Susan pastasining tarkibi, uning foydali xususiyatlari va retseptlari. Ushbu mahsulotdan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar bormi va sog'lom odam kuniga qancha makaron iste'mol qilishi mumkin?
Susan pastasi - bu non, sho'rva go'shti va hatto shirinliklar bilan iste'mol qilinadigan atirlar. Mahsulotning asosiy tarkibiy qismi - kunjut urug'lari. Aromasi yong'oqli, turg'un, mustahkamligi yopishqoq, sariyog'iga o'xshash, ta'mi shirin, ozgina tort. Makaron sog'lom yog'lar va oqsillarga boy, shifobaxsh ta'siri bor. Biroq, har bir kishi kundalik ratsioniga gazak qo'sha olmaydi. Susan nozikligi nimadan iborat va u odamlar uchun qanday xavfli?
Susan pastasining tarkibi va kaloriya tarkibi
Yaqin Sharqda kunjut pastasi txina yoki tahini deb ataladi. U kunjut urug'ini o'z ichiga oladi, yaxshilab qovuriladi, maydalanadi va o'simlik yog'i bilan ziravorlanadi.
100 grammdagi kunjut pastasining kaloriya tarkibi 586 kkal, shundan:
- Oqsillar - 18,1 g;
- Yog'lar - 50, 9 g;
- Uglevodlar - 24,1 g;
- Xun tolasi - 5, 5 g;
- Kul - 5,4 g;
- Suv - 1,6 g.
Proteinlar, yog'lar va uglevodlarning nisbati 1 dan 2 gacha, 8 dan 1, 3 gacha.
100 g mahsulot uchun vitaminlar:
- A vitamini (RE) - 3 mkg;
- B1 vitamini, tiamin - 0,24 mg;
- B2 vitamini, riboflavin - 0,2 mg;
- B5 vitamini, pantoten kislotasi - 0,052 mg;
- B6 vitamini, piridoksin - 0,816 mg;
- Vitamin B9, folat - 100 mkg;
- Vitamin PP, SH - 6, 7 mg.
100 g kunjut pastasida makroelementlar:
- Kaliy, K - 582 mg;
- Kaltsiy, Ca - 960 mg;
- Magniy, Mg - 362 mg;
- Natriy, Na - 12 mg;
- Fosfor, P - 659 mg;
100 g mahsulotdagi mikroelementlar:
- Temir, Fe - 19,2 mg;
- Marganets, Mn - 2,54 mg;
- Mis, Cu - 4214 mkg;
- Sink, Zn - 7, 29 mg;
- Selen, Se - 35,5 mkg.
Eslatma bo'yicha! Bir choy qoshiqda atigi 12 g kunjut pastasi, bir osh qoshiqda - 35 g.
Tahinli kunjut pastasining foydali xususiyatlari
Yog'li mustahkamligi tufayli, kunjut pastasi inson tanasi tomonidan tez so'riladi va uni foydali vitaminlar, minerallar va boshqa oziq moddalar bilan to'yingan qiladi. Mahsulot tarkibida shakar yo'q, shuning uchun uni qandli diabet bilan og'rigan odamlar iste'mol qilishi mumkin. Susan pastasining foydalari shu bilan tugamaydi.
Tahinning asosiy dorivor xususiyatlari:
- U tanani ozuqa moddalari bilan tezda to'ydiradi - mahsulot yuqori kaloriya tarkibiga ega, shuning uchun u qisqa tanaffus paytida eyishingiz mumkin bo'lgan eng yaxshi atıştırmalık hisoblanadi.
- Odamlar uchun zararli bo'lgan xolesterin bilan kurashadi - kunjut tarkibida ko'p miqdordagi Omega -3 yog 'kislotalari mavjud.
- Qon tomirlari devorlarining elastikligini oshiradi - pasta ko'p to'yinmagan yog'larga boy va atigi 1, 5 oy ichida yurak -qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilashi mumkin.
- Immunitet tizimini mustahkamlaydi - buning uchun temir, mis va boshqa foydali mikroelementlar javob beradi, ular mikroblarni yo'q qilish uchun dasturlashtirilgan maxsus qon hujayralarini ishlab chiqaradi.
- Menopauza davriga kirgan ayollarning farovonligini yaxshilaydi va ayrim saraton rivojlanishidan himoya qiladi - pastada ko'p miqdorda fitoestrogenlar mavjud bo'lib, ular organizmning gormonal nomutanosiblikka javobini yumshatadi.
- Osteoporoz paydo bo'lishining oldini oladi, suyaklarni mustahkamlaydi - bu kaltsiy miqdori yuqori bo'lganligi bilan bog'liq. 100 grammlik atir -upada sog'lom odam uchun kunlik mahsulot miqdorining 96 foizi mavjud.
- Teri va sochlarning holatini yaxshilaydi - har xil kosmetik niqoblar tarkibiga kiradi.
- Erkak jinsiy quvvatini kuchaytiradi - tarkibida erkak jinsiy gormonlari, shu jumladan testosteron ishlab chiqarishda ishtirok etadigan ko'p miqdorda sink va E vitamini mavjud.
- Bu kayfiyatni yaxshilaydi, depressiyadan qutilishga yordam beradi - pastada organizmda serotonin ishlab chiqarishni rag'batlantiruvchi yog'lar bor. Oddiy so'z bilan aytganda, serotonin - insonning yaxshi kayfiyatiga javob beradigan gormon.
- U metabolizmni va kislorodni to'qimalarga tashishni optimallashtiradi - temir bu jarayonlarda ishtirok etadi, bu pastaning tarkibida yosh buzoqning jigariga qaraganda 3 baravar ko'pdir (hamma biladi, mol go'shti jigari temirga boy bo'lgan TOP ovqatlardan biridir.).
Qiziqarli! Arab mamlakatlarida kunjut pastasi mazali taomlarning an'anaviy tarkibiy qismi hisoblanadi.
Susan pastasining kontrendikatsiyasi va zarari
Susan pastasining zarari uning kaloriya miqdorining oshishi bilan bog'liq. Shu munosabat bilan iste'molchilarning quyidagi toifalari gazaklardan voz kechishi yoki iste'molini kamaytirishi kerak:
- Ortiqcha vazn - macun tarkibida ko'p yog'lar va oqsillar mavjud bo'lib, ular vazn ortishiga hissa qo'shadi. Atıştırmalıklardan og'irlik qilmaslik uchun kuniga 1 osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan miqdorda ichish kerak.
- O't pufagi, jigar yoki oshqozon osti bezi patologiyasi bo'lgan odamlar - Bu kasalliklarga chalingan bemorlar pastadan butunlay voz kechishlari kerak, aks holda ular diareya, qusish va qorinning o'tkir og'rig'idan aziyat chekishi mumkin.
- Kunjut yoki o'simlik yog'iga individual intoleransi bo'lgan allergiya bilan og'riganlar - kunjut urug'iga eng ko'p uchraydigan allergik reaktsiyalar: dermatit, ko'zning shishishi, nafas qisilishi.
E'tibor bering, olimlar yong'oqning individual intoleransi bo'lgan odamlarga tahin allergiyasi tashxisi 3 barobar ko'proq ekanligini isbotladilar.
Tahinli kunjut pastasi yuqori kaloriyali mahsulot bo'lib, uni haddan tashqari iste'mol qilish sog'lom odamlarda ham farovonlikning yomonlashishiga olib kelishi mumkin. Shifokorlar 5 osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan ovqat eyishni maslahat berishadi. l. kuniga makaron.
Tahinli kunjut pastasini qanday tayyorlash mumkin?
Susan pastasini o'zingiz qanday tayyorlashni o'ylayapsizmi? Tahinni tayyorlash uchun minimal vaqt va ingredientlar kerak bo'ladi - sizga yuqori sifatli kunjut urug'lari va taxminan 20 daqiqa bo'sh vaqt kerak.
Uy oshxonasida nonushta qilish uchun kunjut pastasini tayyorlash bo'yicha oddiy retseptga amal qiling
- Kunjut ustiga sovuq suv quying va 1-2 soat turib oling.
- Süzgeci yordamida suvni to'kib tashlang, loviya quriting va ularni blender yoki oziq -ovqat protsessorida maydalang.
- Donalarni maydalashda, hosil bo'lgan massa juda quruq emasligiga ishonch hosil qiling, unga o'simlik yog'ini qo'shing. Zaytun yoki bodom yog'i makaron uchun juda yaxshi. Tahini ovqatga tayyor!
Tayyor mahsulotni darhol ovqatga qo'shish mumkin. Agar pishirishdan keyin sizda hali ham ortiqcha makaron bo'lsa, uni tashlamang, balki muzlatgichda shisha idishda saqlang.
Qiziqarli! Oddiy oziq-ovqat do'konida sotib olinishi mumkin bo'lgan Tahini sanoat miqyosida ishlab chiqarilgan yon mahsulotdir. Ichki bozorda faqat kunjut pastasi ishlab chiqarishga ixtisoslashgan kompaniyalar deyarli yo'q. Odatda kunjut yog'i ishlab chiqarishdan olinadi. Shuning uchun uy qurilishi taxinasi do'kondan olingan taxinadan mustahkamligi va ta'mi bilan farq qiladi.
Susan pastasi retseptlari
Endi siz oshxonangizda kunjut pastasini qanday tayyorlashni bilasiz, lekin bu sousni qanday taomlarga qo'shishingiz mumkin va qancha? Biz sizning e'tiboringizga tahinidan foydalangan holda bir nechta oddiy retseptlarni taqdim etamiz:
- Babaganush sousi … Yuving va pishirish varag'iga 400 g baqlajon qo'ying. Ularning har biriga bir nechta ponksiyon qiling (7-8). Sabzavotlarni 40 daqiqa davomida qovuring, ularni yonma -yon aylantirishni unutmang. Sabzavotlarning iloji boricha pishirilishi va yumshoq bo'lishini ta'minlash uchun teshik va burilish kerak. Pishgan baqlajonlarni tozalang, pulpasini 100 ml qatiq va 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. l. tahini Olingan massani 2 tish sarimsoq, 2 osh qoshiq bilan seping. l. tatib ko'rish uchun limon sharbati, kimyon va silantro. Barcha ingredientlarni blender bilan maydalab, bulonni muzlatgichga 1 soatga qo'ying. Sovutilgan babaganushni sosli idishlarga joylashtiring, qalampir seping va zaytun moyiga seping.
- Tahinli vitaminli salat … 0,5 osh qoshiqni namlang. Kecha uchun turk yong'og'i. Ertalab yong'oqni ozgina tuz bilan toza suvda yuving va qaynatib oling. Tayyorlangan yong'oqni to'kib tashlang va quriting. 10 gilos pomidorini maydalab, turk taomiga qo'shing. Salatni ta'mga ko'ra tuz, qalampir, limon sharbati va zaytun moyi bilan seping. Xizmat qilishdan oldin idishni kunjut pastasi bilan seping. Yoqimli ishtaha!
- Papaya, tahin va banan pudingi … Papayaning to'rtinchi qismini va 1 ta bananni katta bo'laklarga bo'ling. Ushbu ingredientlarni blender idishiga joylashtiring, ularga 2 choy qoshiq qo'shing. kunjut pastasi va ta'mga ko'ra sizning sevimli mevalaringiz. Olingan massani silliq bo'lguncha maydalang va darhol xizmat qiling.
