Yovvoyi sarimsoq nima ekanligini bilasizmi? Hech qachon pishirmaganmisiz? Va hatto oshpazlik tajribalarida ishlatilmadimi? Keyin biz bunday kamchilikni zudlik bilan tuzatamiz va yovvoyi sarimsoqdan har xil mazali taomlarni tayyorlashni o'rganamiz.
Retsept tarkibi:
- Foydali xususiyatlar
- Pishirish dasturlari
- Yovvoyi sarimsoq taomlari retseptlari
- Yovvoyi sarimsoqning birinchi kurslari
- Yovvoyi sarimsoq salatasi
- Go'sht bilan sarimsoq idishlari
- Video retsepti
Bu yovvoyi sarimsoq ("ayiq piyozi" deb ham ataladi), sarimsoq va yashil piyoz o'rtasida. Agar siz boshqasini yoqtirmasangiz, yovvoyi sarimsoqni tanlang. Bu o't bahorda birinchi yashil kurtak bo'lib, ayiq uzoq qishki ochlik e'lonini to'xtatish uchun foydalanadi. Ular uni asosan o'rmonda yig'adilar, bu uning katta foydasi haqida gapiradi. Uni tayyorlashning eng oddiy variantlaridan biri bu salat yoki ishtaha. Ammo, boshqa sabzavotlar singari, bu boshqa ko'plab idishlarga mos keladi. Siz undan sho'rva tayyorlashingiz, pirog to'ldirishingiz, sous tayyorlashingiz mumkin. Yovvoyi sarimsoq mavsumiy mahsulot bo'lgani uchun, ko'plab uy bekalari uni kelajakda ishlatish uchun yig'ib olishadi (achitilgan, tuzlangan).
Yovvoyi sarimsoqning bahor taomlari uchun foydali xususiyatlari
Qishloqlar aholisi yovvoyi sarimsoqning qimmatli moddalari haqida bilishadi, chunki bu o'rmonda (aprel, may) paydo bo'ladigan birinchi vitamin manbai. Bu qishdan keyin vitamin etishmasligiga yaxshi yordam beradi. Yovvoyi sarimsoq ham ajoyib askorbin kislotasi. O'simlik tarkibida juda ko'p mineral tuzlar, oqsil, lizozim, fruktoza, karotin va fitontsid bor. Ko'katlar ishtahaning yo'qligida, oshqozon -ichak traktining buzilishi, gelmintoz, aterosklerozda tavsiya etiladi. O'simlik metabolizmni tezlashtiradi, qonni tozalaydi, yomon bakteriyalar va xolesterin bilan kurashadi.
Biroq, bunday foydali o'tning bir qator kamchiliklari ham bor. Gepatit, oshqozon yarasi, gastrit, pankreatit, xoletsistit, epilepsiya bilan og'rigan bemorlarga tavsiya etilmaydi. Bundan tashqari, o'simlik homilador bo'lmasligi kerak va agar u ortiqcha ovqatlansa, diareya, migren va uyqusizlik paydo bo'lishi mumkin. Ko'katlarning kunlik normasi - 20 tagacha katta choyshab.
Pishirishda yovvoyi sarimsoqdan bahor taomlarini tayyorlash uchun foydalanish
O'simlik qutulish mumkin - barglari, lampochkasi va poyasi. Yovvoyi sarimsoq ko'pincha ziravor sifatida yoki o'z shaklida soslar, salatlar, xamir ovqatlar va issiq ovqatlar uchun ishlatiladi. U xom yoki tuzlangan ziravorlar uchun ishlatiladi. Uni quritish tavsiya etilmaydi - qimmatli ozuqaviy xususiyatlari yo'qoladi.
Yovvoyi sarimsoq idishlari: 4 ta retsept
Tayyorlashning eng oson va eng tezkor taomlari - bu asosiy taomdan oldin birinchi bo'lib beriladigan atıştırmalıklar. Aperatiflarning ko'plab variantlari orasida yovvoyi sarimsoq asosida tayyorlanganlari ham bor. Endi biz sizni ulardan biri bilan tanishtiramiz.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 180 kkal.
- Porsiya - 30 ml
- Pishirish vaqti - 10 daqiqa
Tarkibi:
- Yangi yovvoyi sarimsoq barglari - 1 ta katta shamlardan
- Yangi bodring - 1 dona.
- Smetana 20% - 250 ml
- Ta'mga ko'ra tuz
Tayyorlanishi:
- O'simlikni yuving va yaxshilab quriting. Juda mayda to'g'rab oling va chuqur idishga soling. Tuz qo'shing va eslang.
- Yuvilgan bodringni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, undan sharbatini siqib oling va yovvoyi sarimsoq barglari bilan aralashtiring.
- Smetana qo'shing, aralashtiring va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
- Uni non yoki issiq kartoshka bo'lagiga yoyib qo'llang.
Yovvoyi sarimsoqning birinchi kurslari
Ramson (ayiq piyoz) - noyob o'simlik. Undan siz nafaqat yoqimli atıştırmalıklar, balki osh tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi:
- Selderey ildizi - 1 dona. (o'rta o'lchamli)
- Kartoshka - 2 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Yovvoyi sarimsoq barglari - 200 g
- Bulyon yoki suv - 800 ml
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz va qalampir
Tayyorlanishi:
- Kartoshka, selderey va piyozni tozalang. Kesilgan: kartoshka va selderey kub shaklida, piyoz ingichka yarim halqalarga.
- Piyozni yengil shaffof bo'lgunga qadar yog'da skovorodkada qovuring.
- Keyin selderey va kartoshka qo'shing, tuz va murch seping, o'rta olovda qizdiring, aralashtiring, yoping va vaqti -vaqti bilan aralashtirib 15 daqiqa qovuring.
- Qovurilgan idishning tarkibini ozgina maydalang.
- Bulyonni qozonga to'kib tashlang, qaynatib oling va yuvilgan va tug'ralgan yovvoyi sarimsoq qo'shing. Sabzavotli pyure qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling va xizmat qiling.
Yovvoyi sarimsoqdan bahor salatasi
Yovvoyi sarimsoqdan nafaqat sho'rvalar, balki mazali salatlar ham tayyorlanadi. Salatlarning ta'mi juda xilma -xil bo'lishi mumkin. Yovvoyi sarimsoq barglari deyarli barcha mahsulotlar bilan birlashtirilgan. Bu go'sht, pishloq, qo'ziqorin, o'tlar, sabzavotlar bilan birlashtirilishi mumkin. Chunki sarimsoqning aromati va ta'mi deyarli hamma narsaga mos keladi. Salatlar har xil soslar bilan ta'mlanadi: soya, sharob sirkasi, smetana, mayonez, o'simlik yog'i, xantal loviya, eritilgan pishloq, maydalangan sarig'i.
Tarkibi:
- Yovvoyi sarimsoq barglari - 1 tup
- Qaynatilgan tuxum - 2-3 dona.
- Yashil piyoz - 50 g
- Yangi bodring - 1 dona.
- O'simlik yog'i - kiyinish uchun
- Qalampir bilan tuz - ta'mga
Yovvoyi sarimsoq salatini tayyorlash:
- Ramsonni yuving, o'qlarni (gullarni) va tashqi bargini tozalang. Siz faqat yosh o'simlikni yuvishingiz kerak. Ko'katlarni chiziqlar bilan kesib oling.
- Qaynatilgan va sovutilgan tuxumlarni tozalang va kesib oling.
- Yashil piyozni maydalang.
- Bodringni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Erta bahorda bodring terisida ko'p nitratlar va zararli moddalar to'plangani uchun uni tozalash maqsadga muvofiqdir.
- Mahsulotlarni, tuzni, qalampirni aralashtiring, tozalangan o'simlik yog'ini quying va aralashtiring.
Go'sht bilan sarimsoq idishlari
Ramson har qanday idishda odatdagi sarimsoqni osongina almashtirishi mumkin. va go'sht pishirish. Uni oqartirish, qovurish, qaynatish va pishirish mumkin. Ushbu retsept cho'chqa go'shti bilan birga qovurishni taklif qiladi.
Tarkibi:
- Ramson - 300 g
- Cho'chqa go'shti - 150 g
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - 50 ml
- Qalampir bilan tuz - ta'mga
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Go'shtni yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling.
- Qo'chqorlarni yuving, elakka soling, shunda suv shishasidir, shuningdek bo'laklarga bo'ling.
- Panga yog 'tushiring, qizdiring va go'sht qo'shing. Uni oq bo'lguncha 2-3 daqiqa davomida qovuring, tuz, murch seping va tug'ralgan yovvoyi sarimsoq qo'shing.
- Yovvoyi sarimsoqni yumshatish uchun cho'chqa go'shtini yuqori olovda bir necha daqiqa qovuring, doimo aralashtiring.
- Idishga issiq xizmat qiling. Agar xohlasangiz, butun xantal urug'lari bilan bezang.
Video retseptlari:
