Yasmiq novdalari nima? Kaloriya tarkibi va tarkibi. Mahsulotning nima foydasi bor, kim unib chiqqani yemasligi kerak? Nihol etish qoidalari, qiziqarli taomlar uchun retseptlar. Ko'rib turganingizdek, yasmiq unib chiqishining foydalari chindan ham ulkan, ular barcha organlar va tizimlarga kuchli shifobaxsh ta'sir ko'rsatadi, shuning uchun uni har kuni bo'lmasa ham, kamida bir necha marta muntazam iste'mol qilish kerak. bir hafta.
Yasmiq unib chiqishiga qarshi ko'rsatmalar va zarar
Dukkaklilar sog'lom oziq -ovqat ekanligini hamma biladi, lekin hazm qilish qiyin. Oshqozon -ichak trakti bezovtalanishining aybdorlari - ferment inhibitörleri - loviya etarli darajada namlanmaguncha ularni "uyqu holatida" saqlaydigan elementlar, ya'ni o'zlarini unib chiqish uchun qulay sharoitda topadilar. O'sish paytida nafaqat ferment inhibitörleri yo'q qilinadi, balki mahsulotning yaxshiroq assimilyatsiyasiga yordam beradigan yangi foydali fermentlarning o'sishi ham rag'batlantiriladi. Oddiy qilib aytganda, bu loviya o'simtalari, loviyalarning o'zidan farqli o'laroq, nafaqat sog'lom oziq -ovqat, balki oson hazm bo'lishini ham anglatadi.
Va shunga qaramay, mahsulot kontrendikatsiyaga ega. Yasmiq novdalari buyrak va o't pufagi kasalliklari bo'lgan odamlarga zarar etkazishi mumkin, ayniqsa podagra, siydik kislotasi diatezi va bo'g'im kasalliklari bilan ehtiyot bo'lish kerak.
Shuni ham ta'kidlash joizki, agar siz ilgari yasmiq novdasini yemagan bo'lsangiz, ularni ehtiyotkorlik bilan dietaga kiritishingiz kerak, chunki hech kim mahsulotga individual intoleransni bekor qilmagan. Allergiya bilan kasallanganlarga ayniqsa ehtiyot bo'lish tavsiya etiladi.
Va nihoyat, mahsulotni oqilona iste'mol qilishni unutmang. Urug'lar juda foydali bo'lishiga qaramay, ularning ortiqcha iste'moli oshqozon -ichak traktidan ba'zi noxush alomatlarga olib kelishi mumkin.
Eslatma! Agar sizda, ayniqsa ovqat hazm qilish tizimida, yuqorida aytib o'tilmagan jiddiy kasalliklar bo'lsa, mahsulotni ratsionga kiritmasdan oldin, shifokoringiz bilan maslahatlashganingiz ma'qul.
Yasmiqni qanday o'stirish kerak?
Yasmiqni o'stirish texnologiyasi juda oddiy va hech qanday qiyinchilikni talab qilmaydi. Umuman olganda, ferment inhibitörlerinin ko'pchiligi, loviya 7-8 soat suvda namlanganidan keyin yo'q qilinadi, lekin bu vaqt ichida unib chiqmaydi.
Keling, uyda yasmiqni qanday o'stirishni bilib olaylik:
- Yasmiqdan o'ting, yomon fasolni olib tashlang, qolganini yaxshilab yuvib tashlang.
- Urug'larni konteynerga o'tkazing, suv bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping (havo kirishi uchun kichik bo'shliq yarating) va bir kechada qoldiring.
- Ertalab yasmiqlarni yuving, yangi toza suv bilan to'ldiring, bir necha qatlamlarga o'ralgan doka yoki paxta mato bilan yoping.
- Suvni har 7-8 soatda o'zgartiring, novdalar 24 soat ichida paydo bo'lishi kerak.
- Fasolni 7-10 mm gacha o'stiring, to'kib tashlang, quriting va muzlatib qo'ying.
Tayyor novdalarni faqat muzlatgichda saqlash mumkin va 5 kundan oshmasligi kerak.
Yasmiq unib chiqadigan retseptlar
Yasmiq novdalari yangi yashil no'xatni eslatuvchi yaxshi ta'mga ega, ya'ni ular har qanday salatga juda mos keladi. Biroq, ularni issiqlik bilan ishlov berishni o'z ichiga oladigan idishlarda ham ishlatish mumkin - don bilan pishiring (ayniqsa, muvaffaqiyatli kombinatsiyalar guruch, grechka, quinoa bilan olinadi), go'sht bilan pishiriladi, unga maydalanadi va qiziqarli makaron tayyorlanadi.
Keling, yasmiq novdasi retseptlarida qanday qiziqarli ishlatilishini ko'rib chiqaylik:
- Qiziqarli kiyinish bilan oddiy salat … Bodringni (1 o'rta kattalikdagi) va pomidorni (1 o'rta kattalikdagi) mayda kubiklarga kesib oling, mayda tug'ralgan yashil piyoz va shilantro bilan aralashtiring (har biri 2 osh qoshiq), o'simtani qo'shing (3 osh qoshiq). Kiyinishni tayyorlang: zaytun moyi (2 osh qoshiq), limon sharbati (1-2 osh qoshiq), sharob sirkasi (1 osh qoshiq), oregano va kori (har biri 1 choy qoshiq), xantal kukuni va quritilgan sarimsoq kukuni (1/2 choy qoshiq), bir chimdik tuz va qalampir qo'shing. Salatani tuzlang, yaxshilab aralashtiring, muzlatgichga yarim soatga qo'ying, shunda eyishingiz mumkin.
- O'sib chiqqan yasmiq Humus … Urug'larni (200 gramm) blenderga joylashtiring, har qanday o'simlik yog'ini qo'shing (2 osh qoshiq) - eng yaxshi kunjut yog'i, shuningdek ziravorlar: adaçayı, reyhan, asafoetida, ta'mi bo'yicha kori. Bundan tashqari, bir chimdik tuz va kunjut qo'shing (1 osh qoshiq). Blenderni yoqing va makaronni ko'pirtirishni boshlang. Agar blender yig'ilmasa, ko'proq yog 'qo'shing. Olingan vegetarian pate, pita noni va yangi sabzavotlar bilan iste'mol qilish juda yaxshi.
- Pishloqli salat … Qizil piyozni (1 dona) yarim halqalarga, pomidorni (1 bo'lak) katta kubiklarga kesib oling, har qanday sevimli ko'katlarni mayda to'g'rab oling (maydanoz, silantro, selderey bu erda yaxshi). Barcha ingredientlarni birlashtiring, unib chiqqan (70 gramm), tug'ralgan oq pishloq (50 gramm) va zaytun moyi (2 osh qoshiq) bilan mavsumiy salat qo'shing. Agar so'ralsa, balsamik sirka, tuz, qora murch va boshqa sevimli ziravorlar qo'shing. Salat tayyor bo'lgach, eyish mumkin.
- O'sib chiqqan yasmiq sho'rva … Suvni qaynatib oling (2 litr), ichiga jigarrang guruch (3 osh qoshiq) va nihol (100 gramm) soling. 10 daqiqadan so'ng, 2 tug'ralgan kartoshka qo'shing. Qovurilgan idishda sabzi (1 dona), qo'pol qirg'ichdan maydalangan, mayda tug'ralgan piyoz (1 dona) va selderey (0,5 sopi). Tayyorlangan qovurdoqni sho'rvaga qo'shing va yana 3-5 daqiqa pishiring, so'ngra ziravorlar qo'shing-zerdeçal (1/2 choy qoshiq), asafoetida (chimdik), dafna yaprog'i (1 dona), tuz va murch. Sho'rvani semizroq qilish uchun siz ozgina o'simlik yog'ini ham qo'shishingiz mumkin. Yangi o'tlar bilan xizmat qiling.
- Sabzavotli vok … Ushbu retsept uchun sizga har tomondan bir tekis isitiladigan maxsus pishiriladigan idish yoki chuqur idishga kerak bo'ladi. Piyoz (1 dona), sabzi (3 dona), selderey (3-4 sopi), qovoq (1 o'rta kattalik), qobig'idan tozalang va kub shaklida kesing. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini yuqori olovda qizdiring, avval piyoz qo'ying, bir necha daqiqadan so'ng sabzi, yana bir necha daqiqadan so'ng selderey va qovoq qo'shing. Sabzavotlarni doimo aralashtirishni unutmang. Qovoq va seldereydan 2-3 minut o'tgach, o'simtani qo'shing va yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Tayyor taomga tuz yoki soya sousini qo'shing, yangi o'tlar bilan xizmat qiling.
Umuman olganda, siz ko'rib turganingizdek, yasmiq novdalarini kundalik ratsioningizga kiritish juda oson, shuning uchun, albatta, mahsulotning kontrendikatsiyasi sizga tegishli bo'lmasa.
Yasmiq haqida qiziqarli ma'lumotlar
Yasmiq, bug'doy, arpa va no'xat bilan birga, insoniyat tarixidagi birinchi madaniy o'simliklardan biridir. Arxeologlar bu loviya parchalarini fir'avnlar qabrlari va qadimiy joylardan bir necha bor topdilar.
Bibliya afsonasi bor, unga ko'ra, Ishoq va Rivqoning kenja o'g'li Yoqub katta akasi Esovdan yasmiq pishirilgan tovoq uchun taxtga ustunlik huquqini olgan. Bu voqeadan frantsuz oshpazlari shunchalik taassurlandilarki, ular hatto "Esov chowder" deb nomlangan maxsus oshxona taomini ham yaratdilar.
Qadim zamonlarda, yasmiq erkak kuchini saqlab qoladi, bolalarda esa mehnatsevarlikni "tarbiyalaydi", deb ishonilgan. Protein miqdori bo'yicha yasmiq hatto go'shtdan ham oldinda va temir miqdori bo'yicha bu dukkakli o'simlik barcha o'simliklar orasida rekordchi hisoblanadi.
Lotin tilida yasmiq "linza" deb ataladi, bu "linza" degan ma'noni anglatadi. Va yasmiq sharafiga yasmiq urug'iga juda o'xshash optik bikonveks linzalari o'z nomini oldi.
Yasmiqlarda radionuklidlar va nitratlar to'planmaydi, ya'ni madaniyat ekologik noqulay hududlarda o'ssa ham, u ekologik toza mahsulot hisoblanadi.
Inqilobdan oldingi Rossiyada yasmiq juda mashhur edi, ular nafaqat sho'rvalar, donlar va pishiriqlar, balki non ham pishirganlar. Shunisi e'tiborga loyiqki, ilgari mamlakatimizda bu loviya kokheviya deb atalgan, chunki ular boshqa dukkakli ekinlarga qaraganda juda suvli hisoblanadi. Yasmiq boshqa dukkakli ekinlarga qaraganda ancha tez pishadi va uning ba'zi navlari, masalan, sariq va qizil yasmiqlarni tayyorlash uchun atigi 15-20 daqiqa vaqt ketadi. Yasmiq unib chiqishi haqida videoni tomosha qiling:
Yasmiq novdalari noyob mahsulotdir. Ular mazali, arzon, uzoq umr va oson hazm qilinadi, bundan tashqari, ular katta foyda keltiradi. Bu mahsulotni ayollar ham, erkaklar ham, bolalar ham muntazam iste'mol qilishlari kerak - har bir nihol kerakli foyda keltiradi. Shifokorlar, shuningdek, gripp epidemiyasi, kasallikdan qutulish va jarrohlik paytida yasmiq novdalarini eyishni tavsiya qiladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, siz ham yangi, ham termal ishlov berilgan novdalarni eyishingiz mumkin, shunda hamma o'z xohishiga ko'ra retsept topa oladi.
