Pishirish xususiyatlari. Olma, murabbo, tvorog, sabzi, banan, hindiston yong'og'i bo'lagi, tuxumli va tuxumsiz ho'l pirog uchun pechda va sekin pishirgichda TOP-8 eng yaxshi retseptlari. Video retseptlar.
Ho'l pirog - juda oddiy va mazali pishirilgan mahsulot. Kichik miqdordagi un va qo'shimcha emdirish tufayli u chindan ham gözenekli, engil va ozgina nam bo'lib chiqadi. U pechda yoki ko'p pishirgichda pishiriladi va faqat bitta pirojnadan iborat, shuning uchun hatto yangi pishiriq pishiruvchi ham uni bajara oladi. Keyinchalik, biz pishirishning asosiy tamoyillari va professional ko'nikmalarsiz pishiriladigan ho'l piroglar uchun eng mashhur retseptlarni ko'rib chiqamiz.
Nam pirog tayyorlash xususiyatlari
Bu pishiriqlarning asosiy xususiyati ularning tuzilishidir. Kek havodor va gözenekli bo'lishi kerak, lekin juda bekamu ko'st emas, aks holda u allaqachon pechene bo'ladi. Uning ichki qismidagi mustahkamlik biroz mustahkam va ozgina nam bo'lib, gözenekli, ozgina erigan shokoladga o'xshab turishi kerak.
Ammo bu umuman ho'l kek faqat shokolad bo'lishi kerak degani emas, aksincha, ularni kakao yoki shokolad ishtirokisiz tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ularni har xil ingredientlardan tayyorlash mumkin, lekin mazali ho'l pirojnoe tayyorlash texnologiyasi deyarli hamma hollarda bir xil:
- Gözenekli asos … Nam kek xamirini tayyorlash juda oson. Siz shunchaki retseptda ko'rsatilgan ingredientlarni mikser yoki qo'l bilan aralashtirib, hamma narsani tayyor shaklga quyishingiz kerak. Kek, muzlatish yoki xamir tayyorlash bilan o'ynashning hojati yo'q. Xamir kefir, sut va yog'siz pishiriqlar - o'simlik yog'i bilan yoğriladi. Nisbatan oz miqdordagi quyma mahsulotlar tufayli xamir yopishqoq bo'lib chiqadi va mustahkamligi bo'yicha qalin smetana o'xshaydi.
- To'ldirish … Xamirning mustahkamligi juda yopishqoq, shuning uchun pishirishdan oldin siz unda meva bo'laklarini "yashirishingiz" mumkin. Bundan tashqari, xamirni qolipga 2 qismga quyish mumkin, ular orasiga shakar, murabbo, murabbo yoki xohlagancha to'ldirilgan mevalarni qo'yish mumkin.
- Emdirish … Kekni yanada yumshoq va namroq qilish uchun, pishirgandan so'ng, uni meva yoki sitrus suvi va shakardan tayyorlangan sirop bilan namlash mumkin. Bundan tashqari, uni oq yoki jigarrang shokoladli krem, ko'pirtirilgan qaymoq yoki shunchaki asal bilan sepish mumkin. Tayyor tayanchni yarmini kesib, har qanday krem bilan yog'lash mumkin, keyin tort avtomatik ravishda tortga aylanadi.
- Taste kuchaytirgichlar … Pishirilgan mahsulotlarni yanada mazali qilish uchun siz vanilin, sitrus qobig'i, doljin, sitrus sharbatini bazaga yoki emdirishga qo'shishingiz mumkin. Noziklikka qo'shimcha shirinlik qo'shish uchun uni ustiga shakar kukuni sepib, sirop yoki muzqaymoq quying. Xamir oshpazining xohishiga ko'ra, siz boshqa lazzat kuchaytirgichlarni ham bazada, ham emdirishda aralashtirishingiz mumkin. Bu har xil shirin va qattiq ichimliklar bo'lishi mumkin.
TOP 8 ho'l kek retseptlari
Nam tortni qanday tayyorlashni bilsangiz, ingredientlarni qo'shish yoki o'zgartirish, qatlamlar va emdirish bilan tajriba o'tkazish orqali uning har qanday o'zgarishini qilishingiz mumkin. Pishirish uchun sizga oddiy mahsulotlar to'plami, o'choq yoki sekin pishirgich, shuningdek, mehmonlar va yaqinlaringizni ajoyib mazali va g'ayrioddiy pirojnoe bilan muomala qilishga bo'lgan katta xohish kerak.
Nam shokoladli pirojnoe
Bu ho'l pirojnoe tuxumsiz tayyorlanadi, shunga qaramay, uning tuzilishi nihoyatda nozik va gözeneklidir. Bu shirinlikning har bir luqmasi shokoladning yorqin ta'mi bilan to'yingan. Ammo boy jigarrang-qora rang sizning mehmonlaringizga bu ho'l pirojnoe sof shokolad bilan emas, balki kakao bilan tayyorlanganidan shubhalanishga imkon bermaydi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 478 kkal.
- Porsiya - 5
- Pishirish vaqti - 50 daqiqa
Tarkibi:
- Un - 1, 5 osh qoshiq.
- Kakao kukuni - 4 osh qoshiq
- Limon sharbati - 1 osh qoshiq
- Shakar - 200 gr
- Soda - 1 choy qoshiq
- O'simlik yog'i - 1/4 osh qoshiq.
- Vanil shakar - ta'mga
- Tuz - 1 chimdik
- Suv - 200 ml
- Eriydigan qahva - 1/2 choy qoshiq
Nam shokoladli kekni qanday bosqichma -bosqich tayyorlash mumkin:
- Katta idishda barcha asosiy ingredientlarni aralashtiring: un, kakao, tuz va pishirish soda.
- Boshqa idishda kungaboqar yog'ini shakar bilan aralashtiring, eriydigan qahvani qo'shing, suv va limon sharbati qo'shing. Shakar eriguncha hamma narsani mikser bilan urting.
- Quruq mahsulotlar aralashmasini suyuq massaga to'kib tashlang, mikser bilan yaxshilab uring.
- Formani sariyog 'bilan surting. Xamirni qolipga to'kib tashlang va 180 ° C da 40-45 daqiqa davomida pishiring.
- Xuddi shu retsept yordamida siz sekin pishirgichda ho'l pirojnoe tayyorlashingiz mumkin. Uning kosasini o'simlik yog'i bilan yog'lang, xamir pastki qismga teng taqsimlanadi, "Pishirish" rejimi 45-50 daqiqa davomida yoqiladi.
Tayyor ho'l shokoladli kekni sovutib oling. Agar xohlasangiz, tayanchni uzunasiga 2 qismga bo'linib, har qanday krem bilan yog'lash mumkin, yoki uni kakao kukuni, maydalangan shokolad yoki shakar kukuni bilan sepib qo'yish kifoya.
Nam limonli pirog
Bu nam limonli pirogda, xamirning sitrus nordonligi shirin muzlash bilan mukammal mos keladi. Pishirilgan mahsulotlarning ta'mi muvozanatli, tuzilishi nozik, gözenekli va o'rtacha darajada nam, xushbo'y hidi shunchaki ajoyib.
Tarkibi:
- Sariyog ' - 175 g (xamir uchun 125 g va muzlash uchun 50 g)
- Shakar - 250 g
- Tuxum - 3 dona.
- Kefir - 120 ml
- Limon sharbati - 100 ml
- Ziravor - 2 limon
- Un - 280 g
- Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
- Oq shokolad - 1 bar (muzlash uchun)
- Krem (smetana) - 3 osh qoshiq (sir uchun)
Nam limonli pirogni bosqichma -bosqich tayyorlash uchun:
- Sariyog'ini shakar bilan maydalang.
- Tuxum bilan urting, har bir aralashmani yaxshilab aralashtiring.
- Kefirni massaga to'kib tashlang, hamma narsani aralashtiring.
- Limon sharbati tushiring, limon sharbati qo'shing, aralashtiring.
- Un va pishirish kukunini alohida idishga o'tkazing.
- Quruq ingredientlarni quyib oling, xamirni bir hil bo'lguncha yaxshilab yoğurun.
- Formani sariyog 'bilan yog'lang, ichiga xamir quying, pechda 180 ° C da 40-45 daqiqa davomida pishiring.
- Muzqaymoq tayyorlang. Buning uchun sariyog ', qaymoq va shokoladni birlashtiring. Har bir narsani kichkina pechkada bir tekis bo'lguncha qizdiring. Sovutib oling.
- Poydevorni pechdan chiqarib oling, ozgina sovutib, qolipdan chiqarib oling.
- Sovutilgan pirojniyga muz quying va bir necha yangi yalpiz barglari bilan bezang.
Eslatma! Agar so'ralsa, xamir ichidagi kefirni qatiq bilan almashtirish mumkin.
Agar siz limonning nordonligini biroz yumshatmoqchi bo'lsangiz, xuddi shu retseptdan foydalanib, ho'l apelsin pirogini tayyorlang, limon sharbati va 2 limon qobig'ini apelsin sharbati va 2 apelsin qobig'i bilan almashtiring. Pishiriladigan mahsulotlarning sitrus aromati va uning nozik namligi saqlanib qoladi, lekin nordon nordonligi biroz yumshatiladi.
