Uy qurilishi donutlarini tayyorlash xususiyatlari, ularni qanday qilib to'g'ri qovurish kerak. Har qanday lazzat uchun TOP 7 ta eng yaxshi retseptlar. Video retseptlar.
Donutlar - ko'p yog'da qovurilgan, xamirdan yasalgan qandolat mahsulotlari, odatda teshiksiz to'p yoki koptok shaklida bo'ladi. Ularni murabbo, quyultirilgan sut, qaymoq bilan to'ldirib, asalli sir yoki shokoladli ganache bilan to'kib tashlash, doljin va kunjut qo'shib, shakar kukuniga sepish mumkin. Donutlar uyda ko'pincha skovorodkada tayyorlanadi, lekin pechdan foydalanishni o'z ichiga olgan ko'plab retseptlar mavjud.
Uyda donut tayyorlash xususiyatlari
Yashil shakar donutlari uzoq nostaljik tuyg'ularni uyg'otadigan uzoq Sovet davridan beri ko'pchilikning sevimli taomidir. Biroq, o'shandan beri, ularni tayyorlashning klassik texnologiyasidan voz kechishga va tasavvur uchun katta bo'sh joy qoldirishga imkon beradigan ko'plab yangi retseptlar paydo bo'ldi.
Qoida tariqasida, xamirturush xamiri ishlatiladi: bu holda, donutlar nihoyatda bekamu ko'st bo'ladi. An'anaga ko'ra, un, sut, xona haroratida tuxum, eritilgan sariyog 'va shakar qo'shiladi. Xamirni yaxshilab ko'tarishga ruxsat beriladi, keyin ular chuqur qovuriladi va qovurila boshlaydi.
Muhim! Xamirturushsiz ko'plab uy qurilishi retseptlari mavjud.
Taomni yaxshilash uchun uning ichiga shirin plomba qo'ying. Bu hajmda siz har qanday murabbo, qalin murabbo, quyultirilgan sut, qaymoq, shokoladli ganachedan foydalanishingiz mumkin. Biroq, bu holda, siz shakarni kamroq qo'shishingiz kerak.
Eslatma! Xamirturushli donutlarning kaloriyasi juda yuqori. Ularni suiiste'mol qilmang.
Mazali donuts un, shakar va tuxum qo'shilgan tvorogli xamir asosida tayyorlanadi. Ularga rom, shokolad, turli xil siroplar ham kiradi.
Donut tayyorlashdan oldin ularni chuqur qovurish kerak. Buning uchun ta'mi va hidi bo'lmagan tozalangan deodorizatsiyalangan o'simlik yog'i ishlatiladi - taxminan 0,5 litr. To'plar bir -biriga tegmasdan suzishi uchun u ko'p miqdorda qovurilgan idishga yoki qozonga quyiladi. Idish mutlaqo quruq bo'lishi kerak, aks holda yog 'suv tufayli "otadi".
Keyin o'simlik yog'i yaxshilab isitiladi. Bu erda bir nechta narsalarni yodda tutish kerak. Agar siz uni haddan tashqari qizdirsangiz, donutlar tezda qovuriladi, lekin ichlarida ular ho'l bo'lib qoladi, ular achchiq bo'lib chiqadi. Agar siz ularni bir oz qizdirilgan chuqur yog'da qovursangiz, ular juda yog'li bo'lib chiqadi, chunki ular ko'p yog'ni o'z ichiga oladi. Tayyorligini tekshirish uchun ozgina xamirni chimchilab, qovurilgan idishga soling, bo'lak atrofida etarlicha qizdirilgan yog 'qichiy boshlaydi. Agar bunday bo'lmasa, biroz kuting.
To'plar va simitlar issiq yog'ga botiriladi, mo''tadil olovda qovuriladi va oltin jigarrang bo'lguncha bir necha marta aylantiriladi.
Tayyor donutlar sariyog'idan kesilgan qoshiq bilan chiqariladi va qovurilgan yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiqqa qo'yiladi. Va ular yaxshi sovib tursin. Keyin ular bezakni bajaradilar: asal sirini, shokoladli ganacheni to'kib tashlang, oq shokoladli bo'yoqlar, shakar kukuni va shakarlamalar seping.
Shu bilan bir qatorda, siz donutni pechda tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun xamir qandolat sumkachasiga yig'iladi va maxsus shakllar bilan to'ldiriladi, keyin 170-180 ° S haroratda pishirishga yuboriladi. Siz donutlarni qo'lda tayyorlashingiz mumkin, keyin ular pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'yiladi, u oldindan qizdirilgan pechga qo'yiladi.
Muhim! Donutning tayyorligini bosish orqali tekshirish mumkin: u bahor bo'lishi kerak.
TOP 7 uy qurilishi retsepti
Donut retseptlari juda xilma -xildir. Lekin ular har doim yam -yashil, xushbo'y, ichi yumshoq va tashqi tomondan yoqimli xiralashgan bo'lib chiqadi.
Klassik xamirturushli xamir donutlari
Klassik retsept bo'yicha haqiqiy donutlar xamirturush xamiri asosida tayyorlanadi. Ular murabbo, murabbo yoki qalin murabbo bilan to'ldirilgan juda mazali. Ammo buni usiz ham qilish mumkin: keyin xamir halqalarga yoki to'plarga bo'linadi.
- 100 g kaloriya tarkibi - 411 kkal.
- Porsiya - 5
- Pishirish vaqti - 1 soat 50 daqiqa
Tarkibi:
- Sut - 60 ml
- Katta tuxum - 1 dona.
- Sariyog ' - 70 g
- Un - 250-300 g (2 osh qoshiq)
- Yangi xamirturush - 30 g
- Tuz - 0,25 osh qoshiq
- Shakar - 3 osh qoshiq
- Xamirni moylash uchun tuxum oqi yoki tuxum - 1 dona.
- To'ldirish uchun murabbo - 0,5 osh qoshiq.
- Kukunli shakar - ta'mga ko'ra
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - 300-500 ml
Klassik xamirturush xamiridan donutlarni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Birinchidan, xamirturushni 1 osh qoshiq bilan maydalang. Sahara. Olingan massaga iliq sut quying, yarim stakan un qo'shing. Xamirni yaxshilab aralashtirgandan so'ng, uni 15-20 daqiqaga qoldiring. Sochiq bilan yopishni unutmang.
- Sariyog'ini past olovda eritib oling. Buning uchun mikroto'lqinli pechdan ham foydalanishingiz mumkin.
- Ko'piklangan tuxumni qolgan shakar va tuz bilan birlashtiring.
- Xamir yaxshi bo'lganda, xamirturushli donut xamirini almashtiring. Buning uchun uni shakar bilan urilgan tuxum bilan birlashtirib, eritilgan sariyog 'qo'shing va elakdan o'tkazilgan un qo'shing. Xamir yumshoq bo'lishi kerak. Qo'llaringiz orqasida qola boshlaguncha yoğurun.
- Xamirni 20-30 daqiqaga qoldiring, sochiq bilan yoping.
- Belgilangan vaqt o'tgach, un bilan ozgina changlangan yuzaga 0,5 sm qalinlikdagi qatlamni yoyib chiqing.
- Stakan yoki mog'or yordamida xamirturushli xamirdan xamirturushli donutlarni kesib oling.
- Qalin murabbo, murabbo yoki murabbo yordamida to'ldirishni bir doira ustiga qo'ying, so'ng qirralarini tuxum bilan arting. To'ldirish qatlamining ustiga yana bir doira qo'ying va qirralarini chimchilang.
- Donutlar qolipga solingandan so'ng, ularni sochiq bilan o'rab, 10 daqiqaga qoldiring.
- Bu vaqtda, qovurish uchun yog'ni qozonga quying, shunda donutlar to'liq yopiladi. 175-180 ° S gacha oldindan qizdiring. Qanchalik qizib ketganini tekshirish uchun, bir bo'lak nonni sariyog 'ichiga soling: avval u cho'kib ketishi kerak, keyin shivirlab yuqoriga suzadi.
- Qozonga 4-5 donut qo'ying. Yodingizda bo'lsin, pishirish paytida ular yog'da erkin suzishlari kerak.
- Oltin jigarrang bo'lguncha ularni ikki tomondan qovuring. Bu taxminan 6-8 daqiqa davom etadi.
- Tayyor qovurilgan donutlarni qozondan qozondan olib tashlang va ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiqqa qo'ying.
- Ular soviganida, shakar kukuni bilan surting.
Eslatma! Xamirga ozgina rom qo'shib, donutlarga alohida teginish qo'shishingiz mumkin.
Sirlangan shokoladli donutlar
Ham bolalar, ham kattalar sevadigan juda mashhur donuts turi, chunki ular shokoladli sir tufayli nozik, yumshoq va aql bovar qilmaydigan darajada mazali bo'lib chiqadi. Ovqat pishirish uchun halqalarni silliq va chiroyli qilish uchun maxsus silikon qolipdan foydalaning.
Tarkibi:
- Kakao kukuni - 20 g
- Sariyog ' - 30 g
- Sut - 125 ml
- Bug'doy uni - 160 g
- Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
- Shakar - 60 g
- Soda - 1/4 osh qoshiq
- Tovuq tuxumi - 1 dona.
- Ganache uchun sariyog ' - 10 g
- Ganash uchun 33% qaymoq - 60 ml
- Ganache uchun oq shokolad - 30 g
- Ganache uchun 70% qora shokolad - 50 g
- Qandolat mahsulotlari - 2 osh qoshiq
Muzli shokoladli donutlarni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Biz xamir tayyorlashdan boshlaymiz. Barcha quruq ovqatlarni toza idishga quying, sariyog'ini eritib, boshqa idishga sut bilan aralashtiring, tuxum bilan urib oling.
- Suyuq massani quruq ingredientlarga to'kib tashlang va qalin, bir hil xamir olish uchun yaxshilab aralashtiring.
- Donut tayyorlashdan oldin, uni quvur qutisiga joylashtiring va siz pishirishni boshlashingiz mumkin.
- Silikon qoliplarni chiqarib oling va hajmining 2/3 qismini xamir bilan to'ldiring, chunki u keyin yaxshi ko'tariladi.
- Keyin, 10 daqiqa davomida biz shakllarni pechga yuboramiz, 175 ° C haroratgacha oldindan isitiladi. Biz donutni bosish orqali tayyorligini tekshiramiz: u bahorga to'g'ri keladi.
- 5 daqiqadan so'ng siz ularni olib tashlashingiz mumkin. Donutlar qolipdan juda oson chiqariladi.
- Ular butunlay soviganida, biz bezashni boshlaymiz. Buning uchun avval suv hammomida quyuq shokolad, qaymoq va yog'dan ganache tayyorlang.
- Uni chuqur idishga to'kib tashlang va donutlarni birma -bir botirib oling, so'ng ularni panjara ustiga qo'ying.
- Endi biz suvli hammomda oq shokolad va qaymoqli ganache pishiramiz. Ular shokolad sirining ustiga chiziqlar chizishadi.
- Shokoladli donutlarni saxiylik bilan xamir ovqatlar bilan sepish kifoya, va siz choyni to'kib, xizmat qilishingiz mumkin.
Quyultirilgan sutli mini donutlar
Sutga asoslangan xamirdan tayyorlangan va xushbo'y shakar kukuniga sepilgan qizil sharlar qo'shimcha kaloriyadan qo'rqmaydiganlar uchun ertalabki choy uchun ajoyib tanlovdir. Xamirni yaxshi qovurish uchun vaqt bo'lishi uchun ularni mini formatda qilish tavsiya etiladi. Quyultirilgan sutli donutlar juda tez tayyorlanadi: har bir partiyaga bir necha daqiqa vaqt ketadi.
Tarkibi:
- Un - 150-175 g
- Quyultirilgan sut - 100 g
- Tuxum - 1 dona.
