Limon reyhan: navlari, etishtirish, parvarish qilish

2024 Muallif: Arianna Cook | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-12 18:38

Limon faslag'an nimaga o'xshaydi, tarkibi va xususiyatlari. Achchiq o'simlikni urug'larni tanlash, ekish, etishtirish va parvarish qilish. Ovqat pishirishda foydalanish usullari.

Limon reyhan-Lamiaceae oilasining yillik o'simliklari, balandligi 30-40 sm ga etadi va o'rtacha yam-yashil buta shakliga ega. Uning dumaloq, dumaloq barglari chekkasida tishlari va o'tkir uchlari ko'pincha turli xil taomlar uchun ziravorga aylanadi - go'shtli go'shtdan tortib tortib tortib tortib tortib tortib tortib tortib tortib tortib tortib tortib tortib tortib tortib tortib tortib tortib tortib tortib tortib tortib tortib tortib tortib tortib tortib tortib tortib tortib tortishuvgacha, bu uning o'ziga xos limon lazzati va o'ziga xos ta'mi tufayli juda jozibali ko'rinadi.

Limon reyhanining tavsifi va xususiyatlari

Suratda limonli reyhan

Yangi, salqin limon, balzam va kofur yozuvlari xushbo'y hidi, yoqimli ta'mi bilan birga, faslag'an oshxonasi mutaxassilarining sevimli taomiga aylandi. Uning mashhurligi yuqori, ammo g'amxo'rlik qiladigan o'simlikni oddiy deb atash qiyin. Oshxonangizda kam butali bitta yoki ikkita qozonni joylashtirish uchun ko'p harakat talab etiladi.

Eramizdan avvalgi IV asrda Aleksandr Makedonskiyning aravalari bilan birga Evropaga kelgan va yunonlardan "Basil", ya'ni "podshoh" degan faxrli nomni olgan oddiy bazilika, ajdodidan farqli o'laroq, hali ham shunday. yosh U Elena Mixaylovna Xomyakovaning boshchiligidagi rus selektsionerlari guruhidan tug'ilgan va uning mashhurligi - birdaniga rayhonning kutilmagan va yorqin limon aromati bilan emas, balki taom va ta'mning muvaffaqiyatli kombinatsiyasi bilan bog'liq.

Gibridni etishtirish uchun manba materiali amerikalik va xushbo'y faslag'an (aka oddiy, aka kofur) edi, lekin yangi nav tashqi ko'rinishi bilan ham, asosiy xususiyatlarida ham ulardan sezilarli farq qiladi va o'ziga xos o'simlik hisoblanadi.

Ziravorlar o'simlikining ozuqaviy qiymati taxmin qilinadigan darajada past - 100 g ga taxminan 27 kkal.

Limon reyhan barglari quyidagilarni o'z ichiga oladi:

A, B1, B2, B5, B9, C, E, K, PP vitaminlari;
Minerallar temir, kaliy, kaltsiy, marganets, mis, natriy, selen, fosfor;
To'yinmagan yog'li kislotalar;
Yog'lar, uglevodlar va oqsillar;
Oziq -ovqat tolasi;
Efir moylari;
Suv.

Suratda limonli reyhanli choy

Boy kimyoviy tarkibi nafaqat uni turli xil taomlar tayyorlashda ishlatishni boshlagan oshpazlar, balki faslag'anning xususiyatlari bilan ham qiziqish uyg'otdi, balki kosmetologlar, parfyumerlar va hatto an'anaviy tibbiyot muxlislari.

Kosmetologlar tinchlantiruvchi, bakteritsid va qarishga qarshi ta'sirga ega baharatlı o'simlik asosida niqoblar yasaydilar, ular uni akne, qora nuqta va yog'li porlash bilan kurashda ishlatadilar.

Parfyumerlar xushbo'y kompozitsiyalar yaratish uchun xushbo'y o'simlik ekstraktidan foydalanadilar: limon faslag'anining engil, yorqin, sof ruhi erkaklar va ayollar atirlarida bir xil chastotada uchraydi.

"Yashil birinchi yordam to'plami" muxlislari reyhanning yurak -qon tomir tizimini mustahkamlash, oshqozon -ichak trakti faoliyatini rag'batlantirish, metabolizm holatiga foydali ta'sir ko'rsatish, spazmlarni ketkazish, qondagi xolesterinni tushirish, tonik ta'siri va yengillashtirish qobiliyatiga ishonishadi. depressiya. To'g'ri, adolatli aytish kerakki, limon rayhonining tibbiyot nuqtai nazaridan foydali xususiyatlari hali ilmiy jihatdan tasdiqlanmagan, shuning uchun ziravorlarni dorixonada emas, oshxonada saqlash oqilona.

Ammo unutmangki, limonli reyhan, har qanday o'simlik singari, o'ziga xos kontrendikatsiyaga ega. Shunday qilib, gipertoniya, ishemiya, qon ivish muammolari va qandli diabet bilan og'rigan odamlarga ehtiyot bo'lish kerak va o'simlik tarkibidagi efir moylari allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin.

Limon reyhanini etishtirish xususiyatlari

Bog'bonlar orasida o'simlik nafaqat injiq, balki "xarakterli" ziravor hisoblanadi. Limon faslag'an sizni muntazam ravishda yaxshi kurtaklar va mo'l hosil bilan quvontirishi uchun, yashil kelishgan odam uchun eng qulay sharoitlarni yaratishga arziydi.

Urug'larni tanlash

Limon faslag'an urug'ini sotib olishdan oldin, siz o'simlikni qaerga ekish kerakligini hal qilishingiz kerak: derazangizda yoki qishloqda, ochiq maydonda.

Birinchi holda, quyidagi navlar ajoyib tanlov bo'ladi:

"Limon mo''jizasi" … Balandligi 20-25 sm gacha o'sadigan va ekilganidan 45-53 kun o'tgach hosil beradigan faslag'anning erta pishgan turi.
"Limon ta'mi" … Shuningdek, nav erta pishadi, o'rtacha 2 oy ichida pishadi. Voyaga etgan o'simlik - suvli yashil bargli, butadan erdan 40 sm balandlikda joylashgan. E'tibor bering, binafsha yaproq rangga ega bo'lgan limon faslag'anining faqat bitta turi bor - "Binafsha limon hidi". Yashil ism bilan aralashtirib yubormang!
"Limon" … Pishib yetish davri 45 kun bo'lgan erta pishgan sabzavotli reyhan.
"Bazil Baderi" … Sabzavot, mavsum o'rtalarida, balandligi 81 sm ga etadi.71 kun o'tib pishib etishdan o'tadi.

Ro'yxatda keltirilgan navlar haroratning pasayishiga toqat qilmaydi, shuning uchun ular uyda, issiq derazalarda yaxshi o'sadi. Hatto qoralama ham ularga zarar etkazishi mumkin, shuning uchun ishonchli issiqlik o'rnatilmaguncha, aromatik palatalarni balkonga olib chiqish yoki yashil tepaliklaridagi teshiklarni ochish kerak emas.

Muhim! Agar siz xushbo'y o'simlikdan maksimal darajada foydalanmoqchi bo'lsangiz, limon reyhanining mikrogreenlariga qarang. U o'zining xushbo'y hidi, nozik ta'mi va ajoyib miqdordagi vitamin va minerallari bilan ajralib turadi!

Erga ekish uchun quyidagi navlarni tanlashga arziydi.

"Limoncello" … Uzun bo'yli yumurtali barglari va pishib etish davri o'sishdan 40-42 kun o'tgach, o'rta mavsum turlari.
"Limon bo'laklari" … O'rta mavsumda reyhan, o'sishi va pishishi uchun 51 kungacha davom etadi. Barglarning to'lqinli qirrasi va aniq tomirlar tufayli biroz pufakchali yuzasi bor.

Haqiqiy urug'larni tanlashga kelsak, bugungi kunda Hindiston an'anaviy ravishda reyhanni eng yaxshi etkazib beruvchisi hisoblanadi, undan achchiq "Basileus" bir vaqtlar butun dunyoga tarqalgan. Bu mamlakatning iqlimi termofil o'simlikka eng mos keladi, shuning uchun bu holatda yaxshi mahsulot olish imkoniyati ancha yuqori. Agar siz sovuq fasllarda limon faslag'an urug'ini sotib olsangiz, ular unib chiqishida farq qilmaydi.

Ishonchli ishongan perfektsionistlar reyhanning unib chiqishini ta'minlash uchun, urug'larni ekishga tayyorlashdan oldin, ularni oq qog'ozga yoki mato bo'lagiga sepib, shikastlangan, oqartirilgan yoki tushunarsiz gullab -yashnagan mikroskopik to'plardan bosh tortib, ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Urug 'qanchalik silliq va toza bo'lsa, shuncha yaxshi hosil bo'ladi.

Kimdir embrionga signal berish uchun, 50-60 ° C haroratli, bir stakan issiq suvda limon rayhon urug'ini 5-7 dozada isitishni afzal ko'radi: bahor keldi, unib chiqish vaqti keldi! Ammo, agar siz ilgari isinish bilan shug'ullanmagan bo'lsangiz, bu ishdan voz kechganingiz ma'qul, chunki haddan tashqari issiqlik urug'ga zarar etkazadi. Oxirgi chora sifatida, quyoshli kunda, matoni qora "qum donalari" bilan derazaga qo'ying va bir -ikki soatga qoldiring.

Qo'ziqorin kasalliklarining oldini olish va o'sishni ko'paytirish uchun urug'lar 20-30 daqiqa davomida sayoz idishga (likopchali yoki plastmassadan yasalgan plastinka) joylashtiriladi, kaliy permanganatning kuchsiz eritmasi bilan quyiladi va toza, sintetik bo'lmagan mato bilan yopiladi.

Tayyorgarlik choralaridan so'ng siz ekishga o'tishingiz mumkin. Bu odatda qishning oxirida - erta bahorda, mintaqaning iqlim sharoitiga mos ravishda sodir bo'ladi. Bu ularga bog'liq, quyoshli kunlar soni va sovuq tushishi, qanday qilib va qachon faslag'an ekish kerak. Shunday qilib, fevral-mart oylariga e'tibor qarating, lekin ob-havoni tekshirishni unutmang.

Eslatma! To'g'ri saqlansa, rayhon urug'lari ekish sifatini 3-4 yil saqlaydi.

Limon reyhanini ekish

Suratda, ochiq erga limonli reyhan ekish jarayoni

Limon rayhonini etishtirishning eng oson usuli - uni qozonli o'simliklar va qutilarga ekish. Buning uchun tanlangan idishni do'konda sotib olingan yoki oldindan tayyorlangan va kaltsiylangan tuproq bilan to'ldiring, unga chirindi aralashtiring va bir nechta hijob tabletkalarini qo'shing. Siz hijob qozonlaridan foydalanishingiz mumkin, ular oxirida tuproqda eriydi.

Idishga solingan tuproq mineral o'g'it bilan suv bilan sug'oriladi, so'ngra tayyorlangan urug'lar bir-biridan 5-6 sm masofada ekiladi. Har biri erga bir oz ko'milgan - taxminan 1 sm. Keyin idish plastik o'ralgan yoki shisha bilan qoplangan va kurtaklar paydo bo'lguncha yaxshi yoritilgan joyda qoldirilgan.

