Piyozni tayyorlashning foydali xususiyatlari va usullari. Mahsulotning vitaminlari, iz elementlari va kaloriya tarkibi. Zarar va ishlatishga qarshi ko'rsatmalar.
Piyoz-shilimshiqni ishlatishning zarari va kontrendikatsiyasi
Nozik piyoz uchun juda kam kontrendikatsiyalar mavjud, shuning uchun bu turdagi piyozning zarari va foydasi beqiyosdir.
Bunday hollarda uni ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak:
- Gut … Glandular piyozning purin miqdori o'simlikning 100 grammiga 60 grammdan oshadi, shuning uchun bunday kasallik bilan o'simlikning iste'mol qilingan hajmini minimal darajaga tushirish kerak.
- Homiladorlik … A vitaminining yuqori miqdori bolaning rivojlanishiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
- Laktatsiya … Emizish paytida shilimshiqni issiqlik bilan ishlov berish va chaqaloqning reaktsiyasini kuzatish kerak. Agar toshma yoki qizarish paydo bo'lsa, unda kamida olti oy davomida mahsulotni dietadan chiqarib tashlash kerak.
Nozik piyozdan foydalanishga mutlaqo qarshi ko'rsatmalar:
- O'tkir bosqichda oshqozon -ichak trakti kasalliklari … Bunday tashxis bilan mangirni remissiya davriga qadar dietadan butunlay chiqarib tashlash kerak. Va hatto bu holatda ham uni issiqlik bilan ishlov berish kerak, yaxshisi ko'p miqdorda o'simlik yog'ini ishlatmasdan.
- Shaxsiy intolerans … Agar siz toshma, terining qizarishi, asossiz burun oqishi va nafas qisilishini sezsangiz, darhol oshqozoningizni yuving va shifokorga murojaat qiling.
Eslatma! Shilliq piyoz ko'pincha yovvoyi tabiatda uchraydi, lekin ularni eyishga shoshilmang. Za'faron barglari vizual ravishda bu piyoz turiga juda o'xshaydi. Siz ularni hididan ajrata olasiz, lekin tavakkal qilmang, gullashni kutganingiz ma'qul, shunda siz chindan ham shilimshiq ekanligini aniq aniqlay olasiz.
Slime piyoz retseptlari
Cho'kayotgan piyoz, oddiy batunga qaraganda, zich tuzilishga ega va qovurilganida shaklini yaxshi saqlaydi. Kabobni marinadlashda bu juda mashhur: kesish paytida go'sht bo'laklarini bir xil qilib o'rab qo'yadigan katta miqdorda sharbat chiqariladi, bu ularni marinatlash va bir tekis singdirish imkonini beradi.
Muzlatilganidan so'ng, bu piyoz deyarli foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi, shuning uchun uni kelajakda ishlatish uchun xavfsiz yig'ib olishingiz mumkin. Tuzlangan bodringda u barcha sabzavotlarga yaxshi qo'shiladi, yumshoq "ziravorlar" qo'shiladi, shaklini yo'qotmaydi va yoqimli eziladi. Yovvoyi sarimsoq pishirishdan unchalik farq qilmaydigan tuzlangan shilimshiq piyoz retseptlarini ham topishingiz mumkin. Mangir idishlarga nafaqat piyoz, balki sarimsoq hidi ham qo'shadi.
Quyida biz shilimshiq piyoz bilan bir nechta sog'lom va mazali retseptlarni ko'rib chiqamiz:
- Qisqichbaqalar bilan guruch … 250 gramm jigarrang guruchni sho'r suvda pishguncha pishiring. Qisqichbaqalarni (500 gramm) tozalang, oltin jigarrang bo'lgunga qadar skovorodkada qovuring, filtrga o'tkazing. Katta mandarinlarni tozalang va tozalang (2 dona), pulpani o'rta bo'laklarga bo'ling. Bir guruh shilimshiq piyozni mayda to'g'rab oling, 100 gramm oq mayizni yuving. Ularni skovorodkada 2 daqiqa qovuring. Ularga guruch va qisqichbaqalar qo'shing, o'rtacha olovda 4 daqiqa davomida pishiring. Tayyor idishga mandarin pulpasini soling. Sos sifatida siz limon sharbati, sarimsoq va o'tlar bilan 200 gramm tabiiy yogurtdan foydalanishingiz mumkin.
