Ekzotik jikamaning tarkibi va kaloriya tarkibi. Ildiz ekinlarining foydali xususiyatlari va er mevalarining xavfli sifatlari. Pachiris retseptlari va madaniyat haqidagi qiziqarli ma'lumotlar. Hech qanday holatda siz tavakkal qilib, podalar, urug'lar, liana poyasi va barglarini eymasligingiz kerak - o'simlikning bu qismlari juda zaharli. Yosh podalarni faqat ularning paydo bo'lish vaqtini biladigan va allaqachon zaharli mevalarni tatib ko'rishga ruxsat bermaydigan mahalliy aholi eyishi mumkin.
Yirtqichlarning zaharli qismlari bilan aloqa qilgandan so'ng, qo'lingizni yaxshilab yuvish kerak. Zaharlanish belgilari - nafas olish etishmovchiligi va pastki nafas yo'llarining falajlanishi - o'simlik bilan aloqa qilganidan keyin 2 soat ichida kattalarda va bolalarda 1 soatda rivojlanadi, o'lim muqarrar.
Jicama retseptlari
Do'kon peshtaxtasida ildiz sabzavotlarini topish imkoniyati past, lekin agar shunday bo'lsa, siz yangi mahsulot sotib olishdan bosh tortmasligingiz kerak. Yuqori sifatli ildiz, albatta, quruq va qattiq, silliq yuzaga ega; uning kattaligi qanchalik kichik bo'lsa, shunchalik shirin bo'ladi. Uni plastik to'rva ichida, muzlatgichdagi tokchada, bo'laklarga bo'ling. Foydali xususiyatlar 2 kun saqlanadi, keyin suv bug'lanadi va siz faqat notanish mahsulotning ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Jicama retseptlari:
- Sabzi bilan jikama salatasi … 2-4 osh qoshiq mayiz va xurmo aralashtirilgan tug'ralgan aralashmasi - rezavorlarning urug'lari oldindan olib tashlanishi kerak - bitta mevadan yangi siqilgan ohak sharbati bilan aralashtiriladi. Bir chetga qo'ying, muzlatgichdagi tokchada 15 daqiqa pishishiga ruxsat bering. Bu vaqtda 450 g pachirizus pulpasi va katta sabzi qo'pol qirg'ichga surtiladi yoki bo'laklarga bo'linadi. Ingredientlarni salat idishiga qo'shing, ta'mga tuz qo'shing, zaytun yoki makkajo'xori yog'i bilan seping va qo'llari yirtilgan yalpiz barglariga seping.
- Achchiq shirin salat … Darhol siz salat uchun tekis taom tayyorlashingiz kerak - ingredientlarni qatlamlarga joylashtiring. Birinchidan, u yirtilgan marul barglari bilan bir qatlamga to'ldiriladi. Kichkina jicama tuberasi mayda kubiklarga bo'linib, tuz sepiladi va ikkinchi qatlamga yotqiziladi - siz xuddi shu qatlamga bir xil kesilgan, suvli maydalangan olma qo'sha olasiz. Keyingi qatlam - mandarin va greyfurt bo'laklari aralashmasi, bo'laklari va urug'lari olib tashlanadi, ya'ni qatlam faqat tsitrus pulpa bo'laklaridan iborat bo'lishi kerak. Qurilish anor urug'i qatlami bilan yakunlanadi. Yuqoriga apelsin va greyfurt sharbatlarining qalampir aralashmasi bilan seping, zaytun yoki makkajo'xori yog'iga seping, kunjut yoki zaytun seping, asal tomchilari qiling. Keyin salat sovutish va quyish uchun muzlatgichga bir soatga qo'yiladi.
- Kuba sendvichlari … Tofa pishloq (350-400 g) teng bo'laklarga bo'linadi, bu holda 8 bo'lakka bo'linadi va marinadlanadi. Marinad uchun tug'ralgan piyoz, 3 ta maydalangan sarimsoq chinnigullari, bir stakan zaytun moyi, ikkita apelsin sharbatini aralashtiring. 10-15 daqiqa davomida marinat qiling. Kichik jikama tuberasi (300 g) bo'laklarga bo'linadi, shuningdek apelsin sharbatida marinadlanadi, saxiy qalampir va chili bilan ziravorlanadi. Tovoqni olovga qo'ying, tofuni ikkala tomondan qizarguncha qovuring. Keyin tofa tuzlamasi alohida panada qaynatiladi. Marinad drenajlanadi va lentalarga kesilgan qizil bolgar qalampiri o'sha panada qovuriladi. Sendvich bulochkalarini kesib oling, ichini xantal bilan yog'lang, qovurilgan qalampir, pishloq, tuzlamoqni yoyib, tuzlangan bodringning yarmini qo'shing va yana panga soling, sendvichlar ochilmasligi uchun ustiga qopqog'ini bosing. Pishloq eriganidan keyin xizmat qiling. Bu taomdagi hikama yonma -yon ovqat hisoblanadi.
- Dengiz mahsulotlari bilan köfte … Xamir odatdagi retsept bo'yicha yoğriladi: 350-450 g oddiy un va 250 ml muzli suv, ozgina tuz. Yoğurma qo'llardan uzoqlashishi oson bo'lgandan so'ng, xamirni to'pga aylantiring va xona haroratida sochiq ostida 15-20 daqiqa davomida pishiring. Keyin köfte uchun blankalar hosil bo'ladi va quritilmasligi uchun yopishqoq plyonka bilan yopiladi. Köfte uchun qiyma go'sht quyidagicha tayyorlanadi: maydalangan jikamani qaynatilgan va tozalangan qisqichbaqalar, tug'ralgan yashil piyoz, bir chimdik makkajo'xori kraxmal va bir necha osh qoshiq kunjut yog'i bilan aralashtiring. Tuz va qalampir. Qalin, ammo elastik mustahkamlik olish uchun bir necha osh qoshiq saki qo'shing - guruch aroq. Qalinlash uchun aralash muzlatgichga 1-3 daqiqaga joylashtiriladi. Ingredientlarning nisbati: tozalangan qisqichbaqalar 300 g, jicama - 150 g, 1, 5 osh qoshiq kraxmal, kunjut yog'i va sake, 2 dona chivin. Pishiriq tayyorlash texnologiyasi - bug'ni qayta ishlash. Bug'ning pastki idishini ishlatish yoki ko'p pishirgichga 7-10 daqiqaga qo'yish yaxshiroqdir. Pishiriqlar tayyorlanayotganda, siz sousni tayyorlashingiz mumkin - 1 tuk tug'ralgan piyoz, bir choy qoshiq soya sousi, 3 osh qoshiq limon sharbati va yarim choy qoshiq sesame yog'ini aralashtiring.
- Sho'rva … Bulyon yoki suv miqdori yeyuvchilarning didiga bog'liq - sabzavotlar tez pishiriladi, suyuqlikni qaynatishga vaqti yo'q, uning hajmini oldindan aniqlash kerak. Sabzi maydalangan, piyoz tug'ralgan - sabzavotlar o'simlik yog'ida qovurilgan. Shirin qalampir bo'laklarga bo'linadi. Siz karam yoki brokkolidan foydalanishingiz mumkin. Hikama teng bo'laklarga bo'linadi. Suyuqlik qaynatiladi, podaga karam va yashil loviya solinadi, qovuriladi, qizil piyoz, shirin qalampir va jikama tayyor bo'lgunga qadar 5 daqiqa qo'shiladi, saxiylik bilan tuz va murch qo'shiladi. Xizmat qilayotganda, siz har bir qismga o'tlar - arpabodiyon, koriantro yoki maydanoz sepib, birdaniga yoki xohlaganingizcha yalpiz barglari, smetana yoki ozgina limon sharbati qo'shishingiz mumkin. Sabzavotli sho'rvani sovuq holda iste'mol qilish mumkin.
