Klassik rus taomlari. Elk go'shti hodgepodge fotosurati bilan retsept.
Fotosurat bilan retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Elk hodgepodge-ni bosqichma-bosqich tayyorlash
- Video retseptlar
Elk go'shti hodgepodge - bu kuchli sho'rvaga asoslangan qalin sho'rva, unda go'sht va sakatat pishirilgan. Taom o'ziga xos o'rmon ta'miga ega, ayniqsa olovda pishirilganda.
Hodgepodge pishirish uchun yuzdan ortiq variantlar mavjud. Ko'p turli xil ingredientlar ishlatiladi, qayerdadir kolbasa ishlatiladi, qayerdadir pomidor un bilan qovuriladi. Bu retseptda elk hodgepodge - klassik rus taomlari, agar xohlasangiz (yoki kerak bo'lsa), siz bug'doy go'shtini boshqa har qanday (mol go'shti, cho'chqa, cho'chqa go'shti yoki hatto qo'zichoq) bilan almashtira olasiz, faqat parranda go'shti bunday qilmaydi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 350 kkal.
- Porsiya - 10
- Pishirish vaqti - 3 soat
Tarkibi:
- Elk go'shti - 400 g
- Bug'doy buyraklari - 400 g
- Elk yurak - 600 g
- Piyoz - 1 dona, katta
- Bochkalarda tuzlangan bodring - 2 dona.
- Zaytun - 1 dona
- Kartoshka - 3 dona.
- Limon - 1 dona.
- Qora qalampir - ta'mga ko'ra
- Ta'mga ko'ra tuz
- Hodgepodge uchun ziravorlar aralashmasi - 1 choy qoshiq.
- Dafna yaprog'i - 2-3 dona.
- Qovurish uchun o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq
- Tomat pastasi - 2 osh qoshiq
Elk go'shtini hodgepodge bosqichma-bosqich tayyorlash
1. Buyrakni yaxshilab yuvib tashlang, plyonkani olib tashlang, qattiq kanallarni kesib oling. Yupqa bargchalarni kesib oling, sovuq suvda 40-50 daqiqa ushlab turing (suvni bir necha marta o'zgartirib, vaqtni 4 soatgacha oshirish mumkin). Bu o'ziga xos (havaskorlar uchun) ichki hiddan xalos bo'lishga yordam beradi. Yan mahsulotlarni füme go'sht bilan almashtirishga ruxsat beriladi.
2. Go'sht va yurakni qayta ishlang, tomirlarni kesib oling, oqayotgan suv ostida yuving. Sovuq suv bilan yirtqichlardan soling, pishiring, qaynatib oling. Ko'pik paydo bo'lgandan keyin (uning shakllanishi maksimal darajaga yetguncha kutib turing), endi qaynatib bo'lmaydi, suvni to'kib tashlang.
3. Go'sht mahsulotlarini oqayotgan suvda yaxshilab yuvib tashlang, yana toza suv bilan to'ldiring.
4. Qaynatgandan keyin ko'pik hosil bo'ladi, lekin unchalik katta miqdorda emas. Ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. 2 soat davomida past olovda pishiring. Go'sht va yurak tayyor bo'lgach, salqinlash uchun olib tashlang.
5. Go'sht mahsulotlari sovib ketganda, qovurdoq tayyorlang. Buning uchun katta piyozni tozalang. Piyozni eng katta qilib olish kerak. Yarim halqalarga kesib oling. Panga ozgina yog 'quying, qizdiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni qovuring.
6. Bu vaqtga kelib, buyraklar ho'llash uchun vaqt topadi. Kastryulkaga sovuq suv quying, buyraklarni unga botiring. Qaynatish kerak, ko'pikni olib tashlab bo'lmaydi, 3-5 daqiqa qaynatiladi, oqayotgan suvda yaxshilab yuviladi. Sovutishga qo'ying.
7. Qovurilgan piyozga bir necha osh qoshiq tomat pastasini qo'shing. Sifatli mahsulotni tanlang, bu tayyor taomning ta'miga katta ta'sir qiladi. Agar yo'q bo'lsa, uni ketchup bilan almashtirishingiz mumkin. Piyozni tomat pastasi bilan 5 daqiqa qovuring.
8. Tuzlangan bodringni bo'laklarga bo'ling. "Haqiqiy" nordon sabzavotlar bo'lmasa, tuzlangan sabzavotlardan foydalaning. Tuzli sho'r ta'mga boy ta'm beradi. Elk hodgepodge retsepti bo'yicha panga qo'shing, qovuring, 5 daqiqa.
9. Zaytunni chiziqlar bilan kesishga harakat qiling, aylana shaklida ruxsat beriladi. Zaytunni zaytun bilan almashtirish mumkin, siz ikkalasini bir vaqtning o'zida ishlatishingiz mumkin. Bundan tashqari, ularni qovurilgan idishga yuborish kerak. Issiqlikni yana 3 daqiqa ushlab turing, shunda uni o'chirib qo'yishingiz mumkin.
10. Buyraklar salqin va keyingi ishlov berishga tayyor. Ularni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Yurakni xuddi shu tarzda kesib oling. Go'sht - mayda bo'laklarga bo'ling.
11. Kartoshkani yaxshilab yuving, tozalang. Chiziqlarga kesib oling. Qolgan boy bulonni qaynatib oling. Qaynayotgan bulonga go'sht mahsulotlarini, qovurilgan (idishning butun tarkibini) qo'shing. Ziravorlar idishga ziravorlar qo'shadi. Qayta qaynatilgandan keyin tuz, ziravorlar aralashmasi va dafna yaprog'i qo'shing. Oxirida kartoshka qo'shing.
12. Bir juft limon bo'laklarini kesib oling. Pishirishdan besh daqiqa oldin hojatxonaga botiring, bu taomga nordonlik qo'shadi.
13. Elk hodgepodge issiq xizmat qiling. Har bir xizmatga bir bo'lak tozalangan limon, bir juft zaytun yoki zaytun, smetana seping.
Solyanka uzoq vaqtdan beri Rossiyada pishirilgan. Achchiq, sho'r va nordon taom eng yaxshi ovqatlanishni davolash edi. Bu haqiqatan ham erkaklik deb hisoblanadi, lekin ayollar uni katta ishtaha bilan eyishadi. To'liq va sog'lom bo'ling!
Elk go'shti hodgepodge uchun video retseptlar
1. Elk sho'rva qanday tayyorlanadi:
2. Elk pishirish retsepti:
