Uyda Drezden Rojdestvo gingerbread tayyorlash uchun TOP 4 retseptlari. Oshxona sirlari va maslahatlari. Video retseptlar.
Grilda kolbasa, qaynab turgan sharob, zanjabil, bekamu -ko'st archa, Rojdestvo karollari … Germaniyada qishki ta'tillar mazali lazzat va sehr bilan to'lgan. Sayyohlar har dekabrda bu erga nemis yarmarkalarini ko'rish, an'anaviy suvenirlarni sotib olish va mahalliy taomlardan tatib ko'rish uchun kelishadi. Drezden Rojdestvo bozori - Germaniyadagi eng qadimgi. Bu erda asosiy maydonda har xil suvenirlar, o'yinchoqlar va oziq -ovqat mahsulotlari bilan 200 dan ortiq bozor ro'mollari paydo bo'ladi. Germaniyaning Rojdestvo gastronomik an'analari Drezden yarmarkasi bilan bog'liq. Bu erda ular birinchi marta mashhur Rojdestvo shirinligi - gingerbread sotishni boshladilar, uni adit (Weihnachtsstollen yoki Christstollen) deb ham atashadi. Uyda o'zingizning Drezden Rojdestvo gingerbreadini tayyorlang va Germaniyada Rojdestvo ruhini his qiling. Ushbu maqolada Rojdestvo nemis pishiriqlari uchun TOP 4 eng yaxshi retseptlari mavjud.
Oshxona sirlari va maslahatlari
- Drezden gingerbread - bu sariyog 'miqdori yuqori bo'lgan uzun bo'yli Rojdestvo keki.
- Stollening yana bir o'ziga xos xususiyati shundaki, mahsulot pishirishdan bir necha hafta o'tgach, barcha ingredientlar xamirga singib ketib, o'ziga xos xushbo'y hid va ta'mga ega bo'lgach, sotib olinadi.
- Drezden Rojdestvo gingerbreadlari juda uzoq saqlanishi mumkin, ular pishirilgan qog'ozga yoki folga solingan.
- Pishirishdan oldin xamirga har xil lazzatlar qo'shiladi: mayiz, yong'oq, shakarlangan mevalar, ko'knor urug'i, ziravorlar (kardamon va doljin), quritilgan mevalar va boshqalar.
- Gingerbreadlarning ko'p navlari bor: tvorog, haşhaş, bodom, yong'oq, marzipan.
- Tayyor pishirilgan mahsulotlar saxiylik bilan shakar kukuni bilan sepiladi, shunda mahsulot qor-oq taglikka o'xshaydi, unda yangi tug'ilgan Iso o'raladi.
- Mahsulot tayyorligini aniqlash uchun galereyani yog'och tish pichog'i yoki bo'lak bilan teshib qo'ying. Agar tayoqda xamir qolmagan bo'lsa, unda pishirilgan mahsulotlar tayyor va uni pechdan olib tashlash mumkin.
Mayiz gingerbread
16 -asrda, Rojdestvoda do'stlariga katta xushbo'y pirojniy berish odat tusiga kirgan, ular o'tgan manbalarga ko'ra, "skameyka" uzunligiga yetishi mumkin edi. Rojdestvo uchun oila va do'stlaringizga sovg'a qilish uchun mazali pishiriqlarni tayyorlang.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 569 kkal.
- Porsiya - 2 ta kekler
- Pishirish vaqti - 3 soat 45 daqiqa
Tarkibi:
- Un - 2 osh qoshiq.
- Vanil shakar - 0,5 paket (moylash uchun)
- Sariyog ' - 200 g (xamirda), 100 g (moylash uchun)
- Cho'chqa yog'i - 1, 5 osh qoshiq
- Mayiz - 1 osh qoshiq.
- Achchiq bodom - 0,5 osh qoshiq
- Shirin bodom - 1,5 osh qoshiq
- Shakar - 0,5 osh qoshiq. (xamirda), 2 osh qoshiq. (moylash uchun)
- Lazzatlanish uchun limon qobig'i
- Shakarlangan mevalar - 1 osh qoshiq
- Xamirturush - 35 g
- Sut - 0,5 osh qoshiq.
- Shakar kukuni - 2 osh qoshiq (moylash uchun)
- Yong'oq yong'og'i - ta'mga
- Ta'mga ko'ra tuz
Uzum gingerbread pishirish:
- Shakarlangan mevalarni mayda to'g'rab oling, bodomni (shirin va achchiq) un konsistentsiyasigacha maydalang va limon qobig'ini o'rta qirg'ichdan o'tkazing.
- Xamirturush va shakar (1 osh qoshiq) bilan elakdan o'tkazilgan unni (2-3 osh qoshiq) iliq sutda eritib, xamir tayyorlang.
- Keyin qolgan xamirga shakar, eritilgan cho'chqa yog'i va sariyog 'bilan un qo'shing.
- Qo'lingizga yopishmasligi uchun xamirni yoğurun va 2 soat davomida ko'tarilishi uchun iliq joyda qoldiring.
- Xamirni uzun bo'laklarga aylantiring. Ularning har birida 2 sm chuqurlikdagi uzunlamasına truba hosil qiling, u erda siz to'ldirishni qo'yasiz: yuvilgan mayiz, shakarlangan mevalar, limon qobig'i va muskat yong'og'i.
- Xamirni aylantiring, shunda to'ldirish mahsulot ichida qoladi va pishiriladigan idishga soling.
