Amla o'simlikining tavsifi. Mevalar va barglarda qanday kimyoviy elementlar bor, ularning organizmga shifobaxsh ta'siri. Meva ishlatishga qarshi ko'rsatmalar mavjudmi va suiiste'mollik bilan qanday alomatlar paydo bo'ladi. Amla bilan retseptlar. O'simlik haqida qiziqarli ma'lumotlar. Bundan tashqari, o'simlik nafas yo'llarining kasalliklari uchun ishlatiladi. Amlaning biologik faol moddalari yopuvchi va biriktiruvchi ta'sirga ega.
Amla ishlatishning zarari va kontrendikatsiyasi
Emplica phyllanthus qanday foydali xususiyatlarga ega bo'lishidan qat'i nazar, amaldagi o'lchov haqida eslash kerak. Agar siz uni dietangizga tez -tez kiritishni boshlasangiz, noxush alomatlar paydo bo'lishi mumkin.
Amlani suiiste'mol qilish oqibatlari:
- Tez -tez siyish - rezavorlar tarkibida maxsus komponentlar bo'lgani uchun organizmdagi metabolik jarayonlar tezlashadi.
- Meteorizm, ko'ngil aynishi va najas bilan bog'liq muammolar - shilliq qavat ta'sirlanadi, mikroflorasi buziladi va gazlar to'planadi, bu og'riq va tez -tez chaqiruvga olib keladi.
- Allergik reaktsiya - tarkibida S vitamini ko'p bo'lganligi sababli bosh og'rig'i, ko'ngil aynishi, diareya, asabiylashish, hushidan ketish, tirnash xususiyati va teri toshmasi paydo bo'ladi. Oshqozon osti bezining disfunktsiyasi paydo bo'lishi mumkin.
Bundan tashqari, rezavorlar epileptik tutilishni keltirib chiqarishi mumkin. Tez -tez siyish tanadan ozuqa moddalarini, shu jumladan kaltsiyni olib tashlashga olib keladi.
Amla uchun mutlaq kontrendikatsiyalar:
- Qulupnay tarkibiy qismlariga individual intolerans - o'simlik vitamin va minerallarning butun "guldastasini" o'z ichiga oladi, bu umumiy salomatlikka salbiy ta'sir ko'rsatishi va allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin.
- Gemorroy - shilliq pardalar ta'sirlanadi, qon ketishi kuchayishi mumkin va kuchli og'riq paydo bo'ladi.
- Oshqozon kislotaliligining oshishi - ko'kragida va o'ng hipokondriyumda paroksismal og'riqlar bor, ko'ngil aynishi, qichishish achchiq ta'mga ega bo'ladi.
- Glomerulyar nefrit - glomerullar salbiy ta'sir qiladi, buyraklar zaiflashgani uchun suv tanada to'xtay boshlaydi.
Mahsulot allergik reaktsiyaga sabab bo'ladimi -yo'qligini bilish uchun siz malakali mutaxassisdan maslahat olishingiz kerak.
Amla retseptlari
Taomda emblica phyllanthus rezavorlarining mavjudligi - o'ziga xos va ekzotik ta'm, yoqimli hid va tana uchun bebaho foyda garovidir. O'simlik B va C vitaminlari, aminokislotalar, riboflavin va karotinga boy. Mevalar boshqa mevalar, spirtli ichimliklar, go'sht va non mahsulotlari bilan yaxshi ishlaydi.
Amla bilan quyidagi retseptlar mavjud:
- Amla pirogi … 200 gramm yumshoq margarin, 2 ta tovuq tuxumi, bir choy qoshiq pishirish kukuni va yarim stakan shakar alohida idishda birlashtiriladi. Keyin bir stakan un qo'shing va bo'laklar qolmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Tayyor xamir yog'li pishiriladigan idishga quyiladi. Shundan so'ng, ular to'ldirish ustida ishlaydilar. Blenderda 400 gramm tvorog, 2 tuxum va yarim stakan shakar uriladi. Keyin 300 gramm amla tushiring. Keyin to'ldirish xamirga quyiladi va 180 ° C haroratda bir soat davomida o'choqqa qo'yiladi.
- Amla jeli … Birinchidan, rezavorlar yuviladi, quritiladi va quyruqdan chiqariladi. Keyin ularga yarim litr filtrlangan suv qo'shing, qaynab turgan holga keltiring va past olovda taxminan 20 daqiqa qaynatiladi. Amla yonib ketmasligi uchun vaqti -vaqti bilan aralashtiring. Shundan so'ng, idishga bir kilogramm shakar qo'shiladi. Jele qalinlashguncha qaynatiladi. Bu taxminan 10-15 daqiqa davom etadi. Keyin jele oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga quyiladi va o'raladi. Uni salqin va qorong'i joyda saqlash tavsiya etiladi.
- Uyda tayyorlangan amla sharob … Mevalar sovuq suv bilan yaxshilab yuviladi va ohakda yoğriladi. 2 stakan shakar va bir litr suv aralashtiriladi va sirop qaynatiladi. Shundan so'ng, ingredientlar aralashtiriladi, shisha idishga quyiladi, doka bilan yopiladi va 7-8 kun davomida iliq joyda qoldiriladi. Er yuzasiga ko'tarilgan pulpa muntazam ravishda olib tashlanadi. Keyin suyuqlik elakdan o'tkaziladi va toza idishga quyiladi. Sharob taxminan 8 hafta davomida achitilishi kerak.
