Yotishdan oldin sut ichish kerakmi va nima uchun u ideal oziq -ovqat mahsuloti emas, sut mahsulotlarining barcha afzalliklari va kamchiliklarini bilib oling. Garchi ko'pchilik sutni foydali mahsulot deb hisoblashsa -da, olimlar uning organizmga salbiy ta'sirini isbotlaydilar. Bugun biz kechasi sutning foydasi va zarari haqida gaplashamiz. Ammo, birinchi navbatda, ushbu oziq -ovqat mahsuloti haqida batafsil ma'lumotga ega bo'laylik.
Sutning foydali xususiyatlari
Ko'pchilik biladiki, sut organizm uchun kaltsiyning asosiy manbalaridan biridir. Bundan tashqari, sut tarkibidagi bu mikroelement qisqa vaqt ichida, deyarli to'liq so'riladi. Bu mahsulotning asosiy foydali xususiyati hisoblanadi, garchi ularning ko'pi bor.
Virusli kasalliklar bilan
Sut shamollash va yuqumli kasalliklar uchun foydalidir. Biroq, yangi sut bu uchun juda mos emas. Protein tuzilmalari bo'lgan immunoglobulinlar organizmdagi viruslarga qarshi kurashadi. Ularni ishlab chiqarish uchun tanada juda ko'p protein bo'lishi kerak. Shu bilan birga, oziq -ovqat tarkibidagi protein birikmalari tanadan tez so'rilishi kerak. Bu sut oqsillari uchun xos bo'lgan narsa. Sut oddiy odamlarga qaraganda kamroq kasal bo'lgan sportchilar orasida juda mashhur.
Bosh og'rig'i va uyqu buzilishi uchun
Bu nuqta aynan ushbu maqolaning asosiy mavzusi - tungi foyda va zarar uchun sut bilan bog'liq. Agar siz ushbu mahsulotni yotishdan oldin ishlatsangiz, uning sifati oshadi. Bu sutning asab tizimiga tinchlantiruvchi ta'siri bilan bog'liq. Bu faktni fenilalanil va triptofan aminlarining ko'pligi bilan izohlash mumkin. Qadimgi Rossiyada asal ko'pincha uyqusizlik uchun ishlatilgan, u sut bilan yuvilgan. Ushbu mahsulotlarni yotishdan 60 daqiqa oldin olish kerak. Bu holatda yangi sut ham ishlatilishi mumkin.
Sut, shuningdek, migren va bosh og'rig'i uchun yaxshi vosita bo'lishi mumkin. Odamlar bir asrdan ko'proq vaqt davomida ishlatgan yana bir ajoyib xalq retsepti bor. Xom tuxumni bir stakan issiq sutga aralashtiring. Shundan so'ng, tayyorlangan ichimlikni ichish kerak. Agar sizga vegetativ-qon tomir distoni tashxisi qo'yilgan bo'lsa, bu retseptni etti kun davomida ishlatish ajoyib natijalarga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, sut gipertenziya uchun juda yaxshi, chunki u qon bosimini tushirishga yordam beradi va diuretik ta'sir ko'rsatadi.
Oshqozon uchun
Ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari bo'lsa, ko'p odamlar sut ichishdan bosh tortadilar. Kasalligingizga va uning rivojlanish bosqichiga qarab sutning ichak traktiga ta'sirini tekshirishga arziydi. Oshqozonning kislotaliligini kamaytirish, shuningdek gastrit va o'n ikki barmoqli ichak yarasida og'riqni kamaytirish uchun sutdan foydalanish mumkin. Agar sizda tez -tez ko'ngil aynishi bo'lsa, u holda sut bu erda yordam berishi mumkin, chunki u oshqozonning kislotaliligini kamaytiradi.
Bu mahsulotni yaxshiroq assimilyatsiya qilish uchun uni kichik qultumlarda iching va sut sovuq bo'lmasligi kerak. Olimlar sut tarkibida ko'p miqdorda mikroelementlarni topdilar. Masalan, mahsulot organizmning riboflavin (B2) kabi vitaminlarga bo'lgan ehtiyojini qondira oladi. Bu modda yog'lar va uglevodlar almashinuvi uchun juda zarur, bu oziq moddalardan energiya olish jarayonini tezlashtiradi. Sut - vazn yo'qotish uchun ajoyib vosita, chunki u lipolizni tezlashtiradi va shu bilan birga past energiya qiymatiga ega.
Kosmetologiya
Sut teri uchun juda foydalidir, chunki u uni namlaydi va hujayrali tuzilmalarni oziqlantiradi. Bundan tashqari, sut teriga yallig'lanishga qarshi ta'sir ko'rsatadi. Birinchi marta Kleopatra sutni kosmetika mahsuloti sifatida ishlata boshladi. Endi bu retsept ham juda mashhur va buning uchun vannani iliq suv bilan to'ldirish va unga bir litr sut qo'shish kerak.
Sut qanday mahsulotlarga mos keladi?
Olimlar sutning deyarli barcha oziq -ovqat mahsulotlari bilan mosligi haqida gapirish uchun etarli tajribalar o'tkazdilar. Misol uchun, selderey va sutning kombinatsiyasi eng yaxshi ko'rinmaydi, lekin u ham foydali bo'lishi mumkin. Ko'p sonli noodatiy ta'm kombinatsiyalari tibbiy amaliyotda qo'llaniladi va shu bilan birga ular organizm uchun mutlaqo xavfsizdir.
Sut achchiq va sho'r ovqatlarning organizmga ta'sirini mukammal darajada neytrallashtiradi. Shu bilan birga, ko'pincha bu holatlarda laksatif ta'sir ko'rsatiladi, natijada tananing tozalanishiga olib keladi. Sutli don va sho'rvalardan foydalanish haqida ko'p fikrlar bor, lekin ular organizmga salbiy ta'sir ko'rsatmasligi aniq. Shuni ham ta'kidlaymizki, sutning choy va qahva bilan kombinatsiyasi amalda hech qanday ta'sir ko'rsatmaydi. Bu ushbu mahsulotlarning faol elementlarini o'zaro neytrallashiga bog'liq.
Sutning salbiy ta'siri
Hozircha biz bu mavzuda gaplashmoqdamiz - tungi sut yaxshi va yomon, keyin bu mahsulotning mumkin bo'lgan salbiy ta'sirini ta'kidlash lozim. Sut tarkibida oqsil birikmasining maxsus turi kazein mavjud. Bu moddani hayvonlar organizmida o'zlashtirish uchun maxsus ferment - retin sintezlanadi. Inson tanasi bu moddani ishlab chiqarishga qodir emas. Shu bilan birga, bolani emizishda ona sutida kazeinni qayta ishlashni tezlashtiradigan maxsus bacillus mavjud.
Kaltsiy yuviladi
Aytdikki, sut tarkibidagi kaltsiy organizm tomonidan tez so'riladi va bu tasodifiy emas. Kazein bu mineralning oksidlanishiga hissa qo'shadi. Kislota-baz muvozanatini saqlash uchun kislotani neytrallash uchun kaltsiy ishlatiladi.
Sut bilan ta'minlangan kaltsiyning ko'p qismi tana tomonidan muvozanatni saqlash uchun ishlatiladi. Agar bu mineral etarli bo'lmasa, boshqa oziq -ovqat mahsulotlarida mavjud bo'lgan modda ishlatiladi. Agar buning iloji bo'lmasa, suyak to'qimasidan kaltsiy chiqariladi, bu ularning zaiflashishiga olib keladi. Shuni ham aytish kerakki, kazeinning organizmda yomon singishi tufayli bu modda buyraklarga ko'p miqdorda kiradi va bu fosfat toshlarining paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.
Qandli diabetga olib kelishi mumkin
Erta yoshdan boshlab ko'p miqdorda sutni muntazam iste'mol qilish bilan odamda 1 -toifa diabet rivojlanishi mumkin. Eslatib o'tamiz, bu 2 -turdagi kasallik shakarni haddan tashqari ko'p iste'mol qilishdan kelib chiqadi. Ko'pincha, 1 -darajali diabetning paydo bo'lishi kazeinning yuqori miqdori bilan bog'liq. Har qanday oqsil birikmasi singari, kazein ham ma'lum bir aminlar ketma -ketligidan iborat. Omin tarkibidagi kazein molekulasi oshqozon osti bezining beta hujayralariga juda o'xshaydi. Aynan shu organ qondagi qand miqdorini pasaytiradigan insulin sintez qiladi.
Kazein ovqat hazm qilish tizimiga kirganda, tana uni buzish yo'lini topishga harakat qiladi. Muvaffaqiyatsiz bo'lganda, modda antijen sifatida aniqlanadi. Shundan so'ng, immun tizimi begona moddalarni zararsizlantirish uchun o'z organlari hujayralari bilan kurasha boshlaydi, chunki ularning aminokislotalar ketma -ketligi deyarli bir xil. Boshqacha qilib aytganda, organizm tomonidan sintez qilingan antikorlar nafaqat kazein bilan, balki oshqozon osti bezi hujayralari bilan ham kurashadi. Natijada 1 -toifa diabet paydo bo'ladi.
Laktoza nafratlanishi
Sut shakar, laktoza ham tanaga zararli bo'lishi mumkin. Ovqat hazm qilish tizimiga kirganda, u ikkita tarkibiy qismga bo'linadi:
- Glyukoza - butunlay so'riladi va organizm uchun asosiy energiya manbai hisoblanadi.
- Galaktoza - emizishni tugatgandan so'ng, tanadagi bola sintezini to'xtatadi, bu moddaning parchalanishi uchun ferment zarur. Bu ikki yoshgacha bo'lgan bolalarda sutga allergik reaktsiyalar deyarli yo'qligini tushuntiradi.
Galaktozani tanadan butunlay chiqarib bo'lmaydi va bo'g'imlarda to'planadi, bu esa artrit rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Xuddi shu modda katarakt va selülitning rivojlanishiga olib kelishi mumkin, chunki u linzalarda va ot qopqog'i ostida to'planishi mumkin. Shuni ham unutmaslik kerakki, pasterizatsiya qilinmagan sut hayvonlardan yuqadigan turli kasalliklarga olib kelishi mumkin, masalan, vabo, qizil olov, sil va boshqalar.
"Kechasi sutning foydasi va zarari" mavzusidagi ba'zi faktlar:
- Ilmiy izlanishlar davomida sut bachadonning xatarli o'smalarini rivojlanishiga olib kelishi mumkinligi aniqlandi, lekin shu bilan birga anus shishi paydo bo'lish xavfini ancha kamaytiradi, bu ancha keng tarqalgan.
- 1 -toifa diabetning deyarli 20 foizi ko'p miqdorda sut bilan bog'liq.
- Odamlarning qariyb 60 foizida laktoza yutilishida muammolar bor.
- Pasterizatsiya jarayonida barcha zararli mikroorganizmlar yo'q qilinadi, lekin ayni paytda ko'p miqdorda ozuqa moddalari yo'q qilinadi.
To'g'ri sutni qanday tanlash mumkin?
Sutni sanoat ishlab chiqarishda pasterizatsiya jarayoni 70 darajadan oshmagan haroratda amalga oshiriladi. Bu sizga barcha zararli mikroblarni yo'q qilishga va maksimal ozuqa moddalarini saqlashga imkon beradi. Agar mahsulot 72 soatdan ortiq saqlanmagan bo'lsa, bu bayonot to'g'ri.
Kukundan tayyorlangan sut tarkibida mikroelementlar yo'q va sog'lom deb bo'lmaydi. Sut sotib olayotganda, mahsulotni plastik butilkalarda sotib olmaslikka harakat qiling. Agar sut bozorda sotib olinsa, sotuvchidan veterinariya xizmati tomonidan berilgan sertifikatni so'rashni unutmang va uni ishlatishdan oldin qaynatish tavsiya etiladi. Sutni o'rtacha iste'mol qilish bilan, bu mahsulot tanaga xavf tug'dirmaydi va uning foydali ta'siri salbiy bo'lganlarni zararsizlantiradi. Kechasi sut ichish haqida bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsa - foyda va zarar.
Kechasi sut ichsam bo'ladimi? Bu videoda tomosha qiling:
