Bayramli va kundalik stol uchun kurka filetosining ajoyib ishtahasi! Go'sht mazali, yumshoq va xushbo'y. U uzoq vaqt saqlanadi va uni tayyorlash unchalik qiyin emas, garchi ko'p vaqt talab qilinsa. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept. Video retsepti.
Baliq so'zi turkiy tilidan baliq degan ma'noni anglatadi. Ilgari baliq baliqning orqasi tuzlangan va quritilgan edi (tana go'shtining yuqori qismi). Deyarli har qanday daryo yoki dengiz baliqlari tuzlash va quritish uchun ishlatilgan. Bugungi kunda cho'zilgan cho'tkaning har qanday bo'lagi baliq deb ataladi. Bu cho'chqa go'shti yoki mol go'shti yoki parranda go'shti bo'lishi mumkin. Uning ta'mi baliq tayyorlash uchun qanday go'sht ishlatilishiga bog'liq. Bundan tashqari, go'sht turiga qarab, uning tuzli suvda ta'sir qilish va quritish vaqtiga bog'liq.
Bugun biz kurka filetosini tayyorlaymiz. Ko'p miqdorda ziravorlar tufayli baliq boshqa ta'mga ega bo'lishi mumkin. Ushbu retseptda ziravorlar va spirt ishlatiladi. Har qanday kuchli ichimlikni oxirgi mahsulot sifatida tanlash mumkin: viski, rom, konyak, aroq, tekila, konyak … Siz alkogolli ziravorlar bilan kurka balig'ini nafaqat kesish uchun, balki salatlar, atıştırmalıklar, sendvichlar, kanepalar uchun ham ishlatishingiz mumkin. va boshqalar.
Mango, baliq va pishloqdan aperitif-salat tayyorlashga ham qarang.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 129 kkal.
- Porsiya - 400 g
- Pishirish vaqti - 7-8 kun
Tarkibi:
- Turkiya filesi - 600 g
- Tuz - 600 g
- Maydalangan qora qalampir - 1 osh qoshiq
- Hops -suneli - 1 choy qoshiq
- Viski - 2-3 osh qoshiq
- Shirin qalampir - 1 choy qoshiq
Bosqichma-bosqich alkogolli ziravorlar bilan kurka balig'ini tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Turkiya filetosini oqayotgan suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting.
2. Go'shtni viski ustiga to'kib tashlang va har tomondan yaxshilab surting, shunda ichimlik o'z ichiga oladi.
3. Tuzlangan idishga (plastmassa yoki temir idish), xizmat ko'rsatishning yarmini qo'ying va butun tagiga yoying.
4. Turkiya filetosini tuz yostig'iga qo'ying va qolgan tuz bilan seping. Tuzni go'sht bo'lagiga tarqating, shunda filet to'liq yopiladi.
5. Go'shtga yana viski quying va yana tuz seping. Go'sht butunlay tuz bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling, shunda u har tomondan teng ravishda tuzlanadi.
6. Fileto muzlatgichda 8 soat. Bu vaqt ichida go'shtli idishda suyuqlik paydo bo'ladi va shunday bo'lishi kerak. Tuz go'shtdan namlikni tortib olgach, fileto zichroq bo'ladi.
7. Go'shtni oqayotgan suv ostida yuving, hamma tuzni yuving va qog'oz sochiq bilan juda yaxshi quriting. Agar bo'lakda kamida bir tomchi namlik qolsa, bu joyda bakteriyalar rivojlana boshlaydi.
8. Konteynerda maydalangan qora qalampir, shirin qalampir va suneli xoplarini birlashtiring. Yaxshilab aralashtiring.
9. Go'shtni har tomondan pishirilgan ziravorlar bilan artib oling.
10. Filetolarni paxta matosiga (tülbent, zig'ir …) o'rab, muzlatgichga 6-7 kun qo'ying. Vaqti -vaqti bilan uni boshqa tomonga aylantiring. Siz uni qabrlarga yoki balkonga osib qo'yishingiz mumkin. Xonadagi harorat +10 darajadan oshmasligi kerak. Bu vaqtdan so'ng, alkogolli ziravorlar bilan kurka balig'i ishlatishga tayyor. Siz uni uzoq vaqt quritishingiz mumkin. Bundan u yanada zichroq bo'ladi va vaqt o'tishi bilan jamonga o'xshash go'shtga aylanadi.
Quruq quritilgan kurka baliqni qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