- Kartoshka bilan achchiq cho'chqa go'shti … Bir guruh Sibir piyozi, xushbo'y qalampir, kekik, 3 tish sarimsoq va quritilgan zanjabil, blenderda xamirga aylantiriladi. 2 osh qoshiq o'simlik yog'i, tuz qo'shing va aralashtiring. Uni 2 kilogramm cho'chqa go'shti bilan maydalang, xona haroratida 1,5 soat davomida namlang. Kartoshkani (1 kg) va piyozni (300 gramm) tozalang, o'rta bo'laklarga bo'ling. Cho'chqa go'shtini pishiriladigan idishga soling, 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda bir soat davomida pishiring, kartoshka va piyozni cho'chqa go'shti bilan qo'ying, yog 'bilan yog'lang, tuz qo'shing, yana 40 daqiqa pishiring.
- Xitoy bulochkalari … 1 choy qoshiq iliq xamirturushni yarim stakan iliq suvda eritib oling. Pufakchalar paydo bo'lgandan keyin (10 daqiqadan so'ng), 200 gramm unni elakdan o'tkazing, 1 choy qoshiq tuz bilan aralashtiring, tushkunlikka tushiring, ichiga xamirturush quying. Xamirni zaytun moyi bilan yoğurun, u qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Bir guruh shilimshiq piyozni o'rta bo'laklarga bo'ling. Xamirni yupqa qatlamga aylantiring, zaytun moyi, tuz va murch surting (ozgina quruq paprika qo'shishingiz mumkin). Piyozni tepaga qo'ying, xamirni rulonga aylantiring. Rulni kengligi 1-2 santimetr bo'lgan teng qismlarga bo'ling. Biz har bir bo'lakni engil bosamiz. Nonlarni ikki qavatli qozonga soling, 20-25 daqiqa davomida pishiring. Smetana bilan xizmat qiling (siz unga sarimsoq chinnigulini va qalampirni siqib qo'yishingiz mumkin).
- Kastryulka … Uy qurilishi tvorogi (500 gramm), elakdan pastaga surting. 200 gramm pishloqni mayda to'rli maydalagichga maydalang. Bir dasta mangir, 2 dona sarimsoq va shilantro ko'katlarni mayda maydalang, tvorog va pishloq bilan aralashtiring. 4 ta tuxum tayyorlang, oqini sarig'idan ajrating, darhol sarig'ini tvorog massasiga qo'shing, quruq qalampir va maydalangan qora murch bilan aralashtiring. Oqlarni tuzli bo'lguncha ko'pirtiring, qismlarga tvorog qo'shing. Kichkina, yog'langan qalaylarda 200 daraja qizarib pishguncha pishiring (15-20 daqiqa).
- Tuzli pirojnoe … 4 ta ingichka omletni ta'mi bo'yicha o'tlar va maydalangan pishloq bilan qovuring. Plastinaga soling, ozgina sovib tursin. Birinchi qatlam uchun 80 gramm piyoz va 200 gramm qo'ziqorinni qovuring, tuz va murch qo'shing. Ikkinchi qatlam uchun qizil bolgar qalampirini (200 gramm) ingichka bo'laklarga bo'ling. Uchinchi qatlamda ismaloq, otquloq va shilimshiq piyozni qovuring. Omlet va qatlamlarni qatlamlarga joylashtiring, siz yumshoq eritilgan pishloq yoki pomidor sousi bilan birlashtira olasiz. Issiq xizmat qiling.
Piyoz haqida qiziqarli ma'lumotlar
Oziq -ovqat mahsulotlaridan tashqari, bog'da dekorativ element sifatida piyoz ham ishlatiladi. Vizual ravishda batun piyozining gullashidan farq qilmaydigan gullar yaxshi asal o'simlikidir.
Sibir piyozi piyoz yoki yovvoyi sarimsoqdan ko'ra ozuqa moddalariga boy. Biroq, mangrov lampalarini ham eyish mumkin, lekin suvli va zich yosh barglar pishirishda juda qadrlanadi.
O'sish jarayonida bezli piyozning barglari avval erga egiladi, lekin gullashga yaqinroq ular biroz uchli buta hosil qila boshlaydi. Eng boshida biz bu o'simlikning tuproqqa nisbatan oddiyligi haqida gaplashdik, lekin o'sishda ba'zi qiyinchiliklar bor: muntazam va mo'l -ko'l sug'orish kerak, aks holda barglari quruq va achchiq bo'ladi, hatto butunlay quriydi.
Xalq tabobatida slug-piyoz nafaqat Rossiyada, balki chet elda ham mashhur. Shunday qilib, Tibetda bulyon va maydalangan barglardan og'riq qoldiruvchi vositalar, shuningdek yallig'lanishga qarshi malhamlar tayyorlanadi.
Nozik piyozni qanday tayyorlash mumkin - videoni tomosha qiling:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = vuAv3opuGoE] MDH mamlakatlari uy bekalari orasida shingil piyozi unchalik mashhur emas: uning barcha foydali xususiyatlari va tayyorlashning soddaligi bilan shunchaki qo'shish kerak. bu uyda pishirishda.
