Xabanero qalampirining tavsifi. Tarkibidagi foydali moddalar, inson organizmiga ta'siri, ehtiyot choralari va kontrendikatsiyalar. Habanero qalampir retseptlari, qiziqarli ma'lumotlar.
Habanero qalampirining zarari va ishlatilishiga qarshi ko'rsatmalar
Boshqa ko'plab ovqatlar singari, habanero ham yaxshilik, ham zarar etkazishi mumkin - barchasi tananing o'ziga xos xususiyatlariga va mahsulotni iste'mol qiladigan dozalarga bog'liq. Masalan, kapsaitsin ovqat hazm qilish buzilishi, meteorizm, diareya va ovqat hazm qilishning har xil turlarini davolashda ishlatiladi. Shu bilan birga, agar siz ko'p habanero iste'mol qilsangiz (yoki sizda bu mahsulotga individual intolerans bo'lsa), siz aynan bir xil simptomlarni olishingiz mumkin.
Xabanero qalampirini suiiste'mol qilish oqibatlari:
- Noxush va og'riqli hislar … Xabanero kapsaitsinning juda yuqori darajasiga ega, bu uning qalampir turini birinchi marta sinab ko'rganlar uchun tez -tez yoqimsiz ko'rinadi. Tilda (va ba'zida qizilo'ngachda) 20 daqiqa yoki undan ko'proq vaqt davomida kuchli yonish hissi qoladi. Agar siz chidab bo'lmas issiqlikni his qilsangiz, yog'li yoki shirin narsa iste'mol qiling, lekin qalampirni suv bilan yuvishga urinmang - bu natijani yomonlashtiradi.
- Ovqat hazm qilishda noqulaylik … Ovqat hazm qilishning turli shakllari habaneroni sinab ko'rgan yangi boshlanuvchilar va uni juda ko'p iste'mol qilganlar orasida keng tarqalgan. Engil holatlarda, bunday holatlarda ishlatiladigan odatdagi sorbent yordam beradi (faollashtirilgan uglerod yoki uning analoglari, ovqatdan - qora non, qaynatilgan guruch).
- Yuqori qon bosimi … Agar siz gipertoniya bilan og'rigan bo'lsangiz, achchiq ovqatni juda ko'p achchiq qalampir bilan ehtiyotkorlik bilan davolash yaxshidir. Bunday idishlarni iste'mol qilish qisqa vaqt ichida yuqori qon bosimini ko'tarib, salbiy alomatlarni keltirib chiqarishi mumkin.
- Yuqori harorat … Agar tana harorati o'rtacha darajadan yuqori bo'lsa, vaqt o'tishi bilan achchiq ovqat iste'mol qilishdan bosh tortish kerak. Habanero qalampiri, shuningdek uning hamkasblari, issiqlikni oshirishi va haroratni biroz ko'tarishi mumkin.
- Nozik terining tirnash xususiyati … Kapsaitsin - bu barmoqlarga yopishadigan, teriga osongina tarqaladigan va yuvish qiyin bo'lgan moy. Ko'p miqdorda, bu modda, ayniqsa ko'zlar bilan aloqa qilganda, sezilarli og'riq keltirishi mumkin. Qabul qilingan qalampir bilan ishlaganda ehtiyot bo'lishni unutmang: ovqatdan so'ng qo'lingizni sovun va suv bilan yuving, agar siz mevaga to'g'ridan -to'g'ri tegib qo'ysangiz, mevani pishirish va yig'ishda qo'lqop kiyish tavsiya etiladi.
Xabanero qalampiriga mutlaq kontrendikatsiyalar:
- Yurak -qon tomir kasalliklari … Agar sizda bu sohada jiddiy, surunkali muammolar bo'lsa, habanero qalampiridan voz kechgan ma'qul. Bunday o'tkir mahsulotlar ilgari yurak xurujiga uchragan odamlar uchun mutlaqo kontrendikedir.
- Oshqozon -ichak trakti yaralari … Achchiq qalampir o'z -o'zidan yaraga olib kelishi mumkin emas - bu keng tarqalgan noto'g'ri tushuncha. Ammo, agar kasallik allaqachon rivojlanayotgan bo'lsa, idishlarni yoqishdan hech qanday foyda kutmaslik kerak. Kapsaitsin oshqozon yarasini kuchaytirishi va kuchli og'riq keltirishi mumkin.
- Shaxsiy intolerans … Achchiq qalampirga allergik reaktsiyalar paydo bo'lishi mumkin, shuning uchun uni birinchi marta sinashdan oldin ehtiyot bo'ling.
Habanero qalampir retseptlari
Xabanero qalampirining g'ayrioddiy xushbo'y hidi professional oshpazlarni ham, shaxsiy oshxonasi uchun tajriba o'tkazadigan havaskorlarni ham o'ziga jalb qiladi. Tavsiya etilgan habanero qalampir retseptlaridan birini sinab ko'ring va siz bu taomlarning achchiq xushbo'yligini yoqtirasiz:
- Habanero sousi … Boshqa ko'plab qalampir singari, bizning namunamiz xuddi shu nomdagi sosning asosini tashkil etdi, u go'sht, barbekyu va marinad, dengiz mahsulotlari va turli xil taomlar uchun ideal. Eng oddiy retsept quyidagicha: qo'lqop kiyganimizdan so'ng, "dumlari" va urug'laridan 200 g habanero qalampirini tozalaymiz. Biz uni tilimga kesib tashladik, shirin qalampirning ikkita mevasi bilan ham xuddi shunday qiling. Yarim limonni idishga siqib, sarimsoqning butun boshini chinnigullarini maydalab, aralashga qo'shing. Bir osh qoshiq shakar va olma sirkasi, bir necha chimdik tuz, ta'mga eng sevimli ziravorlaringizni quying (ularsiz ham qilishingiz mumkin). Biz hamma narsani blenderga solib, pasta holatiga keltiramiz. Sos tayyor, siz tatib ko'rishni boshlashingiz mumkin.
- Habanero pomidor sosu … Achchiq kiyinishni biroz yumshoq qilish uchun siz yangi pomidor, tomat pastasi va yog'ni qo'shishingiz mumkin. Shunday qilib, sos ketchupga o'xshab ketadi va shunchaki emas, balki do'kondagidan ham mazali bo'ladi. Chorak stakan zaytun moyi, 1 qizil piyoz, yarim choy qoshiq zira, bir chimdik qayin qalampiri va 4-5 habanero, ikkita katta pomidor, 2 choy qoshiq sirka, ozgina suv oling. Biz panani sekin olovga qo'yamiz, yog'ni to'kib tashlaymiz, piyozni mayda to'g'rab, ziravorlar qo'shamiz, piyoz qizarguncha qovuramiz. Tug'ralgan qalampir, pomidorni bo'laklarga (avval qaynoq suv bilan qovurib, qobig'ini olib tashlashingiz mumkin), sirka va suv aralashmasi juda zich bo'lsa qo'shing. Biz yana 5-7 daqiqa olovda ushlab turamiz, keyin blenderda maydalash uchun salqin. Keyin sos xizmatga tayyor.
- Fasol va habanero qalampir bilan guruch … Piyozning yarmini, 2 osh qoshiqni tayyorlang. osh qoshiq o'simlik yog'i, 4 chinnigullar sarimsoq, 2 stakan guruch, bir stakan suv va sabzavotli bulon, 2 stakan kokos suti, bir choy qoshiq tuz va maydalangan zanjabil, 400 g konservalangan loviya, 2 choy qoshiq. kekik, bir juft kichik habanero qalampir. Keyin piyozni qovuring, panga guruch va sarimsoq qo'shing, 2-3 daqiqa aralashtiring. Suv, bulon va kokos suti, shuningdek zanjabil, loviya, ziravorlar va butun habanero qalampir qo'shing. Aralash qaynab ketganda, olovni kamaytiring va idishni qopqoq bilan yoping. 15-20 daqiqadan so'ng olovni o'chiring va taxminan 10 daqiqa davomida qopqog'ini ochmang. Agar so'ralsa, ohak sharbati bilan seping.
- Bekonli uy qurilishi aroq "Habanero" … Sir emaski, qalampir va alkogol bir -birini mukammal ravishda to'ldiradi. Bunday noodatiy oshpazlik tajribasini takrorlash uchun biz 6 dona pastırma, 3 habanero qalampir va 2 dona olamiz. Chili Bekonni qovurilgan idishda tiniq bo'lgunga qadar pishiring, so'ngra yog'ni olib tashlaydigan qog'oz sochiqlarga sovushini kutib turing. Biz chili va habaneroni yarmini kesib tashladik, urug'larni olib tashlashning hojati yo'q. Biz sabzavotlarni idishga joylashtiramiz, u erda pastırma qo'shamiz. Biz uni spirt bilan to'ldiramiz va muzlatgichda 7 kunga qoldiramiz. Yaroqlilik muddati o'tganidan keyin suyuqlikni filtrlash mumkin.
