Folga solingan pishloq ostida pishirilgan ikra uchun asta-sekin retsept: ingredientlar ro'yxati va pishirish texnologiyasi. Video retseptlar.
Pishloqli folga pishirilgan ikra - bu ajoyib ta'm xususiyatlariga ega va juda to'yimli bo'lgan mashhur baliq taomidir. Bu taomni kattalarga ham, bolalarga ham, ish kunlarida ham, bayramlarda ham berish mumkin.
Asos - qizil ikra, qizil ikra oilasi, och pushti go'shtli baliq. Bu mahsulot ozuqaviy qiymatga ega va ko'pchilik tomonidan seviladi. Siz uni yangi sotib olishingiz kerak, chunki muzlashdan keyin uning sifati yomonlashadi. Eng oson yo'li - umuman ikra tanlash. Baliq juda katta, tarozi boshqa navlarga qaraganda kattaroq, ammo alabalık kabi dog'lar yo'q. Qanotlari biroz ingichka va uzunroq, boshning old qismi esa aniqroq. Biftek shaklida tanlov qiyinroq, lekin baribir o'ziga xos xususiyatlar mavjud. Go'sht bir xil oiladagi boshqa baliqlarga qaraganda engilroq soyaga ega, shu bilan birga tomirlar ko'p.
Pishloq bilan pishirilgan qizil ikra pishirishda limon va arpabodiyon muhim rol o'ynaydi. Limon sharbati baliq hidini ozgina neytrallaydi, uni tetiklantiradi va qizil ikra go'shtini singdiradi, yumshatadi, pishirishni tezlashtiradi va ta'mga ozgina tetiklantiruvchi nordonlik beradi. Dereotu ko'katlari ta'mi va xushbo'yligiga ham ta'sir qilib, uni yanada mukammal qiladi.
Xushbo'y qo'shimchalar sifatida siz xushbo'y hidni yaxshi chiqaradigan, lekin ayni paytda o'ziga xos ta'mga ega bo'lmagan kekik, bibariya ishlatishingiz mumkin. Pishloqli losos uchun bizning retseptimiz uchun siz tarvuz, maydanoz, marjoram, arpabodiyon, kekikni o'z ichiga olgan Provencal o'tlarining tayyor aralashmasini tanlashingiz mumkin.
Biz sizning e'tiboringizga fotosurat bilan folga solingan pishloq ostida pishirilgan qizil ikra retseptini taqdim etamiz. Bu taom, albatta, barcha baliq ixlosmandlarini xursand qiladi.
Karabuğday güveçini qizil ikra bilan qanday pishirishni ham ko'ring.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 109 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa
Tarkibi:
- Qizil ikra - 4-6 biftek
- Pishloq - 50 g
- Pomidor - 1 dona.
- Dereotu - bir nechta novdalar
- Limon - 1/2 dona.
- O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq
- Lazzatlanish uchun ziravorlar
- Smetana - 2 osh qoshiq
Folga solingan pishloq bilan pishirilgan lososni bosqichma-bosqich tayyorlash
1. Pishloq bilan losos tayyorlashdan oldin, baliq bifteklarini tayyorlang. Qizil ikra bo'laklarini chuqur plastinaga soling va limon sharbati seping. Marinad har bir baliq bo'lagini o'rab turishi uchun sevimli ziravorlaringiz bilan mavsumni o'tkazing va yaxshilab aralashtiring. Tuzlanish vaqtida limonning qobig'ini o'sha idishda qoldiring, shunda bifteklar tetiklantiruvchi sitrus aromati bilan to'yingan bo'ladi. Biz xona haroratida 15-30 daqiqaga qoldiramiz.
2. Bunday losos folga solingan pishloq ostida tayyorlanadi. Har bir biftekning alyuminiy varaqdan yasalgan o'ziga xos "qayig'i" bo'lishi kerak. Biz 20 dan 20 sm gacha kesamiz, shunda siz baliqning butun qismini qirralari bilan o'rashingiz mumkin. Ichkaridan o'simlik yog'i bilan surting va lososni yoying.
3. Yuqoriga bir nechta arpabodiyon novdasini soling.
4. Pomidorlarni o'tkir pichoq bilan ingichka bo'laklarga kesib oling va har bir baliq biftekiga ikkitasini qo'ying.
5. Uchta qattiq pishloq qo'pol qirg'ichdan yoki ingichka bo'laklarga bo'linib, pomidor ustiga surtiladi.
6. Shundan so'ng, ozgina smetana quying. Bu mahsulot go'shtni yanada yumshoq qiladi va engil qaymoqli ta'm beradi. Smetana har qanday yog'li bo'lishi mumkin, lekin u juda suyuq bo'lmasligi kerak.
7. Pech 200 darajaga oldindan isitiladi. Biz "qayiqlarni" tayyor baliq bilan o'rab, pishirish varag'iga o'choqqa jo'natamiz. Pishirishning dastlabki vaqti taxminan 20 minut. Bu vaqt ichida baliq ozgina sharbat chiqaradi, qolgan ingredientlarning xushbo'y hidi bilan to'ying va yaxshilab pishiriladi. Shundan so'ng, siz folga ochishingiz va baliqni pechda yana 7-10 daqiqaga qoldirishingiz kerak, shunda u biroz qizarib ketadi. 4-5 daqiqa davomida panjara qilish mumkin.
8. Biz "qayiqlarni" chiqaramiz, bifteklarni ehtiyotkorlik bilan chiqarib, salat bargining tepasidagi plastinkaga qo'yamiz. Agar baliq ozgina pishirilsa va mayda bo'laklarga aylansa, jozibali ko'rinishini saqlab qolish uchun uni plastinkada to'g'ridan -to'g'ri folga bilan xizmat qilish mumkin.
9. Pishloq bilan folga pishirilgan qizil ikra tayyor! Go'sht yumshoq bo'lib chiqadi, lekin ayni paytda u o'z shaklini yaxshi saqlaydi va tovoq plastinkada nihoyatda jozibali ko'rinadi. Bu taomni yangi sabzavotli salatlar bilan birlashtirilgan qaynatilgan guruch yoki kartoshka bilan xizmat qiling.
Shuningdek, video retseptlarini ko'ring:
1. Pishloq va pomidor bilan pishirilgan baliq
2. Sabzavot va pishloqli losos