Ho'l sabzi keki
Agar bolangiz sog'lom sabzi eyishni xohlamasa, muammo yo'q! Unga nihoyatda nozik va mazali nam sabzi keki tayyorlang. Bir soat ichida sizning stolda 8 kishiga xushbo'y va sog'lom choy muomalasi bo'ladi. Tuxumli bu ho'l pirog tayyorlanmoqda, shuning uchun uni yog'siz deb bo'lmaydi, lekin undagi sariyog 'zaytun moyi bilan almashtiriladi, bunday xamir ovqatlar o'z raqamiga ergashganlarni quvontiradi.
Tarkibi:
- Sabzi - 500 g
- Shakar - 200 gr
- Tuxum - 4 dona.
- Zaytun moyi - 50 ml
- Pishirish kukuni - 20 g
- Tuz - 2 chimdik
- Un - 160 g
Ho'l sabzi kekini bosqichma -bosqich qanday tayyorlash mumkin:
- Sabzini mayda qirg'ichdan o'tkazing. Agar xohlasangiz, uni kartoshka pyureida yiqitib qo'yishingiz mumkin, lekin agar donalar bo'lsa, pirojniy tuzilishi yanada qiziqarli va xushbo'y hidli bo'ladi.
- Tuxumni sariyog ', tuz va shakar bilan maydalang.
- Bunga sabzi qo'shing.
- Qayta ekilgan unni, pishirish kukunini to'kib tashlang, xamir yoğurun.
- Uni mumli qog'oz bilan qoplangan idishga quying va 180 ° C da 50 daqiqa davomida pishiring.
- Tayyor bazani sovutib oling, qolipdan olib tashlang.
Sabzi kekining yuqori qismini qaymoq, smetana, yong'oq bilan bezash yoki sirop bilan sug'orish mumkin. Uning ustiga chinor siropini quyish orqali ajoyib ta'mga erishiladi.
Nam olma pirogi
Pishirilgan olma va doljin juftligi klassik hisoblanadi, lekin bu nam olma pirogi an'anaviy ta'mni asl yong'oq kukuni bilan to'ldiradi.
Tarkibi:
- Olma - 5 dona.
- Doljin - 1 choy qoshiq
- Tuxum - 3 dona.
- Shakar - 1, 5 osh qoshiq.
- O'simlik yog'i - 3/4 osh qoshiq.
- Pishirish kukuni bilan un - 1, 5 osh qoshiq.
- Tug'ralgan yong'oqlar - 50 g
Ho'l olma pirogini bosqichma -bosqich qanday tayyorlash mumkin:
- Olmani yuving, tozalang, urug'ini olib tashlang va bo'laklarga bo'ling.
- Olmani doljin seping va aralashtiring.
- Yog 'qo'yilgan qolipning pastki qismiga 2 ta olma qatlamini joylashtiring.
- Chuqur idishda tuxum, kungaboqar yog'i va unni aralashtiring. Tayyor xamirni olma qatlamining ustiga qo'ying.
- Baza 180 ° C da 40 daqiqa davomida pishiriladi.
- Kichkina pechkada alohida kichik yirtqichlardan, sariyog'ini eritib, unga shakar qo'shing, to'liq eriguncha qaynatib oling.
- Yong'oqni yog'ga to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va issiqdan olib tashlang.
- Poydevorni pechdan olib tashlang, yong'oq-sariyog 'aralashmasi bilan yoping va qolipni allaqachon o'chirilgan pechga 30 daqiqaga qo'ying.
Olma va er yong'oqli nam pirog bayram choyi uchun juda mos keladi va Rojdestvo arafasida u issiq sharob bilan yaxshi ketadi.
Zebra nam pirogi
Nam Zebra kekining ta'mi bolalikdan ko'pchilikka tanish, aynan shu oq -qora pishiriq bizning onalarimiz navbatdagi oilaviy choyxonaga tayyorlagan. XXI asr tashqarida va bu ajoyib mazali va chiroyli taomni tayyorlash bugungi kunda ham dolzarbdir. U oddiy almashtiriladigan ingredientlardan foydalanadi, masalan, kefir bilan ho'l pirog tayyorlash shart emas, uni smetana yoki qatiq bilan almashtirish mumkin, nozik gözenekli mustahkamlik faqat bunday almashtirishdan foyda oladi.
Tarkibi:
- Tuxum - 3 dona.
- Shakar - 2 osh qoshiq.
- Kefir - 1 osh qoshiq.
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - 100 ml
- Tuz - 1 chimdik
- Vanillin - 1 chimdim
- Sodali soda - 0,5 osh qoshiq
- Un - 2 osh qoshiq.
- Kakao kukuni - 3 osh qoshiq
Nam Zebra pirogini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Tuxumni shakar bilan maydalab, mikser bilan urib oling. Engil ko'pik hosil qilish uchun 2-3 daqiqa urish kifoya.
- Ko'pikli massaga kefir, sabzavot, tozalangan yog'ni to'kib tashlang, maydalangan soda yoki pishirish kukuni, tuz, vanillin qo'shing. Hamma narsani muloyimlik bilan silkiting.
