Ro'za paytida pishirish xususiyatlari. Yog'siz pechene uchun TOP 10 ta retsept: jo'xori uni, sho'r suv, sabzi va boshqa foydali qo'shimchalar bilan. Video retseptlar.
Yog'siz pechene nafaqat mazali, balki engil taomlardan voz kechish davrida ham sog'lom desert bo'ladi. Gastronomik cheklovlar, ayniqsa, tishi shirin bo'lganlar uchun juda qiyin, lekin yog'siz pechene uchun yaxshi retseptlarni bilib, siz tejamkorlikni buzmasdan to'yimli dietani tuzishingiz mumkin. Shu bilan birga, tayyor pishirilgan mahsulotlar ta'mi jihatidan sut, tuxum yoki ro'za paytida taqiqlangan boshqa taomlarga asoslangan odatdagi pishiriqlardan deyarli farq qilmaydi. Yog'siz uy pishiriqlarini nafaqat mazali, balki tana va ruh uchun ham sog'lom qilish uchun siz ularni tayyorlashda bir qator muhim qoidalarga amal qilishingiz kerak.
Yog'siz pechene tayyorlash xususiyatlari
Ro'za - bu ma'lum oziq -ovqat va ichimliklardan vaqtincha voz kechish. Bu an'ana xristian dinida keng tarqalgan va odamni jismonan va ma'nan cherkov marosimlariga tayyorlashga mo'ljallangan. Ratsionni o'zgartirishga alohida e'tibor qaratiladi, garchi cheklovlar nafaqat ovqatga, balki odamlarning xulq -atvoriga ham tegishli.
Shuni tushunish kerakki, ro'za tutish - bu klassik parhez emas, balki menyuni vaqtincha tuzatish. Ovqatlarning kaloriya tarkibi va ularning soni ro'za tutish davrida qisqa vaqtdagidan kam bo'lmasligi kerak. Lekin qabul qilinadigan mahsulotlar ro'yxati biroz cheklangan. Cheklovlarning og'irligiga qarab, go'sht, baliq, tuxum, sut va sut mahsulotlari, ba'zi kunlarda hatto o'simlik yog'i va har qanday oziq -ovqat mahsulotlarini issiqlik bilan ishlov berish taqiqlanadi.
Non mahsulotlari (tuxum, sut, sariyog ') tarkibida asosiy ingredientlardan foydalanishni taqiqlash novvoyning ishini murakkablashtiradi. Ammo, agar siz uy qurilishi kukilarining retseptiga amal qilsangiz, siz baribir mazali va sog'lom desert olasiz.
Uy qurilishi uchun yong'oqlar va urug'lar faqat bir -birini to'ldiruvchi ingredientlar bo'lib, ularni xohlagancha kukilarga qo'shsa bo'ladi, lekin xamir hosil bo'lishida tuxum va sut kabi asosiy ingredientlar muhim rol o'ynaydi. Shunday qilib, sut mahsulotlari tufayli xamir yumshoq va qor-oq bo'lib chiqadi, komponentni suv bilan almashtirish tayyor mahsulotning mustahkamligiga ta'sir qiladi va pishirilgan mahsulotlarning rangini o'zgartiradi. Tuxum to'qimalarni barqaror qiladi va massani bir hil holga keltiradi. Klassik retsept bo'yicha tuxumdan voz kechish, xamir yoğrilmasligiga olib keladi. Shunday qilib, agar siz ro'za paytida mazali xamir ovqatlar bilan o'zingizni erkalashni istasangiz, maxsus texnologiyaga amal qilishingiz kerak, qanday qilib oriq pechene tayyorlash mumkin, siz klassik retseptni o'zgartira olmaysiz.
Go'shtli ovqatlardan voz kechish ratsionda o'simlik oqsilini ko'paytirishni talab qiladi va sut va achitilgan sut mahsulotlarining etishmasligi kaltsiy etishmasligiga olib kelishi mumkin. Tananing ozuqaviy moddalarga bo'lgan ehtiyojini uyda yog'siz kukilarda qoplash uchun hali ham yong'oq, urug ', soya yoki kokos suti, jo'xori uni qo'shilishi tavsiya etiladi. Yog'siz yulaf pishiriqlari ham oshqozon -ichak trakti faoliyatini normallashtirishga yordam beradi. Bu ro'za tutishning birinchi haftasining o'tish davrida muhim ahamiyatga ega.
Eslatma! Yog'siz xamir tarkibini barqarorlashtirish va birlashtirish uchun retseptga o'simlik yog'i qo'shilishi mumkin. Hatto bu ingredientni qattiq ro'za paytida iste'mol qilmaslik kerak. Agar siz bu davrda pishiriq bilan o'zingizni erkalashni istasangiz, unda o'simlik yog'i bo'lmagan maxsus retseptni tanlang.
TOP 10 yog'siz pechene retseptlari
Oddiy yog'siz pechene uchun tavsiya etilgan TOP-10 retseptlari tayyorlashning qulayligi va yuqori tezligi, shuningdek, qisqa pishirilgan mahsulotlarning ta'm xususiyatlariga to'liq mosligi asosida tuzilgan. Bu taomlarni tayyorlash va iste'mol qilish ro'za tutishni yangi boshlanuvchilar uchun tavsiya etiladi, chunki ularning xushbo'y hidi tanaga tanish bo'lgan taomga yaqin. Ko'pchilik uchun mazali yog'siz pechene, hatto ro'za tugaganidan keyin ham ajralmas qismga aylanadi, ayniqsa sog'lom pishirish uchun ingredientlar odatda har bir oshxonada topiladi.
Yog'siz bodringli tuzlangan pechene
Brin-tuzga asoslangan oddiy suyuqlik. Yog'siz pechene xamirida sho'r suv birlashtiruvchi element va qisman stabilizator vazifasini bajaradi. Bu retsepti tayyorlashning eng oson variantlaridan biri, lekin pishirilgan mahsulotlarning ta'mi eng mashhur, yulafli pishiriqlardan ancha farq qiladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 308 kkal.
- Porsiya - 16 ta pechene
- Pishirish vaqti - 20 daqiqa
Tarkibi:
- Un - 480 g
- Bodring tuzlangan - 200 ml
- Shakar - 160 g
- O'simlik yog'i - 65 ml
- Soda - 1 choy qoshiq
Bodring sho'rida yog'siz pishiriqlarni bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Unni elakdan o'tkazing va soda bilan aralashtiring.
- Alohida idishda, bodring sho'ridagi shakarni suyultiring.
- Suyuqlikka o'simlik yog'ini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Yumshoq xamirni yoğurun va undan mayda yumaloq pechene hosil qiling.
- Biz pechda 180 ° C da 15-20 daqiqa davomida pishiramiz.
Tez quritilgan yog'siz pechene oltin jigarrang qobiqga ega, ishlatilganda ozgina parchalanadi. Siz choy bilan issiq va sovuq holda xizmat qilishingiz mumkin.
Yog'siz sabzi pishiriqlari
Yog'siz sabzi pishiriqlarini yaratish uchun kamida bir soat vaqt ketadi: xamirni tayyorlash va yoğurish uchun 20 daqiqa, qolganini pishirish uchun. Pishirish uchun o'rta, shirin, suvli sabzi tanlang. Taom 4 ta porsiya uchun mo'ljallangan, lekin tarkibiy qismlar sonini mutanosib ravishda o'zgartirish mumkin, xamirning mustahkamligi bunga ta'sir qilmaydi.
Tarkibi:
- Sabzi - 2 dona.
- Jo'xori po'stlog'i - 170 g
- Un - 170 g
- Xamir uchun pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.
- Tuz - 1/4 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
- Asal - 7 osh qoshiq
- Mayiz, urug'lar, yong'oq - ta'mga
Yog'siz sabzi kukilarini bosqichma -bosqich qanday tayyorlash mumkin:
- Biz sabzi tozalaymiz, mayda qirg'ichdan surtamiz.
- Sabziga o'simlik yog'i va asal qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
- Un, pishirish kukuni, tuz va bo'laklarni aralashtiring.
- Biz xamirni ikkita aralashmadan yoğuramiz.
- Yog'siz sabzi pishiriqlarini 20 daqiqa davomida issiq pechda (180 ° C) pishiring.
Taom choyga qo'shimcha sifatida sovuq holda beriladi.
Yog'siz yulaf pishiriqlari
Yangi ovqatlanish odatlariga o'tish oshqozon -ichak trakti ishining buzilishi bilan to'la. Mumkin bo'lgan qonunbuzarliklarning oldini olish uchun yog'siz donli pishiriqlarni iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Tarkibi:
- Jo'xori uni - 200 g
- Issiq suvda namlangan quritilgan o'rik - 100 g
- Suv - 70 ml
- Shakar - 80 g
- Asal - 1 osh qoshiq
- Soda - 1/2 choy qoshiq
- Yong'oq - ixtiyoriy
Yog'siz jo'xori pishiriqlarini bosqichma -bosqich qanday tayyorlash mumkin:
- Yulaf ekinlari va quritilgan o'rik, va agar xohlasangiz, yong'oqlarni blenderda bir hil shilimshiq mustahkamlikka torting.
- Bug 'hammomida shakar va asalni eritib, suyuq moddaga suv quying va ingredientlarni yaxshilab eritib oling. Yog'siz jo'xori go'shti retsepti siropning to'liq silliq bo'lishini talab qiladi, uning ichida shakar donalari yo'q.
- Shirin siropga soda qo'shing va uni bug 'hammomida yana 3 daqiqa ushlab turing.
- Yulaf aralashmasining yarmini shakar siropiga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Jo'xori uni kerak bo'lganda qo'shing, shunda sirop xamir uchun asosni to'liq yopadi.
- Aralashmani muzlatgichda 1 soatga qoldiring.
- Dumaloq pishiriqlarni yoyib, 200 ° C da 15 daqiqa davomida pishiring.
Tuxum va unsiz yog'siz pechene sovuq holda beriladi.
Yog'siz mayizli olma pechene
Pishgan mahsulotlar massasiga meva qo'shilishi ularni yanada to'yimli va sog'lom qiladi. Va past issiqlik bilan ishlov berishni hisobga olsak (pishirilgan mahsulotlar pechda 15 daqiqadan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi), mevalardan foydali moddalar idishda qoladi. Bu, og'ir jismoniy yoki ruhiy ishlarni bajarayotganda ham, ro'za tutishga qaror qilganlar uchun juda muhimdir.
Tarkibi:
- Suvga namlangan mayiz - 100 g
- Olma - 1 dona. (shirin navlarga ustunlik bering)
- Un - 200 g
- Shakar - 80 g
- Olma sharbati - 1 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - 50 ml
- Soda - 1 choy qoshiq
- Limon sharbati - 2 osh qoshiq
- Tuz - bir chimdim
Qanday qilib mayizli olma pechenelarini bosqichma -bosqich tayyorlash mumkin:
- Tozalangan olmani mayda to`rtburchak shaklida kesib oling va qora bo`lmasligi uchun darhol limon sharbati seping.
- Ishlaydigan idishda un, tuz, soda va tuzni aralashtiring.
- Olma sharbati, o'simlik yog'i, limon sharbatini alohida aralashtiring.
- Qattiq xamir olinmaguncha quruq va suyuq ingredientlarni aralashtiring.
- Biz cookie fayllarini tekis medalyon shaklida tayyorlaymiz.
- Biz 180 ° C da 15 daqiqa davomida pishiramiz.
Bu mayiz mayizli kukilar ko'pchilik gurmelerning ratsionida ovqatdan voz kechish davri tugaganidan keyin ham qoladi. Shirin, tez va sog'lom atıştırmalık uchun ideal.
Qisqichbaqasimon pishiriqlar
Qisqichbaqasimon shirinlik ko'plab shirin tishlarning sevimli desertidir. Bu ta'sirga erishish uchun un sariyog 'bilan maydalanadi. Biroq, ro'za tutish davrida sut mahsulotlari taqiqlanganligi sababli, kraxmalli yog'siz pechene pishiriqlarini tayyorlash uchun ishlatiladi.
Tarkibi:
- Bug'doy uni - 350 g
- Misr kraxmal - 150 g
- Shakar - 180 gr
- Xamir uchun pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.
- Tuz - 0,5 osh qoshiq
- Suv - 150 ml
- O'simlik yog'i - 150 ml
Qisqichbaqasimon pishiriqlarni bosqichma -bosqich qanday tayyorlash mumkin:
- Unni elakdan o'tkazing, kraxmal, tuz va pishirish kukuni bilan aralashtiring.
- Suvda shakarni eritib oling.
- Shakar siropiga o'simlik yog'ini qo'shing.
- Quruq va suyuq komponentlarni aralashtirib, biz xamirning mustahkam mustahkamligiga erishamiz.
- Qalinligi 3 mm bo'lgan xamirni yoyib, kukilarni kesib kesib oling.
- Cookie -fayllarni issiq pechda (180 ° C) 15 daqiqa davomida pishiring.
Yog'siz makkajo'xori pechenesi yorug 'bo'ladi; 15 daqiqa ichida oltin jigarrang bo'lishini kutmang. Taom kartoshka kraxmalidan ham chiqadi, lekin u ko'proq parchalanadi.
Eslatma! Tayyorlanmagan organizm uchun kraxmal bilan pishirish juda "og'ir" bo'lib tuyulishi mumkin. Qisqichbaqasimon pishiriqlarni oz miqdordagi ta'mni tatib ko'rish kerak.
Yog'siz banan pishiriqlari
Ro'za tutish vaqtida cheklanish, ro'za tutish yoki umuman parhez tutish degani emas. Masalan, banan yog'siz pechene, o'zlarini tiymaslik uchun barcha talablarga javob berishiga qaramay, kaloriya miqdori yuqori va juda to'yimli.
Tarkibi:
- Pishgan yoki biroz pishgan banan - 1 dona.
- Un - 200 g
- Shakar - 160 g
- Xamir uchun pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.
- O'simlik yog'i - 50 ml
- Doljin - 0,5 choy qoshiq
- Tuz - bir chimdim
Yog'siz banan kukilarini bosqichma -bosqich qanday tayyorlash mumkin:
- Unni to'kib tashlang, pishirish kukuni va tuz bilan yaxshilab aralashtiring.
- Blenderda banan, 80 g shakar, o'simlik yog'i bo'lguncha uriladi.
- Un va banan aralashmasini aralashtiring. Olingan massa juda qalin smetana o'xshaydi.
- Xamirni muzlatgichda kamida 30 daqiqa tursin.
- Changni tozalash uchun doljin va 80 g shakarni aralashtiring.
- Sovutgichdagi xamir yopishqoq, lekin yopishqoq bo'lishi kerak. Biz massadan dumaloq sharlar hosil qilamiz, ular pishirish varag'iga qo'yishdan oldin shakar aralashmasiga o'ralishi kerak.
- Biz 180 ° C da 15 daqiqa pishiramiz.
Yog'siz banan kukilarining xamirini qoliplash vaqtida yopishib qolmasligi uchun qo'llarimizni sovuq suvda namlaymiz. Ammo agar bu yordam bermasa, siz qo'shimcha ravishda kukini unga solishingiz mumkin.
Yog'siz sitrus pishiriqlari
Ko'p miqdorda limon va apelsin shakar bilan pechene ichida pishirilgan mahsulotlarga ziravor beradi. Shirin va ajoyib mazali pechene nafaqat ro'za paytida sevimli taomga aylanadi. 1 kg un ko'p kukilar tayyorlaydi. Agar sizning oilangizga ozgina xizmat kerak bo'lsa, "Limonli kukilar" uchun ko'rsatilgan ingredientlarning yarmidan foydalaning.
Tarkibi:
- Limon - 1 dona.
- Apelsin - 1 dona.
- Shakar - 240 g
- Bug'doy uni - 1 kg
- Xamir uchun pishirish kukuni - 3 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - 200 ml
- Suv - 5 osh qoshiq
Qanday qilib asta -sekin sitrusli pechene tayyorlash mumkin:
- Limon va apelsin qobig'ining ustiga qaynoq suv quyib, achchiqlikdan qutulish uchun yana 5 daqiqa qaynatiladi. Pulpadan urug'larni olib tashlang.
- Tsitrus mevalarini blenderda maydalang, massani baland o'lchagichga o'tkazing va suyuqlik pulpani ozgina yopib turishi uchun uni suv bilan to'ldiring.
- Limon va apelsin aralashmasiga shakar, o'simlik yog'i qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
- Unni elakdan o'tkazing va pishirish kukuni bilan aralashtiring.
- Un aralashmasini sitrus tarkibiga oz miqdorda to'kib tashlang, har safar xamirni aralashtiring. Tayyor xamir bir hil, elastik, lekin cho'qqilarni ushlab turadi.
- Xamirdan biz diametri 2 sm gacha bo'lgan to'plar hosil qilamiz.
- Yog'siz limonli pechene 10 daqiqa davomida 180 ° C da, yana 5 daqiqa 200 ° C da pishiriladi.
Eslatma! Xuddi shu retseptdan foydalanib, siz tarkibidagi limon va apelsinni ikkita suvli olma bilan almashtirib, yog'siz olma pishiriqlarini tayyorlashingiz mumkin. Massa qoraymasligi uchun maydalanganidan so'ng darhol olma sharbati bilan limon sharbati sepishni unutmang.
Yog'siz kunjut pishiriqlari
Yog'siz kunjutning asl retsepti pomidor sharbati bilan xamir yoğurishni o'z ichiga oladi. Xamirturushsiz xamir va achchiq ziravorlar kombinatsiyasi o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, tez oshxonada bunday ta'mni takrorlash juda qiyin, bu retsept faqat oriq oshxonaga mos keladi.
Tarkibi:
- Bug'doy uni - 2 osh qoshiq.
- Shakar - 2 osh qoshiq
- Tuz - bir chimdim
- O'simlik yog'i - 50 ml
- Soda - 1 choy qoshiq
- Pomidor sharbati (tuzsiz) - 1 osh qoshiq
- Susan - sepish uchun
Qanday qilib semiz sesame kukilarini bosqichma -bosqich tayyorlash mumkin:
- Tomat sharbatiga tuz, shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
- Tarkibiga soda quying va yana yaxshilab aralashtiring.
- Tomat sharbatiga o'simlik yog'ini to'kib tashlang va bir hil modda olinmaguncha aralashtiring.
- Kichik bo'laklarga elenmiş un qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
- Tayyor xamirni xona haroratida 30 daqiqa davomida quyish kerak.
- Qalinligi 5 ml gacha bo'lgan xamirni yoyib oling, kunjut urug'i bilan yog'siz pechene uchun bo'sh joylarni kesib oling.
- Pishirish varag'iga qo'yilgan xamirni o'simlik moyi bilan yog'lang va chang seping.
- Biz 180 ° C da 15 daqiqa davomida pishiramiz.
Eslatma! Bunday xamir uchun kukun har qanday bo'lishi mumkin va tayyor pishirish natijasi uning to'yinganligiga bog'liq bo'ladi. Shunday qilib, masalan, hindiston yong'og'i po'stlog'i bilan bir xil retsept bo'yicha yog'siz pishiriqlar shirin bo'ladi, va o'tlar bilan - sho'r.
Qovoqsiz yog'siz pishiriqlar
Qovoq - bu juda sog'lom sabzavot, ayniqsa, parhez cheklovlari bo'lgan sharoitda. U faol issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham qoladigan ko'plab foydali elementlarni o'z ichiga oladi. Yog 'qovoqli pechene nihoyatda to'yimli va qoniqarli.
Tarkibi:
- Qovoq pulpasi - 200 g
- Bug'doy uni - 300 g
- Shakar - 100 g
- Tuz - bir chimdim
- O'simlik yog'i - 100 g
- Soda - 0,5 choy qoshiq
- Stol sirkasi - 1 osh qoshiq
- Zanjabil, doljin, muskat yong'og'i - ixtiyoriy
Qisqichbaqasimon pishiriqlarni bosqichma -bosqich qanday tayyorlash mumkin:
- Mayda tug'ralgan qovoqni issiq suv bilan to'ldiring va tolalar yumshaguncha pishiring.
- Issiq suvni to'kib tashlang va qovoqni blender bilan shakar va tuz bilan urting.
- Qovoq go'shtiga o'simlik yog'ini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Biz soda sirka bilan o'chiramiz va uni un bilan aralashtiramiz.
- Kichik dozalarda biz qovoq massasiga un kiritamiz, har safar aralashtiramiz.
- Tayyor xamir yaxshi cho'zilishi kerak, lekin ayni paytda shaklini biroz ushlab turishi kerak.
- Cookie fayllarini to'plarga aylantiring. Pishirish varag'ida ular biroz tarqab ketadi, shuning uchun bo'sh joylarni bir -biridan uzoqroq masofada joylashtiring.
- Qovoqsiz yog'siz pechene 20 daqiqa 180 ° C da qizarguncha pishiring.
Eslatma! Tayyor pishirilgan mahsulotlarga shakar shakar sepib qo'yishingiz mumkin.
Yog'siz shokoladli pechene
Tabiiy shokolad tarkibida sut bor, shuning uchun uni yog'siz taomlar tayyorlash uchun ishlatish mumkin emas. Yog'siz shokoladli pechene ishtaha ochar ekan, shunday deyiladi, lekin ular faqat cheklovlar davrida ruxsat etilgan mahsulotlardan tayyorlanadi:
Tarkibi:
- Bug'doy uni - 2, 5 osh qoshiq.
- Suvli olma - 200 g
- Shakar - 200 gr
- Kakao kukuni - 6 osh qoshiq
- Tuz - bir chimdim
- O'simlik yog'i - 100 ml
- Soda - 1 choy qoshiq
- Chang shakar - changni tozalash uchun
Qanday qilib asta -sekin yog'siz shokoladli pechene tayyorlash mumkin:
- Olmani tozalang va maydalagich bilan maydalang.
- Olma tuziga shakar, tuz, sariyog 'qo'shing, silliq bo'lguncha uring.
- Quruq ingredientlarni aralashtiring - un, soda va kakao.
- Un aralashmasini olma bilan aralashtiring. Massa qattiq bo'lakka uriladi va qo'llaringizga ozgina yopishadi. Agar xamir juda yupqa bo'lsa, siz ozgina un qo'sha olasiz.
- Xamirni muzlatgichda 3 soat pishishiga ruxsat bering.
- Tayyor xamirni mayda sharlarga (diametri 3 sm gacha) yoyib chiqing.
- Har bir to'pni shakar kukuniga yaxshilab aylantiring va pishirish varag'iga qo'ying. Pishirish varag'ida to'plar orasidagi masofani qoldiramiz, chunki ular pishirish jarayonida tarqaladi.
- Biz 180 ° C da 15-20 daqiqa davomida pishiramiz.
Yog'siz shokoladli pechene choy bilan xizmat qilishdan oldin sovutilishi kerak. Retseptni massaga vanil shakar qo'shib yaxshilash mumkin.
Yog'siz cookie video retseptlari
Yog'siz pechene - oziq -ovqat cheklovlari davrida dietangizni diversifikatsiya qilishning yana bir usuli. Bu nafaqat idishlarning ta'mini kengaytirish, balki ro'za tutish davrida tabiiy ravishda iste'mol qilinadigan foydali elementlar miqdorini ko'paytirish haqida. Maxsus retseptlar bo'yicha tayyorlangan non mahsulotlari to'yimli va sog'lomdir. Oshpazlik asarini yaratish qiyin emas, ozg'in kukilar asta -sekin, qisqichbaqalarga qaraganda osonroq tayyorlanadi.