- Pishirish kukuni - 0,5 osh qoshiq
- Tuz - 1 chimdik
- Chuqur yog'lar uchun kungaboqar yog'i - 160 ml
- Chang shakar - 1 choy qoshiq
Quyultirilgan sutli mini donutlarni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Tayyorlangan sutni idishga quying, tuxum, tuz bilan to'kib tashlang va bir hil mustahkamlik olinmaguncha ko'pirtirish yordamida yaxshilab aralashtiring.
- Oldindan elakdan o'tkazilishi kerak bo'lgan pishirish kukuni, un qo'shing va olingan aralashga xamir yoğurun. Qo'llaringiz orqasida qolib, egiluvchan bo'lguncha yoğurun.
- Donutlar uchun xamirni yopishtirilgan plyonka bilan quyultirilgan sut bilan yoping va 15 daqiqaga qoldiring.
- Belgilangan vaqtdan keyin biz uni olib, un sepilgan yuzaga qo'yamiz, yoğuramiz va 3 qismga bo'lamiz.
- Bu xamir bo'laklaridan biz ingichka kolbasa hosil qilamiz, uni uzunligi 1,5-2 sm bo'lgan mayda bo'laklarga bo'lishimiz kerak.
- Olingan bo'laklarni to'plarga aylantiring, yopishqoq plyonka bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring.
- Bu orada, donutlar bir -biriga tegmasdan, bemalol suzib yurishi kerak, deb idishga o'simlik yog'ini qo'shing.
- Biz uni qizdiramiz va asta -sekin kichik bo'laklarga xamir bo'laklarini qo'sha boshlaymiz, ularni oltin jigarrang bo'lguncha qovuramiz.
- Tayyor donutlarni ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz peçete ustiga quyultirilgan sutga soling.
- Biz ular salqinlashguncha kutamiz va mo'l -ko'l shakar kukuni sepamiz.
Shokoladli amerikalik donuts
Donutlar, evropalik kelib chiqishiga qaramay, Amerika lazzati deb hisoblanadi: Gollandiyalik Rojdestvo "sariyog 'to'plari" haqida birinchi eslatma XVI asrga to'g'ri keladi. Amerika donutlari biznikiga o'xshaydi, lekin ular havodor va yumshoqroq va uzoq vaqt eskirmaydi. Ko'pincha ular nonushta uchun qahva yoki sut bilan iste'mol qilinadi.
Tarkibi:
- Un - 640 g
- Shakar - 60 g
- Tuxum - 2 dona.
- Quruq xamirturush - 14 g
- Sariyog ' - 90 g
- Sut 3, 2% - 250 ml
- Tuz - 1 chimdik
- Vanilya
- Qora shokolad, oq - bezatish uchun
- Krem 33% - bezatish uchun
- Oziq -ovqat bo'yoqlari - ixtiyoriy
- Qandolat mahsulotlari - bezak uchun
Amerikalik donutlarni shokoladda bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Sariyog'ini eritib, sutni qizdiring. Agar siz oddiy sutdan 2,5%foydalansangiz, qaymoq qo'shib, uning yog'ini ko'paytirishingiz kerak. Isitish uchun tuxumni muzlatgichdan olib tashlang.
- Suyuq ingredientlarni bir piyola ichiga yuboring, shakar, xamirturush va unni qo'shing, ular oldindan bir necha marta elakdan o'tkazilishi kerak. Tuz qo'shishni unutmang.
- Bir hil donut xamirini asta -sekin almashtiring, uni qoshiq bilan yoğurishni boshlang, so'ngra qo'llaringiz bilan stolga qo'ying.
- Keyin xamirni ko'tarilishi uchun 1 soatga qoldiring. Yopishqoq plyonka bilan yopishni unutmang. Buning uchun 35 ° C haroratda ko'p pishirgichdan foydalanishingiz mumkin.
- Belgilangan vaqtdan so'ng, xamirni qalinligi taxminan 1 sm bo'lgan qatlamga aylantiring va mog'or yoki stakan yordamida doiralarni kesib oling. Ularda siz oshpazlik sumkasidan nozul yordamida o'rtasini olib tashlashingiz kerak.
- Qovurilgan idishda bir oz yog'ni qizdiring, bir nechta donut qo'ying, oltin bo'lguncha kuting, keyin o'girib, boshqa tomonga qovuring. Ular yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling.
- Tayyor donutlarni chiqarib oling va ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiqqa qo'ying.
- Ular sovib turganda, donut muzlashini tayyorlang. Oldindan qizdirilishi kerak bo'lgan oq shokoladga bir oz og'ir krem quying va eritish uchun aralashtiring. Shokoladni eritish uchun siz suv hammomidan yoki mikroto'lqinli pechdan ham foydalanishingiz mumkin.
- Rangni suv bilan suyultiring, aralashmani eritilgan oq shokoladga quying va aralashtiring. Agar siz jel pigmentidan foydalansangiz, uni tayyorlashning hojati yo'q: faqat eritilgan shokoladga tomizib qo'ying.
- Amerika donutlarini bezash uchun ular shokoladga botiriladi, so'ngra pishiriqlar sepiladi.
Eslatma! Siz margaringa asoslangan donuts tayyorlashingiz mumkin. Biroq, ular sariyog 'bilan yanada mazali bo'ladi.
Berliner qulupnay murabbo bilan "berlinliklarga" donuts
"Berlinliklar" - bu to'ldirilgan xamirturush xamiridan tayyorlangan va katta miqdordagi yog'da qovurilgan donuts, ular ayniqsa Germaniya va Avstriyada mashhur. To'ldiruvchi sifatida konfet, qaymoq, olxo'ri murabbo, shokoladli ganache, qaynatilgan quyultirilgan sut ishlatiladi. Biz qulupnay murabbo bilan skovorodkada Berlin donutlarini tayyorlashni taklif qilamiz: ular ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- Sut (iliq) - 250 ml (xamir uchun)
- Shakar - 1 choy qoshiq (xamir uchun)
- Quruq xamirturush - 10 g (xamir uchun)
- Un / s - 1 osh qoshiq. (xamir uchun)
- Eritilgan sariyog '82, 5% - 75 g (xamir uchun)
- Tuxum - 2 dona. (test uchun)
- Shakar - 50 g (xamir uchun)
- Vanil shakar - 10 g (xamir uchun)
- Bug'doy uni, yuqori nav - 600 g (xamir uchun)
- Tuz - 5 g (xamir uchun)
- O'simlik yog'i - 1 l
- Qulupnay murabbo - 300 g
- Kukunli shakar - ta'mga ko'ra
Berliner Berliner donutlarini qulupnay murabbo bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Birinchidan, sutni shakar va xamirturush bilan aralashtirib, xamirni tayyorlang. Keyin ehtiyotkorlik bilan un qo'shing, yaxshilab aralashtiring va 15 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida xamirturush faollashadi.
- Ko'pikli xamirturush qopqog'i paydo bo'lganda, xamirni yoğurma vaqti keldi. Buning uchun tuxumni idishga solib, avval muzlatgichdan olib tashlash va biroz qizdirish kerak, shakar, tuz va vanil shakar qo'shing, shakar qisman erib ketishi uchun ko'pirtirish bilan urib oling.
- Ikkinchi piyola, xamirturushli donuts retsepti bo'yicha, elakdan o'tishi kerak bo'lgan unni to'kib tashlang, ichiga tushkunlik tushiring va shu vaqt ichida paydo bo'lgan shakar, eritilgan sariyog 'va xamir bilan tuxum aralashmasini quying.
- Yog'och qoshiq yordamida xamirni bo'laklarga bo'lguncha yoğurun, so'ngra 10 daqiqa davomida qo'llaringiz bilan yoğurishni davom ettiring, un qo'shish tavsiya etilmaydi, aks holda xamir tiqilib qoladi, lekin u yumshoq bo'lib chiqadi. elastik.
- Donut xamiri qo'llaringizga yopishishni to'xtatgandan so'ng, uni to'pga aylantiring, idishga soling, yopishqoq plyonka bilan mahkamlang va 2 soat davomida ikki baravar ko'payishi uchun iliq joyda qoldiring.
- Xamir hajmi kattalashgandan so'ng, biz donuts tayyorlashni boshlaymiz. Biz uni stolga yoyib, qalinligi taxminan 1,5 sm bo'lgan qatlamga aylantiramiz va qolip yoki stakan yordamida diametri 7-8 sm bo'lgan doiralarni kesib tashlaymiz.
- Keyingi bosqichda biz krujkalarni kesish taxtasiga qo'yamiz, xamir qoldiqlarini yoğuramiz, o'raymiz va uy qurilishi uchun donlar tayyorlaymiz.
- Biz krujkalarni yopishqoq plyonka bilan yopamiz va ularni issiq joyga tekshirish uchun yuboramiz.
- Devorlari baland bo'lgan qovurilgan idishda ko'p miqdordagi yog'ni qizdiring, shunda donutlar uning ichida erkin suzadi va 150-160 ° S haroratgacha qizdiriladi. Biz uning qanday xamir bo'lagi bilan qizib ketganini tekshiramiz: agar u tubiga cho'kib ketgan bo'lsa, demak, kerakli haroratga hali erishilmagan.
- Biz donutlarni qovurilgan idishga ehtiyotkorlik bilan solib, yog'da qovurishni boshlaymiz. Oltin jigarrang bo'lguncha, bir necha marta aylantiring.
- Yumshoq donutlarni olib tashlang va yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiqqa qo'ying.
- To'liq sovushini kutib turing va ularni murabbo bilan to'ldiring.
- Tayyor donutlarni shakar shakar bilan seping.
Qisqichbaqasimon donutlar
Tvorogli xamir donutlari - kunning ajoyib boshlanishi. Bu bolalik va uzoq Sovet davrining ta'mi. Ularni choy, qahva bilan iste'mol qilish yoki issiq shokolad bilan berish mumkin. Hatto kecha ham ular mazali bo'lib qolmoqda. Keyingi - saxiylik bilan shakar kukuniga sepilgan, pishiq po'stloqli tvorogli donuts retsepti.
Tarkibi:
- Kislotali bo'lmagan tvorog - 250 g
- Tuxum - 1-2 dona.
- Shakar - 2-4 osh qoshiq
- Soda - 1/2 choy qoshiq
- Sirka
- Un - 1 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Shakar kukuni
Qisqichbaqasimon donutlarni bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Birinchidan, biz test o'tkazamiz, bu maksimal 15 daqiqa davom etadi. Tvorogni idishga soling va uning namligiga e'tibor qaratib, tuxum bilan urib oling: 2 dona. - agar u yaxshi siqilgan bo'lsa, 1 dona. - agar namlik ko'p bo'lsa.
- Tvorog va tuxumga shakar qo'shing, mahsulotning kislotaliligiga qarab yana uning miqdorini hisoblang - 2-4 osh qoshiq, tuzlashni unutmang.
- Pishirish sodasini sirka ichiga soling va u tez puflay boshlaganda, tvorog massasiga qo'shing.
- Aralash silliq bo'lguncha blender yordamida uriladi.
- Keyin, donut retsepti bo'yicha, hosil bo'ladigan massaga asta -sekin un qo'shing, yaxshilab aralashtiring va xamirni un sepilgan maydalagichga qo'ying.
- Endi biz xamirni qo'llarimiz bilan yoğuramiz, o'simlik yog'i bilan yumshoq bo'lib chiqguncha moylaymiz, 2 qismga bo'linib, har biridan to'lqinli kolbasa tayyorlaymiz.
- Tvorogli donuts retsepti bo'yicha biz kolbasalarni katta bo'laklarga kesib tashladik va koloboklarni haykaltaroq qildik, ularning markazida pichoq tayyorlash uchun teshik qilish kerak. Belgilangan miqdordagi ingredientlardan 15-16 donut chiqadi.