- Gingerbreadni sariyog 'bilan yog'lang, sirlangan shakar bilan yoping va 180 ° C gacha qizdirilgan pechda 1 soat davomida pishiring.
Eskirgan xamir gilamchasi
Bunday gingerbread uchun xamir bir oy ichida yoğurulur, lekin natijada pishirilgan mahsulotlar g'ayrioddiy mazali va xushbo'y bo'ladi. Shuning uchun bunday ajoyib taomni kutishga arziydi.
Tarkibi:
- Javdar uni - 1 kg
- Asal - 500 g
- Shakar - 1, 5 osh qoshiq.
- Sariyog ' - 300 g
- Tuxum - 3 dona.
- Pishirish kukuni - 2,5 choy qoshiq
- Qalin murabbo - 1 osh qoshiq. (qatlam uchun)
- Chinnigullar - 10 kurtak
- Kardamom - 6 quti
- Badian - 4 yulduz
- Maydalangan doljin - 1/2 choy qoshiq
- Zanjabil kukuni - 1/2 choy qoshiq
Keksa xamirdan gingerbread tayyorlash:
- Mo''tadil olovda asal, sariyog 'va shakarni qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va ko'pikni olib tashlang.
- Olingan kardamom urug'lari, chinnigullar, yulduzli qizilmiyaning yulduzlarini ohak ichiga soling va hamma narsani kukunga maydalang. Aralashmani sariyog '-asal massasiga to'kib tashlang va 40 ° C gacha sovuting.
- Keyin murabbo tashqari barcha ingredientlarni qo'shing va xamirni yarim soat davomida yoğrating.
- Xamirni bo'lakka aylantiring, plastmassaga o'rang va muzlatgichda 1 oy, lekin kamida 1 kun saqlang.
- Xamirni 2 qismga bo'ling va har bir bo'lakni to'rtburchaklar shaklida aylantiring. Uni pishirish varag'iga joylashtiring va oldindan qizdirilgan pechda 200 ° C ga 15 daqiqa davomida pishiring.
- Tayyor zanjabil nonining bir qismini murabbo bilan yog'lang, ikkinchi qismini tepaga qo'ying.
- Gilamchaga pergament qo'ying, uning ustiga katta taxta yoki boshqa zulm qo'ying. Mahsulotni 1 haftagidek qoldiring.
Bodom gingerbread
Stollening ko'p turlari bor, lekin eng mashhuri - Drezden. Bodom gingerbread mukammal saqlanadi, hatto pishganidan keyin bir oy o'tgach xushbo'y va mazali bo'lib qoladi.
Tarkibi:
- Un - 500 g
- Xamirturush - 60 g
- Sut - 1/8 l
- Limon - 1 dona.
- Tozalangan bodom - 125 g
- Yumshatilgan sariyog ' - 150 g (xamirda), 150 g (qoplash uchun)
- Kardamom - 1/2 choy qoshiq
- Shakar - 75 g
- Tuz - bir chimdim
- Shakarlangan mevalar (limon va apelsin) - har biri 125 g
- Urug'siz mayiz - 125 g
- Shakar kukuni - 50 g (qoplash uchun)
Bodom gingerbread tayyorlash:
- Xamirturushni iliq sutda eritib oling.
- Unni elakdan o'tkazing, oldindan qizdirilgan pechda 20 daqiqa davomida 50 ° C ga qizdiring va tushkunlikka tushiring, bu erda suyultirilgan xamirturushni quying.
- Xamirni yoğurun, sochiq bilan yoping va hajmi ikki barobar bo'lguncha iliq qoldiring.
- Limon qobig'ini maydalang, bodomni mayda maydalang va sariyog 'bilan aralashtiring. Kardamom, shakar va tuz qo'shing.
- Massani sochiq bilan yoping va yarim soatga qoldiring.
- Shakarlangan mevalarni maydalang, mayizni yuving va xamirga qo'shing.
- Xamirni yoğurun, yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring va 20 daqiqaga qoldiring.
- Bodom gingerbreadini oldindan qizdirilgan pechda 200 ° C gacha 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin uni sariyog 'bilan surting va yana 20 daqiqa pishirishda davom eting.
Shokoladli krujka
Shokolad bo'laklari bilan qoplangan shokoladli gingerbread - bu salqin joyda uzoq vaqt saqlanishi mumkin bo'lgan mazali taom.
Tarkibi:
- Un - 400 g
- Xamirturush - 50 g
- Sut - 150 ml
- Shokolad tomchilari - 100 g
- Yumshatilgan sariyog ' - 130 g (xamirda), 130 g (qoplash va bezash uchun)
- Kakao kukuni - 50 g
- Shakar - 75 g
- Tuz - bir chimdim
- Urug'siz mayiz - 100 g
Shokoladli gingerbread pishirish:
- Xamirturushni iliq sutda eritib, un qo'shing va xamir yoğurun. Sochiq bilan yoping va ikki barobarga oshirish uchun issiq joyga qo'ying.
- Xamirga kakao kukuni, yumshatilgan sariyog ', shakar va tuz qo'shing. Uni sochiq bilan yoping va 30 daqiqaga qoldiring.
- Xamirga shokoladli tomchilar qo'shing va yog'langan pishirish varag'iga qo'ying.
- 20 daqiqadan so'ng, shokoladli gingerbreadni oldindan qizdirilgan pechda 190 ° C ga 40 daqiqa pishirib yuboring. Jarayonning o'rtasida mahsulotni sariyog 'bilan surting.
