Qushqo'nmas tortini qanday to'g'ri tayyorlash mumkin? Uydagi fotosuratlar bilan TOP 5 oddiy retseptlar. Oshxona sirlari va maslahatlari. Video retseptlar.
Tart - bu rezavorlar va mevalar, shuningdek sabzavotlar yoki go'sht kabi turli xil to'ldirilgan qisqa pishiriqlardan tayyorlangan frantsuz oshpazlik ixtirosi. Ushbu sharhda turli xil kompozitsiyalarda qushqo'nmas bilan tort uchun retseptlar biriktirilgan. Mahsulotlar to'yimli, tez pishiriladi, ayni paytda ular mazali va ajoyib ko'rinadi.
Qushqo'nmas tart - pishirish sirlari
- Tort qisqichbaqasimon yoki pishiriqdan tayyorlanadi.
- Qisqa pishiriqni oldindan tayyorlang, chunki muzlatgichda yarim soat yotishi kerak. Bu un va yog 'aralashmasi (sariyog', margarin yoki og'ir qaymoq bilan). Mahsulotlar maydalangan bo'laklarga bo'linadi. Ko'pincha ularga "yopishtirish" uchun tuxum yoki suv qo'shiladi.
- Do'konda tayyor pishiriq sotib olish yaxshiroq, chunki buni o'zingiz qilish - ko'p vaqt talab qiladigan ish.
- Pirogni to'ldirish keyinchalik qaymoqli tuxum massasi shaklida to'ldirishni nazarda tutadi.
- Kekni pishirish uchun gofrirovka qilingan qirrali maxsus tekis pishiriladigan idishni yoki bo'laklangan tort idishini ishlating.
- Ko'pincha, tortlar bitta katta idishda emas, balki kichik qismli qalaylarda pishiriladi. Bunday mahsulotlar tartletlar deb ataladi.
- Odatda, pirog uchun tayanch xamir avval alohida, so'ngra to'ldirish bilan birga pishiriladi. Buning uchun rulonli xamirni qolipga soling. Pishirish qog'ozini ustiga qo'ying, ustiga loviya yoki boshqa dukkakli o'simliklar seping. Formani oldindan qizdirilgan pechga 200-210 darajaga yuboring va 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin shaklni oling, loviya bilan qog'ozni olib tashlang va xamir bilan shaklni yana o'choqqa 10-15 daqiqa qo'ying. Asosiy xamirni pechdan chiqarib oling, to'ldiring va pishganicha pishiring. Pishirish vaqti va harorati retseptga qarab farq qilishi mumkin.
- Ba'zi retseptlar, xamirni birinchi bo'lib pishirmasdan, darhol to'ldirish bilan bazani pishirishni talab qiladi.
- Retsept uchun ham oq, ham yashil qushqo'nmas mos keladi. Oq er ostida o'sadi, shuning uchun u shunday rangga ega va yashil qushqo'nmas quyoshga etib boradi. Oq qushqo'nmasning kurtaklari yumshoqroq, lekin yashillari ko'proq vitaminlarga ega.
- 15-16 sm uzunlikdagi kurtaklar bilan eng mazali qushqo'nmas.
- Qushqo'nmas novdalarini sindirishga harakat qiling, poyasi sinadigan joyda o'simlik qo'pol bo'ladi. Poyani shu darajada kesib oling.
- Yashil qushqo'nmasni tozalang, o'rtasidan boshlab va poyasi bo'ylab siljiting, oqini faqat tepasi ostidan tozalang.
- Qushqo'nmasni tozalashdan keyin qoldiqlarni tashlamang, balki sabzavotli bulonda ishlating.
- Tort uchun qushqo'nmas oldindan qaynatiladi yoki oqartiriladi. Buning uchun o'simtani bir dastaga bog'lab, yuqori idishga soling, ustiga suv quying, qopqog'ini yoping va olovga qo'ying. Qaynatgandan keyin uni 5 daqiqa qaynatib oling.
- Qaynatilgan qushqo'nmasni sovuq suvga soling, shunda u rangini saqlab qoladi va qipiq bo'ladi.
Qushqo'nmas tart
Qushqo'nmas tortini tayyorlash juda oddiy. Xamir universal ishlatiladi, shuning uchun siz uning tagida boshqa sabzavotlar bilan pirog pishirishingiz mumkin.
Shuningdek, limon sharbatini qanday tayyorlashni ko'rib chiqing.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 439 kkal.
- Konteynerga porsiya - 1 dona
- Pishirish vaqti - 1 soat 45 daqiqa
Tarkibi:
- Un - 250 g
- Shallots - 1 dona.
