Quritilgan anjirning kaloriya tarkibi va kimyoviy tarkibi. Mahsulot tarkibida qanday foydali moddalar bor, uni ishlatishga qarshi ko'rsatmalar bormi? Anjir daraxti bilan idish tayyorlash usullari. Eng qadimgi daraxtning mevalari haqida qiziqarli ma'lumotlar.
Quritilgan anjir daraxtining kontrendikatsiyasi va zarari
Mahsulotni muntazam ishlatishdan tiklanishning ijobiy ta'siriga qaramay, eng yaxshi ma'lum bo'lgan salbiy jihatlar ham bor. Ba'zida quritilgan anjirning zarariga duch kelishingiz mumkin, shuning uchun ularni iste'mol qilishda ehtiyot bo'lish kerak:
- Meteorizmga moyil … Ortiqcha gaz ishlab chiqarish qobiliyati diareya va shishganlikdan aziyat chekayotganlar uchun noqulay bo'lishi mumkin.
- Qandli diabetdan aziyat chekadi … Anjir qondagi shakar va insulin ishlab chiqarishga sezilarli ta'sir ko'rsatishi mumkinligi sababli, siz bu kasallikdan aziyat chekayotganlarga ehtiyot bo'lishingiz kerak.
- Gut va pankreatit bilan og'rigan … Metabolik kasalliklar va oshqozon osti bezining yallig'lanishi quritilgan mevalarni ishlatishning bevosita kontrendikatsiyasi hisoblanadi.
- Qattiq o't toshlari bor … Xoleretik ta'sir tufayli anjir mayda toshlarni olib tashlaydi, lekin katta kanallarga yopishib qolishi mumkin, keyin ularni jarrohlik yo'li bilan olib tashlash kerak bo'ladi.
- Oziq -ovqat allergiyasiga sezgir … Bunday holda, siz ozgina quritilgan mevalarni iste'mol qilishdan boshlashingiz kerak va agar allergiya o'zini namoyon qilmasa, siz ularni doimiy ovqatlanishga kiritishingiz mumkin.
Quritilgan anjirni qanday tanlash mumkin
Quritilgan mevani tanlashda siz quyidagi qoidalarga amal qilishingiz kerak.
- Mahsulot o'rtacha quruqlikda bo'lishi kerak. Juda quruq mevalar pishirish texnologiyasi buzilganligini yoki ularning juda eski ekanligini ko'rsatishi mumkin. Aksincha, yumshoq anjir quruqlikning etishmasligidan dalolat beradi, bu uning fermentatsiyasiga va parchalanishiga olib kelishi mumkin.
- Quritilgan mevalar taxminan bir xil o'lchamda bo'lishi kerak. Bu quritish paytida mevalarning to'g'ri tanlanishini ko'rsatadi.
- Anjirlarning rangi bir xil bo'lishi kerak. Yoki sariq-oltin, agar engil navlar olinsa yoki jigarrang, agar qorong'i nav quritilgan bo'lsa. Qorong'oqdagi och dog'lar va aksincha, ochiq anjirda qorong'u joylar chirigan mevalar qayta ishlanganligini ko'rsatadi.
- Xilma -xilligidan qat'i nazar, quritilgan anjir shirin va nordonlik mahsulotning buzilishini ko'rsatadi.
Quritilgan mevalar har xil zararkunandalarni juda yaxshi ko'rar ekan, siz quritilgan anjirni saqlashni bilishingiz kerak. U germetik yopiq idishda saqlanishi kerak. Olti oygacha saqlash uchun eng yaxshi joy - muzlatgichning sabzavot bo'lagi; bir haftagacha saqlash uchun quruq, qorong'i joy etarli. Agar siz uni bir yilgacha saqlamoqchi bo'lsangiz, uni muzlatib qo'yishingiz mumkin. Shu bilan birga, muzdan tushgandan keyin u deyarli ta'mini o'zgartirmaydi, lekin, albatta, unda ozuqa moddalari kamroq bo'ladi.
Quritilgan anjir qanday yeyiladi
Zo'r gastronomik xususiyatlar bu turdagi quritilgan mevalarga bo'lgan katta hurmatni belgilaydi. Quritilgan anjir ko'pincha shirinlik sifatida o'z -o'zidan iste'mol qilinadi.
Ishlatishdan oldin uni yuvish kerak, chunki u ko'pincha tashish paytida ifloslangan. Buni cho'tka bilan oqayotgan suvda yoki iliq suvga botirib, keyin to'kib tashlash orqali amalga oshirish mumkin.
Anjir, yuqorida aytib o'tilganidek, gazsimon xususiyatga ega bo'lgani uchun, ularni ovqatdan so'ng darhol iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Buni vaqti -vaqti bilan qiling, atıştırmalıklar uchun qoldiring - bu sizni energiya bilan to'ldiradi, gastronomik ehtiyojlaringizni qondiradi va sizni yaxshi kayfiyat bilan to'ldiradi.
Bundan tashqari, mahsulot murakkab shirinliklar, yonma -ovqatlar, atıştırmalıklar va go'sht tayyorlash uchun pishirishda ishlatiladi. Ayniqsa, asal va pishloq bilan mazali bo'ladi. Sizga quyida anjir quritilgan ba'zi taomlarning retseptlari bilan tanishishingizni maslahat beramiz.
Quritilgan anjir tayyorlash usullari
Hech kimga sir emaski, har qanday mahsulotda eng ko'p foydali komponentlar va eng yaxshi ta'm tayyor bo'lgandan so'ng darhol mavjud bo'ladi. Bu shuni anglatadiki, u qancha uzoq saqlansa, uning foydasi va ta'mi shunchalik kam bo'ladi. Shuning uchun, ko'p odamlar quritilgan mevalarni o'zlari pishirishni afzal ko'rishadi. Buni qilish qiyin emas.
Anjirni quritish uchun uchta asosiy retsept mavjud:
- Quyosh ostida … Buning uchun siz mevalarni olib, quyosh ostida tayyorlangan toza yuzalarga yoyib, ingichka doka (chivinlar va boshqa hasharotlardan) bilan yopib, 3-4 kun quritib, vaqti-vaqti bilan ag'darishingiz kerak. Kechasi ularni uyga olib borish kerak.
- Pechda … Anjirni yarmiga bo'ling va panjara yoki teshilgan pishiriq varag'iga qo'ying. Pechni 60 ° C ga qizdiring va mevalarni u erga 8-10 soat qo'ying. Eshikni ochiq qoldiring va vaqti -vaqti bilan ularni aylantiring.
- Quritgichda … Quritilgan mevalarni tayyorlash uchun zamonaviy qurilmalar bu jarayonni 5-6 soat ichida engishga imkon beradi. Siz faqat anjirni yarmiga kesib, elektr quritgichga yuklashingiz va tegishli dasturni o'rnatishingiz kerak. Qolganini qurilma o'zi bajaradi - mahsulotni kuzatib, uni ag'darishingiz shart emas.
Quritilgan anjir daraxti retseptlari
Bu quritilgan mevalarni idishlarda ishlatish yuqori, oqlangan oshxonaning belgisidir. Uy bekalarining uni issiq va go'shtli taomlar, salatlar va atir -upalarga nozik tarzda kiritish qobiliyati oshpazning ma'lum maqomidan dalolat beradi. Agar siz o'zingizni xushnud qilmoqchi bo'lsangiz yoki do'stlaringizni nozik va g'ayrioddiy taomlar bilan muomala qilmoqchi bo'lsangiz, anjir quritilgan quyidagi retseptlarga e'tibor bering.
- Qo'zi bilan tagin … 1 kg qo'zichoqni oling, yuving, quriting, katta bo'laklarga bo'ling. 2 ta katta piyozni halqalarga kesib oling va go'sht bilan katta yirtqichlardan joylashtiring. 2 osh qoshiq zaytun moyi, 1 choy qoshiq zerdeçal, 1 shirin qoshiq tuz va murch aralashmasini ta'mingizga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Go'shtni zo'rg'a qoplash uchun qo'zini suv bilan to'kib tashlang, past olovda 1 soat qaynatib oling. 300 g quruq anjir va 2 osh qoshiq asal qo'shing, suyuqlik bug'lanib ketguncha qaynatiladi. Ezilgan yong'oqni o'rtacha olovda tushiring. Ularga pressdan o'tgan bir juft sarimsoq chinnigullari va 100 ml tomat sharbati qo'shing, olovda bug'lang, go'shtni bu sous bilan ziravorlang, yaxshilab aralashtiring. Yana bir daqiqa protomit, uni o'chiring, 20 daqiqa pishishiga ruxsat bering. Tug'ralgan maydanoz yoki shilantro bilan xizmat qiling.
- Vegetarian palov … 600 g uzunlikdagi qovurilgan guruchni oling. Yuvib tashlang, süzgeci bilan tashlang. 50 ml o'simlik yog'ini quyi dipli quyma temirga to'kib tashlang, u erga yarim halqalarga kesilgan 1 ta katta piyoz va kub shaklida kesilgan 1 ta katta sabzi yuboring. Doimiy aralashtirib, yuqori olovda yarim pishganicha qovuring. Guruchni qozonga to'kib tashlang, ustiga qaynoq suv quying, shunda suv don sathidan 1 sm baland bo'ladi. 1 choy qoshiq zerdeçal, bir chimdik tuz va maydalangan murch va 100 g mayda tug'ralgan quritilgan anjir qo'shing. Past haroratda 40 daqiqa qaynatib oling.
- Bekon va pishloqli salat … Issiq skovorodkada 2 ta pastırma bo'lagini qo'ying, yog'ni eritib oling, qizarguncha qovuring, qog'oz sochiqni qo'ying, sovushini kuting. Kichik bo'laklarga bo'linib, 100 g marul aralashmasini plastinka ustiga qo'ying. Uning ustiga 1 qizil piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Ustiga 50 g mayda tug'ralgan anjir bo'laklarini, bir hovuch qarag'ay yong'og'ini, suv hammomida bug'langan pastırma chiziqlarini qo'ying. Bir piyola ichiga 1 osh qoshiq zaytun moyi, 1 choy qoshiq balsamik sirka, bir chimdik tuz, murch va oregano va 1 choy qoshiq xantal urug'ini aralashtiring. Salatani kiyinish bilan seping va ustiga maydalangan echki pishloq seping.
- Mascarpone bilan anjir … 300 g quritilgan mevani oling, yuving, sopini kesib oling.1 stakan quruq qizil sharob, 100 g shakar va 20 ml balzam sirkasini aralashtiring, shakar to'liq eriguncha past olovda pishiring. Anjirni u erga yuboring, u 5-7 daqiqa qaynatiladi. Tarkibni pishiriladigan idishga o'tkazing, maydalangan yong'oqlar (yong'oq, findiq, bodom) seping, 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga 30 daqiqa davomida qo'ying. Anjir mayin bo'lganda, har bir rozetga qaymoqli maskarpon to'pini qo'ying va yana 3-5 daqiqa pishiring. Sovutilgan holda xizmat qiling.
- Yong'oq va quritilgan mevalar bilan pishiriqlar … 200 g bodom yoki kaju unini maydalang. Bir chimdik tuz, doljin, 2 osh qoshiq chinor siropi yoki asal qo'shing va xamir yoğurun. Kekni yupqa varaqqa aylantiring - 1-2 mm. Anjirni blenderda maydalang. Agar u juda quruq bo'lsa, siz bir osh qoshiq qaynatilgan suv qo'sha olasiz. Cookie -ni ishlatib, pechene hosil qiling, ustiga bir qoshiq anjir pastasini qo'ying, ustiga boshqa pechene qo'ying. Oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C da 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Quritilgan mevali ichimliklar achchiq ta'mi va foydali elementlarning keng assortimenti bilan ajralib turadi:
- Ziravorlar kompoti … Katta qozonda 3 l suv qaynatib oling. Qaynayotgan suvga 200 g chuqur o'rik, 200 g quritilgan o'rik, 100 g mayiz va 100 g quritilgan anjir soling. Barcha quritilgan mevalarni idishga yuborishdan oldin yaxshilab yuvish kerak. 5 dona qo'shing. quruq chinnigullar va 2 dolchin tayoqchasi. Quritilgan mevalarni qaynatib oling, har biridan 2 olma va 1 apelsin va 1 limonni kesing. Qaynayotgan suvga yuboring va 3-5 daqiqa qaynatib oling. O'chiring va bir kechada pishishiga ruxsat bering. Sovutilgan holda xizmat qiling.
- Vitaminli smetana … Bu kokteylning retsepti juda oddiy va uning foydasi juda katta. 200 g kam yog'li tirik yogurtni oling, 1 osh qoshiq asal, 100 g har qanday yangi yoki muzlatilgan rezavorlar va 100 g mayda tug'ralgan anjir bilan aralashtiring. Barcha ingredientlarni blenderda birlashtiring. Tayyorgarlikdan so'ng darhol iching.
- Spirtli kokteyl … Spirtli kokteyllar uchun ajoyib asos yaratish uchun 500 g quritilgan anjirni oling, yaxshilab chaying, 2 litr qaynoq suv quying, 30 daqiqa qaynatib oling. Uzvarga 2 ta katta apelsin lazzatini qo'shing, qaynab turgan holga keltiring, o'chiring, 30 daqiqa pishishiga ruxsat bering. Keyin apelsin sharbatini siqib oling va uni tort bilan birga ichimlikka yuboring, to'liq sovushini qoldiring. Sovutgichda bir kechada qoldiring. Süzün, yangi yalpiz barglari va spirtli komponentni qo'shing - aroq, vermut, qizil yoki oq sharob - xohlaganingizcha. Bu shampan bilan yaxshi ketadi. Agar sizga engil kokteyllar yoqsa, konsentratni gazlangan mineral suv bilan suyultiring, agar sizga kuchliroq yoqsa, uni toza spirt bilan aralashtiring.
Quritilgan anjir haqida qiziqarli ma'lumotlar
Anjir daraxtlari eng qadimgi mevali ekinlardan biri hisoblanadi. U Arabistonda, keyin Suriya va Misrda o'stirilgan.
Bu o'simlik Injilda eslatib o'tilgan, chunki Odam Ato va Momo Havo yalang'ochligini yashirish uchun anjir barglari bilan qoplangan. Bundan tashqari, er -xotin tatib ko'rgan taqiqlangan meva anjir edi, degan xulosaga kelishgan va bu borada olma faqat hikoyani tushunarli va ko'pchilikka yaqinroq qilish uchun tilga olingan.
Ammo keyin bu xom mevalar haqida edi, keyinchalik manbalarda allaqachon quritilgan anjirlar tilga olingan. Masalan, Aleksandr Makedonskiy quritilgan anjirni juda hurmat qilgan, har doim janglarda ko'p miqdorda quritilgan mevalarni olib yurgan, chunki ular kuchni tiklashga, energiya berishga va immunitetni oshirishga yordam bergan.
Birinchi yordam to'plamida quritilgan anjir va mashhur shifokor Avitsena alohida o'rin egallagan. U uni yo'talga qarshi vosita va ich qotishi, teri kasalliklari va ovqat hazm qilish muammolariga qarshi profilaktika sifatida ishlatgan.
Quritilgan anjir haqida videoni tomosha qiling:
Ko'rib turganingizdek, quritilgan anjirning foydali xususiyatlari tug'ilishimizdan ancha oldin qadrlangan. Shuning uchun siz bunday tajribani e'tiborsiz qoldirmasligingiz kerak - quritilgan mevalarning shifobaxsh xususiyatlaridan foydalanganingizga ishonch hosil qiling va ularning ajoyib gastronomik fazilatlaridan bahramand bo'ling.
