillin va bir chimdik tuz quying.
- Tvorogni go'sht maydalagich orqali aylantiring va yumshoq bo'lguncha kaltaklangan tuxum bilan aralashtiring. Shakar qo'shing va aralashtiring.
- Gilosni muzdan tushiring va erigan suvni to'kib tashlang.
- Shokoladli xamirning 1/3 qismini pishirish qog'ozi bilan qoplangan idishga joylashtiring. Tvorog aralashmasining yarmini va gilos qatlamini tepaga joylashtiring. Harakatni takrorlang: xamirning 1/3 qismini to'kib tashlang, tvorog massasini, gilosni qo'ying va qolgan xamir bilan hamma narsani to'ldiring.
- Pechni 180 ° C ga qizdiring va shirinlikni 45-50 daqiqa davomida pishiring.
Sekin pishirgichda tvorog va gilos bilan qovurilgan
Multicooker brownie - bu juda keng tarqalgan retsept. U shokoladdan, tercihen kamida 72%kakao bilan tayyorlanadi, shunda noziklik albatta ajoyib bo'ladi.
Tarkibi:
- Qora shokolad - 200 g
- Bug'doy uni - 150 g
- Tuxum - 3 dona.
- Sariyog ' - 50 g
- Shakar - 100 g
- Tuz - bir chimdim
- Vanil shakar - 10 g
- Shirin tvorog massasi - 200 g
- Yangi gilos - 100 g
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Unni elakdan o'tkazing, tuz va vanil shakar bilan aralashtiring.
- Kichik idishga shokolad va sariyog'ini maydalang. Uni qaynoq suvli idishga joylashtiring. Ovqatni suv hammomida eritib, haddan tashqari qizib ketishining oldini olish uchun muntazam aralashtirib turing. Parchalar butunlay eriganida, idishni vannadan olib tashlang va ozgina muzlatib qo'ying.
- Boshqa idishda granüllangan shakarni birlashtiring va mahsulotlarni mikser bilan yumshoq bo'lguncha uring.
- Tuxum massasiga eritilgan shokoladni to'kib tashlang, tez aralashtiring va un aralashmasiga qo'shing. Yana aralashtiring.
- Gilosni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va urug'ini olib tashlang.
- Ko'p pishirgichni sariyog 'bilan yog'lang va shokoladli xamirning yarmini quying.
- Tvorog massasini tepaga qo'ying va ikkala massani bir nechta harakatlar bilan aralashtiring. Keyin barcha gilos qo'shing va qolgan shokoladli xamir bilan yoping.
- Ko'p pishirgichni yoping va mahsulotni taxminan bir soat davomida pishiring. Keyin shirinlikni "isitish" rejimida 10 daqiqaga qoldiring, salqin, qolipdan olib tashlang va kukunga seping.
Brownie pirogi retsepti
Bu tort retsepti do'stona uchrashuvlar va ijtimoiy tadbirlar uchun juda mos keladi. Shuning uchun, uni o'z vaqtida ishlatishingiz uchun uni xatcho'plaringizga saqlang.
Tarkibi:
- Achchiq shokolad - 50 g
- Oq shokolad - 50 g
- Bodom uni - 150 g
- Sariyog ' - 120 g
- Tuxum - 4 dona.
- Tvorog - 300 g
- Gilos - 400 g
- Tuz - bir chimdim
- Shakar - 100 g
- Shakar kukuni - 50 g
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Ikkala turdagi shokoladni bo'laklarga bo'ling. Sariyog'ini bo'laklarga bo'ling. Mahsulotlarni birlashtiring va mikroto'lqinli pechda eritib oling. To'liq erigan va bir hil bo'lguncha aralashtiring.
- Yumshoq bo'lguncha 3 tuxumni shakar bilan urting.
- Shokolad va tuxum aralashmasini aralashtiring, aralashtiring, un, tuz va vanillin qo'shing.
- Tvorogni elakdan o'tkazing va shakar kukuni bilan aralashtiring.
- Gilosni yuving va urug'ini olib tashlang.
- Mevalarni maydalamaslik uchun tvorogni gilos bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
- Pishirish varag'ini sariyog 'bilan yog'lang va shokolad aralashmasining yarmini quying. Gilos bilan tvorog massasini qo'ying va qolgan xamir bilan yoping.
- Mahsulotni 40 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C ga qadar pishiring.
Tvorogli Cherry Brownie
Tvorogli Cherry Brownie - boy shokoladli lazzatli mazali pirojnoe, hech kimni befarq qoldirmaydi. Va bunday noziklikni o'zingiz juda oson va tez tayyorlash juda yaxshi.
Tarkibi:
- Bug'doy uni - 150 g
- Achchiq qora shokolad - 100 g
- Tuxum - 3 dona.
- Tuz - bir chimdim
- Shakar - 50 g
- Sariyog ' - 120 g
- Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
- Qo'shimchalarsiz shirin tvorog massasi - 300 g
- Vanillin - bitta paket
- Gilos - 400 g
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Shokoladni bo'laklarga bo'ling va suv hammomida sariyog 'bilan birga eritib oling.
- Tuxum va shakarning 1/3 qismini mikser bilan yumshoq bo'lguncha uring. Vanil shakar va bir chimdik tuz qo'shing. Yana chayqat.
- Un va pishirish kukunini elakdan o'tkazing va aralashtiring.
- Shokolad va tuxum massasini aralashtiring, aralashtiring va un va pishirish kukuni qo'shing. Yana aralashtiring va aralashmani teng 3 qismga bo'ling.
- Shirin tvorog massasini qaymoq bo'lguncha mikser bilan uring yoki mayda elakdan surting. Massani teng ravishda 2 qismga bo'ling.
- Sariyog 'bilan yog'langan baland idishda qatlamlarni birma -bir qo'ying: shokoladli xamir, tvorog massasi, gilos va boshqalar. Oxirgi qatlam shokolad bo'lishi kerak.
- Tayyor mahsulotni 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda 40 daqiqa davomida pishiring.
Video retseptlari:
