Tandirda folga solingan cho'chqa go'shti - har qanday stol ustidagi eng hashamatli taom unvoniga birinchi da'vogar. Ajoyib ta'mi, nozik pulpasi va ajoyib aromati - haqiqiy oshpazlik asari.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Cho'chqa go'shti eng keng tarqalgan va sevimli go'sht mahsulotidir. U har xil usulda tayyorlanadi, lekin eng oddiy variant va ayni paytda mazali - bu pechda pishirish. Bu issiqlik bilan ishlov berish go'shtni yumshoq, mayin va suvli qiladi. Bundan tashqari, tana go'shtining har qanday qismini pishirish uchun ishlatish mumkin. Yelka pichog'i, bo'yin, orqa, qovurg'alar mukammal. Juda yog'li bo'laklarga ustunlik berish tavsiya etiladi, lekin baribir hech bo'lmaganda ozgina yog 'bo'lishi kerak.
Siz go'shtni darhol yoki marinadlab pishirishingiz mumkin, shunda u yanada xushbo'y va yumshoq bo'ladi. Marinad sifatida ziravorlar, o'simlik yog'i, mayonez, ketchup, kefir, qatiq, limon sharbati va boshqalar ishlatiladi. Shu bilan birga, cho'chqa go'shtining o'zi juda yog'li ekanligini unutmang, shuning uchun unga mayonez va o'simlik yog'i minimal miqdorda qo'shilishi kerak.
Siz cho'chqa go'shtini folga bilan o'ralgan holda, pishirish gilzasiga qo'yib yoki shunchaki pishirish varag'iga qo'yib pishirishingiz mumkin. Hatto tajribali oshpazlar ham go'shtni pishirishdan oldin bir nechta teshib qo'yishni maslahat berishadi, shunda go'sht teng marinadlanadi va ziravorlar va ziravorlar bilan to'yingan bo'ladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 268 kkal.
- Porsiya - 3
- Pishirish vaqti - 1,5 soat
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti (har qanday bo'lak) - 1,5 kg
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Reyhan - bir nechta novdalar
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
- Pishirish folga
Pechda folga solingan cho'chqa go'shtini bosqichma -bosqich tayyorlash:
1. Go'shtni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Agar tomirlar va plyonka bo'lsa, ularni kesib tashlang. Pichoqdan foydalanib, chuqur kesib oling va ularni tozalangan sarimsoq chinnigullari bilan to'ldiring. Sarimsoq chinnigullarini 2-3 bo'lakka bo'ling. Tuzni qora murch bilan aralashtiring, siz har qanday ziravorlar va ziravorlar qo'sha olasiz.
E'tibor bering: 1 kg dan 4 kg gacha bo'lgan, suyaksiz, bir bo'lak go'shtni tanlang.
2. Go'shtni tuz va murch aralashmasi bilan arting va rayhon barglariga seping, ular qo'l bilan yuviladi, quritiladi va kesiladi yoki yirtilib ketadi.
3. Cho'chqa bo'lagini folga varag'iga o'tkazing, bo'sh joy bo'lmasligi uchun mahkam o'rang. Go'shtni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring va taxminan bir soat davomida pishiring.
Eslatma: E'tibor bering, go'sht bo'lagi qanchalik katta bo'lsa, shuncha ko'p vaqt pishiriladi. Odatda, issiqlik bilan ishlov berish vaqti quyidagicha hisoblanadi: 1 kg go'sht - 1 soat. Agar bo'lak katta bo'lsa, uning vazni 3 kg bo'lsa, uni pechda uzoqroq saqlash tavsiya etiladi, lekin pastroq haroratda, u ichkarida yaxshi pishadi va tashqarida yonmaydi.
Tandirda folga solingan cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
