Go'sht va sabzavotlar bilan nima pishirish kerak? TOP-5 bosqichma-bosqich retseptlar uyda sabzavotli go'shtni tayyorlash fotosuratlari bilan: skovorodkada, pechda, yengda, qovurilgan va qovurilgan. Pishirish sirlari va video retseptlari.
Go'sht uzoq vaqt davomida yuqori ozuqaviy qiymati uchun qadrlangan. U yaxshi to'yingan, kuchini tiklaydi va samaradorlikni oshiradi. U har xil issiqlik bilan ishlov berishga duchor bo'ladi. Biroq, uni o'z -o'zidan ishlatish inson salomatligiga salbiy ta'sir ko'rsatadi. Go'sht og'ir oziq -ovqat bo'lgani uchun, oshqozon va ovqat hazm qilish traktiga og'irlik qiladi. Ammo mushak tolalari tola bilan birgalikda tanaga katta foyda keltiradi. Shuning uchun ko'p miqdordagi sabzavotli go'shtni jahon oshpazlari va ovqatlanish mutaxassilari ideal va sog'lom taom sifatida tan olishadi.
Sabzavotlar oqsil hazm bo'lishiga yordam beradi va go'sht parchalanishida hosil bo'lgan zararli moddalarni zararsizlantiradi, shuningdek oshqozon -ichak traktida turg'unlik va fermentatsiyani oldini oladi. Bundan tashqari, sabzavot tarkibidagi biologik faol moddalar toksinlar va ortiqcha xolesterinni tanadan olib tashlaydi. Har qanday go'sht har qanday sabzavot tarkibiga juda mos keladi: yashil loviya, pomidor, sabzi, artishok, baqlajon, qalampir, kartoshka, piyoz, sarimsoq …
Sabzavot bilan go'sht tayyorlash sirlari
- Tana go'shtining suvli qismidan go'sht sotib oling: bel, cho'chqa bo'yni, jambon.
- Yosh hayvonning go'shti yanada mazali va sharbatliroq bo'ladi. Siz uni och pushti rang va oqning kichik chiziqlari bilan eskisidan ajrata olasiz.
- Agar siz eski hayvonning go'shtidan foydalansangiz, uni 24 soat davomida marinatlang, shunda u yanada suvli bo'ladi.
- Juda semiz yoki oriq bo'lakni ishlatmang.
- Go'sht qattiq va bahorli tuzilishga ega bo'lishi kerak.
- Pishirishdan oldin muzlatilgan bo'lakni xona haroratida yoki muzlatgichda yaxshiroq eritish kerak. Keyin unda barcha foydali xususiyatlar saqlanib qoladi.
- Agar go'shtni kaltaklash kerak bo'lsa, sochilib ketmasligi uchun uni plastik to'rva bilan yoping.
- Sabzavotlarni pishirishdan oldin tartiblang, yuving va tozalang.
- Sabzavotli sabzavotlarni tozalashning hojati yo'q, namlikni to'kish uchun ularni yuvish va süzgeci bilan ag'darish kifoya.
- Hammayoqni sabzalaridan ozod qiling, zarar va axloqsizlikni kesib tashlang.
- Gulkaramdan yashil bargli poyani olib tashlang.
- Poyasi va urug'idan bepul shirin va qalampir.
- Sabzavotli go'sht issiqlik bilan ishlov berish paytida foydali xususiyatlarini saqlab qolishi uchun emal yoki quyma temir idish yoki issiqqa chidamli shisha idishlardan foydalaning.
- Qovurish, qovurish va pishirish uchun pastki va yon tomonlari qalin idishlarni tanlang.
- Agar siz sabzavotlarni oz miqdordagi yog'da qovurayotgan bo'lsangiz, ularni tilim, bo'lak, tayoq, kub shaklida kesib oling.
- Agar sabzavot iloji boricha ko'proq suyuqlik chiqarilishini xohlasangiz, pishirish boshlanganda tuz seping. Bu mevadan suyuqlikning tez chiqib ketishiga yordam beradi.
- Agar sabzavot qovurilgan bo'lishini xohlasangiz, pishirish oxirida oltin jigarrang bo'lganda tuzlang.
- Agar siz etuk baqlajon pishirsangiz, avval ularni tuzli suvga botirib, mevadan achchiqlikni olib tashlash uchun 15 daqiqaga qoldiring.
- Piyoz go'sht tolalarini yumshatadi, shuning uchun ular ko'pincha idishlarning asosiy tarkibiy qismidir.
- Har xil sabzavotlarni pishirganda, ularni bir joyga to'plamang. Birinchidan, skovorodkada qattiq mevalarni (sabzi, kartoshka, selderey, lavlagi), keyin yumshoq sabzavotlarni (qovoq, karam, qalampir, pomidor) soling.
Sabzavotlar bilan qovurilgan go'sht
O'zingizning tasavvuringizni bog'lab, siz oilaviy tushlik yoki kechki ovqat uchun ham, tantanali ziyofat uchun ham mazali taom tayyorlashingiz mumkin. Qo'ziqorin, soya sousi va sarimsoq bilan to'ldirilgan go'shtli xushbo'y sabzavotli taom ajoyib taom bo'ladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 239 kkal.
- Porsiya - 3
- Pishirish vaqti - 1 soat 45 daqiqa
Tarkibi:
- Mol go'shti - 600 g
- Sarimsoq - 2 bo'lak
- Qizil qalampir - 1 dona.
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Piyoz - 1 dona.
- Champignons - 300 g
- Yashil loviya - 250 g
- Soya sousi - 3 osh qoshiq
- Selderey - 2 sopi
Sabzavotlar bilan qovurilgan go'shtni tayyorlash:
- Go'shtni yuving va 1, 5x3 sm kubiklarga bo'ling.
- Sarimsoqni tozalang, matbuotdan o'ting va soya sousi bilan aralashtiring.
- Go'shtni tuzlamoqqa soling va yarim soatga qoldiring. 4-5 soat davomida marinadlash mumkin bo'lsa-da, idish yanada shirali bo'ladi.
- Bolgar qalampirini urug 'qutisidan tozalang, dastani olib tashlang va halqalarga bo'ling.
- Champignonlarni yuving, quriting va chiziqlar bilan kesing.
- Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va qo'ziqorinli bolgar qalampirini qovurishga yuboring. Ularni yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda pishiring.
- Selderey va piyozni tozalang va maydalang. Avval piyozni panga yuboring va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin selderey qo'shing va 5 daqiqadan so'ng loviya qo'shing, 2-3 sm bo'laklarga bo'ling.
- 2-3 daqiqadan so'ng, sabzavotlarni olovdan olib tashlang va qovurilgan qo'ziqorin va qalampir bilan aralashtiring.
- Marinadlangan go'shtni issiq yog'ga botiring va 10 daqiqa davomida doimo aralashtirib, yuqori olovda qovuring.
- Go'shtni tuz bilan to'kib tashlang, garchi sizga kerak bo'lmasa ham. mol go'shti soya sousi tufayli sho'r bo'ladi. Go'shtni yana 3 daqiqa pishiring.
- Tayyorlangan go'shtni kichkina tekis plastinka ustiga qo'ying va uni qovurilgan sabzavotlar bilan o'rab oling.
Sabzavotlar bilan go'shtni skovorodkada
Sabzavotli qovurilgan go'sht - bu issiq piyola tayyorlashning oson usuli. Taom tezda mavjud ingredientlardan tayyorlanadi. Sabzavotlar to'plami sizning afzalliklaringizni hisobga olgan holda sevimli mahsulotlaringiz bilan to'ldirilishi mumkin.
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 500 g;
- Piyoz - 1-2 dona.
- Shirin qalampir - 2 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Pomidor - 2 dona.
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Yashillar - xizmat qilish uchun
Sabzavotli go'shtni skovorodkada pishirish:
- Cho'chqa go'shtini yuving va mayda to'g'rab oling.
- O'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring va oltin jigarrang bo'lguncha har tomondan qovuring.
- Piyozni tozalang, halqalarga bo'laklarga bo'ling va go'shtga yuboring.
- Sabzi tozalang, bo'laklarga bo'ling va panga qo'shing.
- Keyin tug'ralgan bolgar qalampirini qo'shing. Avval dastani va urug 'qutisini olib tashlang.
- Go'shtni skovorodkada sabzavot bilan tuzlang va past olovda 15 daqiqa qaynatib oling. Xizmat qilishdan oldin tug'ralgan o'tlar bilan maydalang.
Hotpot
Sabzavotli bug'doyni hamma uy xo'jaliklari albatta qadrlashadi. Retseptdagi sabzavotlar mavjudlardan (sabzi, qalampir, pomidor va piyoz) tanlanadi. Lekin siz xohlagan narsangizni qo'shishingiz mumkin. Taomni pechda tez va oson pishirish mumkin, lekin uni pechda ham tayyorlash mumkin.
Tarkibi:
- Yalang'och cho'chqa go'shti - 400 g
- Shirin qalampir - 2 dona.
- Sabzi - 3 dona.
- Pomidor - 2 dona.
- Piyoz - 2 dona.
- Shirin maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
Sabzavotli sho'rva pishirish:
- Go'shtni yuving va katta bo'laklarga bo'ling. O'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring va qovurayapsiz, vaqti -vaqti bilan aralashtirib pishguncha. Qisqichbaqasimon bo'lsa, tuz qo'shing.
- Piyoz va sabzi tozalang, bolgar qalampirini sopi va urug 'qutisidan tozalang. Ularni bir xil darajada katta kublarga kesib tashlang.
- Go'shtga skovorodkada qalampir bilan sabzi qo'shing va 5 daqiqa qovurishda davom eting.
- Keyin piyoz qo'shing va ovqatni yana 5 daqiqa qovuring.
- Pomidorlarni go'sht maydalagich orqali aylantiring yoki blender bilan maydalang.
- Pomidor pyuresi bilan qovurilgan taomni ustiga qo'ying va qora murch seping.
- Go'shtni sabzavot bilan 10 daqiqa qaynatib oling va pishirish oxirida har qanday o'tlarga seping.
Sabzavotlar bilan pishirilgan go'sht
Sabzavot va go'shtni tayyorlashning asosiy usuli - bu pechda pishirish, bunda mahsulotlarda deyarli barcha ozuqa moddalari saqlanib qoladi. Bundan tashqari, minimal mehnat xarajatlari va siz hech narsa yoqilmaganligiga ishonch hosil qilishingiz shart emas. Ovqat pishirish varag'iga, qatlamlarga yoki aralashtiriladi va pishiriladi.
Tarkibi:
- Cho'chqa filesi - 1 kg
- Kartoshka - 3 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 3 dona.
- Baqlajon - 1 dona.
- Qovoq - 1 dona.
- Yashil loviya - 400 g
- Gulkaram - 0,3 bosh karam
- Qattiq pishloq - 100-150 g
- O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
Go'shtni sabzavot bilan pechda pishirish:
- Cho'chqa go'shtini yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.
- Piyozni tozalang va 4 bo'lakka bo'ling. Bundan tashqari, yuvilgan pomidorlarni kesib oling.
- Kartoshkani tozalang va katta kubiklarga bo'ling.
- Tozalangan sabzi halqalarga, baqlajon va qovoqni kartoshka kabi kub shaklida kesib oling.
- Hammayoqni gulzorlarga ajrating, yashil loviyalarni 2-3 qismga bo'ling.
- Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang va ovqatni qatlamlarga qo'ying: kartoshka, sabzi, loviya, gulkaram, piyoz, baqlajon, qovoq, pomidor, go'sht. Go'shtni birinchi qatlamga qo'yish mumkin. Ammo agar u tepada bo'lsa, u sabzavotlarni sharbati bilan to'ydiradi.
- Har bir qatlamda tuz va qalampir.
- Go'sht va sabzavotli pishirish varag'ini 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring va mahsulotni folga ostida 45 daqiqa davomida pishiring.
- Keyin folga olib tashlang, hamma narsani maydalangan pishloq seping va eriguncha pechda turing.
Yengida sabzavotli go'sht
Pechdagi yengidagi sabzavotli go'sht … barcha ingredientlarning xushbo'y hidi bilan to'yingan idish. Barcha ingredientlar bir vaqtning o'zida maxsus sumkaga solinadi va bir vaqtning o'zida pishiriladi. Natijada juda ishtahali taom bo'ladi, bu katta kompaniya uchun etarli bo'ladi.
Tarkibi:
- Dana go'shti - 1 kg
- Kartoshka - 8 dona.
- Piyoz - 2 dona.
- Shirin qalampir - 2 dona.
- Pomidor - 6 dona.
- Sarimsoq - 4 chinnigullar
- Tuz - 1 choy qoshiq
- O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Konservalangan loviya - 600 g
Go'shtni sabzavot bilan qozonlarda pishirish:
- Dana go'shtini yuving va 4 sm bo'laklarga bo'ling.
- Kartoshka va piyozni tozalang va kattaligiga qarab 4-6 bo'lakka bo'ling.
- Pomidorlarni 4-6 qismga bo'ling.
- Bolgar qalampirini urug 'qutisidan sopi bilan tozalang va o'rta bo'laklarga bo'ling.
- Tayyorlangan barcha taomlarni idishga joylashtiring va konservalangan loviya qo'shing. Hammasini tuz, qora murch, sarimsoq bilan surting va o'simlik yog'iga quying. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va yarim soat davomida marinat qilish uchun qoldiring.
- Sabzavotlarni pishirish paketiga o'tkazing, bog'lash va silkitish uchun aralashtiring.
- Paktda bug 'chiqishi va shishib ketmasligi uchun bir nechta teshiklar qiling. Keyin go'shtni yengidagi sabzavotlar bilan yuboring va 180 darajaga qizdirilgan pechda 45 daqiqa davomida pishiring.
Video retseptlar
Hotpot
Pechdagi go'shtli sabzavotlar