- Humusli guruch krakerlari … 100 g guruchni qaynatib oling, tekis idishga sovutib oling. Quyidagi ingredientlarni blender bilan maydalang: guruch, 20 g tuxum oqi, bir necha chimdik tuz va qora murch. Olingan xamirdan mayda sharchalar hosil qiling va ulardan keklarni yoying. Guruch to'liq maydalanmaganini va uning katta bo'laklari xamirda - retseptlar yaratuvchisi ko'rsatganidek - ajralib turishini sezganingizda hayron bo'lmang. Krakerlarni 35 daqiqa davomida pishiring. Pechene jigarrang bo'lib qolishi bilan pechni o'chiring. Krakerlar pechda bo'lganda, yashil sosni (gumus) tayyorlang. 150 g muzlatilgan yashil no'xatni ozgina tuzlangan suvda qaynatib oling. Qoida tariqasida, no'xat tayyorlash uchun 4 daqiqa kifoya qiladi, lekin qaynatilmaydi. No'xatdan suvni alohida idishga to'kib tashlang - siz hali ham bunga muhtoj bo'lasiz. No'xatni blenderda maydalab, 1 osh qoshiq qo'shing. l. limon sharbati, 1 tish sarimsoq 1 osh qoshiq. l. kunjut pastasi, tuz va murch sizning ixtiyoringiz bilan. Olingan massa o'rtacha qalin bo'lishi kerak. Agar kerak bo'lsa, no'xat qaynatilgan suvni sousga qo'shing. Aralashmani sovigan guruch krakerlariga surting. Aperitif ovqatga tayyor!
Agar siz toza kunjut pastasini tostga surtib ishlatishga qaror qilsangiz, unga zira, limon sharbati va zaytun moyi qo'shing. Bunday ziravorlar uni yanada mazali va sog'lom qiladi.
Eslatma bo'yicha! Do'konda taxin sotib olayotganda, uning ishlab chiqarilgan mamlakatiga e'tibor bering. Eng sifatli mahsulot Yaqin Sharq mamlakatlarida ishlab chiqarilgan hisoblanadi. Agar siz kimyoviy aralashmalarsiz 100% yuqori sifatli va tabiiy susam pastasini sotib olmoqchi bo'lsangiz, sog'likka ixtisoslashgan oziq-ovqat do'konlari xizmatlaridan foydalaning.
Tahini haqida qiziqarli ma'lumotlar
Qadim zamonlarda faqat badavlat odamlar kunjut yeyish imkoniyatiga ega edilar. Ba'zi shtatlarda makaron ma'lum tovarlarni sotib olish mumkin bo'lgan pul sifatida ishlatilgan. Hozirgi vaqtda mahsulot faqat mo'ljallangan maqsadda ishlatiladi - ovqat tayyorlash uchun ingredient yoki non bilan ta'minlanadigan atıştırmalık sifatida. Bu butun dunyo bo'ylab gumus deb nomlangan ziravorlar tarkibiga kiruvchi kunjut pastasi.
AQSh va Evropa mamlakatlarida, kunjut pastasi, odatda, "superfood" deb ataladi, chunki uning foydali xususiyatlari juda ko'p.
Yarim asr oldin, olimlar bir qator rasmiy tadqiqotlar o'tkazdilar va tahinida juda ko'p miqdordagi vitaminlar, ko'p to'yinmagan yog'lar va turli xil oziq moddalar borligini isbotladilar. Mutaxassislar suyak, xaftaga, bo'g'im, teri va boshqa kasalliklarga chalingan odamlarning ratsioniga gazak qo'shishni tavsiya qiladi.
Susan pastasini qanday tayyorlash mumkin - videoni tomosha qiling:
Mutaxassislar, kunjut pastasining sog'liq uchun foydalari va zararlarini hisobga olib, mahsulot deyarli har bir insonning ratsioniga kiritilishi kerakligini, lekin uni ishlatishdan oldin, siz kontrendikatsiyalar ro'yxatini o'qib chiqishingiz kerakligini ta'kidlaydilar. Biroq, bu ro'yxat juda kichik. Tahini ishdan qisqa tanaffus paytida tanani davolaydi, kayfiyatni ko'taradi va ochlikni tezda qondiradi. Bundan tashqari, uyda kunjut pastasini tayyorlash tajribasiz oshpaz uchun ham qiyin bo'lmaydi. Aperitif boy ta'm va hidga ega va har qanday oshxona taomini o'ziga xos tarzda tayyorlashi mumkin.