- Tkemali sousi … 3 stakan amla, bolgar qalampiri, 4 chinnigullar sarimsoq, kivi va yarim kilogramm o'tlar yuviladi va mayda qoldiqlardan tozalanadi. Keyin hamma narsa blenderda uriladi. Ta'mga tuz va chili qo'shing, 3 osh qoshiq o'simlik yog'ini quying, 4 osh qoshiq quritilgan reyhanni quying. Tarkibi bankalarda tarqatiladi va muzlatgichda saqlanadi. Tkemali barbekyu bilan yaxshi ketadi.
- Amla siropi … 250 gramm filtrlangan suv bir xil miqdordagi shakar bilan aralashtiriladi va taxminan 15-17 daqiqa qaynatiladi. Ayni paytda, amla rezavorlari yuviladi va yarmiga bo'linadi. Keyin ularni siropga qo'shing va 2 soat davomida pishiring, muntazam aralashtirishni unutmang. Shundan so'ng, sirop sterillangan bankalarga quyiladi va o'raladi.
- Royal Amla Jam … Mevalar yuviladi, quritiladi va bir tomondan kesiladi. Urug'lar bu teshikdan plastinka ichiga siqib chiqariladi. 200 gramm yong'oq eziladi va amla po'sti bilan to'ldiriladi. Pulpa bilan urug'lar bir yirtqichlardan joylashtiriladi va 100 gramm filtrlangan suv bilan yopiladi. Ovqat pishirish uchun taxminan 5 daqiqa kerak bo'ladi, keyin elakdan o'tkaziladi. To'ldirilgan rezavorlarga bir kilogramm shakar quyiladi, qopqog'i bilan yopiladi, qaynaguncha qaynatiladi va 7 soatga qoldiriladi. Keyin tarkib yana qaynatiladi, sterillangan bankalarga quyiladi va o'raladi.
- Amla bilan muzqaymoq … Yarim kilogramm amla rezavorlari yuviladi va nihollardan tozalanadi. Ularga bir litr suv quyiladi va muntazam aralashtirib, sekin olovga qo'yiladi. Meva parchalana boshlaguncha pishiring va sharbat oqishiga ruxsat bering. Shundan so'ng, tarkib blender bilan maydalanadi va qobig'idan filtrlanadi. Idishga 4 ta tuxum sarig'i, 100 gramm shakar va bir qop vanillin quyiladi. Hamma narsani mo'ylov bilan uring. Keyin 200 ml sut 400 ml og'ir qaymoq bilan aralashtiriladi va 3 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga qo'yiladi. Olingan aralash tuxum bilan birlashtiriladi va silliq bo'lguncha aralashtiriladi. Krem past olovga qo'yiladi va qalin bo'lguncha qaynatiladi. Olingan muzqaymoq amla pyuresi bilan aralashtiriladi, idishlarga joylashtiriladi va muzlatiladi.
- Amla puding … 80 gramm jigarrang shakar va yarim kilogramm yuvilgan amla rezavorlarini tekis qatlamda yog'langan pishiriladigan idishga quying. Blender bilan 130 gramm sariyog'ni bir xil miqdordagi shakar kukuni bilan urting. Keyin 2 ta tovuq tuxumi va 130 gramm un qo'shing. Olingan xamir bilan Amla quyiladi. Puding pechda taxminan 50 daqiqa davomida 180 ° C da pishiriladi.
- Amla bilan marmelad … Amla rezavorlari blender bilan pyuresi bo'lguncha maydalanadi va pechda qaynatiladi. Pulpa elakdan surtiladi va hajmi yarmigacha qaynatiladi. Keyin u erga yarim kilogramm shakar quyiladi va past olovda yarim soat qaynatiladi. Marmelad muzlab ketadigan qolipning devorlari konyak bilan yog'langan. Keyin u tarkib bilan to'ldiriladi va pergament bilan yopiladi. Marmelad muzlatgichga bir necha soatga qo'yiladi. Tayyor desertni tilimga kesib oling va shakarga aylantiring.
Mevalar yangi, qaynatilgan va pishirilgan holda iste'mol qilinadi. Amla rus, Osiyo, Amerika va Kavkaz oshxonalarida mashhur.
Amla haqida qiziqarli ma'lumotlar
Amlaning shifobaxsh xususiyatlari bizning eradan bir necha asr oldin ishlatilgan. Ba'zi mamlakatlarda uning keng tarqalishi va hayratga solishi o'ziga xos shifobaxsh xususiyatlari va ta'mi bilan bog'liq.
Amla o'ziga xos formulaga ega va hatto 100 ° S havo haroratida ham parchalanmaydi. Quritilgan amla mevalari 3 yil davomida ta'mi va foydali xususiyatlarini saqlab qolish qobiliyati bilan ajralib turadi. Qulupnay tuzdan tashqari barcha mumkin bo'lgan ta'mlarni birlashtiradi.
An'anaviy tibbiyotda amla faqat 60 yil oldin ishlatila boshlangan. Va Ayurveda amaliyotida u mablag'larning "oltin tarkibi" ga kiritilgan. Ilgari, o'simlik faol aqliy mehnat va uzoq umr ko'rishga yordam beradigan tonik sifatida ishlatilgan.
Hindistonda amla daraxti muqaddas hisoblanadi va ona energiyasini anglatadi. Ularning fikricha, mevalar shu qadar to'yimliki, ular butun insoniyatni boqishga qodir. Shuningdek, qish boshida ular Amala Navami bayramini nishonlaydilar va daraxtga bag'ishlangan marosimlarni o'tkazadilar. Sanskrit tilida "amalaki" "hamshira" deb tarjima qilinadi.
Amla daraxtlarini Himolay tog 'yonbag'irlarida ham 1400 metr balandlikda topish mumkin. Barglarning tushishi paytida novdalar ham tushadi.
Amla sharbatini qanday tayyorlash mumkin - videoni tomosha qiling: