Apelsinli o'rdak oyoqlari uchun TOP 5 retseptlari. Pishirish xususiyatlari. Video retseptlar.
Apelsinli o'rdak oyoqlari - bu mahsulotlarning juda mazali kombinatsiyasi. Ushbu ingredientlarga asoslangan retseptlar G'arbiy Evropadan kelib chiqqan, ularning ozuqaviy qiymati va murakkabligi tufayli ular tezda boshqa mamlakatlarda mashhurlikka erishgan. O'rdak go'shtining shirin va nordon apelsin ta'mi bilan kombinatsiyasi deyarli har doim sizni befarq qoldirmaydi. Va ajoyib aromaning qiymati nimada?! Bu taomni qovurish, qovurish yoki qovurish mumkin. Qanday bo'lmasin, natija nafaqat kundalik stolga, balki bayramona bayramga ham munosib bo'lgan oshpazlik asaridir.
O'rdak oyoqlarini apelsin bilan pishirish xususiyatlari
O'rdak, boshqa suv qushlari singari, odatdagi qarindoshiga qaraganda ko'proq yog'li go'shtga ega - tovuq. Ammo pishirishga to'g'ri yondashuv bilan, bu kamchilikni afzalliklarga aylantirish juda oson. Bu qush bilan birgalikda barcha turdagi rezavorlar, meva va sabzavotlar bejiz emas. Ularning kislotali muhiti nafaqat taomning umumiy ta'mini yangilaydi, balki yog'larni zararsizlantirishga va organizm tomonidan so'rilishini yaxshilashga yordam beradigan tabiiy sorbentdir.
O'rdak oyoqlarini suvda qaynatish yoki bug'lash, pechda pishirish, skovorodkada qovurish yoki panjara qilish mumkin. Lekin har holda, eng yaxshi variantlardan biri ularni to'q sariq rang bilan birlashtirish bo'ladi.
Pishirish natijasida mukammal taomni olish uchun siz mahsulotni diqqat bilan tanlashingiz kerak. O'rdak go'shtining yangiligi va sifatini aniqlashingiz mumkin bo'lgan ba'zi mezonlar mavjud, xususan:
- Sirtda yopishqoqlik yo'q;
- Bosilganda go'sht tezda o'z shakliga qaytadi;
- Kesish to'q jigarrang rangga ega;
- Oyoqlar yaxshi ovqatlangan bo'lishi kerak, ko'p miqdorda go'sht bilan ta'minlanishi kerak;
- Yosh o'rdaklarda xaftaga yumshoq va to'liq shakllanmagan.
Ta'kidlash joizki, oyoqlarda teri osti yog'i tos bo'shlig'idagi kabi ko'p emas. Shuning uchun, ular juda tez pishiradilar va butun o'rdakda bo'lgani kabi quritishga vaqtlari yo'q.
O'rdakning terisi qalin, qalin, shuning uchun tajribali uy bekalari taomni buzmaslik uchun ba'zi hiyla -nayranglarga murojaat qilishadi. Shunday qilib, masalan, siz xantal, kefir yoki konkida oyoqlarni oldindan marinadlashingiz mumkin, bu go'shtga kerakli noziklik va sharbatni beradi.
Agar pishirish uchun juda oz vaqt qolsa va mahsulotni marinadlashning iloji bo'lmasa, avval o'rdak oyoqlarini qaynoq suvga tashlab ozgina qaynatishingiz mumkin. Bu manipulyatsiya ularning bir xilda pishirilishini ta'minlaydi, terini mayin qiladi va ta'mi va xushbo'yligi bulonga tushishiga yo'l qo'ymaydi.
O'rdak oyoqlari pechdagi yuqori haroratni yoqtirmaydi. Optimal harorat 140 dan 170 darajagacha. Shu bilan birga, pishirish vaqti retseptga qarab 2-3 soatga etishi mumkin.
Apelsinlarni qovurilgan yoki pishirilgan o'rdak oyoqlariga tuzlamoq sifatida qo'shish mumkin. Shu bilan birga, ularni lazzat bilan birga maydalash tavsiya etiladi, chunki u eng yorqin sitrus aromasini beradi.
Ba'zi hollarda, xizmat qilishdan bir necha daqiqa oldin tayyor mahsulotni maydalab, lazzatning o'zini alohida ishlatishingiz mumkin. Bu apelsinning tashqi qismidagi barcha foydali xususiyatlarning saqlanishini maksimal darajada oshiradi.
Panjara yoki qovurilgan idishda qovurilgan to'q sariq rangli doiralar taom uchun bezak sifatida juda chiroyli ko'rinadi.
O'rdak go'shtining apelsin bilan birgalikda foydasi
O'rdak sog'lom oqsilning yaxshi manbaidir. U inson tanasi uchun zarur bo'lgan ko'plab minerallarni o'z ichiga oladi - selen, sink, mis, fosfor, temir. Bu mahsulot tarkibida natriy, kaliy, magniy, marganets, kaltsiy ham bor.
Vitaminlar orasida B guruhi - nikotinik va pantotenik kislota, riboflavin, tiamin, xolin, shuningdek B6, B12 birikmalarining yuqori miqdori mavjud. Bundan tashqari, o'rdak go'shti A, E, K va folat vitaminlariga boy.
Ushbu mahsulotning afzalliklari, shuningdek, betain (glitsin hosilasi), omega-6 va omega-3 yog 'kislotalari, oleyk kislotasi, normal metabolizmni ta'minlaydigan fermentlar va kanserogenlarni tanadan chiqarilishi bilan bog'liq.
Ushbu kompozitsiya o'rdak idishlarini juda to'yimli va sog'lom deb hisoblash imkonini beradi, ayniqsa apelsin bilan birlashtirilganida. Ushbu mahsulot jismoniy yoki asabiy charchash holatlarida, immunitet zaiflashganda tavsiya etiladi. Apelsinli o'rdak oyoqlari maktab o'quvchilari, aqliy faoliyat bilan shug'ullanadigan odamlar, sportchilar yoki yurak -qon tomir tizimi kasalliklari, saraton kasallari uchun foydali bo'ladi.
Apelsinli o'rdak oyoqlari uchun TOP 5 retseptlari
O'rdak oyoqlarini tayyorlash uchun ko'plab variantlar mavjud. Mahsulotlarning to'g'ri kombinatsiyasi tufayli idish nafaqat qoniqarli, balki nihoyatda sog'lom bo'lishi mumkin. Bu to'q sariq go'sht o'rdak go'shtini osonroq hazm bo'lishiga va tanani kerakli mikroelementlar bilan to'yintirishga yordam beradi, shuningdek, unutilmas ajoyib ta'm beradi. Sizning e'tiboringizga ushbu ingredientlardan foydalangan holda eng muvaffaqiyatli retseptlarni taqdim etamiz.
O'rdak apelsin va ziravorlar bilan
Confit - uzoq tarixga ega bo'lgan frantsuz taomidir. Dastlab, retsepti o'rdakni uzoq vaqt saqlash uchun ixtiro qilingan, biroq vaqt o'tishi bilan u boshqa mamlakatlarga tarqalib, u erda professional va uy oshxonalarida faxrlanardi. U o'rdakning barcha qismlaridan tayyorlanadi, lekin oyoqlari eng mazali.
- 100 g uchun kaloriya miqdori - 250 kkal.
- Konteynerga porsiya - 3 ta porsiya
- Pishirish vaqti - 2 soat
Tarkibi:
- O'rdak oyoqlari - 3 dona.
- Apelsin - 1 dona.
- O'rdak yog'i - 200 g
- Zaytun moyi - 1 osh qoshiq
- Maydalangan kardamon - 0,3 osh qoshiq
- Qizil qalampir - ta'mga
- Darchin - 1 tayoq
- Gilos sharbati - 50 ml
- Tuz - 1 g
Apelsin va ziravorlar bilan o'rdak konfetini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Biz mahsulotlarni tayyorlaymiz: o'rdak oyoqlarini yuvamiz, apelsinning yarmini mayda piramidalar shaklida kesib tashlaymiz.
- Oyoqlarini moy va ziravorlar bilan yaxshilab artib oling. Ularni apelsin bo'laklari va doljin tayoqchalari bilan birga skovorodkaga soling va har tomondan 3-5 daqiqa davomida qopqoq ostida qovuring. Bu vaqt ichida oltin qobiq paydo bo'lishi kerak.
- Qovurilgan idishda yog'ni eritib oling. U erda gilos sharbatini to'kib tashlang va ta'mga qo'shing. Qaynatish vaqti 1, 5-2 soat.
- Jarayon tugagandan so'ng, biz oyoqlarni panjara yoki qovurilgan idishga yuboramiz.
- Bu erda, apelsinning ikkinchi yarmini engil qovuring, tilimga kesib oling.
- Ovqat tayyor bo'lgach, o'rdak oyoqlarini guruch yoki boshqa piyola bilan xizmat qiling.
Apelsin va xantal sosli qovurilgan o'rdak oyoqlari
Uzoq vaqt davomida o'ylangan bug'doy - apelsin bilan bog'langan o'rdak oyoqlarini tayyorlashning ajoyib usuli. Siz asal xantalli idishga xizmat qilib, xizmatga lazzat qo'shishingiz mumkin.
Tarkibi:
- O'rdak oyoqlari - 2 dona.
- Qovurish uchun o'rdak yog'i
- Piyoz - 1 dona.
- O'rta sabzi - 1 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Dafna yaprog'i - 2 dona.
- Apelsin - 2 dona.
- Shakar kukuni - 2 osh qoshiq
- Sariyog ' - 2 osh qoshiq
- Qora qalampir - 5 ta no'xat
- Suv - 100 ml
- Ta'mga ko'ra tuz
- Dijon xantal - 2 osh qoshiq (sous uchun)
- Asal - 1 osh qoshiq (sous uchun)
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq (sous uchun)
- Soya sousi - 1 choy qoshiq (sous uchun)
Apelsin va xantal sosli o'rdak oyoqlarini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Yog'ni chuqur skovorodkada eritib, ikkala tomonning oyoqlarini qizarguncha qovuring. Ularni plastinka ustiga qo'ying.
- Piyozni o'rta kubiklarga, sabzi esa bo'laklarga bo'ling. Sarimsoq sarimsoq pressidan o'tishi yoki mayda tug'ralgan bo'lishi mumkin.
- Oyoqlarini qovurgandan keyin hamma narsani yog 'bilan skovorodkada bir joyga qo'ying. Qovurish vaqti - 3 daqiqa.
- Keyin suv va oyoq qo'shing. Issiqlikni biroz kamaytiring va dafna yaprog'i, qalampir, tuz qo'shing. Qopqoq ostida past olovda pishirish vaqti - 1 dan 1, 5 soatgacha.
- Apelsinlarni 3-5 mm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling. Ularga shakar shakar sepib, har tomondan yog'langan panjara panasida qovuring.
- Sos uchun barcha ingredientlarni chuqur idishga joylashtiring va ozgina uring.
- Chiroyli taqdimot uchun oyoqlarini keng plastinka ustiga qo'ying, uning yoniga bir necha bo'lak apelsin va bir choy qoshiq sous qo'ying.
Apelsin bilan qovurilgan o'rdak oyoqlari uchun klassik retsept
Bu taom juda mazali va qoniqarli. Bu bayramona stol va kundalik tushlik uchun juda mos keladi.
Tarkibi:
- O'rdak oyoqlari - 6 dona.
- Apelsin - 2 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq
- Kraxmal - 1 choy qoshiq
- Suv - 200 ml
- Bir apelsinning ta'mi
- Ta'mga ko'ra tuz va qalampir
Klassik retsept bo'yicha qovurilgan o'rdak oyoqlarini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Oyoqlarini tuz bilan seping va qalampir seping. Issiq zaytun moyida har tomondan qizarguncha yaxshilab qovuring. Qovurish uchun siz yuqori tomonli qozon yoki pan tanlashingiz kerak. Jarayon oxirida oyoqlarini plastinka ustiga olib tashlang.
- Piyozni bir xil idishda qovuring, so'ngra kraxmal qo'shing va aralashtiring.
- O'rdakni yana piyozga qo'ying, apelsin sharbati va suv bilan yoping. Go'sht yumshoq bo'lguncha past olovda yopiladi. Qopqoqni echib oling va yana bir necha daqiqaga o'chiring.
- Sos qalinlashganda, uni yirtqichlardan sepib, yirtqichlardan ajratish kerak.
- Ovqatni bezash uchun oyoqlarini plastinka ustiga qo'ying, ta'mi bilan yoping va sous bilan xizmat qiling.
Konyak va apelsin bilan pishirilgan o'rdak oyoqlari
Ushbu retseptga ko'ra, o'rdak oyoqlari nihoyatda xushbo'y va suvli. Bu ta'sir go'sht tolalarini singdiradigan ingredientlar orasida ziravorlar va konyak borligi tufayli ta'minlanadi. Pishirish jarayoni juda oddiy, shuning uchun hatto yangi oshpaz ham mehmonlarni ajablantirishi mumkin.
Tarkibi:
- O'rdak oyoqlari - 4 dona.
- Apelsin - 2 dona.
- Konyak - 120 ml
- Bibariya - 1 shoxcha
- Ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar
Konyak va apelsin bilan pishirilgan o'rdak oyoqlarini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Yog'larni oyoqlardan ajrating. Konyak, ziravorlar bilan marinadlang, bibariya novdasini qo'shing. Qopqoq bilan yoping va muzlatgichda 8-12 soat, yoki xona haroratida 1, 5 yoki undan ko'p soat davomida saqlang.
- Qobig'ini olib tashlamasdan apelsinni bo'laklarga bo'ling.
- Oyoqlarini pishirish varag'iga qo'ying, ustiga apelsin qo'ying, folga bilan yoping va pechga 150 darajaga qo'ying. Qovurish vaqti - taxminan 1 soat.
- Guruch, kartoshka, qaynatilgan yoki yangi sabzavotlar bilan pishirilgan o'rdak oyoqlariga xizmat qiling.
Sekin pishirgichda apelsin bilan o'rdak oyoqlari
Ko'p pishirgichda pishirish foydali elementlar va go'sht va mevalarning xushbo'yligini maksimal darajada saqlashga imkon beradi, shuningdek pishirish jarayoniga sarflanadigan vaqtni kamaytiradi.
Tarkibi:
- O'rdak baraban tayog'i - 6 dona.
- Apelsin - 1 dona.
- Behi - 1 dona.
- Olma - 1 dona.
- Kızılcık (yangi yoki muzlatilgan mevalar) - 50 g
- Asal - 4 osh qoshiq
- Xantal loviya yoki kukun - 2 osh qoshiq
- Qovurish uchun o'simlik yog'i
- Lazzatlanish uchun ziravorlar
Sekin pishirgichda o'rdak bilan o'rdak oyoqlarini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Oyoqlarni yaxshilab yuvib tashlang va yog 'qo'shilishi bilan ozgina qovuring.
- O'rdak oyoqlarini tayyorlashdan oldin, mevalarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Ayva va olma ichidagi chuqurlarni olib tashlang. Hamma narsani, shu jumladan apelsinni ham bo'laklarga bo'ling.
- Olingan meva bo'laklarini qovurilgan go'shtga qo'ying. U erda yuvilgan kızılcıkni to'kib tashlang, tuz qo'shing, xantal va sevimli ziravorlaringizni qo'shing.
- Olingan massani ehtiyotkorlik bilan siljiting va pishirish rejimini 60 daqiqa davomida yoqing.
- Asal pishganidan so'ng, to'g'ridan -to'g'ri issiq go'shtga qo'shiladi, shunda u eriydi, lekin qaynatilmaydi. Bir oz sovushini kutib turing va uni garnitür yoki sabzavot bilan xizmat qilish mumkin.
Apelsinli o'rdak oyoqlari uchun video retseptlar
Amaliyot shuni ko'rsatadiki, o'rdak va apelsinning kombinatsiyasi hech qanday gurmani befarq qoldirmaydi. Bu retseptlar tarkibidagi moddalar ozuqa moddalarini muvozanatlash va ulardan maksimal foyda olish uchun tanlangan. Biroz mahorat va tasavvur bilan siz yaqinlaringizni nafaqat bayram stolida ajablantirasiz, balki kundalik taomlaringizni ham diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Har bir uy bekasi ovqat pishirish kitobida munosib o'rin egallaydigan variantni tanlashi mumkin bo'ladi.
