Qovoq qaerda o'sadi. Kaloriya tarkibi, kimyoviy tarkibi va qovun foydali xususiyatlari. O'zingizga zarar bermaslik uchun qanday ishlatish kerak. Qovoqli retseptlar, shirin mevalar tarixidan qiziqarli ma'lumotlar. Kantopning organizm uchun foydalari quyidagilar bilan ta'minlanadi.
- Askorbin kislotasi barcha organik jarayonlarning ishtirokchisi: redoks, kollagen va elastin ishlab chiqarish va gemopoez jarayonining ishtirokchisi.
- Kaliy - chiqarish tizimining regulyatori, asab tolalari hosil bo'lishida ishtirok etadi, normal hayot uchun zarur bo'lgan yurak urish tezligini saqlaydi.
- Natriy - suv va elektrolitlar muvozanatini saqlaydi, adrenalin ta'sirini kuchaytiradi, glyukozani butun tanaga tashiydi.
- Fosfor - kaliy va kaltsiy bilan birgalikda suyak va xaftaga to'qimalarining mustahkamligini ta'minlaydi.
- Magniy oqsil almashinuvining asosiy tarkibiy qismlaridan biri bo'lib, fermentlarni chiqarilishini faollashtiradi, B vitaminlarini o'zlashtirishga yordam beradi.
- Kaltsiy organik to'qimalar uchun qurilish materialidir: suyaklar, xaftaga, ligamentlar, mushak va asab tolalari.
An'anaviy tibbiyot qovunni qon yo'qotishdan keyin va yuqumli kasalliklardan tuzalganda ratsionga kiritishni tavsiya qiladi.
Kantalupaning foydali xususiyatlari
Kantalupaning foydali xususiyatlari oshpazlikdan keyin saqlanib qoladi - Tayliklar uni quritilgan yoki quritilgan holda ishlatishni afzal ko'rishadi.
Qovun iste'moli:
- Teri va sochlarning sifatini yaxshilaydi, sebum ishlab chiqarishni normallantiradi, soch follikulalari va kollagen ishlab chiqarishni rag'batlantiradi;
- Suv va elektrolitlar muvozanatini saqlaydi, yoshga bog'liq o'zgarishlarni sekinlashtiradi;
- Ko'rish sifatini yaxshilaydi, makula retinal degeneratsiyasini rivojlanish ehtimolini kamaytiradi;
- UV nurlanishining zararli ta'siridan himoya qiladi;
- Bronxial astma xavfini kamaytiradi;
- Qon bosimini normallashtiradi, insultning oldini oladi va yurak xurujining oldini oladi;
- Kilo yo'qotish paytida mushaklarning yo'qolishini oldini oladi;
- Antioksidant rolini o'ynaydi, yo'g'on ichak hujayralarining malignitesini oldini oladi;
- Peristaltikani tezlashtiradi, ichaklarda shlaklar va toksinlar to'planishiga yo'l qo'ymaydi;
- Issiq iqlim sharoitida suvsizlanishning oldini olishga yordam beradi;
- Yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega;
- Bu ortiqcha xolesterolni olib tashlaydi, buyraklar, o't pufagi va bo'g'imlarda kaltsiy to'planishining oldini oladi.
Tayland qovunining maydalangan pulpasi bo'lgan stakan kun davomida organizmning askorbin kislotasiga bo'lgan ehtiyojini to'liq qondiradi. Juda mazali taomlarni iste'mol qilish umuman qiyin emas - ortiqcha ovqatlanishni oldini olish qiyinroq.
Kantalupadan foydalanishning zarari va kontrendikatsiyasi
Qovunni individual intolerans bilan dietaga kiritmaslik kerak.
Kantalupadan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar quyidagilar:
- Qandli diabet - pulpa tarkibida shakar ko'p.
- Diareyaga moyillik, chunki iste'mol peristaltikani tezlashtiradi.
- Buyraklar yoki o't pufagidagi katta toshlar - siz toshlarning harakatini qo'zg'atishingiz mumkin.
- Kuchlanish bosqichida surunkali pankreatit - fermentlarning stimulyatsiyasi organga yukni oshiradi.
- Kantalupani kundalik menyuga nonushta sifatida kiritmaslik kerak - och qoringa ovqatlanish gaz hosil bo'lishini oshiradi.
- To'liq sut bilan birgalikda ishlatish uzoq davom etadigan diareyaga olib keladi, disbiyoz ehtimolini oshiradi.
- Asal bilan qovun ichak tutilishini qo'zg'atishi mumkin - bu kombinatsiya tom ma'noda ichak halqalarini "yopishtiradi", bu kombinatsiya ayniqsa yosh bolalar uchun xavflidir.
- Kantalupa va spirtli ichimliklar jigar kolikasi ehtimolini oshiradi - oqibatlarini oldindan aytish qiyin. Mastlik belgilari paydo bo'lishi mumkin - qusish va diareya yoki doimiy ich qotishi.
