Klassik frantsuz desertini tayyorlash fotosurati bilan bosqichma-bosqich retsept-qulupnay bilan Millefeyl. Kekni tayyorlash xususiyatlari va bezash sirlari. Video retsepti.
Frantsuz tilidan tarjima qilingan Millefeuille "ming yaproq" degan ma'noni anglatadi, tk. juda yupqa dumaloq xamirdan tayyorlanadi. Bu yog'li qaymoq va yangi mevali bezakli puff pastry desertidir. Taom va pishirish texnologiyasida u meva qo'shilishi bilan bizning klassik Napoleonimizga o'xshaydi. Shirinlik 10 * 20 sm o'lchamdagi bo'lakli keklar shaklida tayyorlanadi, kamroq - katta tort.
Siz Milfey uchun uy qurilishi xamirini o'zingiz tayyorlashingiz mumkin yoki bu retsept bo'yicha sotib olingan tayyor pishiriqni qanday ishlatishingiz mumkin, bu juda maqbuldir. Agar siz xamirni o'zingiz tayyorlashga qaror qilsangiz, sariyog'ni margarin bilan almashtirmang bu xamirni chinakam uy quradigan sariyog '! Bunday holda, tayyor yarim tayyor mahsulotni sotib olish yaxshiroqdir.
Milfeyning kremi juda boshqacha tayyorlanadi. Ushbu versiyada klassik variant ishlatiladi - qaymoq. Mazali taomlar ma'lum bir mavsumda sotiladigan rezavorlar yoki meva bo'laklari bilan to'ldiriladi. Retsept bugungi kunda qulupnaydan foydalanadi, bu tortning ta'mini yangilaydi, qo'shimcha xushbo'ylik va yoqimli nordonlik qo'shadi. Bir so'z bilan aytganda, frantsuz shirinligi Millefeuille - bu cheksiz tasavvur va aniq qoidalarning yo'qligi, shuning uchun tajribalarni o'tkazib yubormang!
Qulupnay, qaymoq va yong'oq bilan oddiy desertni qanday tayyorlashni ham ko'ring.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 497 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - 45 daqiqa, ortiqcha kremni sovutish vaqti
Tarkibi:
- Tayyor muzlatilgan xamirni puflang - 400 g
- Shakar - 150 gr
- Sut - 800 ml Tuxum - 4 dona.
- Qulupnay - 100-200 g
- Vanillin - bir chimdim
- Un - 2 osh qoshiq
- Sariyog ' - 50 g
Millefeyni qulupnay bilan bosqichma -bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Eng avvalo, kremni tayyorlang, shunda u sovishi uchun vaqt bo'ladi. Buning uchun tuxumni yirtqichlardan joylashtiring.
2. Tuxumga shakar qo'shing.
3. Tuxum va shakarni yumshoq va silliq bo'lguncha mikser bilan urting.
4. Tuxum massasiga un quying va silliq bo'lguncha mikser bilan aralashtiring. Aralashmaning ulug'vorligi biroz pasayadi va zichroq bo'ladi.
5. Tuxum massasiga xona haroratidagi sutni to'kib tashlang.
6. Kastryulkani pechka ustiga qo'ying va bo'lak bo'lmasligi uchun har doim aralashtirib, kremi tayyorlang. Krem yuzasida birinchi pufakcha paydo bo'lganda, idishni pechdan chiqarib oling, lekin bo'lak bo'lmasligi uchun kremni yana 7-10 daqiqa aralashtirishda davom eting.
7. Keyin qaymoqqa vanil yog'ini qo'shing va eriguncha aralashtiring. Kremni xona haroratiga qadar sovushini qoldiring, so'ng uni to'liq sovutish uchun muzlatgichga o'tkazing.
8. Muzlatilgan xamirni muzlatgichdan olib tashlang va xona haroratida eritib oling. Muzdan tushirish uchun mikroto'lqinli pechdan foydalanmang. Xamirni muzlatgichning pastki tokchasida to'liq eritish afzaldir. Kechqurun muzlatgichga qo'ying va ertalab u asta -sekin eriydi.
Xamirni yupqa qatlamga aylantiring. Va qanchalik nozik bo'lsa, shuncha yaxshi. Odatda uning qalinligi bir necha millimetrga teng. Uni 10 * 20 sm bo'laklarga kesib oling, qirralarning tuzilishini buzmaslik uchun faqat juda o'tkir pichoq bilan kesib oling.
9. Dumaloq xamirni pishirish varag'iga joylashtiring. Agar pishirish varag'i yuqori sifatli bo'lsa, uni hech narsa bilan yog'lash shart emas. xamirda etarlicha yog 'bor. Agar shubhangiz bo'lsa, pishirish qog'ozini pishirish varag'iga qo'ying yoki sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan cho'tkasi.
10. Xamirni oldindan qizdirilgan pechda 180 gradusgacha 10 daqiqa pishirib yuboring. U juda tez pishiriladi, shuning uchun uni diqqat bilan kuzatib boring. Xamir oltin rangga ega bo'lib, 3 marta ko'tarilgach, pishirish varag'ini olib tashlang. Keklarni pishirish varag'idan olib tashlang va salqinlash uchun qoldiring.
11. Milfeyni shakllantirish uchun birinchi sovuq tortni plastinkaga qo'ying.
12. Qalampirni tortga qalin qilib surting, chetidan taxminan 1 sm uzoqlikda.
13. Qattiq, qattiq, lekin pishgan qulupnayni tanlang. Sovuq suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting. Siz hatto rezavorlarni toza havoda qoldirishingiz mumkin, shunda ular butunlay ob -havosi buziladi. Keyin dastani kesib oling va ularni 2-4 qismga bo'ling, mayda bo'laklarini esa butun holda qoldiring. Qulupnaylarni qaymoq ustiga qo'ying. O'z xohishiga ko'ra rezavorlar sonini tanlang.
Qulupnay o'rniga siz malina, smorodina, mersini, mersini ishlatishingiz mumkin.
14. Qulupnaylarga ko'proq krem surting.
15. Keyingi tortni tepaga joylashtiring.
16. Qulupnay bilan Millefeyl faqat uchta kekdan iborat bo'lishi uchun shunday qiling. Kek, odatda, pishirgandan so'ng darhol stolga tortiladi, keklar qizarib ketguncha, qaymoq xamirga singib ketguncha va rezavorlarga sharbat berishga yo'l qo'yilmaydi.
Millefeylni qanday qamchilash haqida video retseptini ham ko'ring.
