Tovuq filesi basturma uchun bosqichma-bosqich retsept, quritilgan tovuqni ziravorlar bilan tayyorlash texnologiyasi. Video retsepti.
Tovuq filesi basturma - bu sho'r va achchiq ta'mga ega ajoyib go'shtli appetizator, uni mustaqil taom sifatida berish mumkin yoki asosiy taomlar, salatlar, sendvichlar tayyorlash uchun ishlatish mumkin. Bu mahsulot stollarda kolbasa, kolbasa va boshqa go'sht mahsulotlariga qaraganda kamroq uchraydi, lekin u ta'mi, xushbo'yligi va foydaliligi bilan ajralib turadi. tabiiy go'shtdan konservantlar va boshqa yordamchi komponentlarsiz tayyorlanadi.
Dastlab, bunday noziklik faqat mol go'shtidan tayyorlansa, hozirda tovuq filetosidan basturmani qanday tayyorlashni batafsil ta'riflaydigan retseptlar paydo bo'ldi. Mahsulot tezroq pishadi va yanada yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi.
Quritilgan tovuqni ziravorlar bilan tayyorlash uchun biz ko'kragini olamiz, chunki bu erda go'shtning ortiqcha tomirlari, suyaklari, xaftaga va yog'lari yo'q va yumshoq, bir hil tuzilishga va nisbatan neytral ta'mga ega. Albatta, go'sht yangi bo'lishi kerak. Agar siz muzlatilgan bo'laklardan foydalansangiz, natija unchalik yoqimli bo'lmasligi mumkin, chunki muzlatish jarayonida tovuq ba'zi foydali xususiyatlarini yo'qotadi va go'shtning tuzilishi yaxshi tomonga o'zgarmaydi.
Tovuq basturmasi uchun turli retseptlarda tuzlash va namlash vaqti boshqacha. Bizning versiyamizda, vaqt ikkita katta pulpa uchun mo'ljallangan. Agar fileto kichikroq bo'lsa, unda marinadlash va quritish muddati qisqaroq bo'ladi.
Har xil ziravorlar sherning ta'mini beradi. Tovuq basturmasi uchun sarimsoq, chaman, paprika, qizil va qora murch aralashmasi mos keladi. Agar xohlasangiz, ro'yxatni o'zgartirishingiz mumkin. Umuman olganda, soya sousi, dafna yaprog'i, koriander, kimyon, muskat yong'og'i, chinnigullar tovuq bilan yaxshi ketadi. Siz tayyor ziravorlar aralashmasini sotib olishingiz mumkin, masalan, xops-suneli.
Sizga fotosurat bilan tovuq filesi basturma uchun oddiy retsept bilan tanishishni taklif qilamiz.
Shuningdek, uyda basturmani qanday tayyorlashni ko'rib chiqing.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 75 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - 4 kun
Tarkibi:
- Tovuq filesi - 1 kg
- Tuz - 1 kg
- Paprika ta'mga
- Go'sht uchun ziravorlar - ta'mga
Tovuq filesi basturmasini bosqichma-bosqich tayyorlash
1. Tovuq filesi basturma tayyorlashdan oldin, filetani tayyorlash kerak. Buning uchun biz xaftaga, qobiq va yog'dan tovuq ko'kragidan qutulamiz. Biz oqayotgan suv ostida yuvamiz, keyin qog'oz sochiq bilan quritamiz. Biz baland devorli sirlangan idishni tanlaymiz va u erga fileto bo'laklarini qo'yamiz.
2. Tovuqning ustiga ko'p miqdorda qo'pol tuz quying. Go'sht yaxshi tuzlangan bo'lishi uchun tuz uni har tomondan to'liq yopishi kerak. Qopqoq bilan yoping va bir kun salqin joyda qoldiring.
3. 24 soatdan keyin filetani chiqarib oling, tuzni tozalang va qolganini suv bilan yuving. Chuqur idishga suv quying va go'shtni u erga qo'ying. U 2-3 soat ichida chiqib ketishi kerak. Buning yordamida tuzlanish darajasi optimal bo'ladi. Agar bu protsedura bajarilmasa, uy qurilishi tovuq filesi basturma juda sho'r bo'lib chiqadi.
4. Keyin, tanlangan ziravorlarni alohida plastinkada aralashtiring. Agar aralash juda xiralashgan bo'lib chiqsa, unga qalin bo'tqa kabi mustahkamlik berish uchun unga ozgina suv qo'shib qo'yish mumkin.
5. Go'shtdan barcha suvni to'kib tashlang va pulpani qog'oz peçete bilan quriting. Agar bo'laklarning shakli notekis bo'lsa, siz ularni 1 soat matbuot ostiga qo'yishingiz mumkin. Keyin, har bir bo'lakda biz teshik ochamiz, u orqali zich ip o'tkazamiz va basturma quritiladigan halqa qilamiz. Endi tovuqni har tomondan lazzat aralashmasi bilan yaxshilab silang. Qatlam qanchalik zich bo'lsa, go'sht har bir ziravorning ta'mi va xushbo'yligini shunchalik yaxshi qabul qiladi.
6. Biz quritilgan tovuq uchun bo'sh joyni ziravorlar bilan yaxshi shamollatiladigan va begona hidsiz salqin xonaga osib qo'yamiz. Bundan tashqari, fanatdan qo'shimcha foydalanish mumkin. 3 kun quritishga qoldiring. Keyin mahsulot muzlatgichda qopqog'i bo'lgan plastik idishda saqlanishi mumkin. Go'sht aromatik ziravorlardan tayyorlangan mo'ynali kiyimlardan o'ralgan holda olinadi.
7. Ajablanarlisi mazali tovuq filesi basturma uyda tayyor! Quritilgan tovuq o'tkir pichoq bilan xizmat qilishdan oldin ingichka bo'laklarga bo'linadi. Uni alohida idishga solib qo'yish mumkin, o'tlar bilan bezatilgan yoki sovuq kesilgan plastinka ustiga qo'yish mumkin.
Shuningdek, video retseptini ko'ring:
1. Quritilgan tovuq go'shti
