Gulash - Vengriyaning qadimgi taomlari bo'lib, ular asrlar davomida mol go'shti yoki qo'zichoqdan tayyorlangan. Biroq, oshpazlik tajribasi to'xtamaydi. Uning ko'p variantlari allaqachon ixtiro qilingan va ulardan biri jigardan. Keling, bu haqda gapiraylik.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Quyoshli pomidor, yorqin shirin qalampir, go'sht, sabzavot, o'tlar va ziravorlarning boy ta'mi hashamatli kombinatsiyasi kam odamni befarq qoldiradi. Biroq, vaqt bir joyda turmaydi va oshpazlik mutaxassislari tarkibiy qismlar bilan tajriba o'tkazib, klassik retseptga yangi eslatmalarni kiritishdi. Shunday qilib, bunday idishlarga mashhur eski retsept asosida tug'ilgan jigar gulash kiradi. Ba'zilar, oddiy va oddiy taomlarni hisobga olib, yonma -yon ovqatlarga moyil bo'lishadi. Ammo ular o'z qo'llari bilan tayyorlangan jigar bilan gulashni tatib ko'rganlarida, ular abadiy bu taomning muxlislari bo'lib qoladilar.
Retsept uchun har qanday jigardan foydalanish mumkin. Asosiysi, har bir navni qanday qilib to'g'ri ishlashni bilish. Masalan, mol go'shti ko'pincha achchiq bo'ladi. Yon mahsulotni yarim soat suvda yoki sutda namlash achchiqlanishdan qutilishga yordam beradi. Shuni ta'kidlash kerakki, har qanday jigar tanamiz uchun zarur bo'lgan foydali elementlar ombori hisoblanadi. Jigar idishi har kuni magniy, temir, A vitamini, sink, natriy, fosfor iste'molini ta'minlay oladi. Bu yon mahsulotdan tayyorlangan idishlar qon ivishini, ko'rish va sochni yaxshilaydi, suyak to'qimasini mustahkamlaydi va trombozni kamaytiradi. Umuman olganda, menyuga haftasiga kamida bir marta jigarni kiritish maqsadga muvofiqdir.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 151 kkal.
- Porsiya - 3
- Pishirish vaqti - 1 soat 10 daqiqa
Tarkibi:
- Tovuq jigari - 800 g (boshqa har xil bo'lishi mumkin)
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Pomidor - 2 dona.
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Smetana - 2 osh qoshiq
- Tomat pastasi - 2 osh qoshiq
- Petrushka - kichik shamlardan
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Dafna yaprog'i - 3 dona.
- Sarimsoq no'xat - 4 dona.
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
Sosli jigar gulashini tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich retsept
1. Jigarni yuving, plyonkani kesib oling, tomirlar va qon tomirlarini olib tashlang. Keyin qog'oz sochiqni qo'ying va quriting. O'rta bo'laklarga bo'ling.
2. Barcha sabzavotlarni (sabzi, piyoz, sarimsoq, pomidor) va o'tlarni tayyorlang. Hammasini boshidan yuving. Sabzi, piyoz va sarimsoqni tozalang. Barcha ingredientlarni chiziqlar bilan kesib oling va maydanozni mayda to'g'rab oling.
3. Panani pechka ustiga qo'ying, o'simlik yog'ini qo'shing va isitib oling. Sabzi va sarimsoq bilan piyoz qo'ying. Ularni vaqti -vaqti bilan aralashtirib, o'rta olovda och oltin jigarrang rangga keltiring.
4. Boshqa skovorodkada sariyog'ni bo'laklang, olovni o'rta darajadan biroz yuqoriga qo'ying va jigar qo'shing. Oltin jigarrang bo'lguncha vaqti -vaqti bilan aralashtirib qovuring.
5. Qovurilgan piyoz, sabzi, o'tlar va pomidorlarni qovurilgan idishga soling jigarga. Aralashtiring, o'rtacha olovni yoqing va taxminan 10-15 daqiqa davomida pishirishda davom eting.
6. Gulashni tuz va murch seping, dafna yaprog'i va no'xat qo'shing, smetana va tomat pastasini qo'shing.
7. Ichimlik suvini to'kib tashlang, taxminan 200 ml va qaynatib oling. Haroratni pasaytiring, skovorodkani qopqoq bilan yoping va yumshoq bo'lgunga qadar yarim soat davomida past olovda qaynatib oling.
8. Bunday mazali, to'yimli va sog'lom jigar gulash don, kartoshka yoki makaronning har qanday yon taomini mukammal to'ldiradi. Bu har qanday taomga mos keladi: nonushta, tushlik, kechki ovqat.
Mol go'shti gulashini qanday tayyorlash bo'yicha video retseptini ham ko'ring.
