Kajularni hamma bolalar yaxshi ko'radilar. Hali ham bo'lardi! Bu yong'oqlar "qarindoshlari" dan ko'ra yumshoqroq va nihoyatda mazali. Ammo ba'zi kattalar kaloriya miqdori yuqori bo'lganligi sababli kajulardan ehtiyot bo'lishadi, lekin ular sog'liq uchun juda qimmatli ekanligini bilishmaydi. Maqolaning mazmuni:
- Qobiqdan yong'oqni so'yish haqida video
- Tarkibi: vitaminlar va kaloriyalar
- Kajularning sog'liq uchun foydalari
- Zarar va kontrendikatsiyalar
Kaju yong'oqlari uzoq vaqtdan beri ekzotik bo'lishni to'xtatdi. Bugungi kunda bu Osiyo oshxonasining asosiy tarkibiy qismi. Ular Evropada portugal dengizchilari tufayli paydo bo'lgan. Kaju vatani - Braziliya. Ular, shuningdek, akazhu, hind yong'og'i va ilmiy jihatdan - Anacardium occidentale deb nomlanadi.
Ochiq manbalardan olingan fotosurat Yong'oq daraxtlarda o'sadi. Bu juda g'ayrioddiy va ikki qismdan iborat: yong'oq, egri chiziqli va yeyiladigan pedunkul (kaju olma deb ataladi). Mevalar pishganda tushadi. Siz kajularni nafaqat Janubiy Amerikada, balki Hindiston, Tailand, Nigeriya, Shri -Lanka, Keniya va boshqa iliq mamlakatlarda ham uchratishingiz mumkin.
Maqolani o'qing: "Kaju uyda qanday o'sadi va o'sadi"
Kaju urug'lari bir necha kun oldin suvga namlangan urug'lar bilan targ'ib qilinadi. Bunday holda, suv kuniga ikki marta o'zgartiriladi va agar u teriga tegsa, qattiq kuyishga olib kelishi mumkin. Keyin urug'lar alohida idishlarga ekiladi. Birinchi kurtaklar 2-3 hafta ichida, birinchi mevalar ekishdan 2 yil o'tgach paydo bo'ladi.
© Fotosurat: Ivan Blichfeldt Rossiyalik iste'molchi kaju olma ta'mini qadrlay olmaydi, chunki yiqilganidan keyin ular tezda yomonlashadi. Olma nok shaklidagi, uzunligi 7-10 sm, diametri 5 sm. Ularning qobig'i to'q sariq, qizil yoki sariq, go'shti biriktiruvchi, sariq, biroz tolali, lekin juda suvli. Ular eng yaxshi iste'mol qilinadi, lekin mahalliy uy bekalari sharbatidan jele, sharob va tetiklantiruvchi ichimliklar tayyorlashadi.
Agar siz tasodifan daraxt ustida o'sayotgan kajularni ko'rsangiz, ularni sinab ko'rishga shoshilmang! Tishlashda achchiq yog'li suyuqlik chiqadi - kardol, u teriga tegib, og'riqli pufakchali kuyish hosil qiladi. Shuning uchun siz sotuvda kashfiylarni topa olmaysiz! Ular qat'iy qo'l bilan kesiladi: qobiq chiqariladi va issiqlik bilan ishlov berish paytida zaharli zararli yog'lar quritiladi. Juda mashaqqatli jarayon! Ammo hatto eng tajribali tozalagichlar ham kuyishi mumkin.
Qobiqdan kaju yong'oqlarini kesish haqida video:
Bu xavfga qaramay, o'simlikning barcha qismlari ishlatiladi: urug 'po'stlog'idan, dorivor kardil yog'i olinadi (men yog'ni ko'rsataman), urug'larning o'zi qimmatbaho yong'oq sifatida ishlatiladi, va menimcha, olma mevalarga o'xshaydi. Hatto eski daraxtlarning tanalari ham mos keladi - ulardan saqich olinadi (sanoat va tibbiyotda ishlatiladigan monosaxaridlarning polimerlari). Qizig'i shundaki, Afrikada kaju mast qiluvchi sifatida ishlatiladi va unga tatuirovka qilinadi, Braziliyada esa kuchini oshirish uchun oziq -ovqat qo'shimchasi sifatida ishlatiladi. Biz ularni xamir ovqatlar, soslar, birinchi va ikkinchi taomlar, salatlarga qo'shamiz yoki pivo, mexnat, vinolarga ishtaha sifatida tuz bilan qovurilgan holda xizmat qilamiz. Ko'p odamlar shirin yong'oqlarni yaxshi ko'radilar, ammo ularning yuqori kaloriya tarkibiga qaramay, ular meva -sabzavotli salatlar, turli xil shirinliklar, don mahsulotlari, muzqaymoqlarni mukammal ravishda to'ldiradi, ular asal bilan qovuriladi va mazali sog'lom taomga ega bo'ladi.
Kaju yong'oqlari: vitaminlar va kaloriyalar
Nozik kaju juda yog'li va yog'li ta'mga ega bo'lishi mumkin, lekin ularda yong'oq, yong'oq yoki bodomdan boshqa yog 'yo'q. Ammo yana ko'p foydali moddalar bor: oqsillar, kraxmal, xun tolasi, B vitaminlari (B1, B2, B3 "o'qing, qaysi ovqatlar B3", B5, B6, B9), askorbin kislotasi, E vitamini. Ular foydali minerallarga boy.: temir, kaltsiy, fosfor, magniy, natriy, kaliy, rux.
Kaju yong'og'ining kaloriya tarkibi
100 g uchun - 643 kkal:
- Proteinlar - 25,5 g
- Yog ' - 53,6 g
- Uglevodlar - 12,6 g
Kajularning sog'liq uchun foydalari
Yaponiyalik mutaxassislarning tadqiqotiga ko'ra, kaju yadrolari emalni yo'q qiladigan zararli bakteriyalarga qarshi foydali xususiyatlarga boy. Shuning uchun Afrika mamlakatlarida tabiblar tish go'shti va tish kasalliklari bilan og'riganida og'zini moylash uchun maydalangan kaju aralashmasidan foydalanadilar. Xuddi shu joyda, kaju yog'i gadflies, otlar va boshqa qon so'ruvchi hasharotlarni qo'rqitish uchun ishlatiladi, va ayollar - yuz va tananing quruq terisi uchun tabiiy nemlendirici sifatida.
Kaju afrodizyak sifatida ham foydalidir. U juda ko'p tokoferolni o'z ichiga oladi, bu nafaqat erkaklarning, balki homilador bo'lishni istagan ayollarning ham reproduktiv funktsiyasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Yong'oqni iste'mol qilish toshbaqa kasalligi, ekzema, quruq kepek va metabolik kasalliklar natijasida kelib chiqadigan boshqa kasalliklarning oldini olish va davolash uchun tavsiya etiladi. Uzoq vaqt davomida qobig'ining qaynatmasi siğil, teridagi yoriqlar va turli dermatitlardan qutulish uchun ishlatilgan.
Kaju foydali xususiyatlari inson immunitetini mustahkamlashda bebahodir. Shunday qilib, muntazam va mo''tadil foydalanish qondagi xolesterin darajasini barqarorlashtirishi mumkin va siz turli yuqumli kasalliklar va ommaviy epidemiyalardan qo'rqmaysiz.
Bu g'ayrioddiy yong'oqlardan yana nima foyda? Uyda ulardan damlama tayyorlanadi, bu nafas yo'llari kasalliklari - astma, bronxit, gripp va boshqa yallig'lanishlarni davolashda yordam beradi. Ular antiseptik, antibakterial, tonik va mikroblarga qarshi xususiyatlarga ega. Qandli diabet, oshqozon -ichak kasalliklari, dizenteriya, shuningdek yurak va qon tomirlari kasalliklari bilan og'rigan bemorlarning ratsioniga kajularni kiritish foydalidir.
Kaju va ko'pchilik o'simlik ovqatlarining asosiy farqi ko'p miqdorda fosfor borligidadir. Va bu baliqni, vegetarianlarni yoki ro'za tutishni yoqtirmaydiganlar uchun kerak. Bu foydali mikroelement etishmasligini to'ldirish uchun kuniga 50 g gacha eyish kifoya. Agar biz kajularni zanjabil va echinasya bilan taqqoslasak, bu yong'oqlar tanaga zarar etkazmaydi - ular qon bosimini ko'tarmaydi.
Kosmetologiyada kaju:
yong'oqlar bo'yin va dekolte maydoni uchun qisish niqoblarini tayyorlash uchun ishlatiladi. Buning uchun 200 g yong'oq 4 soat davomida sovuq suvda namlanadi, shundan so'ng aralash blender bilan maydalanadi, ozgina maydanoz qo'shiladi. Niqob doka qatlamlari orasiga yotqizilib, bo'yin va dekoltega qo'llaniladi.
Kaju xavfi va kontrendikatsiyasi
Shuni yodda tutingki, kaju kaloriya miqdori yuqori va agar siz kilogramm berishni istamasangiz, kuniga 50 g dan ko'p bo'lmagan ovqatlaning. Shuning uchun, ko'plab ayollar uni dietadan butunlay chiqarib tashlashadi, lekin behuda. Bu yong'oqlar raqam uchun "zararli" ovqatlar ro'yxatiga kirganiga qaramay, kuniga bir hovuch tanani sog'lom vitaminlar to'plami bilan to'ldirib, sog'lig'ini yaxshilashi mumkin.
Yana bir zarar, aniqrog'i, ba'zi odamlar uchun kontrendikatsiya - bu allergiya. Ba'zilar uchun u umumiy sovuq alomatlari sifatida namoyon bo'ladi - yo'tal, burun oqishi, shilliq qavatining shishishi. Shuning uchun ehtiyot bo'ling: agar bir hovuch egan yong'oqdan keyin sizda bunday belgilar paydo bo'lsa, darhol allergist bilan bog'laning! Kaju jigari va buyrak kasalligi bo'lgan odamlarga ham tavsiya etilmaydi.