Barglarning birinchi jufti erdan ishonchli ko'tarilgandan so'ng, rayhon quyi qismida drenaj qatlami va yaxshi urug'langan, bo'shashgan, yumshoq tuproqli alohida litrli idishga ko'chiriladi. Agar ob -havo ruxsat bersa, siz nihollarni erga ko'chirishingiz mumkin, lekin unutmangki, kechki sovuq bilan uchrashuv ular uchun achinarli bo'lishi mumkin.

Agar siz ochiq havoda limonli reyhan etishtirishni boshlashga qaror qilsangiz, buning uchun avval sabzi, karam, qovoq, bodring yoki piyoz uchun ajratilgan quyoshli joyni qidiring. U shamoldan boshqa to'shaklar, to'siqlar yoki yosh butalar bilan himoyalangani ma'qul, lekin shu bilan birga ularning soyasiga tushmaslik kerak - bu faslag'anni sherning ta'mi va xushbo'yligidan mahrum qiladi.

Eslatma! Fesleğen so'qmoqlar bilan yaxshi tarqaladi. Agar sizda namuna sifatida kattalar o'simlik bo'lsa, undan kesilgan yashil novdani bir stakan suvga solib ko'ring va ildizlari paydo bo'lishini kutib turing, so'ngra niholni alohida qozonga ko'chiring.

Sug'orish va parvarish qilish

Limon faslag'an ishonchli tarzda erdan chiqib, kuch topa boshlaganda, bog'bondan qo'shimcha harakatlar talab qilinadi: sug'orish, yumshatish, chimchilash, oziqlantirish va kasallik va zararkunandalarga qarshi purkash.

Zarur:

Fesleğenni har kuni sug'orib turing, lekin tuproqni botqoqlashdan saqlaning.
Tuproq yumshoq bo'lib qolishiga ishonch hosil qiling. Ideal holda, uni oyiga 3-4 marta bo'shatish va har sug'orishdan keyin biroz chayqatish kerak.
Butaning 7-8 bargini chimchilab, kurtaklarini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, shunda uning ko'payishiga yo'l qo'ymang.
Oyiga bir marta ovqatlaning.
O'simlikni kasalliklar va zararkunandalarga tekshirib ko'ring va tegishli choralarni ko'ring. Ko'pincha, limon reyhaniga qora oyoqli qo'ziqorinlar va fusarium, peronosporoz, kulrang chirigan, o'rgimchak oqadilar, dala hasharotlari, shlaklar, salyangoz va shira xavf soladi.

O'rim -yig'im

Suratda, limonli reyhanning ko'katlari

Siz o'simlik gullashidan oldin reyhan yig'ishni boshlashingiz kerak: shundan keyin uning barglari yoqimsiz qattiqlikka ega bo'ladi va endi issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydigan idishlar uchun yaroqsiz bo'ladi: salatlar, tetiklantiruvchi limonadlar, soslar.

Barglarni mavsumda 2-3 marta kesishingiz mumkin. Buning uchun ular butadan alohida-alohida yoki novdalar bilan birga ehtiyotkorlik bilan yirtib tashlanadi, shunda 12-15 sm uzunlikdagi kurtaklar olinadi va butaning yanada rivojlanishi uchun har bir poyada 4-5 barg qoldiriladi.

Olingan hosil ochiq havoda soyaga qo'yiladi yoki osiladi va kerakli holatga kelguncha qoldiriladi. Shundan so'ng, barglar zig'ir sumkalarga o'tkaziladi va namlik va batareyalardan uzoqda shkafga joylashtiriladi.

To'g'ri quritilgan reyhan 1, 5-2 yil davomida aromatik xususiyatlarini, mineral va vitaminlarini saqlaydi.

Eslatma! Yangi yig'ilgan reyhanni maydalab, muzli tovoqlar ichiga qadoqlab, muzlatib qo'yish mumkin.

Pishirishda limonli reyhan qanday ishlatiladi?

Qoida tariqasida, yangi reyhan salatlarda, sovuq gazaklarda va ichimliklarda ishlatiladi, erigan - soslar va marinadlarda, yangi va quruq - go'sht, baliq, sabzavot, pishirilgan va konservalarda.

Limon faslag'an uchun pishirish usullari:

Tetiklantiruvchi ichimliklar … Yangi tug'ralgan faslag'an barglari sharbat, asal yoki shakar, meva va rezavorlar bo'laklari bilan bir stakan suvga qo'shiladi. Bu ichimlik, ayniqsa, ingichka kesilgan apelsin yoki limon bo'laklari va muz kublari bilan ta'sirli ko'rinadi.
Issiq choylar … Qora va yashil choy bilan bir qatorda choyxonaga quruq rayhonning bir nechta bargini qo'ying, ustiga qaynoq suv quying va uni odatdagidek pishiring. Ba'zi odamlar toza rayhon choyini ichishadi, lekin bu ichimlik "hamma uchun emas", bundan tashqari, konsentrlangan bulonning ma'lum bir odamning sog'lig'iga ta'siri unchalik ijobiy bo'lmasligi mumkin.
Salatlar va sovuq atirlar … Fesleğen turli xil o'tlar bilan yaxshi ketadi, shuning uchun siz shubhasiz uni yashil salatlar uchun retseptlarga qo'shishingiz, sendvich va sendvichlarga qo'shishingiz, sabzavotli atirlarni xushbo'y barglari bilan bezashingiz mumkin. Aytgancha, mashhur Caprese faqat klassik reyhan limonli hamkasbi bilan almashtirilsa foyda ko'radi!
Soslar va marinadlar … Bu xushbo'y o't bilan insoniyatga ma'lum bo'lgan eng mashhur sous - bu pesto. Uning eng oddiy versiyasi blenderda 5 daqiqa ichida bir necha yangi faslag'an, yong'oq va zaytun moyidan yo'qoladi, lekin agar xohlasangiz, biroz ko'proq vaqt sarflab, rayhon bilan pomidor salsa pishirib, xushbo'y tuzlamoq yoki ishtahani ochish - bir so'z bilan aytganda, yoqimli nordon bilan sos tayyorlang. Ya'ni, chin yurakdan yaratish.
Birinchi taom … Frantsuz pistosi va italyan minestronini reyhansiz tasavvur qilib bo'lmaydi va limon ziravorlari ularga o'ziga xos xushbo'ylikni beradi. Ammo agar xohlasangiz, achchiq ingredientni boshqa sho'rvalarga qo'shib, ularning ta'miga ozgina nordonlik qo'shishingiz mumkin.
Ikkinchi kurslar … Basil to'g'ri keladigan asosiy taomlar uchun barcha retseptlarni sanab o'tishning ma'nosi yo'q - ro'yxat cheksiz bo'ladi. Aytaylik, limon ta'mi va hidi tufayli u ko'pincha baliq ovqatlariga qo'shiladi, lekin go'sht va parranda go'shti u bilan birlashtirilgan. Va pomidor va reyhan bilan mashhur italyan pennasi? Va sabzavotli yonma -ovqatlar haqida nima deyish mumkin? Variantlar juda ko'p.
Nonvoyxona … Birinchidan, xamirga quruq rayhon aralashtirilishi mumkin, bu unga ozgina limon ta'mi beradi. Ammo bu pirog va kek pishirishda faqat ishlatilishi mumkin emas! Ko'pincha yangi reyhan barglari to'ldirilgan yoki bezak uchun ishlatiladi.
Muzqaymoq … Bu g'alati g'oya bo'lib tuyuladi, lekin muzqaymoq tarkibida go'sht maydalagichda maydalangan va qaymoq va tatlandırıcı bilan aralashtirilgan, o'z muxlislari ko'p! To'g'ri, oddiy kafeda bunday lazzatlarni tatib bo'lmaydi.