Nima uchun bug'doy donalari juda foydali? Ularda qanday vitaminlar bor va ular qancha kaloriyali? Qanday kasalliklar uchun ishlatiladi? O'sib chiqqan bug'doy donalari qanchalik foydali va zararli? Maqolaning mazmuni:
- Kimyoviy tarkibi
- Bug'doyning foydali xususiyatlari
- Uyda bug'doy donini qanday etishtirish kerak
- Nihollangan bug'doyning foydalari
- Zarar va kontrendikatsiyalar
Bug'doy donli ekinlar oilasiga mansub o'tli o'simliklar turiga mansub va inson tomonidan o'zlashtirilgan birinchi ekinlardan biridir.
Bug'doy hatto Muqaddas Kitobda ham barcha non o'simliklarining eng muhim va foydalisi sifatida tilga olingan. Eski Ahdda Qadimgi Falastin "bug'doylar mamlakati" deb nomlangan.
Bu qadimgi Yunonistonda har doim yuqori baholangan va Olimpiada paytida sportchilar faqat Gomer "erkaklar uchun non" deb atagan arpa va bug'doy nonini iste'mol qilishgan.
Slavlar uchun bu donlarning donalari har doim boylik va farovonlik ramzi bo'lgan. Va bu tasodif emas. Darhaqiqat, javdar va jo'xori turlaridan farqli o'laroq, bug'doyni qurg'oqchilik va sovuqda saqlash qiyin. Ular har yili yaxshi hosil olishdan qoniqish hosil qilishmadi, shuning uchun bug'doy uni katta qiymatga ega bo'ldi va oddiy odamlar dasturxonida faqat bayram kunlarida paydo bo'ldi.
Bug'doy donining tarkibi: vitaminlar, mikroelementlar va kaloriyalar
Olimlar doimo eng muhim don mahsulotlarining kimyoviy tarkibi bilan qiziqishgan. Bug'doy donini ko'p sonli tadqiqotlar natijasida, uning turiga qarab, kraxmal va boshqa uglevodlarning taxminan 50-70 foizini o'z ichiga olishi ma'lum bo'ldi.
Bug'doy tarkibida o'simlik yog'lari, minerallar (kaltsiy, kaliy, fosfor, magniy va boshqalar), vitaminlar (B6 o'qiladi - B6, B2, B1, PP, C va E vitaminlari bor).
Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bug'doy donining o'sishi paytida antibiotiklar va o'sish stimulyatorlarining kontsentratsiyasi bir necha barobar oshadi: masalan, donalar o'sib chiqqanda, B2 vitamini 10 baravar ko'payadi. O'sib chiqqan donlarning bunday ajoyib xossasi bu donalarning inson tanasidagi shifobaxsh xususiyatlarini tushuntiradi.
Nihol qilingan donda kaltsiy, sink, magniy va boshqa mineral elementlarning so'rilishini bloklaydigan moddalar allaqachon qisman vayron bo'lgan. Bu don tarkibida ko'p tolalar va shakar mavjud bo'lib, ular organizm tomonidan oson so'riladi.
Yumshoq bug'doy donalarining kaloriya tarkibi
100 g mahsulot uchun 305 kkal:
- Proteinlar - 11, 8 g
- Yog ' - 2, 2 g
- Uglevodlar - 59,5 g
Bug'doy donining foydali xususiyatlari
Bu donalar, yuqorida aytib o'tganimizdek, ichak harakatining kuchli stimulyatori bo'lgan tolalarni o'z ichiga oladi. Bug'doy kepagi iste'mol qilish uglevodlarning yog'larga aylanishiga to'sqinlik qiladi va shu tariqa odamning vaznini normallashtiradi.
Bu don tarkibidagi pektinlar zararli moddalarni yutish orqali chirishni kamaytiradi va ichak shilliq qavatini davolaydi.
Bug'doy tarkibidagi kaliy va magniy tuzlari uglevod almashinuvini faollashtiradi, suyak to'qimalarining shakllanishida ishtirok etadi va yurak -qon tomir tizimining ishini normallashtiradi.
