Uyda cho'chqa sho'rpasini qanday tayyorlash mumkin? Tajribali oshpazlarning sirlari va maslahatlari. Cho'chqa sho'rva uchun klassik va oddiy retsept.
Retsept tarkibi:
- Cho'chqa sho'rpasini qanday tayyorlash mumkin - tajribali oshpazlarning sirlari va maslahatlari
- Cho'chqa shurpa: klassik retsept
- Cho'chqa shurpa: boy va qalin
- Pomidor va qalampir bilan cho'chqa go'shti shurpa
- Cho'chqa sho'rva sho'rva: oddiy retsept
- Video retseptlar
Sharq oshxonasi o'zining mazali taomlari bilan mashhur. Ulardan biri - qo'pol tug'ralgan ovqat bilan issiq sho'rpa sho'rva. Bu to'yimli va boy tushlik taomlari uzoq vaqtdan beri o'z vatanidan tashqarida ma'lum bo'lgan. Sho'rpa ideal tarzda qo'zichoqdan tayyorlanadi, garchi bu go'sht o'ziga xos xushbo'y hidi tufayli ko'pchilikni qo'rqitadi. Shuning uchun u cho'chqa go'shti bilan almashtiriladi, bu taomni mazali qiladi. Bugun biz cho'chqa sho'rpasini qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz. Sharq oshxonasining sirlari va nozikligini bilib olamiz. Agar siz oilangizni shunday ajoyib taom bilan xursand qilishni istasangiz, quyidagi retseptlardan birini tanlang va mazali taom tayyorlang. Va maslahatlar sizga achchiq ta'mi va ajoyib aromati bilan taom tayyorlashga yordam beradi.
Cho'chqa sho'rpasini qanday tayyorlash mumkin - tajribali oshpazlarning sirlari va maslahatlari
- Bulyonni tayyorlash uchun cho'chqa go'shti qovurg'asi yoki mayiz ishlatiladi. Go'shtni tanlash idishning yog'li tarkibiga ta'sir qiladi.
- Yangi go'sht sotib oling. Sotib olayotganda rangiga va hidiga qarang.
- Qozon odatda pishirish uchun ishlatiladi. Ammo qalin tomonlari va pastki qismi bo'lgan oddiy kostryulkalar bajaradi.
- Taom ko'p sabzavot va o'tlarni o'z ichiga olishi kerak.
- Xuddi shunday muhim qadam - ziravorlarni tanlash. Retsept uchun dafna barglari, koriander, suneli xopi, arpabodiyon, kimyon, maydanoz, shilantro, arpabodiyon, reyhan va boshqalar idealdir.
- Qo'shimchalar va bo'yoqlarsiz tabiiy ziravorlarni oling.
- Sabzavotlarning majburiy tarkibiy qismi sabzi va piyozli kartoshka hisoblanadi. Bolgar qalampiri tez -tez qo'shiladi va taomga ajoyib ta'm va rang beradi.
- Shurpaning o'ziga xos xususiyati - ozgina nordon ta'mi. Buning uchun idishga nordon mevalar yoki olma, olxo'ri, behi va hokazo mevalarni qo'shing.
- Ba'zi retseptlar oldindan qovurilgan ovqatni o'z ichiga oladi. Bu sho'rvani yanada boy, yog'li va qoniqarli qiladi. Boshqa retseptlarda qovurish bosqichi yo'q va ovqat qaynab turgan bulonga botiriladi.
Cho'chqa shurpa: klassik retsept
Haqiqiy gurmeler, albatta, klassik shurpa retseptini qadrlashadi. Ular oziq -ovqat haqida ko'p narsalarni bilishadi va dunyoning turli oshxonalaridagi idishlardan foydalanishni yoqtirishadi. Agar sizga mazali va boy sho'rvalar yoqsa, albatta bu taomni tatib ko'ring.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 261, 7 kkal.
- Porsiya - 9 kishi
- Pishirish vaqti - 2 soat 15 daqiqa
Tarkibi:
- Mol go'shti - 1 kg
- Piyoz - 1 dona.
- Tomat pastasi - 60 g
- Maydalangan qora qalampir - 5 g
- O'simlik yog'i - 15 g
- Kartoshka - 0,6 kg
- Lavrushka - 3 dona.
- Shirin qalampir - 80 g
- Qalampir no'xati - 5 g
- Sabzi - 100 g
- Zira - 5 g
Cho'chqa sho'rpasini asta -sekin pishirish, fotosurat bilan klassik retsept:
- Go'shtni bo'laklarga bo'ling.
- Kartoshka, piyoz va sabzi tozalang. Kartoshkani yarmiga, piyoz va qalampirni bo'laklarga, sabzini bo'laklarga bo'ling.
- Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va kartoshkadan tashqari sabzavot qo'shing. Ularni 5 daqiqaga qoldiring.
- Go'sht qo'shing va qaynatishda davom eting.
- Tomat pastasini skovorodkaga joylashtiring va 7 daqiqa davomida pishiring.
- Sabzavotli qovurilgan go'shtni yirtqichlardan ichiga solib, ustiga suv quying. Qaynatish.
- Tajribali kartoshkani qo'shing va qaynatib oling.
- Pishirishni bir soat davom ettiring.
- Tayyor sho'rpani plastinalarga to'kib tashlang va yangi o'tlar seping.
Cho'chqa shurpa: boy va qalin
Uyda tayyorlangan cho'chqa shurpa retsepti juda qoniqarli, qalin va boy. Taom ta'mga boy, o'tlarning ko'pligi va katta bo'lak qaynatilgan go'sht, sabzavotlar esa garnitür rolini o'ynaydi.
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 800 g
- Kartoshka - 6 dona.
- Sabzi - 2 dona.
- Bolgar qalampir - 2 dona.
- Pomidor - 3 dona.
- Sarimsoq - 8 chinnigullar
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Petrushka - bir guruh
- Dereotu - to'da
- Zira - 1 choy qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
Cho'chqa sho'rpasini asta -sekin pishirish, fotosuratli boy va qalin retsept:
- Cho'chqa go'shtini katta bo'laklarga kesib oling va o'simlik yog'iga qovuring.
- Piyozni 6-8 bo'lakka, sabzi esa katta halqalarga maydalang. Go'sht bilan panga sabzavot qo'shing va 2 daqiqa qovurishda davom eting.
- Bolgar qalampirini urug'lardan ozod qilib, qozonga qo'shing. 5 daqiqa qovurishda davom eting.
- Kartoshkani 6 bo'lakka kesib oling va qozonga soling. Qopqoq ostida 15 daqiqa davomida pishiring
- Har bir narsani suv, tuz bilan to'ldiring, qaynatib oling va ko'pikni olib tashlang.
- Achchiq qalampir seping va 1,5 soat qaynatib oling.
- Bu vaqtdan so'ng, pomidorni xoch shaklida kesib oling, qaynoq suv bilan kuydiring, sovuq suvga botiring va qobig'ini olib tashlang. Ularni 4 bo'lakka kesib, sho'rpaga joylashtiring. 4 daqiqa davomida pishiring.
- Sarimsoqni tozalang, kesib oling va qozonga soling.
- Ko'katlarni mayda to'g'rab, qozonga soling. Dafna barglarini qo'shing.
- Shurpa tayyor!
Pomidor va qalampir bilan cho'chqa go'shti shurpa
Pomidor va qalampir bilan cho'chqa sho'rva retsepti nafaqat ochiq olovda, balki uyda pechda pishirilishi mumkin. Chowder yog'li, boy va qoniqarli bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- Suyakdagi cho'chqa go'shti - 500 g
- Kartoshka - 4 dona.
- Smetana - 200 g
- Petrushka ildizi - 100 g
- Selderey ildizi - 100 g
- Pomidor - 3 dona.
- Sabzi - 2 dona.
- Piyoz - 2 dona.
- Bolgar qalampir - 1 dona.
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Sariyog ' - 1 osh qoshiq
- Petrushka - bir guruh
- Maydalangan qizil achchiq qalampir - bir chimdim
- Tuz - 1 choy qoshiq
Pomidor va qalampir bilan cho'chqa sho'rpasini bosqichma -bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
- Go'shtni yuving va qozonga soling. Sovuq suv bilan to'kib tashlang va qaynatib oling. Ko'pikni olib tashlang va 1-1,5 soat davomida pishiring.
- Go'shtni bulondan olib tashlang, uni suyakdan ajratib oling va mayda maydalang. Bulyonni torting.
- Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
- Kartoshkani tozalang va kesib oling.
- Maydanoz va selderey ildizlarini tozalang, sovuq suv bilan to'kib tashlang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
- Sabzini tozalang va mayda to'g'rab oling.
- Bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling.
- Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, terisini olib tashlang va katta bo'laklarga bo'ling.
- Go'shtni skovorodkada sariyog 'bilan qovuring, piyoz qo'shing va 7 daqiqa qovuring.
- Pomidor, ildiz, sabzi va qalampir qo'shing. Aralashtiring va 10 daqiqa davomida pishiring.
- Ovqatni qozonga o'tkazing, bulon bilan yoping va qaynatib oling.
- Kartoshka, qalampir, tuz qo'shing va 20 daqiqa qaynatib oling.
- Tayyor sho'rpani maydanoz bilan maydalang. Va har bir qismga smetana tushiring.
Cho'chqa sho'rva sho'rva: oddiy retsept
Mazali va mazali pishirish, shu bilan birga, o'zbek sho'rpasining soddalashtirilgan versiyasiga ko'ra, hatto yangi oshpazlar uchun ham qiyinchilik tug'dirmaydi. Sho'rva qalin, mazali va boy. Bu oddiy kechki ovqat va har qanday vaziyat uchun javob beradi.
Tarkibi:
- Cho'chqa filesi - 500 g
- Tovuq yog'i - 100 g
- Kartoshka - 4 dona.
- Piyoz - 2 dona.
- Bug'doy uni - 1 osh qoshiq.
- Cilantro - to'da
- Petrushka - bir guruh
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
Bosqichma -bosqich cho'chqa sho'rpa sho'rva tayyorlash, fotosurat bilan oddiy retsept:
- Go'shtni katta bo'laklarga kesib oling, idishga soling, sovuq suv bilan to'kib tashlang va past olovda 30 daqiqa qaynatib oling. Qalampir va tuz bilan mavsum.
- Doimiy aralashtirib, bulonga un qo'shing. Topaklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.
- Yog 'quyruq yog'ini kesib oling, qovurilgan idishda eritib, yirtqichlardan quying.
- Qalin tug'ralgan kartoshka va piyoz qo'shing.
- Sho'rvani yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.
- Sho'rpani xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan seping.
Video retseptlari:
