Hammasi zaytun haqida. Vitaminlar va minerallarning tarkibi, kaloriya tarkibi. Mahsulotning foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi. Qaysi navlarni eng yaxshi deb hisoblash mumkin? Zaytunli idishlar uchun retseptlar - salatlar, issiq ovqatlar, gazaklar, xamir ovqatlar.
Zaytun - Evropa zaytun daraxtining mevalari. Qadim zamonlardan beri madaniyat zaytun moyi etishtirish uchun o'stirilgan, u tabiatda yovvoyi tabiatda mavjud emas. Zavodning vatani O'rta er dengizi. Bugungi kunda zaytun ko'plab mamlakatlarda, shu jumladan Rossiyada etishtiriladi - asosan daraxtlarni mamlakatimizda Qora dengiz sohilida topish mumkin. Meva biroz cho'zilgan oval drupe. Uning uzunligi xilma -xilligiga qarab 1 dan 4 sm gacha, diametri 1 dan 2 sm gacha meva uzoq vaqt pishadi - gullashdan taxminan 4-5 oy o'tgach. Ularning aksariyati - taxminan 90% - neft qazib olish uchun ishlatiladi, qolganlari tuzlangan yoki chuqurchali yoki chuqursiz tuzlangan. Zaytun ta'mi murakkab, ko'p qirrali, shuning uchun hamma ham ularni sevmaydi, ko'pchilik ularga yoshi bilan e'tibor beradi. Oziq -ovqat maqsadlarida, mahsulot odatda salatlarning tarkibiy qismi yoki asl issiq idishning tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. Zaytun ko'pincha pishloq, yong'oq va asal bilan birga mustaqil sharob atıştırmalık sifatida xizmat qiladi.
Zaytunning tarkibi va kaloriya tarkibi
Suratdagi zaytun
Zaytun qimmatbaho oziq -ovqat mahsulotidir. Atıştırmalık past kaloriya tarkibiga kiradi va ko'plab vitaminlar, minerallar va boshqa muhim biologik faol moddalarni o'z ichiga oladi.
Zaytunning kaloriya tarkibi 100 g uchun 145 kkal, shundan:
- Oqsil - 1 g;
- Yog ' - 15,3 g;
- Uglevodlar - 0,5 g;
- Xun tolasi - 3,3 g;
- Kul - 4,53 g;
- Suv - 75 g.
Vitamin -mineral kompleksiga kelsak, shuni aytish kerakki, birinchi navbatda, mahsulot E vitaminiga boy - 100 g sutkalik dozaning qariyb 25% ni o'z ichiga oladi.
100 g uchun vitaminlar:
- A vitamini, RE - 20 mkg;
- Beta karotin - 0,231 mg;
- Beta kriptoksantin - 9 mkg
- Lutein + Zeaxanthin - 510 mkg;
- B1 vitamini, tiamin - 0,021 mg
- B2 vitamini, riboflavin - 0, 007 mg;
- B4 vitamini, xolin - 14, 2 mg;
- B5 vitamini, pantoten kislotasi - 0,023 mg;
- B6 vitamini, piridoksin - 0,031 mkg;
- Vitamin B9, folat - 3 mkg;
- E vitamini, alfa -tokoferol - 3,81 mg;
- K vitamini, filokinon - 1,4 mkg;
- Vitamin PP, SH - 0,237 mg.
100 g uchun makroelementlar:
- Kaliy - 42 mg;
- Kaltsiy - 52 mg;
- Magniy - 11 mg;
- Natriy - 1556 mg;
- Fosfor - 4 mg
100 g uchun mikroelementlar:
- Temir - 0,49 mg;
- Mis - 120 mkg;
- Selen - 0,9 mkg;
- Sink - 0,04 mg.
Mahsulot, shuningdek, sog'lom yog 'kislotalari manbai - oleik va linoleik, bu yog'lardan qo'rqmaslik kerak. Agar ular kundalik ehtiyoj darajasida iste'mol qilinsa, ular nafaqat zararli, balki, aksincha, foydali bo'ladi.
Yog 'kislotasining tarkibi 100 g gacha:
- To'yingan - 2,029 g;
- Omega -9 - 11, 314 g;
- Omega -3 - 0,092 g;
- Omega -6 - 1, 215 g.
Bundan tashqari, mahsulot tarkibida pektin, organik kislotalar, katexinlar, saponinlar, flavonoidlar, taninlar, efir moylari va boshqalar kabi boshqa foydali komponentlar mavjudligini ham ta'kidlash kerak.
Zaytun foydali xususiyatlari
Zaytunning tanamiz uchun katta foydasi ularning boy tarkibi bilan belgilanadi. Ular yurak -qon tomir tizimining ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi, shu jumladan eng xavfli kasallik - aterosklerozning yaxshi oldini oladi. Ular metabolizmga ijobiy ta'sir ko'rsatadi: ular metabolizmni tezlashtiradi, me'da shirasining, fermentlarning faol sekretsiyasini rag'batlantiradi va ovqatni yanada samarali hazm bo'lishiga yordam beradi. Mahsulot asab, gematopoetik, immun tizimlari, bo'g'inlar uchun ham foydalidir.
Erkaklar uchun zaytunning foydalari
Mahsulot qon tomirlarini samarali tozalaydi. Omega-9-zaytun tarkibiga kiruvchi foydali yog 'kislotasi, xolesterin plakatlari bilan zararlangan tomirlar devorlarini tiklaydi, elastikligi va mustahkamligini tiklaydi. Bundan tashqari, u xolesterin darajasini tartibga soladi - kislotaning "yaxshi" va "yomon" xolesterin balansiga foydali ta'sirini qo'llab -quvvatlovchi ko'plab tadqiqotlar mavjud. Shuni ham ta'kidlash joizki, Omega-9 qon xususiyatlariga ta'sir qiladi, xususan, uning qalinlashishini oldini oladi, qon pıhtılarının shakllanishiga to'sqinlik qiladi.
O'z navbatida, E vitamini, yana, qon aylanishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, lekin bundan tashqari, u sperma sifatini yaxshilaydi, normal testosteron darajasini saqlaydi, insulinning uni yo'q qilishiga yo'l qo'ymaydi.
Mahsulotning jigarga foydali ta'siri muhim ahamiyatga ega. Ko'p miqdordagi yog'li ovqatlar, ko'p miqdordagi toksinlar, xususan, alkogolli mahsulotlar ko'rinishida, jigarga ortiqcha yuk tushadi, kerakli hajmda safro ishlab chiqarish qiyinlashadi. Zaytun nafaqat xoleretik ta'sir ko'rsatadi, balki jigar hujayralarini tiklaydi. Aytishim kerakki, bu mahsulot zararli sanoat kolbasa yoki undan ham battarroq kraker va chiplarga qaraganda ancha yaxshi atıştırmalık - agar ikkinchisi alkogolli ichimliklarning tanaga halokatli ta'sirini kuchaytirsa, zaytun, aksincha, bunga qarshi turadi.
Nima uchun zaytun ayollar uchun foydali?
Mahsulot tarkibida ko'p miqdorda bo'lgan E vitamini ko'pincha go'zallik vitamini deb ataladi. Birinchidan, bu teri uchun juda foydali. Vitaminlar uning egiluvchanligini oshirishga yordam beradi, qarish jarayonini sekinlashtiradi va o'z kollagenini ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. Aynan kollagen etishmasligi tufayli teri egiluvchanligini yo'qotadi. E vitamini nafaqat terining go'zalligini saqlashga, balki tirnoq va sochlarning sog'lig'iga ham ta'sir qiladi.
Zaytun hosildorlikni oshiradi, muvaffaqiyatli kontseptsiya imkoniyatini oshiradi. Umuman olganda, ular gormonal fonga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, vagina florasini normallantiradi, sperma rivojlanishi uchun yaxshi sharoit yaratadi.
Shuni ham ta'kidlash joizki, zaytun, ayniqsa gormonlarga bog'liq bo'lgan saratonga qarshi samaradorligini isbotlovchi tadqiqotlar mavjud.
Zaytun mevalari ovqat hazm qilish jarayonlarini yaxshilaydi, shuning uchun ular vazn yo'qotishning yanada samarali jarayonini ta'minlaydi. Mahsulot fermentativ faollikka, ichak harakatiga ta'sir qiladi, toksinlar va toksinlarni tezda yo'q qilishga yordam beradi, bu esa ortiqcha kilogrammni tez yo'qotishning eng muhim omili hisoblanadi.
Zaytun bolalar uchun yaxshimi?
Dunyoda zaytunni yaxshi ko'radigan bolalar ko'p emas, lekin bolani bu o'ziga xos ta'mga "ko'niktirish" uchun ko'p sabablar bor. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, bu 3 yildan oldin amalga oshirilishi kerak.
Zaytun bola uchun qanday foydali bo'ladi? Boy kimyoviy tarkibi tufayli ular murakkab ta'sir ko'rsatadi va chaqaloqning umumiy rivojlanishiga muhim hissa qo'shadi. Ayniqsa, terining va immunitetning rivojlanishida afzalliklari sezilarli bo'ladi.
Aytgancha, mahsulot nojo'ya ta'sirlarsiz shamollash uchun foydali va mazali doriga aylanishi mumkin - haqiqat shundaki, uning tarkibida organizmga har xil kasalliklarga qarshi kurashishda yordam beradigan maxsus yallig'lanishga qarshi modda bor.
Zaytunning homilador ayollar uchun foydalari
Zaytun homilador ayollarning ratsionida ham ortiqcha bo'lmaydi: boy vitamin va mineral tarkibi chaqaloqning rivojlanishiga, onaning sog'lom bo'lishiga yordam beradi.
Bundan tashqari, mahsulot homilaning muvaffaqiyatsiz pozitsiyasi bo'lgan homilador ayollarga tez -tez duch keladigan genitoüriner tizim kasalliklarining oldini oladi. Muammo keyingi bosqichlarda ayniqsa dolzarbdir va bu erda biz allaqachon joy haqida emas, umuman, tegishli organlarga katta bosim haqida gapirayapmiz.
Tuzlangan zaytun - toksikoz uchun yaxshi vosita, ularning sho'r va ozgina biriktiruvchi ta'mi ko'ngil aynishi, ohangni engishga yordam beradi.
Mahsulotning asab tizimiga foydali ta'sirini ham eslatib o'tish kerak: uni muntazam ravishda ishlatish kayfiyatni yaxshilaydi, xotirani yaxshilaydi, tetiklantiradi - bu xususiyatlarning barchasi homilador ayol uchun, ayniqsa keyingi bosqichlarda juda muhimdir.