Boy foydali xususiyatlari tufayli uni kuchni tiklash uchun, shuningdek tug'ruqdan keyingi davrda laktatsiyani tiklash uchun ishlatish tavsiya etiladi (qovurilgan unli güveç yoki suyuq halva). Bug'doy oddiy va qonli diareya uchun ishlatiladi (bug'doy nonining bo'lagi damlamasi yordamida).
Shuningdek, u jinsiy quvvatni oshirishga, ayollar va erkaklarda bepushtlikning ayrim turlarini davolashga yordam beradi (pishmagan bug'doy yoki uning mikroblarining yangi sharbati, ovqatdan 20 daqiqa oldin yarim stakan, kuniga 2-3 marta).
Bu o'simlik o'pkaga foydali ta'sir ko'rsatadi, yo'tal va ko'krak og'rig'ini kamaytiradi (asal bilan kepakni tayyorlash yoki yalpizli donalarni tayyorlash).
Issiq bug'doy kraxmalini bodom yog'i yoki bug'doy urug'idan tayyorlangan damlamadan foydalanish yuqori nafas yo'llarining og'ir yo'tali va boshqa yallig'lanish kasalliklarini davolashda ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Bug'doy urug'i: tarkibida ko'plab biologik qimmatli moddalar - B vitaminlari, oqsillar, E vitamini, kaliy, rux, fosfor, temir va linoleik kislota bor.
O'sib chiqqan bug'doy:
muntazam ravishda gullarni iste'mol qilish sog'lig'ingizni yaxshilaydi.
Uyingizda bug'doyni qanday etishtirish mumkin?
Buning uchun donni yuving, likopchaga soling va u erga ozgina suv qo'shing, so'ngra donalarni nam doka bilan yoping. Taxminan bir kun ichida donalar unib chiqadi va keyin ularni eyish mumkin. Ekilgan don emas, faqat qutulish mumkin bo'lgan bug'doy donalaridan foydalaning, chunki ularni maxsus toksik moddalar bilan oldindan davolash mumkin.
Bug'doy urug'ini qanday saqlash kerak? Urug'larni quruq idishga joylashtiring va muzlatgichga qo'ying. Saqlash muddati - 2-3 kun. Nihollangan novdalarni nonushta uchun eng yaxshi iste'mol qilish mumkin.
Video: qanday etishtirish kerak
O'sib chiqqan bug'doyning afzalliklari:
- Don tarkibida juda ko'p miqdordagi protein mavjud bo'lib, u hujayralarni qurishga sarflanadi.
- Donalarning qobig'i olib tashlanmaganligi sababli, ularning o'simlari oshqozon -ichak jarayonlarini normallashtiradigan va ich qotishi bilan samarali kurashishga yordam beradigan o'simlik tolasi manbai hisoblanadi.
- O'sib chiqqan don tarkibidagi E vitamini erkin radikallar bilan kurashadi va hujayralar halokatli ta'siridan himoyalanadi.
- O'sib chiqqan bug'doy donalari sink elementiga boy. Bu shunchaki hujayralarni tiklash uchun zarurdir va erkaklarda uning etishmasligi bepushtlikka olib kelishi mumkin.
Nihollangan bug'doyning foydalari haqida video
O'sib chiqqan bug'doy donalarining zarari va kontrendikatsiyasi
Nihollangan bug'doy hamma uchun yaxshi emas. Bu glyutenga alerjisi bo'lgan va alevlenme paytida oshqozon yarasi bilan og'rigan odamlarga, shuningdek oshqozon -ichak trakti kasalliklariga zarar etkazishi mumkin.
Germinated shuningdek, 12 yoshgacha bo'lgan bolalar va operatsiyadan keyingi davrda odamlar uchun tavsiya etilmaydi, bu zararli bo'lishi mumkin.
Qolganlarning hammasi uchun unib chiqqan bug'doy faqat foyda keltiradi, ayniqsa, agar siz uning kurtaklarini nonushta qilish uchun ishlatsangiz, sog'likka ta'siri faqat ijobiy bo'ladi.