- Ularni qovurishdan oldin 2-3 sm balandlikdagi qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va qizdiring.
- Tvorogli donutlarni birma -bir emas, birma -bir botirib oling. Ular yog'da erkin suzishlari va bir -biriga tegmasligi kerak.
- Simitlarni ikki tomondan qovuring, bir necha marta aylantiring va kuyib ketmasligi uchun issiqlikni boshqaring. Esingizda bo'lsin, ular tezda pishiradilar.
- Donutlar oltin jigarrang bo'lgach, siz ularni chiqarib olishingiz mumkin. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tvorogni qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying.
- Donutlar sovishini kuting va mo'l -ko'l shakar kukuni seping.
Asalli sirlangan frantsuz choux pishiriqlari
Donutlar butun dunyoda seviladi va har bir mamlakatning o'ziga xos, o'ziga xos retseptlari bor. Frantsuzlar biz tayyorlagan xamirturush xamiridan hayratlanarli darajada farq qiladigan va juda yumshoq bo'lgan choux pishirig'idan foydalanishni taklif qilamiz. Frantsuz donutlarini yaratish uchun sizga qandolat sumkasi va rozet qo'shimchasi kerak bo'ladi. Va ularni asal sir bilan qoplash uchun!
Tarkibi:
- Un - 160 g
- Suv - 250 ml
- Sariyog ' - 100 g
- Tuxum - 3 dona.
- Tuxum oqi - 1-2 dona.
- Shakar - 2 choy qoshiq
- Tuz - 1/4 osh qoshiq
- Shakar kukuni - 150 g
- Suyuq asal - 1 osh qoshiq
- Sut - 3-4 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - 500 ml
Asal sirlangan frantsuz choux pishiriqlarini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Kastryulkaga sariyog 'soling, tuz, shakar, suv qo'shing va tezda qaynatib oling, olovni maksimal darajaga qo'ying. Yaxshilab aralashtiring, shakar erishi va sariyog 'erishi kerak.
- Avval elakdan o'tkazilishi kerak bo'lgan unni qaynoq suvga to'kib tashlang. Uni pishirish uchun qattiq aralashtiring.
- Biz unni berguncha suvni quritib, bug'latib, xamirni maydalashni boshlaymiz, bu bizga tuxumlarning maksimal sonini surtish imkonini beradi.
- Pastki qismida un gullayotganini ko'rsangiz, uni idishga joylashtiring va salqinlash uchun qoldiring, keyin tuxumni surtishni boshlang.
- Choux pirogi retsepti bo'yicha, birma -bir urish. Keyingisini faqat avvalgisining ehtiyotkorlik bilan aralashuvidan so'ng qo'shish mumkin.
- Xamir 3 ta tuxumni olganidan so'ng, mos keladigan suyuqlikka erishish uchun tuxum oqini qo'shing: massa dumaloq ravishda spatuladan sirg'alib, qushning tilini hosil qilishi kerak - o'ziga xos uchburchak.
- Keyin, biz yog'ni isitamiz va shu vaqt ichida biz xamir sumkasi va tishli nozul yordamida donutlarni pergament qog'ozga joylashtira boshlaymiz.
- Ularni issiq yog'ga soling va ikki tomondan qovuring.
- Qovurilgan donutlar qizarib ketganda, ularni olib tashlang va ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiqqa qo'ying. Va sariyog'ga yangi qismini yuboring.
- Bu orada, shakarni issiq sut bilan aralashtirib, qalinlash uchun asal qo'shib, muzqaymoq tayyorlang.
- Muzqaymoqni yaxshilab aralashtiring va qovurilgan donutlarni unga botirib oling, so'ngra qog'oz peçete yoyib, ortiqcha suyuqlikni olib tashlang.
Eslatma! Agar siz donutlaringizda muzlashning qalin qatlamini xohlasangiz va asalni yoqtirmasangiz, uni tayyorlash paytida sutni kamroq qo'shing.