Habanero qalampir haqida qiziqarli ma'lumotlar
Bu turdagi meva nihoyatda o'tkir bo'lishiga qaramay, yonib turgan ta'mga osonlikcha bardoshlik yaratish mumkin. Buning uchun asta -sekin oziq -ovqat tarkibini ko'paytiring va yoqimli achchiqlaning. Ajablanarlisi shundaki, kapsaitsinning yonishidan keyin tanada odamga zavq bag'ishlaydigan endorfinlar ishlab chiqariladi. Bu ko'plab gurmelerning juda achchiq ziravorlarga rioya qilishini tushuntiradi.
Markaziy Amerika qabilalarining g'orli uylarida xitoy maymun urug'lari topilgan. Bu shuni anglatadiki, mahalliy aholi miloddan avvalgi 7000 -yillarda habanero iste'mol qilgan. Meksikaning sharqida quruq qalampir no'xati va urug'lari 9000 yil oldin dafn qilingan joylardan topilgan. Achchiq qalampir inklar va atteklarning marosimlarida, shuningdek ularning kundalik taomlarida bo'lgan.
Achchiq qalampirning yangi navlari Evropada paydo bo'lganidan 500-400 yil oldin paydo bo'la boshladi. Bungacha mevalarning tur xilma -xilligi juda kam edi. Hozirgi vaqtda 18 ta habanero navlari bor va tanlov shu bilan tugamaydi. Capsicum mevalari bog'dorchilik va peyzaj dizaynida mashhur element hisoblanadi. Yorqin rang va miniatyura shakli bilan ular mutaxassislarga yoqdi.
Xabanero va uning navlari ming yillar davomida Yucatan va Karib dengizi oshxonasining ajralmas qismi bo'lib, an'anaviy taomlarga katta miqdorda ziravorlar qo'shib kelgan. Qalampir asosan pishiriq va soslarda, shuningdek go'sht va tovuq uchun marinadlarda ishlatiladi.
Kapsaitsin miqdori va habanero qalampirining tarkibi sabzavotlardan sabzavotlarga farq qiladi. Meva rangi uning o'tkirligi yoki vitamin tarkibini ko'rsatmaydi.
Har kim uyda ishlatishi mumkin bo'lgan mashhur habanero etishtirish texnologiyasi - bu gidroponik. Shu bilan birga, qalampir quyoshli iqlimni va ozgina kislotali tuproqni yaxshi ko'radi.
Eng yirik habanero ishlab chiqaruvchisi va yetkazib beruvchisi Meksikaning Yucatan yarim orolidir.
Xabaneroning o'tkirligini kamaytirish uchun undan urug'lar va ichki go'shtni olib tashlang.
Sut mahsulotlari qalampirni iste'mol qilishdan "issiqlikni" engillashtiradigan eng yaxshisidir, chunki u tarkibida bog'lovchi kazein mavjud. Kapsaitsin antagonisti - capsaserpine bo'lgan maxsus kimyoviy moddalar mavjud. U olimlar tomonidan asl mahsulotni o'rganishda qulaylik yaratish uchun yaratilgan.
Xabanero qalampiri haqida videoni tomosha qiling:
Habanero qalampir - bu g'ayrioddiy sabzavot va ziravorlar, siz ularni kamida bir marta sinab ko'rishingiz kerak. Ovqatlar Janubiy Amerika oshxonasining g'ayrioddiy achchiq ta'mini oladi, shuningdek A, C va B vitaminlari, kaliy, muhim aminokislotalar va boshqa mikro va makroelementlarga to'yingan. Xabanero faqat gurmeler uchun sog'lom ruh va tanaga foyda keltiradi, kayfiyatni yaxshilaydi, ovqat hazm qilish va yurak -qon tomir tizimining holatini yaxshilaydi. Oshqozon -ichak trakti yarasi, allergiyaga moyillik, yuqori qon bosimi yoki o'tkir harorat bilan bog'liq kasalliklar mavjud bo'lsa, kechiktirish yoki shifokor bilan maslahatlashish yaxshiroqdir. Achchiq qalampirni go'shtli va yog'li yonma -ovqatlar bilan iste'mol qiling - bu ortiqcha xolesterolni bog'lab, tanadan olib tashlashga yordam beradi.