- Tez tayyorlanadigan taomlar uchun guakamol sousi … Bu sousni qovurilgan go'sht va kartoshkani kiyintirish, pastırma ta'mini yaxshilash uchun ham ishlatish mumkin va u an'anaviy tuzlangan bodring va makaronli sendvichlar bilan birlashtirilgan. Ingredientlar ro'yxati: har biri 1 osh qoshiq zaytun yog'i, tug'ralgan jilosimon va mayda tug'ralgan jicama, 1 chilli, 1 mango, tug'ralgan qizil piyoz - 3 osh qoshiq, 1 avakado, yarim ohak sharbati, qo'pol dengiz tuzi va yangi qora qalampir. Chili qalampiri qobig'ida pufakchalar paydo bo'lguncha yog'da qovuriladi, so'ng tozalanadi, yadro va pulpa maydalanadi. Mangoni tozalang, pulpani maydalang, murch, shilantro, qizil piyoz va ohak sharbati, murch va tuz bilan aralashtiring. Avakado pyuresini jikama bilan alohida aralashtiring, qalampir aralashmasiga qo'shing.
Jikamani dietada ishlatganda, u xom, limon sharbati yoki soya sousi bilan ishlangan holda iste'mol qilinadi. Bu holda qalampir va tuz kerak emas - ziravorlar fermentatsiyani rag'batlantiradi va bu ishtahani oshiradi.
Hikama haqida qiziqarli ma'lumotlar
Jikama barglari uzumga o'xshaydi, gullar esa akatsiyaga o'xshaydi. Gullarning rangi xilma -xilligiga qarab oq, sariq va hatto ko'k bo'lishi mumkin. Gullarning xushbo'y hidi zaif - ozgina achchiq. Kechasi gul barglari yopiladi. Butun yil davomida gullaydi.
Eng mashhur o'simlik navi - pachyrrizus erosus, jicama de Leche, ko'pincha Meksika bozorlarida uchraydi. Eksport uchun jicama de Agua tez -tez saqlanadigan va qadoqlanadigan osonroq, yassilangan ildiz ekinlari bilan o'stiriladi.
Boshqa mahsulotlar bilan birgalikda jicama ko'p qirrali sabzavot hisoblanadi. Unga tsitrus mevalari, kartoshka va lavlagi tashqari barcha turdagi an'anaviy sabzavotlar, o'tlar va ziravorlar qo'shilishi mumkin.
Janubiy Amerikaning tub aholisi tok novdalari va novdalarini baliq ovlash uchun ishlatgan. Ularni suvga tashladilar va zaharlangan suvdan kislorod nafas olayotgan baliqlar suzib ketdi. Qo'lni toza suv bilan yaxshilab yuvish kerak edi.
Endi o'simliklarning quritilgan qismlaridan tayyorlangan kukun qishloq xo'jaligida zararkunandalarni - karam tırtıl, Kolorado kartoshka qo'ng'izi va boshqalarni yo'q qilish uchun ishlatiladi. Kukunni ishlatish tabiatga hech qanday zarar keltirmaydi.
Hikamadan nima pishiriladi - videoni tomosha qiling:
Jicama urug'lari toksikligiga qaramay, an'anaviy tibbiyot retseptlarida dermatologik kasalliklarni davolashda ishlatiladi. Ayniqsa, samarali dorivor formulalar parazitar infektsiyalarda yallig'lanish jarayonlari bilan kurashadi. Terini davolashda hind tabiblarining retseptlarini o'zingiz ishlatmasligingiz kerak. Mastlikni qanday oldini olish mumkinligi noma'lum - chizish va chizish bo'lsa, rotenon qonga singib ketadi va butun tanaga tarqaladi. Ammo oziq -ovqat uchun jicama ildiz mevalaridan foydalanish mutlaqo xavfsizdir.