Siz sobiq sovet davridagi kabi, mazali klassik Olivier salatini tayyorlamoqchimisiz? Men fotosurat bilan asta-sekin retseptni taqdim etaman. Video retsepti.
Klassik Olivier salatasi Yangi yil ramzi bo'lib, biz uni odatda bayramona ziyofatda ko'ramiz. Sovet davrida u faqat qaynatilgan kolbasa bilan, ko'pincha doktorlik darajasida pishirilgan. Shuning uchun biz urf -odatlardan chetga chiqmaymiz va Olivierni sovet gastronomiyasi qonunlariga muvofiq pishirmaymiz. Lekin, avvalo, pishirishning ba'zi nozik tomonlarini eslaylik.
- Retsept uchun faqat yuqori sifatli, yangi va afzal uy qurilishi mahsulotlarini tanlang.
- Retseptda qaynatilgan kolbasa ishlatiladi, agar xohlasangiz, uni qaynatilgan tovuq filesi bilan almashtirish mumkin.
- Agar siz salatni haqiqiy noziklikka aylantirmoqchi bo'lsangiz, unda kolbasani qaynatilgan dana tili bilan almashtiring.
- Endi hatto qisqichbaqalar yoki baliq bilan Olivier uchun retsept mavjud, bu juda maqbuldir. Chunki salat muallifi Lucien Olivier asl retseptda dengiz mahsulotlaridan foydalangan.
- Mahsulotlar soni har xil bo'lishi mumkin, sizga ko'proq yoqadiganlarini qo'ying. Odatda kartoshka va sabzi boshqa komponentlarga qaraganda kattaroq bo'lishi kerak.
- Kartoshkani sabzi bilan pishirmang, aks holda siz kublar o'rniga sabzavot (kartoshka yoki sabzi) pyuresini olasiz.
- Olivier yorqin sarig'i bo'lgan rustik tuxum bilan chiroyli ko'rinadi.
- Yo'nalish uchun kichik yoki o'rta tuzlangan bodringni tanlang, aks holda urug'lar salatga tushadi.
- Qattiq bodringdan terini olib tashlang, shunda Olivier ta'mga yoqimli va yoqimli bo'lib chiqadi.
- Juda suvli bodringdan ortiqcha suyuqlikni olib tashlang. Buning uchun ularni elakka bo'lak shaklida soling va suvni stakanga qoldiring.
- Tuzlanganlarni yangi yoki tuzlangan mevalar bilan almashtiring, ba'zida bir nechta turlar aralashtiriladi.
- Agar siz piyola piyoz qo'shishga qaror qilsangiz, achchiqlikni olib tashlash uchun maydalanganidan keyin qaynoq suv quying, aks holda salat o'tkir ta'mga ega bo'ladi.
- Mayonezni uyda tayyorlash mumkin. Bu ham mazali, ham sog'lom.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 205 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - ovqatni kesish uchun 30 daqiqa, kartoshkani tuxum bilan qaynatish va sovutish vaqti
Tarkibi:
- Kartoshka - 2 dona.
- Mayonez - kiyinish uchun 150-200 g
- Yashil piyoz - to'da
- Bodring - 3 dona.
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Konservalangan yashil no'xat - 200 g
- Sabzi - 1 dona.
- Doktor kolbasasi - 300 g
- Tuxum - 4 dona.
Klassik retsept bo'yicha Olivier salatini bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling. Buning uchun ularni sovuq suvli qozonga soling, qaynatib oling va 8 daqiqa davomida pishiring. Keyin ularni muzli suvga soling, tozalang va kub shaklida kesing.
Kolbasadan o'rashni olib tashlang va kub shaklida kesing.
2. Sabzini tuzlangan suvda qobig'ida oldindan qaynatib oling. Salatada kartoshka pyuresiga aylanmasligi uchun uni ortiqcha pishirmang. Keyin sabzavotni sovutib oling, tozalang va kub shaklida kesing.
3. Kartoshka bilan, xuddi sabzi bilan bir xil qiling: qaynatib oling (ortiqcha pishirmasdan), salqin, qobig'ini kesib oling.
4. Retseptda yangi bodring ishlatiladi, lekin siz ularni konservalar bilan almashtirishingiz mumkin. Tanlangan bodringni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting, uchlarini kesib oling va kublarga bo'ling. Yashil piyoz patlarini yuving, quriting va mayda to'g'rab oling.
5. Sho'r suvni to'kib tashlash va barcha mahsulotlarga yuborish uchun yashil no'xatni elakka burang. Har bir narsani tuz bilan to'kib tashlang va mayonez qo'shing.
6. Klassik Olivier salatini aralashtiring, muzlatgichda sovutib xizmat qiling.
Olivier salatini qanday tayyorlash haqida video retseptiga qarang.
Tegishli maqola: Olivier kolbasa, sabzi va yashil no'xat
