Yashil piyoz har doim har qanday taomga ajoyib ta'mi va xushbo'yligi tufayli qo'shilgan. U juda ko'p foydali xususiyatlarga ega va hatto lampochkaning o'ziga qaraganda ko'proq vitaminlarga ega. Yashil piyoz pishmagan yashil piyoz tuklari deyiladi. Ko'plab olimlar uning vatani hozirgi Afg'oniston va Eron hududi degan fikrga kelishdi. Tuklarni o'stirish uchun ular ko'pincha quyidagilarni oladi:
- piyoz (foydali xususiyatlarini yo'qotmasdan uzoq vaqt saqlanadi);
- piyoz-batun (dezinfektsiyalovchi ta'sirga ega);
- shilimshiq piyoz (qon tarkibini yaxshilaydi, fitontsidlarni o'z ichiga oladi);
- piyoz (diuretik, xoleretik xususiyatlarga ega, qonni tozalaydi);
- arpabodiyon (saratonni oldini oluvchi flavonoidlar mavjud).
Yashil piyoz ko'pincha vinaigrette va salatlarga qo'shimcha sifatida, shuningdek go'sht va sabzavotli idishlar, qiyma go'sht, gravies, soslar, sho'rvalarda ishlatiladi. O'simlikning shifobaxsh xususiyatlari xalq tabobatida ko'plab kasalliklarni davolashda va kosmetologiyada soch follikulalarini mustahkamlash va yangilash, soch to'kilishining o'sishini rag'batlantirish uchun keng qo'llaniladi.
Yashil piyoz tarkibi
Yashil piyozning kaloriya tarkibi
100 g uchun - 19 kkal:
- Proteinlar - 1,3 g
- Yog ' - 0,0 g
- Uglevodlar - 4, 6 g
U tarkibida A, B1, B2, B5 vitaminlari (qaysi ovqatlarda B5 vitamini bor), xolin, piridoksin, ko'p S vitamini (askorbin kislotasi), shuningdek tokoferol (E vitamini), niatsin, to'yinmagan yog'li kislotalar, xun tolasi bor … Tuklarning shifobaxsh xususiyatlari iz elementlari - kaliy, natriy, magniy, kaltsiy, temir, mis, fosfor, selen, marganets, rux borligi bilan bog'liq. Yashil piyoz tarkibida karotin (5 mg gacha), flavonoidlar, fitonsidlar, efir moylari, xlorofill bor.
Yashil piyozning foydalari
Erta bahorda, inson tanasi uzoq qishda hosil bo'lgan vitamin va minerallar etishmasligini to'ldirish uchun har qachongidan ham yangi ko'katlarga muhtoj. Bu yashil piyoz, har qanday shamollashning ajoyib oldini oladi, ovqat hazm qilish jarayonini yaxshilaydi, ishtahani oshiradi va antisorbotik vosita hisoblanadi, va bularning barchasi apelsin va olmanikiga qaraganda patlari va oq oyog'ida bir necha barobar ko'p.. Piyoz bilan solishtirganda, yashil piyoz tarkibida gematopoez uchun zarur bo'lgan va temir tanqisligi kamqonligi uchun foydali bo'lgan xlorofil bor. Tarkibidagi kaltsiy va fosfor tufayli tishlarning holati yaxshilanadi: tish go'shti qon ketishini to'xtatadi va tish kasalliklari rivojlanish xavfi kamayadi.
Piyoz tuklarida sinkning ko'p bo'lishining yana bir foydasi ayollarning reproduktiv tizimiga, tirnoqlarning, sochlarning, terining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Erkaklar uchun bu iz element testosteron (erkak jinsiy gormoni) ishlab chiqarish va sperma faolligini oshirish (bepushtlik holatida) uchun foydalidir. Bu stolda yil bo'yi yashil hosilning foydali xususiyatlari.
Yashil piyoz haqidagi yozuvda styuardessaga:
Ko'pgina foydali moddalar va xususiyatlar go'shtli oq oyog'ida to'plangan, biroz kamroq - yashil tuklarning o'zida, oq qismdan 10 sm masofada joylashgan. O'simlikning tanaga foydali ta'sirini kuchaytirish uchun. ozgina tuz va o'simlik yog'ini qo'shish tavsiya etiladi.
O'simlik sotib olayotganda, kuchli, oq lampochka va yorqin, quyuq yashil tuklarga e'tibor bering. Gigant yashil piyozdan foydalanmang. Tuklar quruq bo'lmasligi kerak, ayniqsa uchlarida. Oq qoplama va shilimshiq yo'q.
Saqlash:
muzlatgichda alohida idishda yaxshi saqlanadi (lekin kesilmaydi). Agar ildizlardan yirtilgan bo'lsa, ularni (ildizlarini) nam materialga o'rab, ustiga plastik to'rva bilan o'rash yaxshidir.
Muzlatish va tuzlash:
muzlashdan oldin, 3-5 daqiqa davomida suvda qaynatish yaxshidir, keyin suv to'kilganida, sumkaga soling va muzlatgichga qo'ying. Tuzlash: yashil piyoz patlarini yaxshilab yuvib tashlang, quriting, steril bankalarga soling, tuz seping.
Piyoz yashil piyozdan qanday farq qiladi?
Pırasa alohida sabzavot ekinlari hisoblanadi, yashil esa piyoz yoki piyoz unib chiqqanini ifodalaydi.
Yashil piyozning zarari
Bu o'simlikning barcha afzalliklariga qaramay, u foydalanish uchun kontrendikatsiyaga ega - uni oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak kasalliklarida suiiste'mol qilib bo'lmaydi.
Ko'p miqdorda iste'mol qilingan yashil piyoz qon bosimini oshirishi, yurak -qon tomir faoliyatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi va bronxial astma xurujiga olib kelishi mumkin. Shunday qilib, yashil piyozning foydasi, bu madaniyatning zarari ko'p bo'lganidan ko'ra ko'proq namoyon bo'ladi va uni tashlab ketmaslik kerak.
