Armut murabbo tarkibi, uning foydali xususiyatlari va ishlatishga qarshi ko'rsatmalar. U qanday ovqatlanadi va uni uyda pishirish mumkinmi? Mahsulot yordamida oddiy retseptlar.
Armut murabbo - zichligi oshgan shirin murabbo. Oziq -ovqatning ayrim turlarini non kabi pichoq bilan kesish mumkin. Noziklik sof shaklda iste'mol qilinadi yoki pishirilgan mahsulotlar va shirinliklarga qo'shiladi. U uglevodlar va vitaminlarga boy, shuning uchun u inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Mahsulotni katta dozalarda muntazam iste'mol qilish tana vaznining tez o'sishiga olib kelishi mumkin.
Armut murabbo tarkibi va kaloriya tarkibi
Armud murabbo an'anaviy tarkibiga meva va shakar kiradi. Har xil ziravorlar qo'shilgan retseptlar mavjud: doljin, vanillin va boshqalar.
Korxonalarda mazali taomlarni tayyorlash uchun nok asosan pishgan va sifatsiz (chirigan, assimetrik shakli va boshqalar) tanlanadi. Bu mevalarda eng ko'p shirinlik va sharbat bor.
Zamonaviy ishlab chiqaruvchilar har doim mevali murabbo tayyorlashda davlat standartlariga rioya qilmaydi. Ko'pincha armut va shakarga quyuqlashtiruvchi moddalar, lazzat stabilizatorlari va hatto atirlar qo'shiladi. Bo'yoqlar va turli xil lazzatlardan foydalanish hollari bundan mustasno emas. Shu sababli, mutaxassislar murabbo sotib olishni faqat benuqson obro'siga ega ishonchli kompaniyalardan sotib olishni maslahat berishadi.
Eslatma! Agar siz do'kon peshtaxtasida juda yorqin rangdagi mahsulotni ko'rsangiz, uning tarkibini tekshirib ko'ring.
100 g boshiga nok murabbo kaloriya tarkibi 215 kkal, shundan:
- Oqsillar - 0,1 g;
- Yog ' - 0,1 g;
- Uglevodlar - 56, 8 g;
- Xun tolasi - 0 g;
- Kul - 0, 42 g;
- Suv - 0,3 g.
100 g uchun vitaminlar:
- A vitamini - 0,003 mg;
- Vitamin PP - 0,0466 mg;
- H vitamini - 0,03 mkg;
- B1 vitamini - 0,006 mg;
- B2 vitamini - 0,01 mg;
- B5 vitamini - 0,02 mg;
- B6 vitamini - 0,009 mg;
- B9 vitamini - 0,6 mkg;
- S vitamini - 0,7 mg;
- E vitamini - 0,1 mg.
100 g uchun minerallar:
- Rubidiy (Rb) - 15,4 mkg;
- Nikel (Ni) - 6 mkg;
- Kobalt (Co) - 3,5 mkg;
- Kremniy (Si) - 2,1 mg;
- Vanadiy (V) - 1,8 mkg;
- Bor (B) - 45,5 mkg;
- Molibden (Mo) - 1,8 mkg;
- Ftor (F) - 3,5 mkg;
- Marganets (Mn) - 0,0228 mg;
- Mis (Cu) - 42 mg;
- Yod (I) - 0,4 mkg;
- Sink (Zn) - 0,0665 mg;
- Temir (Fe) - 1 mg;
- Oltingugurt (S) - 2,1 mg;
- Xlor (Cl) - 0,4 mg;
- Fosfor (P) - 5,4 mg;
- Kaliy (K) - 57 mg;
- Natriy (Na) - 5,5 mg;
- Magniy (Mg) - 4,1 mg;
- Kaltsiy (Ca) - 7, 7 mg.
Eslatma bo'yicha! Bir choy qoshiqda 12 g murabbo, ovqat xonasida - 36 g.
Armut murabbo foydali xususiyatlari
Armut inson salomatligi uchun eng foydali mevalardan biridir. Ammo uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish natijasida ular vitaminlarning ko'pini yo'qotadilar. Jamada yangi nok bilan solishtirganda ozuqa moddalarining qariyb 30% qoladi.
Shu bilan birga, katta miqdordagi yangi mevalarni qariyalar va bolalarga ishlatish tavsiya etilmaydi. Bu toifadagi iste'molchilar hatto bir nechta meva iste'mol qilgandan keyin ham qorinda diareya va og'irlikni sezishi mumkin. Ammo murabbo shaklida nokni hazm qilish va assimilyatsiya qilish osonroq. Shu sababli, mutaxassislar bu turdagi murabbo ishlatishga yosh cheklovlarini qo'ymaydilar.
Armut murabboining afzalliklari mahsulotning quyidagi xususiyatlarida namoyon bo'ladi:
- Metabolizmni yaxshilaydi … Armutda organizmning metabolik jarayonlarida ishtirok etadigan ko'p miqdordagi vitaminlar bor, odatda, bir osh qoshiq murabbo iste'mol qilish ovqatning so'rilishini optimallashtirishga yordam beradi, deb qabul qilinadi.
- Tanadan ortiqcha tuzlar va toksinlarni olib tashlaydi … Armud engil diuretik ta'sir ko'rsatadi va ba'zida buyrak toshlari bo'lgan odamlarga buyuriladi.
- Terini yoshartiradi … Buning uchun nok tarkibida terining erta qarishini oldini oladigan, ularni mustahkam va elastik qiladigan juda ko'p foydali mikroelementlar mavjud.
- Ovqat hazm qilish tizimini optimallashtiradi va tezda tanaga to'liqlik hissi beradi … Murabbo massasining 60% dan ko'prog'i tolani o'z ichiga oladi, u ovqat hazm qilishni yaxshilashga yordam beradi, qoniqarli bo'ladi, shu bilan birga tanada yog'li birikmalar ko'rinishida to'planmaydi.
- Immunitetni oshiradi … Mahsulot tarkibida infektsiyalar va mikroblarga qarshi kurashadigan pektinlar va turli kislotalar mavjud.
Qiziqarli! Qadim zamonlarda, xalq tabobatida nok murabbo isitmani tushiruvchi vosita va shamollashga qarshi dori rolini o'ynagan.
Armut murabboining kontrendikatsiyasi va zarari
Armud allergik mahsulot hisoblanadi, shuning uchun bu mevaga individual intoleransi bo'lgan odamlar murabbo iste'mol qilishdan bosh tortishlari kerak.
Ba'zi hollarda, armutdan foydalanish dysbiozni qo'zg'atishi mumkin.
Mahsulot tarkibida shakar ko'p, bu tish emalining shakli va holatiga salbiy ta'sir qiladi, qondagi glyukoza miqdorini oshiradi va qandli diabet uchun tavsiya etilmaydi.
Shu bilan birga, nok murabbo zarari noaniq va nisbiydir. Armudning o'zi odamlar uchun juda foydali hisoblanadi va qondagi qand miqdorini normallashtirishga yordam beradi. Shuning uchun, agar tayyor murabbo tarkibida granüllangan shakar bo'lmasa, uni diabetga chalinganlarga tavsiya qilish mumkin.
Ba'zi uy bekalari uyda murabbo tayyorlab, shakar o'rniga asal qo'shadilar. Bunday mevali taom sog'lom deb hisoblanadi. Uni maxsus retsept bo'yicha pishirish kerak, chunki armut massasini asal bilan qaynatib qo'ysangiz, barcha foydali moddalar asalarichilik mahsulotidan bug'lanadi.
Armut murabbo qanday pishiriladi?
Bu shirinlik uchun ko'plab retseptlar mavjud. Siz hatto sekin pishirgichda qish uchun nok murabbo tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun ozgina chirigan va pishgan nok mevalarini tanlagan ma'qul - ilgari aytib o'tganimizdek, bunday mevalarda eng ko'p tabiiy shakar bor va murabbo shirin va xushbo'y bo'ladi.
Ba'zi uy bekalari murabbo bilan bir xil bo'lgan juda qattiq murabbo afzal ko'rishadi. Mahsulotning qalinligi uni tayyorlash vaqtiga bog'liq. Agar iloji boricha qalin bo'lishini xohlasangiz, bir necha soat pishiring.
Biz sizning e'tiboringizga bir nechta an'anaviy va eng oddiy armut murabbo retseptlarini taqdim etamiz:
- Klassik retsept … Armutni tayyorlang: buning uchun 2,5 kg pishgan mevani tanlang, mevalarni yuving, urug 'qutilarini va chirigan joylarni kesib oling. Terini tozalash ixtiyoriydir. Mevalarni blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalang. Olingan massani 1 kg shakar bilan aralashtiring va qaynatib oling. Issiqlikka soling va murabbo bir yarim soat qaynatib oling. Yonib ketmasligi uchun ovqatni vaqti -vaqti bilan aralashtirib turing. Taomni tayyorlash vaqti meva sharbatliligiga va tayyor mahsulotning qalinligi talablariga qarab farq qilishi mumkin.
- Ziravorlar bilan qalin murabbo … Oldingi retseptda tasvirlanganidek, 1 kg nokni tayyorlang va maydalang. Kartoshka pyuresini 0,5 kg granüllangan shakar bilan birlashtiring. Meva massasini mo''tadil olovda, kerakli murabbo mustahkamligiga ega bo'lguncha pishiring. Bu odatda 1-2 soat davom etadi. Pishirish tugashidan 20 daqiqa oldin mevaga 1/4 osh qoshiq qo'shing. limon kislotasi va bir chimdim vanillin. Tayyor murabbo tayyor!
- Sekin pishirgichda murabbo … 2 kg yuvilgan nokni o'rta bo'laklarga bo'ling. Apelsin po'stini go'sht maydalagichdan o'tkazing (1 yoki 2 ta peel etarli). Olingan ingredientlarni ko'p pishiriladigan idishga o'tkazing. Ularni shakar bilan yoping (2 ko'zoynak) va ularga 5 g limon kislotasi qo'shing. "Pishirish" rejimini yoqing va aralashtirib, murabbo 2 soat davomida pishiring.
Styuardessaga eslatma! Jem bankalarini sterilizatsiya qilishning qulay usuli: idishni sodali eritmada yuving, har bir idishga 150 ml suv quying va idishlarni mikroto'lqinli pechda 5-7 daqiqa davomida bug'lang.
Armut murabbo retseptlari
Siz nok murabboini bo'laklarga bo'lib, choy bilan ichishingiz yoki nonga surtishingiz mumkin. Ammo pishirilgan mahsulotlarga bir necha osh qoshiq mazali taom qo'shing, shunda siz oshpazlik asarini olasiz!
Armut murabbo yordamida TOP 3 ta retsept:
- Puflar … Shirin taom tayyorlash uchun sizga 0,5 kg puff pastry kerak bo'ladi. O'zingizga qulay bo'lishi uchun siz muzlatilgan do'konda tayyor xamirni sotib olishingiz mumkin. Xamirni muzdan tushiring va chiziqlar bilan kesib oling - har bir varaqni 3 ta bo'ylama qismga bo'lish kerak. Har bir chiziqni ozgina aylantiring va yana 3 qismga bo'ling. Olingan to'rtburchaklar murabbo bilan to'ldiring va ularni ixcham to'rtburchaklar shaklida yarating. Ularni ko'pirtirilgan sarig'i bilan surting. Har bir puflamaning tepasida 3-4 ta kesma qiling. Bu shuni anglatadiki, pishirish paytida murabbo ichidan chiqarilgan sharbat mahsulot ustki qismidagi kesiklar orqali chiqadi. Buning yordamida puflar pastdan yonmaydi va qizg'ish tepaga ega bo'ladi. Shirinlikni 18 daqiqadan ko'proq pishiring. Yoqimli ishtaha!
- Armutli murabbo bilan quyma pirog … 250 g sariyog 'margarinini yumshating va 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. un. Xamirga 2 ta tovuq tuxumini urib, 1 osh qoshiq qo'shing. Sahara. Har bir narsani 1/2 osh qoshiq bilan seping. soda, bir chimdim vanillin va tuz. Olingan massani yaxshilab aralashtiring va undan xamir yoğurun. Olingan xamirni teng 3 qismga bo'ling. Ulardan ikkitasini bir joyga to'plang, xamirdan qobiq hosil qilib, pishiriladigan idishga soling. Xamir ustiga 1 osh qoshiq surting. murabbo va yarim limon, kub shaklida kesilgan. Limon tufayli pirojnoe nordonlik va o'ziga xos xushbo'y hid bilan chiqadi. Qolgan xamirni 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. maydalangan bo'lguncha un va ishqalang. Kekni maydalangan bo'laklarga to'kib tashlang va pechda 40 daqiqa davomida pishiring.
- Roll … 1 tuxumni ko'pik paydo bo'lguncha va massasi taxminan 3 barobar ko'payguncha 120 g shakar bilan urib oling. Tuxumga 125 g un, 1 choy qoshiq qo'shing. soda, sirka bilan söndürülür va xamir yoğurulur. Bu kamdan -kam uchraydigan va qo'llaringizga yopishqoq bo'lganiga hayron bo'lmang - bu retsept bilan ta'minlangan. Pishirish idishini o'simlik yog'i bilan yog'lang va ustiga xamirni quying. Buning uchun siz pergament qog'ozidan foydalanishingiz mumkin. Taxminan 20 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Pechene qizarib pishganidan keyin uni murabbo bilan yoping va rulonga aylantiring. Asosiysi, tortni o'choqqa haddan tashqari ko'tarmang, aks holda u kerakli shaklga o'ralmaydi. Tayyor rulonni tepalik, maydalangan shokolad va boshqalar bilan bezashingiz mumkin.
Foydali maslahat! Gugurt bilan pechene tayyorligini tekshiring. Kekni u bilan pirsing - agar xamir tayyor bo'lsa, gugurt quruq qoladi.
Armut murabbo haqida qiziqarli ma'lumotlar
Armut murabbo haqida TOP 3 qiziqarli faktlar:
- Issiq, yorqin to'q sariq rang va bir hil massaga ega bo'lgani uchun uni odatda "amber jar" deb atashadi.
- Shisha idishga o'ralgan murabbo temir idishga qaraganda (2 yil) uzoqroq saqlanadi (1 yil). Mahsulotni quruq xonada musbat haroratda (lekin 25 ° C dan yuqori bo'lmagan) saqlash yaxshidir.
- Birinchi nok murabbo retseptlari qachon va qayerda tuzilgani noma'lum. Mutaxassislarning aytishicha, uning nomi polyakcha "powidla" so'zidan kelib chiqqan. Qutblar erdan yig'ilgan mevalardan murabbo tayyorladilar. Ko'pincha ular nok emas, balki olma edi. Biroz chirigan mevalar yaxshilab yuvilgan, chiriganlardan tozalangan va olovda kamida uch kun qaynatilgan. Murabboga granüllangan shakar yoki asal qo'shilmadi, u allaqachon juda shirin edi. Noziklik bir necha yil sopol idishda saqlanishi mumkin edi!
Armut murabbo qanday pishiriladi - videoni tomosha qiling:
Meva murabbo vitamin va minerallar manbai hisoblanadi. Uni kattalar ham, bolalar ham eyishi mumkin. Uy oshxonasida tayyorlangan mahsulot, ayniqsa, tarkibida shakar miqdori minimal bo'lgan bo'lsa, eng foydali hisoblanadi. Armud murabbo tayyorlashni deyarli har qanday oshxona jurnalidan bilib olishingiz mumkin.
