Tovoqda qovurilgan cho'chqa go'shti kabi bunday taomni tayyorlash juda oddiy bo'lib tuyuladi. Ammo hamma narsa oddiy emas, keyin go'sht pishib, quriydi, keyin sharbat chiqarib, qovurishni boshlaydi. Biz barcha sirlarni va nozikliklarni ochib beramiz …
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Kastryulda cho'chqa go'shti juda mazali bo'ladi va agar siz ba'zi nuanslarni bilsangiz, u ham ajoyib ozuqaviy xususiyatlarga ega bo'lgan oddiy taomdir. Uni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ammo u har doim qoniqarli bo'lib chiqadi. Shuning uchun, bu go'sht nafaqat oilaviy kechki ovqat uchun, balki har qanday bayramona stol uchun juda yaxshi. Axir, to'g'ri qovurilgan cho'chqa go'shti ilohiy hid va ajoyib ta'mga ega.
Albatta, hamma uy bekalari uni birinchi marta yaxshi pishirmaydi, chunki go'sht ba'zida qattiq va kuyib ketadi. Shuning uchun, albatta, mazali qovurish uchun siz uni tayyorlashning bir nechta nozikligini bilishingiz kerak.
- Muvaffaqiyatli taomning asosiy kafolati go'shtni to'g'ri tanlashdir, u juda yangi bo'lishi kerak. Muzlatilganda tolaning tuzilishi o'zgaradi, undan suvliligi yo'qoladi.
- Qovurish uchun tana go'shtining qismlari afzalroqdir - elka pichog'i, bo'yin va oyoq.
- Bundan tashqari, oq yog 'qatlamlari bo'lgan bo'laklardan foydalanish tavsiya etiladi, ular tayyor go'shtni yumshoq va suvli qiladi.
- Ammo cho'chqa go'shtini pishirish uchun zich va qalin tolali ishlatish maqsadga muvofiq emas, bu qattiq va qattiq bo'lib chiqadi.
- Go'shtni pushti pushti rangda sotib oling, bu uning yangiligi haqida gapiradi.
Keling, cho'chqa go'shtini skovorodkada qanday pishirishni batafsil ko'rib chiqaylik.
- 100 g uchun kaloriya miqdori - 254 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 40 minutgacha
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 1 kg
- Piyoz - 2 dona.
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - qovurish uchun
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qora qalampir - maydalangan yoki ta'mga
Cho'chqa go'shtini piyoz bilan qanday qovurish kerak
1. Filmlardan cho'chqa go'shtini tozalang. Agar juda ko'p yog 'bo'lsa, uni olib tashlashingiz mumkin. Keyin qog'oz sochiq bilan yuving va quriting. Go'sht qovurish paytida ko'p suyuqlik chiqarmasligi uchun quritish muhim ahamiyatga ega. Keyin uni kamida 3 santimetr bo'laklarga bo'ling. Agar tayoqlar kichikroq bo'lsa, go'sht tezda yonib ketadi, ichi nam bo'lib qoladi, piyoz va sarimsoqni tozalang, yuving va choping.
2. Panani pechka ustiga qo'ying, yog 'qo'shing va yaxshilab isitib oling. Keyin go'shtni qovurish uchun qo'ying. Taxminan 7 daqiqa davomida yuqori olovda pishiring va uni bir necha marta aylantiring. Qiyinchilik uning qirralarini tezda muhrlashda, ya'ni. hamma tomoni yaxshi qizarib ketgan. Bu undagi barcha sharbatni saqlaydi.
3. Keyin panga piyoz va sarimsoq qo'shing.
4. Issiqlikni o'rta darajaga o'tkazing va vaqti -vaqti bilan aralashtirib, cho'chqa go'shti va piyoz pishirishda davom eting. Endi uni ichidan qovurish kerak, tashqaridan esa yonmaydi. Buning uchun vaqti -vaqti bilan aralashtirib turing.
5. Go'shtni pishirishdan 5 daqiqa oldin tuz va murch seping. Agar siz qovurishning boshida go'shtga tuz qo'shsangiz, u suyuqlikni chiqarishga yordam beradi, lekin u qovurilgan bo'laklarda qolishi kerak. Cho'chqa go'shtining tayyorligini pichoq bilan tekshiring - kesib oling va tolalarga qarang. Agar ular pushti bo'lsa, yana pishiring, engilroq - issiqdan olib tashlang. Siz shuningdek mahsulotni tatib ko'rishingiz mumkin.
5. Tayyor ovqatni pishganidan keyin yangi xizmat qiling. Men sezaman! Shuni unutmangki, cho'chqa go'shtini, ayniqsa qovurilgan go'shtni haddan tashqari iste'mol qilish sizning raqamingizga katta ta'sir qiladi.
Go'shtni qanday qovurish bo'yicha video retseptga qarang, shunda u Ilya Lazerson oshpazining suvli mahorat darsidir.
