Momordica Cochin nima, asosiy xususiyatlari va foydalanish imkoniyati. Mahalliy aholi uni qanday yeyishi va evropaliklar uchun retseptlar. Sovuq iqlim sharoitida o'sadigan qiziqarli ma'lumotlar. Achchiq qovoq pulpa va urug'larida: riboflavin, niatsin, askorbin kislotasi, fosfor, nikel, marganets, magniy, yod, mis, natriy, glutamik kislota va boshqa 59 ta foydali moddalar.
Kanca urug'lari ozuqaviy qiymatga ega. Ulardan tayyorlangan moy E vitamini, likopen va beta-karotinga boy, bu skumbriya jigaridan 2 baravar ko'p. Shuning uchun Momordica Koxinxinskaya Xitoy va Hindistonda tibbiyotda rasmiy e'tirofga sazovor bo'ldi va u dori -darmon ishlab chiqarishda ingredient sifatida ishlatiladi.
Momordika Kochinchinskayaning foydali xususiyatlari
Noyob kimyoviy tarkibiga ko'ra, achchiq qovoqni iste'mol qilish qanchalik foydali ekanligini ko'rish mumkin.
Momordika Cochinchinoning afzalliklari:
- Bu antitumor ta'sirga ega, ichak va ayol jinsiy organlarining onkologik kasalliklarini oldini oladi.
- Umumiy immunitet va tana ohangini oshiradi.
- Epidemiya davrida sog'lom bo'lishga yordam beradi, chunki u antiviral va antibakterial xususiyatlarga ega.
- Gemoglobin darajasini oshiradi, eritrotsitlar ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, qon ivishini normallashtiradi.
- Insulin darajasini tartibga soladi, qondagi qand miqdorini normallashtiradi va gipoglikemik koma rivojlanishining oldini oladi.
- Yurak -qon tomir kasalliklari, yurak tomirlari kasalligi, insult va yurak xuruji, ateroskleroz xavfini kamaytiradi.
- Bu anestetik ta'sirga ega, bosh og'rig'idan xalos bo'lishga yordam beradi.
- Revmatizmning holatini yaxshilaydi, mushaklardagi og'riq va bo'g'imlardagi og'riqni yo'q qiladi.
- Akne yoki yiringli-yallig'lanish jarayonlaridan keyin terining yangilanishini tezlashtiradi.
- Shishlarni, shu jumladan teri osti to'qimasida limfatik jarayonlarning buzilishi natijasida kelib chiqqan selülitni yo'q qiladi.
- Depressiya rivojlanishining oldini oladi, uyqusizlikni yo'q qiladi.
- Metabolik jarayonlarni tezlashtiradi, organizmni toksinlardan tozalashga yordam beradi.
- Antioksidant ta'sirga ega, ichak va jigardan erkin radikallarni ajratadi va olib tashlaydi. Gepatotsitlarni tiklaydi va metabolit mahsulotlarini jigardan chiqarilishini tezlashtiradi.
- Ovqat hazm qilish organlari shilliq qavatining mahalliy immunitetini ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, gastrit va oshqozon yarasi rivojlanishining oldini oladi.
- Vizual funktsiyani yaxshilaydi va optik asabni ish holatida ushlab turadi.
- "Bolalik" infektsiyalaridan tiklanishni tezlashtiradi: qizamiq, qizilcha, tepki va suvchechak.
- Difteriya va pnevmoniyadan keyingi asoratlarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
- Ichak infektsiyalari bilan suv-elektrolitlar muvozanatini normallashtiradi, diareyani to'xtatadi va kasallikdan charchagan organizm zahirasini ozuqa moddalari bilan to'ldiradi.
- Asab tizimini tinchlantiradi va sog'lom uyquni tiklaydi.
Ayollar uchun Momordica Koxinxinskaya eng katta qadriyatdir. Mahsulotni ratsionga kiritish ortiqcha vazndan tezda xalos bo'lishga yordam beradi, metabolik jarayonlarni tezlashtiradi, yoshga bog'liq o'zgarishlarning oldini oladi, kollagen va elastin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.
Qovoq sharbati va barglaridan tayyorlangan damlamadan tashqi foydalanish terining sifatini tiklaydi, kuygan joylarni davolaydi, chiriyotgan va qora nuqta - komedonlarning paydo bo'lishining oldini oladi, turli etiologiyali dermatitdan tezda xalos bo'lishga yordam beradi. Momordica damlamasi bilan yotadigan bemorlarda nozik chaqaloq terisini tikanli issiqlik va choyshab bilan artib olish tavsiya etiladi.
Momordika koxinxinskayaning zarari va kontrendikatsiyasi
Agar Osiyo aholisi uni xom iste'mol qilsa, evropaliklar uchun bu variant deyarli mumkin emas. Pulpa achchiq va Osiyo va Evropa aholisining ta'mi sezilarli darajada farq qiladi.
Ortiqcha ovqatlanish Momordika Kochindan foydalanish bilan chegaralanib qolmaydi. Ushbu mahsulot dietaga kiritilmasligi kerak:
- Homiladorlik paytida, tonik xususiyatlari shunchalik balandki, ular bachadon ohangini va abortni qo'zg'atishi mumkin;
- Laktatsiya davrida bolada allergik reaktsiya rivojlanishi mumkin;
- 3 yoshgacha bo'lgan bola, chunki uning tarkibiy qismlari juda ko'p va ularning tanaga ta'sirini oldindan aytib bo'lmaydi.
- Terlashni qo'zg'atmaslik uchun gırtlakning juda sezgir shilliq pardasi bilan.
Ortiqcha ovqatlanishni oldini olish kerak:
- Xolelitiyoz va urolitiyoz bilan, kalkulyatsiyani qo'zg'atmaslik uchun;
- To'g'ri ichakda divertikullarning lokalizatsiyasi bilan ichak divertikulyozi, peristaltikaning tezligi oshishi bilan ular bo'shashishga vaqt topa olmaydi va kolik paydo bo'ladi;
- Hayz paytida, tsiklni uzaytirmaslik va qon ketishiga olib kelmaslik uchun.
Momordica Cochinchino pulpasini ratsionga kiritish juda ehtiyot bo'lishi kerak, bu mahsulot ko'pincha bunga o'rganmagan odamlarda allergik reaktsiyalarni keltirib chiqaradi. Eng ko'p uchraydigan alomat - diareya.
Momordika Koxinxinskaya bilan retseptlar
Hindiston, Xitoy, Vetnam va Sharqning ko'plab mamlakatlarida "mazali" tushunchasiga Evropaga qaraganda boshqacha munosabatda bo'lishadi. "Mazali" va "foydali" ni birlashtirish kerak, aks holda mahsulot shunchaki tashlab yuboriladi. Ko'pincha ratsionga pulpa emas, balki urug 'yog'i kiritiladi, uni salat kiyimi sifatida ishlatishadi.
Momordika Cochinchinskaya bilan retseptlar:
- Issiq sabzavotli salat … Pulpa achchiqligini yo'qotishi uchun uni tuzlangan suvda 4-5 soat davomida oldindan namlash kerak. Keyin qovoq chiziqlar, yashil chili podasi kichik halqalarga, odatdagi piyoz esa yarim halqalarga bo'linadi. Tava isitiladi, sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar qovuriladi va tuzlanadi. Lavlagi ustki qismini lentalarga kesib oling, undan plastinka ustida yostiq yasang, ustiga sabzavotli qavrilgan idishni yoying. Yangi pomidor bo'laklari bilan bezatilgan va sabzavotlar qovurilgan yog'ga quyiladi. Buning o'rniga siz tana haroratiga qadar qizdirilgan kungaboqar yog'idan foydalanishingiz mumkin.
- Qovurilgan Momordica urug'lari … Urug'lar nozik bordo qobig'iga zarar bermaslik uchun mevadan ehtiyotkorlik bilan chiqariladi. Nonni tayyorlang - tuxumni un bilan urting, ozgina smetana yoki sut qo'shing. Siz ozgina tuz qo'sha olasiz, garchi mahalliy aholi tuz faqat o'ziga xos ta'mni buzadi deb hisoblashadi. Pishgan urug'larni aylantiring va qizarguncha qovuring. Garnitür yoki alohida taom sifatida xizmat qiling.
- Momordica ikra … Pulpa tuzlangan suvda namlanadi, mayda bo'laklarga bo'linadi. Piyozni maydalang, sabzi maydalang. Tarkibiy nisbatlar: 600 g ilgak pulpa, 3 ta o'rta sabzi, 2 ta piyoz, 6 ta sarimsoq chinnigullar. Sabzavotlar yopiq skovorodkada yumshoq bo'lgunga qadar kungaboqar yog'ida qovuriladi, ta'mga tuz va murch solinadi. Blender yoki oddiy vilkalar bilan silliq bo'lguncha maydalang.
- Tuzlangan ilgak … Pishmagan mevalarning pulpasidan foydalaning. Asosiy achchiqlikni olib tashlash uchun bo'lak teri qalin qatlamda kesiladi. Qovoqni bir xil o'lchamda saqlashga harakat qilib, bo'laklarga bo'ling, aks holda ular bir tekis marinadlamaydilar. Litrli idishlar sterilizatsiya qilinadi, smorodina bargining pastki qismiga, arpabodiyon, 1 ta katta momordica urug'i va tepasida qovoq bo'laklari yoyiladi. Marinad tayyorlanadi: 1 litr suv uchun 1 osh qoshiq tuz, shakar va sirka. Sirka o'chirishdan oldin qo'shiladi. Qovoq qaynab turgan tuzlamoq bilan quyiladi va idishlar sterillangan qovoqlar bilan tortiladi.
- Guruch bilan Momordica … Taom juda sodda va samimiy. Osiyo mamlakatlari aholisi qovoqning xom bo'laklarini guruch bilan past olovda, avval namlamasdan pishiradi. Ta'mni yaxshilash uchun urug'lar pishirishdan 10 daqiqa oldin panga qo'shiladi. Tayyor taomga tuz, murch, istalgan ziravorlar va o'tlarni qo'shishingiz mumkin.
- Sovuq achchiq qovoq murabbo … Meva xamiri sovuq sho'r suvga namlanadi, yuviladi va qog'oz sochiqlarga surtiladi. Ortiqcha suyuqlik so'rilishini kuting. Ular limon va shirin apelsinlarni qobiq va urug'lardan tozalaydi, agar iloji bo'lsa, oq tolalar va plyonkalarni olib tashlash kerak. Ular hamma narsani go'sht maydalagichga aylantiradilar, shakar bilan yopadilar va shakar to'liq eriguncha pishiriladi. Keyin uni muzga qo'yishdi. Ingredientlar soni: 1 oshqovoq, 1 apelsin, 1 limon, 1 kg shakar.
Urug'larni faqat qovurish mumkin emas, ular qaynatiladi, sho'rvalar va salatlarga to'liq qo'shiladi. Ta'mga ko'ra, ular yangi kokos yong'og'i, qovurilgan va qaynatilgan cho'chqa go'shti, shakarsiz qatiq, pomidor va bodring bilan birlashtirilgan. Qovurilgan urug'lar pishirilgan mahsulotlarga qo'shiladi - bulka va pechene.
Urug'lar yaqinidagi bo'laklarni tanlab, pulpani xom shaklda iste'mol qilish mumkin. Mahalliy aholi uni deyarli barcha salatlarga saxiylik bilan qo'shadilar, chunki ular uchun "foydali" "mazali" degan ma'noni anglatadi.
Momordika Kochin haqida qiziqarli ma'lumotlar
Momordica nomi lotincha "tishlash" so'zidan kelib chiqqan. Barglarning tuzilishi itning tishlash belgisiga o'xshaydi.
Momordika Cochinha hind folklorida shu qadar tez -tez tilga olinadi, Kipling Mowgli haqidagi mashhur "Jungle Book" dagi Hindiston rangini tasvirlash uchun ishlatgan. "Va hovlilar achchiq kareliyalik kareliyaliklar bilan to'lib -toshgan bo'ladi" - balladan bir satr, uni Kipling qishloqning kelajagini tasvirlashga bag'ishlab, aholi tashlab ketgan (S. G. Zaimovskiy tarjimasi).
Quritilgan achchiq qovoq pulpasi hind kori uchun zarur.
Hindistonda kareliyaliklar ibodatxonalar eshigini qamchi bilan to'qishgan.
Tailandda gakni samoviy meva deb atashadi. Qizig'i shundaki, urug 'po'stlog'i evropaliklarga ta'msiz ko'rinadi. Ammo mahalliy aholi mazasini achchiq va qovun deb baholaydilar.
Qadimgi Xitoyda qovoq Xitoy imperatori oilasining ko'plab a'zolari uchun maxsus tayyorlangan va oddiy odamlarga o'lim azobidan uni eyish taqiqlangan.
Gak o'z urug'ini jinni bodring singari sochadi: meva 3 qismga bo'linadi va urug'lar kuch bilan uloqtiriladi, lekin ular 40-100 sm dan uzoqqa uchmaydi.
Achchiqlanishning oldini olish uchun, keyinchalik ovqat uchun ishlatiladigan mevalar hosil bo'lgandan 10-12 kun o'tgach yig'ib olinadi. Peel hali to'q to'q sariq rangga ega emas, lekin pulpa tarkibidagi barcha foydali moddalar allaqachon mavjud. Perikarp allaqachon yoqut rangini olgan.
Meva qanchalik erta olib tashlansa, tuxumdonlar shunchalik ko'p paydo bo'ladi va meva faol bo'ladi.
Momordika Koxinhadan hosil olish qiyin emas - oddiy bodring etishtirish bo'yicha tavsiyalarga amal qilish kifoya. Asosiysi, harorat farqini oldini olish va + 15 ° S dan past harorat sharoitlarini ta'minlash. Katta urug'lar ekishdan oldin namlanadi, keyin chirindi qozonga ekiladi va shundan keyingina tuproqqa ko'chiriladi.
Momordica Cochin haqida videoni tomosha qiling:
Hozirgi vaqtda zavod Uralsning issiqxonalarini allaqachon "zabt etdi" va davom etmoqda. Momordika Koxinxinskaya dekorativ fazilatlari va foydali xususiyatlari bilan o'ziga jalb qiladi. Balki yaqinda achchiq gulli vazalar kvartiralarning derazalaridagi qozonlarni aloe bilan almashtirar.