Oshpazning sirlari va italyan desertini tayyorlash bo'yicha tavsiyalar. 6 ta bosqichma-bosqich mazali tiramisu retseptlari. Video retseptlar.
Tiramisu - quyoshli Italiyadan olingan qahva aromati bilan eng nozik desert. Uning siri mahsulotlarning muvaffaqiyatli kombinatsiyasida. Havo yog'li krem va sharob, kakao, shokolad kabi har xil xushbo'y qo'shimchalar qo'shilgan nozik kofe pechene o'ziga xos lazzat kombinatsiyasini yaratadi.
Tiramisu pishirish xususiyatlari
Asl retsept bo'yicha haqiqiy, klassik desertni faqat Italiyada tayyorlash mumkin. Bu boshqa hududlarda aniqlik bilan tuzib bo'lmaydigan ingredientlar haqida. Masalan, haqiqiy Mascarpone pishloqi faqat Apennin yarim orolida ishlab chiqariladi. Lekin uyda mazali taom tayyorlash uchun siz Italiyaga borishingiz shart emas, faqat retseptga rioya qilishingiz va o'zingiz yoqtirgan noziklikni tayyorlashning fokuslarini bilishingiz kerak.
Tiramisu tayyorlash bo'yicha ba'zi maslahatlar
- Tajriba qiling va kompozitsiyadagi ingredientlarni o'zgartiring. Masalan, an'anaviy Savoyardi pechenelarini uyda pishirilgan, ingichka bo'lakka solingan pechene keklari yoki Ladies Fingers pechenelari bilan almashtirish mumkin. Qahvani arpa, Marsala yoki berry siropi bilan almashtirish mumkin.
- Tiramisu tuxum bilan tayyorlanayotganda, xom sarig'ini qum bilan emas, issiq shakar siropi bilan urish yaxshidir. Shunday qilib, siz shakar donalari bo'lmagan holda bir hil turg'unlikka ega bo'lishingiz va salmonellyozning mumkin bo'lgan ifloslanishini oldini olishingiz mumkin. Keyin massani sovutish va unga boshqa ingredientlarni kiritish kerak.
- Klassik tiramisu retseptida tuxum oqini qaymoq bilan almashtiring. Bu nafaqat yumshoq ta'mni, balki mustahkam mustahkamlikni ham beradi. Ko'pirtirgandan so'ng, oqlar 2-3 kun davomida tuzilishini o'zgartirmaydigan kremdan farqli o'laroq, asta-sekin suv chiqarishi mumkin.
- Sovutilgan krem uchun mahsulotlardan foydalanish maqsadga muvofiqdir.
- Taomni yanada boy va yorqinroq qilish uchun kakaoni nafaqat shirin bezak sifatida, balki qatlamlar orasiga ham qo'shish mumkin.
- Qahvaga spirt qo'shishdan oldin qahvani sovushini kuting.
- Ingredientlarni yaxshilab silkiting. Tiramisu muvaffaqiyatli tayyorlanishining siri aynan shunda. Mahsulotlar qanchalik yaxshi qamchilansa, shirinlik shunchalik yumshoq va havodor bo'ladi. Oqlarni idishni aylantirgandan keyin sirg'alib ketmasligi uchun urish kerak. Va, albatta, oqlarni har doim sarig'idan alohida kaltaklanganini esga olishingiz kerak.
- Mascarpone -ni qanday to'g'ri urish kerak: pishloqni sarig'i bilan suyultiring, uni suyuqroq qilib aralashtiring va qulay yoğrating. Pastdan yuqoriga yumshoq harakatlar qilib, qolgan sarig'ini asta -sekin to'kib tashlang. Keyin ko'pirtirilgan tuxum oqini yoki qaymoqni xuddi shu tarzda aralashtiring.
- Tiramisuni uyda yanada mazali qilish uchun Mascarpone -ni o'zingiz tayyorlang. Buning uchun og'ir qaymoqni suv hammomida 83 gradusgacha qizdiring, 1 osh qoshiq quying. limon sharbati, aralashmani qalinlashguncha past olovda pishiring. Shundan so'ng, hosil bo'lgan mustahkam asosni doka bilan siqib, bir kun muzlatgichga qo'yish kerak, keyin esa retseptlarda dadil foydalanish kerak.
- Shirinni iloji boricha mazali qilish uchun uni muzlatgichda bir muddat qoldiring. Davolanishni kechqurun tayyorlab, bir kechada sovuqqa qo'yish yaxshidir. Bunday murakkab muomala bir -biri bilan aralashib, atirlar chindan ham ochilishi uchun vaqt kerak bo'ladi. Shirinlik yanada yumshoq va xushbo'y bo'ladi.
Tiramisu tayyorlash uchun TOP-6 retseptlari
Tiramisu uchun ko'plab retseptlar mavjud. Asl versiya aslida nima bo'lganini hech kim hech qachon eslay olmaydi. Har bir oshxona mutaxassisi o'z shirinligiga yangi narsa olib keladi, uni o'ziga xos va g'ayrioddiy qiladi. Tajriba qilib, sizga mos keladigan mukammal ta'mga erishishingiz mumkin. Quyida 6 ta eng yaxshi tiramisu retseptlari keltirilgan - har kim o'z xohishiga ko'ra tanlashi mumkin.
Klassik tiramisu retsepti
Klassik tiramisu retsepti 3 ta asosiy ingredientni o'z ichiga oladi: Mascarpone pishloqi, Marsala sharobi va Savoyardi pechenesi. Siz ingredientlarni o'zgartirishingiz mumkin, lekin keyin bu klassik retsept bo'lmaydi. Pishirish ko'p vaqtni talab qilmaydi va maxsus bilim va oshpazlik mahoratini talab qilmaydi. Ammo natija haqiqatan ham qoniqarli bo'lishi uchun siz sabr -toqatli bo'lishingiz va tafsilotlarga ehtiyot bo'lishingiz kerak.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 300 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa
Tarkibi:
- Mascarpone - 500 g
- Tuxum - 3-4 dona.
- Shakar kukuni - 5 osh qoshiq
- Achchiq shokolad - ta'mga
- Ta'mga ko'ra kakao
- Espresso qahva - 300 ml
- Marsala - 1 osh qoshiq.
- Savoyardi pechene - 200 g
Klassik retsept bo'yicha tiramisuni bosqichma-bosqich tayyorlash
- Oqlarni sarig'idan ajrating. Birinchisini bir necha qo'pol tuz kristallari bilan (yoki ularsiz) eng yuqori tezlikda mikser yordamida uring. Natijada, massa shunchalik zich bo'lishi kerakki, uni kesish mumkin. Qat'iylikni mustahkamlash uchun siz oxiriga ozgina shakar qo'sha olasiz.
- Sarig'ini alohida idishda shakar kukuni bilan yaxshilab maydalang.
- Yumshoq va asta -sekin sarig'i massasini pishloqga kiriting, ko'pirtirish bilan aralashtiring. Keyin, xuddi shu tarzda, massa joylashmasligi uchun, oqsillarni qo'shing.
- Boy qahvani qaynatib oling, sovuting, sharob bilan aralashtiring.
- Cookie fayllarini bir tomonga botirib, suyuqlikka botirib, keyin qolipga o'tkazing. Shaklning pastki qismini to'ldirish kerak.
- Kremning yarmini tepaga tarqating.
- Keyin yana Savoyardi qatlami, keyin qaymoq keladi.
- Davolanishning ajoyib ko'rinishi uchun siz shirinlik yuzasida chiroyli naqshlar yaratish uchun kremning bir qismini chetga surib qo'yishingiz mumkin. Buning uchun sizga quvurli sumka va yulduzcha biriktirmasi kerak bo'ladi.
- Tayyor klassik tiramisuni muzlatgichga bir necha soatga qo'yamiz.
- Xizmat qilishdan oldin, tortni kakao kukuni yoki maydalangan shokolad bilan seping. Yoqimli ishtaha!
Maslahat! Boshqa keklarga qaraganda, tiramisu juda tez tayyorlanadi. Vaqt qisqa bo'lsa va tezda ajoyib desert tayyorlashingiz kerak bo'lsa, buni hisobga oling.
Karamel tiramisu
Italiya shirinligini tayyorlashning yana bir mashhur varianti - karamel tiramisu. Tarkibi bodom likyorli uy qurilishi aromatik karamelini o'z ichiga oladi. Siz krem sifatiga ham e'tibor qaratishingiz kerak: qaymoqli mustahkamlikdagi kislotali kislotasiz rustik kremni olish yaxshiroqdir.
Tarkibi
- Shakar - 130 g
- Sut - 150 ml
- Bodom likyor - 3 osh qoshiq
- Mascarpone pishloq - 300 g
- Tuxum - 3 dona.
- Qattiq krem - 1 osh qoshiq.
- Savoyardi pechene - 350 g
- Kakao kukuni - ta'mga ko'ra
Karamel tiramisuni bosqichma -bosqich tayyorlash
- Qalin dipli qozon yoki kastryul tayyorlang. 2 osh qoshiq quying. shakar va erishini kuting, keyin issiqdan olib tashlang. Sut va 1 osh qoshiq tushiring. ichimlik, aralashtiring.
- Tuxumni oqini sarig'idan ajratib maydalang. Sarig'ini shakar bilan maydalang, pishloq va qolgan suyuqlikni muloyimlik bilan aralashtiring.
- Oqlarni qaymoq bilan qalin bo'lguncha ko'pirtiring. Ehtiyotkorlik bilan sarig'i massasi bilan aralashtiring.
- To'rtburchaklar shakli tayyorlang. Cookie -fayllarni karamel siropiga botirgandan so'ng ichiga soling. Kremning bir qismini tepaga qo'ying, silliq. Qatlamlar tartibini takrorlang.
- Pishiriq uchun elakdan kakaoni o'tkazing, emdirish uchun muzlatgichga qo'ying.
Tiramisu tvorog bilan
Ushbu retsept, ayniqsa, tvorogni sevuvchilarga yoqadi. Va bu parhez mahsuloti tufayli siz o'zingiz yoqtirgan shirinlikni yanada foydali qilishingiz va uning kaloriya miqdorini kamaytirishingiz mumkin. Ushbu retsept MDH mamlakatlari aholisi uchun maksimal darajada moslashtirilgan. E'tibor bering, tvorog bilan tiramisu tayyorlash uchun sizga blender kerak.
Tarkibi
- Qisqa non pishiriqlari - 200 g
- Tvorog - 400 g
- Qora qahva - 3 osh qoshiq
- Smetana - 4 osh qoshiq
- Granüllangan shakar - 1 osh qoshiq.
- Vanillin - 1 paket
- Kakao - 1 osh qoshiq
Tiramisu pishloq bilan asta -sekin pishiriladi
- Tvorogni blender idishiga quying va past tezlikda aylantiring. Shakar, vanillin, smetana qo'shing, silliq bo'lguncha yuqori tezlikda aylantiring.
- Brew kuchli qahva - taxminan yarim stakan.
- Biskvitlarni qahvaga juda tez botirib oling va idishga bo'laklarga soling. Qulaylik uchun siz vilkasidan foydalanishingiz mumkin.
- Ustiga krem surtib qo'ying, keyin yana namlangan pechene. Qatlamlarni to'la to'la bo'lguncha yotqizishda davom eting.
- Oxirgi qatlam krem bo'lishi kerak. Uni kakao kukuni bilan seping.
- Zudlik bilan mazali va tez desertga xizmat qiling.
Tiramisu qaymoq bilan
Asl retsept tuxumni o'z ichiga olganiga qaramay, ularni og'ir qaymoq bilan almashtirish mumkin. Tavsiyalarda aytib o'tilganidek, ular o'z shakllarini yaxshiroq saqlaydilar va tuxumdan ko'ra ancha mazali, bu ayniqsa shirinlikda seziladi. Tiramisu kremi juda tez tayyorlanadi va sizning mehmonlaringiz uchun ajoyib taom bo'ladi.
Tarkibi
- Krem - 200 ml
- Mascarpone - 250 g
- Savoyardi pechene - 200 g
- Konyak - 2 osh qoshiq
- Kuchli qahva - 1 osh qoshiq.
- Shakar kukuni - 3 osh qoshiq
- Shokolad - bezatish uchun
Tiramisu krem bilan asta -sekin pishiriladi
- 1 stakan kuchli, xushbo'y qahvani qaynatib oling va sovushini kuting.
- Qahva soviganda, qolgan ingredientlarni tayyorlashga vaqt topishingiz mumkin. Mascarpone -da qaymoq va shakar shakar qo'shing, hamma narsani mikser bilan uring.
- Shaklni tayyorlang. Uni ozgina krem bilan yog'lang.
- Qahvani konyak bilan aralashtiring. Cookie -larni aralashmaga 3 soniya botirib, qolipga soling. Kremning bir qismini tepaga surting. Qatlamlarning kattaligiga qarab bir nechta - 2 yoki 3 bo'lishi mumkin bo'lgan qatlamlarni to'plashni davom eting.
- Shokoladni mayda qirg'ichdan o'tkazing, idishga seping.
- Sovuqda davolanishni bir necha soat davomida saqlang.
Tiramisu Mascarpone bilan
Bu nozik qaymoqli pishloqni sevuvchilar uchun Mascarpone bilan tiramisu uchun maxsus retsept. Unda keraksiz ingredientlar yo'q - qaymoq sifatida faqat pishloq va shakar ishlatiladi. Shirin shirin shakarli emas. Agar so'ralsa, shakar miqdorini oshiring.
Tarkibi
- Mascarpone - 450 g
- Savoyardi - 180 g
- Shakar kukuni - 5 osh qoshiq
- Kakao kukuni - 4 osh qoshiq
- Qahva - 240 ml
- Likör - 2 osh qoshiq
Mascarpone bilan asta -sekin tiramisu
- 3 osh qoshiq olib, qahva tayyorlang. l. donalar standart stakanda. Sovutgandan so'ng, ichimlikka spirt qo'shing, uni bodom ekstrakti bilan almashtirish mumkin.
- Pishloqni shakar kukuni bilan silliq bo'lguncha urting. Krem tayyor!
- Cookie -larni likyor va qahva aralashmasiga botirib, qolipga soling. Kremning yarmini teng ravishda tarqating. Keyin - yana pechene va qaymoq. Qatlamlar orasiga bir oz kakao seping.
- Tayyor tiramisuni qolgan kakao kukuni bilan Mascarpone bilan bezang va ho'llash uchun muzlatgichga qo'ying.
Gilos bilan Tiramisu
Ushbu to'plamdagi oxirgi retsept gilos bilan. Bu mashhur desertning soddalashtirilgan, moslashtirilgan va ancha samarali versiyasi. Berry biron bir sababga ko'ra tanlangan, chunki u ta'mga ko'ra tarkibidagi qolgan mahsulotlar bilan birlashtirilgan. Taom pudingli idishga solinadi, lekin agar u bo'lmasa, siz tortni klassik versiyada yig'ishingiz mumkin.
Tarkibi
- Ayollar barmoqlari pechene - 200 g
- Brendi - 3 osh qoshiq
- Qahva - 1/2 osh qoshiq.
- Krem - 2 osh qoshiq.
- Kakao - 3 osh qoshiq
- Shakar kukuni - 3 osh qoshiq
- Gilos konservalari - 300 g
- Achchiq shokolad - 130 g
Gilos bilan tiramisu tayyorlash bosqichma -bosqich
- Puding idishini pergament qog'oz bilan yoying va uni moy bilan yog'lang.
- Keling, qahvani konyak bilan aralashtiramiz. Endi siz kukilarni birma -bir ichimlikka botirib, qolipga solib, pastki va yon tomonlarini yopishingiz kerak.
- Kremni qalin, barqaror massa bo'lguncha urting. Massani ikkita idishga bo'ling: kakao kukuni va shakarni biriga quying. Ikkinchisiga gilos qo'shamiz. Hammasini yaxshilab aralashtiring.
- Bu 2 ta kremni qolip ichiga teng qatlamlarga surtib, uni to'ldirish kerak. "Ayollarning barmoqlarini" tepaga mahkam joylashtiring.
- Shirinni yaxshi sovutish kerak, buning uchun butun tunni ajratish yaxshiroqdir.
- Tayyor idishni tekis yuzaga aylantiring, pergamentni va shaklni olib tashlang. Hammasini maydalangan shokolad bilan seping va xizmat qiling.
