Chinotto tarkibi va kaloriya tarkibi. Mahsulotning foydali xususiyatlari, mumkin bo'lgan zarari va kontrendikatsiyasi. Mirtl apelsinli idishlar uchun retseptlar. Chinotto - Rutovlar oilasining daraxti. O'simlik mirtl bargli apelsin, achchiq apelsin yoki bigaradiya deb ham ataladi. Meva to'p shaklida bo'lib, biroz yassilangan, diametri 7 sm ga etadi. Bir qarashda u oddiy apelsinga juda o'xshaydi. Qalin apelsin qobig'i, tozalash oson. Yassilangan sariq urug'li pulpa 10-12 bo'lakka bo'linadi va achchiq ta'mli nordon ta'mga ega. Chinottoning xushbo'y hidi sitrus mevalarini eslatadi. Meva vatani Janubi -Sharqiy Osiyo. Bugungi kunda u Braziliya, Sitsiliya, Yamayka va boshqa issiq mamlakatlarda o'sadi.
Chinotto tarkibi va kaloriya tarkibi
Apelsin ozgina energiya qiymatiga ega. Agar uning po'stlog'i asosan idishlar uchun ingredient sifatida ishlatilsa, bu mahsulotni ratsionga kiritish uchun mos ekanligini ishonch bilan aytish mumkin.
Chinottoning kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun 53 kkal, shundan:
- Oqsillar - 0, 81 g;
- Yog ' - 0,31 g;
- Uglevodlar - 11, 54 g;
- Suv - 82,5 g;
- Kul - 0,5 g.
Achchiq apelsin mevalari har xil organik kislotalarga boy, ular orasida salitsil, molik va limon kislotalari ajralib turadi. Bundan tashqari, mevalarda uglevodlar ham, P-vitamin faolligi bilan glikozidlar ham bor.
Pishmagan chinotto mevalari eng qimmatli efir moyini o'z ichiga oladi. Kimyoviy tarkibi juda xilma-xildir, ular kamfen, limonen, L-linalool. Bundan tashqari, bu erda geraniol, neron, D-a-terpinol kabi moddalar uchraydi.
Chinotto po'stlog'i yog'i engil limon hidiga ega. Ammo uning xususiyatlari apelsin yog'iga o'xshaydi. Taxminan 97-98% a-limonen, shuningdek, oksimen va a-pinen o'z ichiga oladi. Bu erda terpineol, mirsen, D-kamfen, nerolidol ham bor.
Aytgancha, neroli yog'i achchiq apelsin gullaridan tayyorlanadi. U yoqimli hidga ega va ko'plab shifobaxsh moddalarga ega, masalan limonen, geraniol va linalool esterlari.
Ammo pishgan mevalarning qobig'idan olingan yog'ning tarkibi limonen, mirsen, y-terpinen, a-pinen, falandren, kamfenni o'z ichiga oladi.
Pishmagan mevalarda yog'ni yoqish xususiyatlari bilan mashhur bo'lgan sineprin moddasi bor. Termojenik ta'sir chinottoni sport ovqatlanishining tarkibiy qismi sifatida ishlatilishini aniqlaydi. U vazn yo'qotish uchun muhim bo'lgan metabolizmni tezlashtirish va ishtahani bostirish kabi muhim vazifalarni bajaradi, shuningdek kuch va quvvat beradi.
Chinottoning foydali xususiyatlari
"Tsitrus qirolligi" ning bu vakili inson tanasiga kerak bo'lgan shifobaxsh moddalarga ega.
Ushbu g'ayrioddiy mevaning afzalliklarini ko'rib chiqing:
- O't pufagi bilan bog'liq muammolar uchun foydali … Bu o'simlikning mevalari xoleretik ta'sir ko'rsatadi.
- Sovuqdan qutulishga yordam beradi … Chinotto tarkibidagi vitamin va minerallar bu mevalarga shamollash va virusli kasalliklar uchun zarur bo'lgan diaforetik va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarni bergan.
- Quruq yo'talni davolaydi … Buning uchun siz apelsin mevalarini eyishingiz kerak. Ammo o'simlik urug'lari yo'talayotganda ko'krak og'rig'ini engillashtiradi.
- Krampni engillashtiradi … Bu mevadagi foydali moddalar tufayli u spazmlarga qarshi ta'sir ko'rsatadi.
- Yurak -qon tomir tizimi kasalliklariga yordam beradi … Gipertenziya davolashda yordam beradi. Qon tomirlarining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, qon pıhtılarının shakllanishiga to'sqinlik qiladi. Quritilgan Chinotto peeling kukuni yurak mushaklarini kuchaytiradi.
- Xotirani yaxshilaydi … Chinottodan doimiy foydalanish xotiraga foydali ta'sir ko'rsatadi.
- Kabızlıkdan qutilishga yordam beradi … Apelsin mevalari inson tanasiga laksatif ta'sir ko'rsatadi, shuning uchun ularni ichak harakatini engillashtirish uchun olish tavsiya etiladi.
- Og'riqni yumshatadi … Chinotto mevasi og'riq qoldiruvchi vosita sifatida ishlatiladi.
- Asab tizimining faoliyatini normallashtiradi … Bu o'simlikning efir moyi bilan bog'liq bo'lib, u uyqusizlikka yordam beradi, bosh og'rig'ini ketkazadi, depressiyani, qo'rquv va vahimani ketkazadi.
- Churra va moyak yallig'lanishini davolaydi … Buning uchun siz o'simlik urug'ini ishlatishingiz kerak.
- Ishtahani oshiradi … Buning uchun quritilgan po'stlog'ining damlamasini aroqqa tayyorlang va ovqatdan oldin oqilona miqdorda ishlating.
- Gangover sindromini yengillashtiradi … Chinotto yaxshi ovqatdan keyin odamlarga ham foyda keltiradi.
- Endokrin tizimini normalizatsiya qiladi … Yuqorida aytib o'tilgan apelsin yog'i bu tizimning ishini normallashtiradi.
Chinotto ishlatishning zarari va kontrendikatsiyasi
Boshqa har qanday meva, ayniqsa sitrus mevalari singari, chinotto ham bir qator kontrendikatsiyaga ega va organizmga zararli bo'lishi mumkin.
Kim o'z dietasiga chinottoni kiritmasligi kerak:
- Tsitrus mevalariga individual intolerans yoki allergiya bo'lgan odamlar … Bunday allergiya kamdan -kam uchraydi, shuning uchun achchiq apelsinni iste'mol qilishdan oldin, siz va yaqinlaringizda bunday moyillik yo'qligiga ishonch hosil qiling.
- Homilador va emizikli ayollar, maktabgacha yoshdagi bolalar … Bu mevalarni allergik reaktsiyalar, shuningdek, onalar va bolalar uchun oshqozon muammosi xavfi tufayli o'z dietasiga kiritish tavsiya etilmaydi.
- Gastrit, pankreatit va oshqozon yarasi bilan og'rigan bemorlar … Bu mevaning kislotasi ta'siri ostida oshqozon va boshqa organlarning devorlari vayron bo'ladi.
Chinotto, har qanday sitrus mevalari singari, tish emaliga ham salbiy ta'sir qiladi, shuning uchun uni muntazam ishlatish shart emas. Qolaversa, oshqozonning kislotali devorini buzmaslik uchun, och qoringa meva eyish mumkin emas.
Chinotto retseptlari
Biz ko'rib chiqayotgan o'simlikning mevalari dunyoning ko'plab oshxonalarida keng qo'llaniladi. Shakarlangan mevalar, marmelad, asal, salatlar, ichimliklar - bu chinotto bilan retseptlarning to'liq ro'yxati emas.
Bu mevalardan qanday taomlar tayyorlanadi:
- Chinotto marmelad … 7 ta chinotto meva, 10-12 osh qoshiq shakar (bu mevaning kislotaliligiga bog'liq), bitta mevaning lazzati va 1 ta paket "Confiture" ni oling. Marmelad tayyorlashdan oldin, mevalarni yuving va ikkiga bo'ling. Keyin sharbatni siqib chiqarish kerak. Bu miqdordagi chinotto taxminan 400 g uchun etarli bo'lishi kerak. Tasvirli zanglamaydigan po'latdan yasalgan kastryulda sharbatini to'kib tashlang, shakar va maydalangan lazzat qo'shing. Qaynatishga keltiring, shu bilan birga "konfet" ni suyultiring. Jellangan aralashmani qaynab turgan sharbatga to'kib tashlang va marmeladni taxminan 5 daqiqa qaynatib oling, ozgina sovutib, to'kib tashlang (ha, biz uni to'kib tashlaymiz, chunki idish darhol suvli bo'ladi) rozetkalarga yoki piyolalarga soling va ertalabgacha qoldiring. Biroz vaqt o'tgach, biz do'kondan kam bo'lmagan ajoyib xushbo'y va ta'mga ega ajoyib muzlatilgan marmelad olamiz. Bizning holatda, mahsulot bo'yoqlar va lazzatlarsiz.
- Cinotto shakarlangan mevalar … Bizga 1 kg chinotto po'stlog'i, sepish uchun 2 stakan shakar +, 1 stakan suv, 3 g limon kislotasi va tuz kerak. Biz yuvilgan apelsin qobig'ini uch marta pishiramiz. Birinchi pishirish uchun 2 litr suv oling, 10 daqiqa davomida pishiring, uni filtrga soling va sovuq suv bilan yuving. Ikkinchi va uchinchi marta xuddi shu jarayonlar. Yana 2 litr suv, 1 choy qoshiq tuz (shu tariqa achchiqlikni ketkazadi), 10 daqiqa pishirib, suyuqlikni to'kib tashlang va sovuq suv bilan yuving. Endi biz siropni (suv va shakar) tayyorlaymiz va tilimga kesilgan qobig'ini taxminan 1 soat qaynatamiz. Oxirida limon kislotasini qo'shing. Biz shakarlangan mevalarni tekis yuzaga yoyib, salqinlash uchun qoldiramiz, ertalab shakar sepamiz. Uni konfet kabi eyish yoki pishirishda ishlatish mumkin.
- Chinotto murabbo … Komponentlar: chinotto mevalari - 1 kg, shakar - 600 g, suv - 1 stakan, limon kislotasi - 50 g (sizning ixtiyoringiz bilan). Birinchidan, mevani yaxshilab yuvib tashlang. Keyin 1 choy qoshiq qobig'ini surtamiz va uni suvli idishga joylashtiramiz. Endi biz chinottoni qobig'idan va oq "tomirlardan" tozalaymiz, bo'laklarga bo'linib, kesib tashlaymiz, qaynab turgan suyuqlikka solamiz va 30 daqiqa pishiramiz. Shakar qo'shing va pishirish jarayonini 20 daqiqa davom ettiring, doimo aralashtiring. Siz blender yordamida murabbo formasini tayyorlashingiz mumkin.
- Cinotto ichish … Mazali ichimlik tayyorlash uchun biz 0,5 litr suv, 1 osh qoshiq shakar, 2-3 chinotto mevasi, 1 osh qoshiq asal olishimiz kerak. Birinchidan, mevalarni yuving, quriting va qobig'ini olib tashlang. Keyin lazzatni 15 daqiqa davomida pishiring va 2 soat turib olish uchun qoldiring. Shundan so'ng, biz hosil bo'lgan suyuqlikni yana olovga yuboramiz, shakar qo'shamiz va qaynatamiz. Biz olovdan olib tashlaymiz. Meva sharbatini siqib chiqarish vaqti keldi. Va uni qaynatilgan siropga qo'shing. Asalni sovutilgan ichimlikka soling.
- Chinotto bilan ko'pirtirilgan likyor … Birinchidan, 10 chinotto mevasini yuving va quriting. Keyin biz ularni qobig'i bilan birga halqalarga kesib, shisha idishga solib, 500 ml spirt quyamiz. Qopqoq bilan yoping va qorong'i, lekin iliq joyda 1-2 kun turib oling. Endi siz ichimlikka shirinlik qo'shishingiz kerak. Shu maqsadda sirop tayyorlang: 1 stakan suvni 1 stakan shakar bilan aralashtiring va ko'pikni doimo olib tashlab, past olovda 6-8 daqiqa qaynatib oling. Siropni sovutish uchun qoldiring. Bu orada chinotto pulpasini siqib chiqaring, buning uchun siz bir necha qatlamlarga o'ralgan tülbentdan foydalanishingiz mumkin. Push-uplarni tashlang. Sovutilgan siropni chinotto bilan aralashtiring va muzlatgichga 2-3 kunga qo'ying.
- Klassik chinotto likyor retsepti … Biz 7-8 chinotto mevasini yuvamiz, sochiq bilan artib, qobig'ini ingichka qilib olib tashlaymiz. Biz qobig'ini shisha idishga solib, 0,5 litr 45% aroq quyamiz, g'ayrioddiy ta'mga siz darchin qo'shishingiz mumkin. Qopqoqni yoping, idishning tarkibini silkitib, qorong'i va iliq joyda 7 kun turib oling. Siropni 0,5 stakan shakar va bir xil miqdordagi suvdan tayyorlang (5 -retseptga qarang), uni sovutib, chinotto mevasining pulpasini siqib olish natijasida olingan sharbat bilan aralashtiring. Biz bu suyuqlikni muzlatgichga qo'yamiz. Va qobig'i quyilguncha u erda tursin. Bir hafta o'tgach, infuzionni filtrlang va apelsin siropi bilan aralashtiring. Biz uni 2 hafta sovuq joyga qo'yamiz. Olingan cho'kma tülbent orqali filtrlanishi mumkin. Bu ichimlikni muzlatgichda 2 yil saqlash mumkin.
- Chinottodan to'q sariq suv … 10 litr suv, 8 pishgan tug'ralgan meva va 2 kg shakar oling. Biz ichimlik tayyorlayapmiz, ya'ni. qopqog'i mahkam yopilgan emalli qozonda 1 soat qaynatiladi. Sovuq, yog'och barrelga quying, doljin va limon pulpasini qo'shing. Bundan tashqari, 4 shisha oq stol sharobini quying, so'ngra 1 osh qoshiq miqdorida xamirturush qo'shing. l. Birinchidan, apelsin suvini 2 kun turishi kerak bo'lgan issiq joyga yuboraylik. Keyin biz uni sovuq joyga ko'chiramiz va 14 kun turamiz, siz ichimlikni shishaga solishingiz mumkin. Biz uni sovuqda saqlaymiz, tiqilib qolgan joylarni paypaslab, sim bilan o'rab qo'yamiz (shishani yopish jarayoni sizning xohishingizga yoki imkoniyatlaringizga qarab amalga oshirilishi mumkin).
- Pishloqli salat … Tarkibi: 2 ta chinotto mevasi, 150 g pishloq, 3 ta tuxum, 1 olma, 250 g mayonez, har biri 2 osh qoshiq sirka va tuz (tuxum uchun). Birinchidan, tuxumni sirka va tuz bilan suvda 10 daqiqa qaynatib oling. Issiq suvni to'kib tashlang va sovuq suv bilan to'ldiring. Keyin mevalarni yuvamiz, tozalaymiz. Chinottoni bo'laklarga bo'linib, olmani ikki qismga bo'ling va urug'ini olib tashlang. Endi siz ingredientlarni shu tarzda maydalashingiz kerak: mevalarni kub shaklida, tuxumni yarim halqalarda, pishloqni maydalang. Shundan so'ng, barcha mahsulotlarni va mavsumni mayonez bilan aralashtiring. Va agar biz bayramona stolga salat tayyorlayotgan bo'lsak, uni qatlamlarga yotqizib, mayonez bilan surtishimiz mumkin.
- Chinotto muzqaymoq … Bu taomni tayyorlash uchun siz bir nechta mevalarning ta'mi va sharbatini olishingiz, ta'mga shakar va qaymoq qo'shib, hammasini aralashtirib, mikser bilan urib muzlatgichga qo'yishingiz kerak. 1 soatdan keyin siz muzqaymoqning ajoyib ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.
- To'q rangli aroq … 4 chinottodan qobig'ini oling, idishlarga 4 shisha aroq quying, bir haftaga qoldiring va distillang. 800 g shakar qo'shing va filtrlang. Siz bu spirtli ichimlikni distillashsiz tayyorlashingiz mumkin. Biz 2 hafta davomida 200 g quruq chinotto qobig'i bilan 12,5 litr aroqni talab qilamiz. Bu vaqtdan so'ng, 2,5 kg shakar qo'shing va tülbent orqali filtrlang. Bundan tashqari, bu ichimlikka chinnigullar yoki doljin qo'shishingiz mumkin.
Chinotto qobig'ining o'zi pishirishda ham keng qo'llaniladi. U qanchalik nozik bo'lsa, uning sifati shuncha yuqori bo'ladi. Ziravorlar tvorog va guruchli idishlar bilan beriladi, bu ularga sarg'ish tus beradi. Peel shuningdek, shirinliklar va ko'plab qandolat mahsulotlarini tayyorlash uchun qimmatli tarkibiy qismdir. U soslarga qo'shiladi, uni ishlatish baliq va go'shtli idishlarga tegishli. Chinotto mevasini to'g'ri "echish" quyidagi tarzda amalga oshirilishi mumkin: mevalarni yuving, to'rt qismga bo'ling va qobig'ini ehtiyotkorlik bilan kesib oling.
Chinotto haqida qiziqarli ma'lumotlar
Chinotto mevalari balandligi 10 m gacha bo'lgan daraxtlarda o'sadi, agar biz bu o'simlikni yopiq holda o'stirsak, uning balandligi 1 m dan oshmaydi, shoxlarida ingichka va uzun tikanlar bor. Barglari o'tkir va zich, mirtl barglariga o'xshaydi, tepasida och yashil, pastda och yashil, efir moyining shaffof idishlari bor. Bu ekzotik o'simlikni etishtirishning boshlanishi bir necha yuz yil oldin boshlangan. Hozirgi vaqtda apelsin tropik va subtropik iqlimi bo'lgan ko'plab mamlakatlarda etishtiriladi. Rossiyaning janubida va Ukrainada chinotto ko'proq ajoyib yopiq daraxt sifatida o'stiriladi. Nozik oq yoki pushti gullar bu butaga o'ziga xos go'zallik bag'ishlaydi.
Ba'zi mamlakatlarda apelsin gullari aybsizlikning ramzi bo'lib, kelin uchun to'y guldastasini yaratish uchun ham ishlatiladi. Ammo yapon she'riyatida bu o'simlikning xushbo'y hidi o'tmish xotiralari, o'tgan yillar uchun nostalji.
Achchiq apelsin tasviri Lomonosov shahrining gerbida joylashganligi ham qiziq.
Chinotto haqida videoni tomosha qiling:
Shunday qilib, sitrus mevalari bizning dietamizning ajralmas qismi bo'lib, ular mazali va sog'lomdir. Asosiysi, tanangizga zarar bermaslik uchun ularni me'yorida iste'mol qilish va suiiste'mol qilmaslik. Chinotto yoki apelsin, g'ayrioddiy, boshqacha aytganda, ekzotik meva, hammaga tanish emas. Ammo uning ijobiy xususiyatlaridan kelib chiqib, uni iste'mol qilishda hech qanday kontrendikatsiyalar bo'lmasa, u bizning dietamizga kiritilishi kerak. Albatta, biz har kuni mandarin, apelsin, limon, olma yoki nok kabi apelsin mevalarini yey olmaymiz, qishga tayyorgarlik haqida gapirmasak ham bo'ladi, lekin agar sizda bu ajoyib mevalarni tatib ko'rish imkoni bo'lsa, siz rad etmasligingiz kerak..