- Zaytun moyi - 4 osh qoshiq
- Yangi maydalangan qora qalampir - ta'mga
- Rikotta - 250 g
- Sariyog ' - 50 g
- Parmesan - 50 g
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qushqo'nmas - 600 g
- Tuxum - 1 dona.
- Krem 33% yog ' - 100 g
- Petrushka - 1 tup
Qushqo'nmas tortini tayyorlash:
- Un, sariyog 'va zaytun moyini tegishli qo'shimchali oziq -ovqat protsessoriga to'kib tashlang va sovuq suv quying.
- Bir hil xamir olinmaguncha mahsulotlarni yaxshilab aralashtiring.
- Sarimsoqni mayda to'g'rab oling va skovorodkada ozgina suvda 5 daqiqa qaynatib oling.
- Qushqo'nmasni yuving, poyasining qo'pol pastki qismlarini kesib oling, qolganini uzun bo'laklarga bo'ling va piyoz bilan panga yuboring. 3 daqiqa qaynatishni davom ettiring.
- Qovurilgan idishni olovdan olib tashlang va maydanoz qo'shing.
- Bir piyola ichida rikotani qaymoq va maydalangan Parmesan pishloq bilan aralashtiring.
- Pishloq aralashmasini qushqo'nmas bilan aralashtiring, tuz va murch seping.
- Xamirni yupqa qatlamga aylantiring va yon tomonlarini 2-3 sm qilib pishiriladigan idishga soling.
- To'ldirgichni xamirga soling, xamirning chetlarini ichkariga tiqing, to'ldirishni yoping va aylanada chimchilab qo'ying.
- Kekni kaltaklangan tuxum bilan tozalang va pechda 200 ° C da 30-35 daqiqa davomida pishiring.
Qushqo'nmas, yashil no'xat va qarag'ay yong'og'i bilan tvorogli tort
Ajoyib bayram xushbo'y va nozik tort. Tayyor pirogni stolga qo'yishingiz uchun chiroyli pishirish idishini oling.
Tarkibi:
- Puff pastry - 1 qatlam
- Bo'sh pishloq - 250 g
- Qushqo'nmas - 18 dona
- Qattiq pishloq - 150 g
- Yangi yashil no'xat - 3 hovuch tozalangan no'xat
- Tuxum - 2 dona.
- Smetana - 100 g
- Qarag'ay yong'oqlari - 1 hovuch
- Yashil piyoz - 1 tup
- Shallots - 1 dona.
- Petrushka - 1 boshcha
- Yalpiz - 0,5 novcha
- Sut - 100 ml
- Sariyog ' - 1 choy qoshiq
- Yangi maydalangan qora qalampir - chimdim
- Tuz - bir chimdim
Qushqo'nmas, yashil no'xat va qarag'ay yong'og'i bilan tvorog tayyorlash:
- Qushqo'nmasni qo'pol so'qmoqlardan tozalang va qaynoq suvda 5 daqiqa qaynatib oling.
- Tozalangan yashil no'xatni kastryulga qo'shing va yana 1 daqiqa qaynatib oling.
- Qushqo'nmas va no'xatni qaynoq suvdan olib tashlang va salqin.
- Tvorogni qaymoq va sut bilan birlashtiring. Oziq -ovqatlarni blender bilan silliq bo'lguncha ko'pirtiring. Tuxum qo'shing va yana uring.
- Yashil piyoz, mayiz, maydanoz va yalpizni mayda to'g'rab, tvorog massasiga soling.
- Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va tvorog aralashmasiga yuboring. Tuz va murch seping.
- Xamirni yoyib, sariyog 'bilan yog'langan shaklga qo'ying, tomonlarini hosil qiling. Yuqoriga pergament qo'ying, dukkakli ekinlarni qo'shing va oldindan qizdirilgan pechda 190 ° C ga 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin dukkakli o'simliklar bilan pergamentni olib tashlang.
- Pishgan xamirga yashil no'xat qo'shilgan qushqo'nmas qo'ying va hamma narsaga o'tlar bilan tvorog massasini quying. Yuqoridan qarag'ay yong'oqlari bilan seping.
- Tortni pechga qaytaring va 30-35 daqiqa davomida pishiring.
Qushqo'nmas bilan tuxumli tort
Qushqo'nmas bilan frantsuz tuxumli tort - bu g'ayrioddiy va o'ziga xos pishiriq. Bu oshpazlik daftarchasida birinchi o'rinni egallaydi va har qanday kundalik va bayram dasturxonining bezakiga aylanadi.
Tarkibi:
- Bug'doy uni - 250 g
- Sariyog ' - 120 g
- Tuxum - 4 dona.
- Krem - 400 g
- Qushqo'nmas - 18 dona
- Jambon - 200 g
- Piyoz - 1 dona.
- Qattiq pishloq - 100 g
- Suv - 2 osh qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
Qushqo'nmas bilan tuxum tortini tayyorlash:
- Yumshatilgan sariyog'ni un bilan birlashtiring va qo'llaringiz bilan ovqatni mayda bo'laklarga surting.
- Tuxum qo'shing (2 dona), suv quying va tuz qo'shing.
- Qattiq va elastik xamir yoğurun. Uni yopishqoq plyonka bilan o'rab, muzlatgichga yarim soatga yuboring.
- Xamirni yoyib, jantlarni yopish uchun yog'li pishiriladigan idishga soling. Ustiga pergament soling, quruq loviya qo'shing va 180 ° C da 10 daqiqa davomida pishiring.
- To'ldirish uchun qolgan tuxumlarni qattiq qaynatib oling, ularni tozalang va pishloq bilan maydalang.
- Jambonni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
- Kremni jambon, tuxum va pishloq bilan birlashtiring. Tug'ralgan piyoz va ziravorlar qo'shing.
- Pishgan xamirdan loviya olib tashlang va ustiga plomba quying.
- Qushqo'nmas bilan tuxumli tortni pechga 15-20 daqiqa qo'ying.
Qushqo'nmas va uch xil pishloqli tort
Qushqo'nmas va pishloqli tort yaxshi, ham issiq, ham sovutilgan. U juda nozik to'ldirishga ega va bazasi qizarib pishgan va mo'rt bo'ladi.
Tarkibi:
- Xamir ovqatlar - 200-250 g
- Qushqo'nmas - 200 g (allaqachon qattiq uchidan ozod qilingan)
- Rikotta - 200 g
- Mozzarella - 200 g
- Parmesan - 100 g
- Tuxum - 2 dona.
Qushqo'nmas va uch xil pishloqli tort tayyorlash:
- Qushqo'nmasni yuving, qaynoq suvda 5 daqiqa qaynatib oling va o'rta bo'laklarga bo'ling.
- Mozzarellani kub shaklida kesib oling, parmesanni maydalang, rikotani bo'laklarga bo'ling.
- Barcha pishloqlarni tuxum, tuz va murch bilan birlashtiring va qushqo'nmas qo'shing.
- Qolipni sariyog 'bilan yog'lang va pastiga rulonli pirojnoe qatlamini qo'ying.
- Pishloqni to'ldirishni ustiga qo'ying va pirogni o'choqqa yuboring. Uni 200 ° C da yarim soat pishiring.
Qushqo'nmas, qo'ziqorin va pishloq bilan torting
Qushqo'nmas va pishloqning kombinatsiyasi taomni nihoyatda mazali qiladi, qo'ziqorin esa to'ldiradi va to'yinganlikni qo'shadi. Bu klassik frantsuz pirogi qisqa pishiriqdan tayyorlanadi va asosiy taom sifatida xizmat qiladi.
Tarkibi:
- Puff pastry varaqasi - 1 dona.
- Champignons - 250 g
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq
- Qushqo'nmas - 250 g
- Limon qobig'i - 1 choy qoshiq
- Pishloq - 150 g
- Smetana - 200 ml
Qushqo'nmas, qo'ziqorin va pishloq bilan tort tayyorlash:
- Zaytun moyini skovorodkada qizdiring va tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Qo'ziqorinlarni jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, tuz va murch seping.
- Qushqo'nmasni diagonal ravishda tilimga kesib oling va qo'ziqorinlarga qo'shing.
- Qaynatilgan pishloq, smetana va limon qobig'ini birlashtiring.
- Xamirni yupqa qatlamga aylantiring, pishirish varag'iga surting va oshpazlik cho'tkasi bilan xamirni o'simlik moyi bilan surting.
- 1 sm bo'sh qirralarni qoldirib, ustiga plomba qo'ying.
- Smetana-pishloq aralashmasini hamma narsaga to'kib tashlang va tortni qushqo'nmas, qo'ziqorin va pishloq bilan oldindan qizdirilgan pechda 200 darajaga 25 daqiqa davomida pishiring.
Video retseptlari:
Tort xamiri
Qushqo'nmas pirogi
Qushqo'nmas va tvorog bilan tort
