Restoran xushbo'y ta'mli taomlarni biluvchilar uchun uyda, men uglevodlarsiz birinchi taomni tayyorlashni taklif qilaman: birlashtirilgan go'shtli xodja. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept. Video retsepti.
Kuchli go'shtli ta'mi va xilma -xil kislotaligi: rus xodjasining asosiy asosi. Bu texnologik jarayonning soddaligi ta'mning boyligi bilan birlashtirilgan bir nechta taomlardan biridir. Uyda tayyorlangan birinchi taomning eng oddiy versiyasi uchun siz go'sht yoki tovuq suvi, har qanday sakatat, dudlangan cho'chqa go'shti, kolbasa, tuzlangan bodringni qabul qilishingiz mumkin. Va oxirgi teginish sifatida - ovqat berayotganda, har bir plastinkaga bir bo'lak limon qo'shing yoki undan sharbat chiqarib oling. Ma'lum bo'lishicha, bunday hodgepodge nisbatan arzon, ammo ta'mi "qimmat".
Uy qurilishi go'shti odatdagidan farq qiladi, biz uni korxonalarda tatib ko'rishimiz mumkin: ingredientlarda kartoshka yo'qligi. Haqiqiy go'shtli xodjada faqat go'sht bor, ular kamida uch xil bo'lishi kerak. Ulardan biri go'shtli bulonni olish uchun ishlatiladi, unda birinchi taom pishiriladi. Bu xom mol go'shti yoki tovuq bo'lishi mumkin, keyin maydalanadi. Hodgepodge uchun barcha qovurish (tug'ralgan piyoz, sabzi, tuzlangan bodring) faqat sariyog 'bilan amalga oshiriladi. Taomda kartoshka, makaron va har qanday don mahsulotlari yo'qligi sababli, hodgepodge uglevodsiz bo'lib chiqadi, chunki barcha uglevodlar retseptdan chiqariladi va oqsilli ovqatlar bilan almashtiriladi. Bu uglevodlarni kamaytiradi va qo'shimcha kilogramm olishdan qo'rqmasdan eyish mumkin.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 205 kkal.
- Porsiya - 5
- Pishirish vaqti - 2 soat 45 daqiqa
Tarkibi:
- Tovuq - 1 dona. kichik o'lchamli
- Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq yoki ta'mga ko'ra
- Cho'chqa go'shti yuragi - 1 dona.
- Limon - xizmat qilish uchun
- Sabzi - 1 dona.
- Cho'chqa go'shti tili - 1 dona.
- Pomidor sousi - 4 osh qoshiq
- Tuzlangan bodring - 2 dona.
- Sariyog ' - qovurish uchun
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Tayyorlangan uglevodlarsiz tayyor go'shtli xo'jalikning birinchi taomini, fotosurat bilan retsept:
1. Cho'chqa go'shti yuragini sovuq suv ostida yuving. Tomirlardan qon quyqalarini yuving. Uni kastryulga botirib, ichimlik suvi bilan to'ldiring va qaynatib oling. Yuzda hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang, tuz seping va mahsulot yumshoq bo'lguncha 1 soat davomida pishiring.
2. Cho'chqa go'shti tilini yuving, idishga soling, ustiga suv quying va qaynatib oling. 15 daqiqadan so'ng, suvni o'zgartiring, yana qaynatib oling va qopqoq ostida past olovda tuzli suvda 1, 5-2 soat qaynatib oling.
3. Tovuqni yuving, yirtqichlardan ichiga soling, suv bilan to'ldiring va qaynab bo'lgach, bulon yuzasidan ko'pikni olib tashlang, tuzlang va pishganicha pishiring. Tovuq bulyoni go'sht hodgepodge uchun asos bo'ladi.
4. Qaynatilgan issiq tilni muzli suvli idishga soling va terini olib tashlang.
5. Agar til yaxshi qaynatilgan bo'lsa, unda teri oson chiqib ketadi.
6. Keyin tilni yon tomonlari 0,7 mm bo'lgan kub shaklida kesib oling.
7. Cho'chqa go'shti qalbini bulondan olib tashlang va til kabi kesib oling. Retseptda sizga bulyon kerak emas, shuning uchun uni boshqa taom uchun ishlatishingiz mumkin.
8. Qaynatilgan tovuqdan terini olib tashlang, go'shtni suyakdan ajratib oling va kesib oling yoki tolalar bo'ylab yirtib tashlang.
9. Sabzi tozalang, yuving va bodring bilan birga kubiklarga bo'ling. Agar bodring katta bo'lsa, ularni tozalang va urug'ini olib tashlang. Kichik kornişonlarni maydalash oson.
10. Skilletda sariyog'ni qizdiring va sabzi va bodring qo'shing. Oziq -ovqatlarni engil olovgacha o'rta olovda qovuring.
o'n bir. Barcha tug'ralgan go'sht va qovurilgan sabzavotlarni tovuq go'shti qozoniga botiring.
12. Tomat pastasi, tuz va murch qo'shing. Bodring bodringini xodjaga quyish mutlaqo mumkin emas, u qo'pol ta'mga ega va sirka ta'mi ho'kizning mazali ta'mini buzadi.
13. Go'dak go'shtining uglevodsiz birinchi taomini 10 daqiqa qaynatib oling va stolga xizmat qiling, har bir bo'lakka bir bo'lak limon qo'shing.
Go'dak go'shtini qanday tayyorlash haqida video retseptiga qarang.