Agar siz iste'molni kichik bo'lak bilan cheklasangiz, kattalar kundalik menyuga qovunni kiritgandan keyin hech qanday salbiy jarayonlarni boshdan kechirmaydi.
Qovunni laktatsiya davrida dietadan butunlay chiqarib tashlash kerak - kundalik menyuga bunday qo'shilish bolada kolik va bo'shashgan, yashil najasni keltirib chiqaradi.
Cantaloupe xom ashyoni iste'mol qilishdan oldin yaxshilab yuvilishi kerak. Salmonella qobig'ida parazitlik qiladi: bu patogen flora inson organizmi uchun o'ta xavflidir, agar u og'iz orqali yuqsa, oshqozon -ichak trakti yuqumli kasalligi - salmonellyoz rivojlanadi.
Cantaloupe retseptlari
Qovoqni tanlayotganda, siz qobig'iga e'tibor berishingiz kerak - uni taqillating, barmog'ingiz bilan osongina chizib oling. Meva pishganligini quyidagilar ko'rsatadi: qovunning xushbo'y hidi, zich elastik qobig'i, zerikarli ovozi va yashil yuzasi, ular darhol mumsimon naqsh ostida paydo bo'ladi. Agar teri yumshoq bo'lsa, naqshlar ajralib ketgan bo'lsa -da, lekin namlik paydo bo'lgan bo'lsa, qovun sotib olishning hojati yo'q, u pishgan. Agar blyashka berilmasa, siz sotib olishdan voz kechishingiz kerak - qovun yashil, oshpazlik uchun mos emas.
Cantaloupe retseptlari:
- Italiya salatasi … Tarkibi: qovun - taxminan bir stakan pulpa, kub shaklida kesilgan, ko'katlar - har biri 100 g - makkajo'xori, arugula, marjoram, ozgina cho'chqa yog'i bilan 100 g jambon. Tuz va qalampir va klassik italyan salatlarida bo'lgani kabi, zaytun moyi va limon sharbati uchun 1, 5-2 osh qoshiq. Taomni oldindan tayyorlang. Ko'katlar ustiga chiroyli qilib qo'yiladi, jambon ingichka bo'laklarga bo'linadi, qovun kublari bilan aralashtiriladi, ko'katlarga surtiladi. Kiyinishni alohida aralashtiring va keyin plastinka tarkibini to'kib tashlang.
- Tovuq salatasi … Tovuq filesi 30 daqiqa davomida limon sharbati, qalampir va tuz aralashmasida marinadlanadi. Keyin u panjara ustida pishiriladi - qovurilgan idishda yoki pechda kerakli ta'm ishlamaydi, lekin uy versiyasi uchun siz ham bu usulni tanlashingiz mumkin. Fileto sovutiladi, bo'laklarga bo'linadi, pulpa kubiklari va bodring bo'laklari bilan aralashtiriladi. Kiyinish alohida aralashtiriladi: mayonez, shakarsiz yogurt, tug'ralgan tarhun. Tuz va qalampir - ta'mga ko'ra salat. Siz ingredientlar miqdori bilan tajriba o'tkazishingiz mumkin. Taom oshqozonda "og'ir" bo'lib, past kaloriya tarkibiga va ozuqa moddalarining yuqori bo'lishiga qaramay, parhez uchun mos emas.
- Smoothie … Asosiy ingredientlar - banan va qovun, qovunning xamiri mevaning chorak qismidan olinadi. Banan oldindan muzlatilgan - qobig'i bilan birga muzlatgichda kamida 6 soat turishi kerak. Ovqat pishayotganda, bananni 2 daqiqa davomida isitishga ruxsat beriladi - uni tozalash mumkin, pulpa bo'laklarga bo'linadi va blenderga yuboriladi. Taxminan 2 osh qoshiq sut kukuni, qovun pulpasi, apelsin sharbati kontsentrati - 1 osh qoshiq, bir xil miqdordagi asal va vanil ekstrakti ham blender kosasiga yuboriladi. Past yog'li shakarsiz qatiq (130 g) tushiring va hamma narsani ko'pirtiring. Sovutmasdan, tuzilish yam -yashil bo'lguncha xizmat qiling. Idishlarga qoshiq bilan yotqiz. Siz asal miqdorini kamaytirishingiz, apelsin kontsentratini ziravor qo'shib, tabiiy apelsin sharbati bilan almashtirishingiz mumkin. Bu holda, ta'mi yanada achchiq, etuk bo'ladi.
- Kantalup va ananas kokteyli … Tarkibi: yarim pishgan qovun, yarim ananas, 3 stakan ananas sharbati - siz sumkadan, 2, 5 stakan gazlangan mineral suvdan, 3 stakan mango nektaridan olishingiz mumkin. Ananas mayda bo'laklarga bo'linadi va qovun pulpasidan maxsus qoshiq yordamida mayda sharlar tayyorlanadi. Mango nektar va ananas sharbatini aralashtiring, yaxshilab aralashtiring va ananas bo'laklari va qovun sharlari joylashgan muzlatgichda sovushini kutib turing. Gazlangan suv alohida sovutiladi. Hamma narsa kerakli haroratga yetishi bilan, sharbat aralashmasiga soda quyiladi, tayyorlangan mevalar qo'shiladi va shundan keyingina stakanlarga quyiladi.
- Tuzlangan qovun … Sirop qaynatiladi - bir stakan suvda yarim stakan shakar, qaynatiladi, muz ustida sovutiladi. Bir stakan reyhan barglarini blenderga to'kib tashlang, bir stakan ohak sharbatining uchdan bir qismini quying, aralashtiring. Keyin aralashmani blenderdan shakar suv bilan aralashtiring. "Marinad" muzlatgichga qo'yiladi va doimo aralashtirib 2 soatga qoldiriladi. Keyin kub shaklida kesilgan qovun pulpasi tuzlamoqqa botiriladi, limon sharbati va shakar qo'shiladi va yana bir soatga qoldiriladi. Siz ta'mi uchun darchin sepishingiz mumkin. Uni bir soat davomida infuz qilish kerak.
Agar uyda qovun sotib olgandan so'ng, ular kutilganidek emasligini - pishganini, yumshoqligini ko'rsalar, uni tashlamaslik kerak. Uni quritish mumkin. Uyda meva ingichka bo'laklarga bo'linadi va quyoshga osiladi, tepasini toza doka bilan yopadi - chivinlardan. 4-5 kundan keyin chiziqlarni eyish mumkin. Agar kesilganidan keyin qovun bo'laklarini ko'knor yoki kokos bo'lagiga aylantirsangiz, siz "sharqona shirinliklar" olasiz.
Quritilgan qovun sanoat ishlab chiqarishda butun meva quyoshda yoyiladi, 2 kundan keyin qobig'i yuviladi va yana quyoshda quritiladi. Urug'lar va po'stloqlarni olib tashlab, bo'laklarga bo'ling - ko'pchilik yeyadigan och yashil qatlam bilan birga. Keyin ular yana yotqiziladi yoki quyoshga osiladi, u erda 12 kungacha quriydi. Bunday quritilgan mevalar elastik bo'ladi va og'izda eriydi - ular bintga o'ralgan yoki halqalarga o'ralgan. Qog'ozga o'ralgan holda salqin va qorong'i joyda saqlang.
Kantalupa haqida qiziqarli ma'lumotlar
Chizmalarga ko'ra, qovun haqida birinchi eslatmalar qadimgi Hindiston xalqlarining yilnomalarida topilgan. Bu yozuvlar miloddan avvalgi 2000 yilga to'g'ri keladi.
Cantaloupe o'z nomini Papaga qarzdor. U salibchilar salomidan ajoyib shirinlik sovg'a sifatida oldi va mevaning ta'mini qadrlab, urug'larni Kantalupiyadagi mulkiga yubordi. O'simlik uzoq vaqt davomida faqat Papaning mulkida o'stirildi, navlari yaxshilandi va shundan keyingina qovun Evropada mashhur bo'ldi.
Gollandiyalik rassomlarning tuvallarida kesilgan qovun deyarli har doim natyurmortda uchraydi.
Hozir AQShda "qovun" va "qovun" tushunchalari sinonimdir. Mahsulot o'zining ajoyib ta'mi va xushbo'y hidi bilan qadrlanadi. Hidi tufayli parfyumerlar parfyumeriya va kremlardagi yozuvlarni o'z ichiga oladi - efir moyi ham pulpadan olinadi.
Kantalupadan iz elementlari osongina so'riladi - undagi temir tovuq filetosidan 1,5-2 barobar, sutdan 17 barobar ko'p.
Quritilgan qovunni qandli diabet uchun ishlatish mumkin - uning tarkibida shakarlangan mevalarga qaraganda 5 baravar kam shakar bor va uning foydali xususiyatlari saqlanib qolgan.
Chor Rossiyasi hududida qishloq xo'jalik ekinlari muvaffaqiyatli etishtirildi - navlari mo''tadil va hatto kontinental iqlim uchun etishtirildi. Qovun 50 -yillarga qadar, Ulug 'Vatan urushidan keyin o'sgan. Eng mashhur navlar - Anastasiya va Tsaritsin kuni. Endi sobiq MDH hududida kantalup deyarli o'stirilmaydi - O'zbekiston hududi va Ukrainaning janubidan tashqari. Bu nima bilan bog'liqligi aniq emas, madaniyat injiq emas va iqlim o'zgarishiga yaxshi toqat qiladi.
Qovoq haqida videoni tomosha qiling:
