An'anaviy ketchupdan charchadingizmi? Keyin qish uchun olxo'ri go'shtidan tkemali tayyorlang. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retseptni ko'rib chiqing va ziravorlar qanchalik tez tayyorlanishini bilib oling. Video retsepti.
Tkemali - achchiq sos, asli Gruziyadan. Tog'li mamlakatning ko'plab milliy taomlari singari, kiyinish tarkibida ko'plab tabiiy o'tlar va ziravorlar mavjud. Shuning uchun, ajoyib ta'midan tashqari, u juda sog'lom. Sosni ishlatish tavsiya etilmaydigan odamlar faqat gastrit, oshqozon yarasi va o'n ikki barmoqli ichak yarasi bo'lgan odamlardir.
Bu shirin va nordon ta'mga ega klassik sous bo'lib chiqadi. O'rim -yig'im oilaviy menyudagi sun'iy ketchuplar va boshqa qo'shimchalarning o'rnini bosishi mumkin. O'rtacha ziravorlar go'sht, baliq, parranda go'shtini mukammal darajada to'ldiradi. Bu makaron, baklagiller va kartoshka bilan yaxshi ketadi. An'anaga ko'ra, Gruziyada tkemali nordon sarg'ish yoki qizil tkemali olxo'ri (gilos olxo'ri) yoki qora o'tdan tayyorlanadi. Kavkazda ular yovvoyi tabiatda ham, shaxsiy uchastkalarda ham mo'l -ko'l o'sadi. Mamlakatimizda sos mavjud bo'lgan olxo'ri turlaridan tayyorlanadi. Shunisi e'tiborga loyiqki, tkemali past kaloriyali sous (100 g uchun 41 kkal) va tarkibida bir gramm ham yog 'yo'q. Shuning uchun, sos menyuni diversifikatsiya qiladi, hatto dietada.
Qish uchun lingonberry sosini go'sht uchun qanday tayyorlashni ham ko'ring.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 41 kkal.
- Porsiya - 500 g
- Pishirish vaqti - 1 soat 30 daqiqa
Tarkibi:
- Olxo'ri - 1 kg
- Shirin qalampir - 1 dona.
- Qora qalampir - maydalangan yoki ta'mga
- Achchiq qalampir - 1 dona
- Hops -suneli - 1 choy qoshiq
- Tuz - 1 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Shakar - 2-3 osh qoshiq
- Sarimsoq - 1 bosh
Go'sht uchun olxo'ri tkemalini bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Barcha ovqatlarni tayyorlang. Olxo'ri yuving, qog'oz sochiq bilan quriting, yarmini kesib oling va chuqurni olib tashlang. Achchiq va achchiq qalampirni urug'lardan ajratib oling, yuving va quriting. Sarimsoqni tozalang.
Sos juda achchiq bo'lib chiqadi, shuning uchun qalampir miqdorini o'zingiz tanlang. Qutining 1/3 qismidan boshlang yoki achchiq kiyinishni xohlamasangiz, qalampirni butunlay o'tkazib yuboring.
2. Go'sht maydalagichni o'rta panjara bilan o'rnating va u orqali barcha tayyor ovqatlarni o'tkazing: olxo'ri, bolgar qalampiri va achchiq qalampir.
3. Meva va sabzavot massasini kastryulga soling va matbuot orqali o'tgan sarimsoq qo'shing. Olxo'ri pyuresini blender bilan maydalangan o'tlar (silantro, yalpiz, maydanoz, reyhan) bilan to'ldirishingiz mumkin.
4. Massani tuzlang va barcha ziravorlar va o'tlarni qo'shing: suneli xops, achchiq qalampir va shakar.
5. Idishni pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, haroratni o'rtacha darajaga ko'taring va vaqti -vaqti bilan aralashtirib, yarim soat davomida qopqoq ostida pishiring. Sosni tatib ko'ring va ta'mga qarab tuz va shakar miqdorini o'zgartiring. Agar u juda nordon bo'lsa, unda shakar miqdorini mos ravishda ko'paytiring va aksincha.
Tayyorlangan sousni keng bo'yinli toza bankalarga yoki shishalarga quying. Uni qopqoq bilan yoping va muzlatgichda saqlang. Agar siz qishda go'sht uchun olxo'ri tkemali tayyorlasangiz, uni o'simlik yog'i bilan shishada saqlang va sovuqda saqlang. Ishlatishdan oldin yog'ni yaxshilab to'kib tashlang.
Shuningdek, qish uchun olxo'ri sosini tayyorlash bo'yicha video retseptiga qarang (tkemali).
