Jelli tili - har qanday bayramda xush kelibsiz taom. Bugun men uni tayyorlash uchun retsept bilan bo'lishaman, shunda siz uni bayramona stolga tez va oson tayyorlashingiz mumkin.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Jelli tili - bu nafis, bayramona taom, hatto tantanali muhit yaratadi, hatto ish kunlarida ham. Biroq, pishirish jarayonining nozik tafsilotlariga kirishdan oldin, menimcha, jele nima ekanligini bilish ortiqcha bo'lmaydi.
Ko'pchilik jelly go'shti va aspik bir xil idishlar ekanligiga ishonishadi va ular o'rtasida sezilarli farq yo'q. Ammo bu umuman emas, farq hali ham mavjud. Jelly go'shti go'shtli bulonda pishiriladi, u tarkibida bo'g'im qismlari bo'lgan suyaklarni o'z ichiga oladi, ular tarkibida idishning qattiqlashishiga hissa qo'shadigan ko'plab jellantiruvchi moddalar mavjud. Va aspik mutlaqo hamma narsadan tayyorlanadi, chunki idishda mahsulotning qotishiga hissa qo'shadigan qo'shimcha komponent - jelatin bor. Shuning uchun, "jele" va "aspic" nomi bilan bir xil taomni anglatsa, bu umuman noto'g'ri!
Ushbu retseptda asosiy mahsulot - mol go'shti tili. Sakatat nafaqat mazali, balki juda sog'lom noziklik hisoblanadi. Mol go'shti tilini pishirish va tozalash qiyin emas, lekin buning uchun siz ba'zi qoidalarni bilishingiz kerak. Eng muhimi, qalin plyonkani tildan olib tashlash va shaffof bulonni tayyorlash. Jelli tilini tayyorlash uchun juda uzoq vaqt kerak bo'lsa -da, asosiy jarayon - bu sizning ishtirokingizni talab qilmaydigan pishirish.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 74 kkal.
- Porsiya - 1 ta til
- Pishirish vaqti - 20 daqiqa tayyorgarlik ishi, 3 soat tilni qaynatish, 2 soat jele qattiqlashishi
Tarkibi:
- Mol go'shti tili - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Jelatin - 20 g
- Dafna yaprog'i - 2 dona.
- Sarimsoq no'xat - 4 dona.
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qora qalampir - maydalangan yoki ta'mga
- Chinnigullar - 2-3 kurtak
Tildan aspik pishirish
1. Mol go'shti tilini yuving, pichoq bilan yaxshilab qirib tashlang va pishiriladigan idishga tushiring. Suvga to'kib tashlang va yarim soat qaynatib oling. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlang, idish va tilni yuving va uni toza suv bilan to'ldiring. Tozalangan piyoz, sabzi, sarimsoq, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir va chinnigullar qo'shing.
2. Bulyonni yuqori olovda qizdiring. Qaynata boshlagach, darhol haroratni pasaytiring, shunda qaynash jarayoni minimal olovda sodir bo'ladi. Keyin engil bulon bo'ladi. Agar ko'pik paydo bo'lsa, uni yivli qoshiq bilan olib tashlang. Tilni yopiq qopqoq ostida past olovda 3 soat qaynatib oling. Yarim soat davomida tuz va qalampir seping.
3. Keyin idishni ichidan olib tashlang, idishga o'tkazing va darhol sovuq suv ostida yuboring. Oq terini pichoq bilan kesib oling, uni teskari tomonga torting va butunlay olib tashlang. Ko'p odamlar tilni tozalash jarayonidan qo'rqishadi, tk. hamma ham buni uddalay olmaydi. Ammo, agar siz uni yaxshi qaynatib, darhol sovutib qo'ysangiz, unda film juda oson o'chib ketadi. Shundan so'ng, sovutilgan tilni halqalarga kesib tashlang.
4. Jelatinni til qaynatilgan iliq bulon bilan suyultiring. Aralashtiring va kristallar to'liq eriguncha 15 daqiqa shishib ketguncha qoldiring.
5. Shishgan jelatinni filtrlash (elak, tülbent) orqali bulonga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Zudlik bilan kerakli miqdordagi bulonni jele qilib oling, qolganini muzlatgichga boshqa taom tayyorlash uchun yuboring.
6. Jelatinli bulonni 5-7 mm qatlamda balandligi kamida 2,5 sm bo'lgan mos qolipga to'kib tashlang. va muzlatgichda 1 soat turing. Shundan so'ng, tilning bo'laklarini muzlatilgan bulonga qo'ying.
7. Qolgan bulonni to'kib tashlang va yana bir soat sovutib qo'ying.
sakkizTayyor ovqatni to'liq muzlatib qo'yganda xizmat qiling. Xizmat qilishdan oldin siz ovqatni kesilgan shakldagi qaynatilgan sabzi yoki tuxum bilan bezashingiz mumkin.
Maslahat: agar sizning buloningiz unchalik shaffof bo'lmasa, oqni sarig'idan ajrating. Proteinni bulonga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
Jeled tilini qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.