- Qayta ekilgan unni 1 usulda to'kib tashlang, hamma narsani aralashtiring.
- Olingan xamirni yarmiga bo'ling. Biriga kakao tushiring va aralashtiring, qolgan qismini o'zgarishsiz qoldiring.
- Formaning yon tomonlarini sariyog 'bilan yog'lang, pastki qismiga mum qog'ozini qo'ying.
- Chiziqli tayanchni olish uchun xamirni ko'rsatmalarga muvofiq osh qoshiq bilan yoyib chiqing.
- 2 osh qoshiqni qolipning o'rtasiga qo'ying. engil massa, uning markaziga 2 osh qoshiq qo'ying. shokoladli xamir. Xamir asta -sekin shaklga tarqalishi uchun barcha harakatlarni sekin bajaring. Ochiq va jigarrang xamirni almashtirishda davom eting, har biriga 2 osh qoshiq qolipning o'rtasiga quying. keyin bir, keyin yana bir massa.
- Xamir tayyor bo'lgach, tish pichoqni oling, uni tortning o'rtasiga yopishtiring va qolip chetiga to'g'ri chiziq bilan torting. Shunday qilib, o'rgimchak to'ri tasvirini olish uchun markazdan chetiga bir qator chiziqlar qiling.
- Pirogni pechga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring va 180 ° C da 40-45 daqiqa davomida pishiring.
Sovutgandan so'ng, pirojnoe choy bilan xizmat qilishi mumkin. Agar xohlasangiz, uning ustiga shokoladli sharbat quyishingiz mumkin, lekin u holda ham ajoyib darajada mazali bo'ladi.
Nam banan pirogi
Bir shirinlikdagi banan, shakar va asalning kombinatsiyasi kimgadir juda shirin bo'lib tuyulishi mumkin, lekin bu bananli pirojniyda ortiqcha shakar miqdori yupqa limon qatlami bilan qoplanadi. Pishiriqning ta'mi aql bovar qilmas, u xushbo'y va shunchaki og'izda eriydi.
Tarkibi:
- Tuxum - 2 dona.
- Shakar - 3-4 osh qoshiq
- Asal - 1 osh qoshiq
- Smetana - 0,5 osh qoshiq.
- Banan - 2 dona.
- Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
- Soda - 1/4 osh qoshiq
- Vanil shakar - 1 paket
- Un - 1,5 osh qoshiq.
- Sariyog ' - 40 g
- Tuz - 1 chimdik
- Limon - 1 dona. (qatlam uchun)
- Shakar - 1/4 osh qoshiq. (qatlam uchun)
Nam banan pirogini bosqichma -bosqich qanday tayyorlash mumkin:
- Bananlarni tozalang, bo'laklarga bo'ling va blenderda ko'pirtiring. Rang o'zgarishini oldini olish uchun massaga bir necha tomchi limon sharbati qo'shing.
- Achchiqlikni olib tashlash uchun limon ustiga 1 daqiqa qaynoq suv quying. Undan dumini kesib oling, bo'laklarga bo'ling, suyaklarni olib tashlang.
- Limonga shakar qo'shing va hamma narsani blenderda maydalanguncha maydalang.
- Alohida idishda tuxum, tuz va vanil shakarni blender bilan yuqori tezlikda urib oling. Asal, smetana qo'shing, yana uring.
- Tuxum-asal aralashmasiga elakdan o'tkazilgan un, pishirish kukuni va soda quying, banan pyuresini qo'shing, hamma narsani yaxshilab uring.
- Xamirning yarmini yog'langan qolipga to'kib tashlang, ustiga limonli bo'lakni yoyib, 1 osh qoshiq qoldiring. tortni namlash uchun.
- Qolgan xamirni qatlam ustiga to'kib tashlang.
- Nam pirogni pechda 35-40 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.
Kek tayyor bo'lgach, uni panadan olib tashlang, qolganini limon bilan to'ldiring va so'rilganida shakar kukuni seping.
Nam hindiston yong'og'i pirogi
Bu hindiston yong'og'i pirogini tatib ko'rish samoviy zavqdir. Ma'lum bo'lishicha, havodor va ozgina nam bo'lib, butun tortni namlagan krem pirojnoe ichida engil krem hissi yaratadi.
Tarkibi:
- Tuxum - 2 dona.
- Shakar - 200 gr
- Vanil shakar - 1 paket
- Kefir - 250 ml
- Un - 300-350 g
- Pishirish kukuni - 1,5 osh qoshiq
- Pishirish soda - 0,5 osh qoshiq
- Tuz - 1 chimdik
- Hindiston yong'og'i parchalari - 50-60 g
- Krem (20-30%) - 100 ml
Nam hindiston yong'og'i pirogini bosqichma -bosqich qanday tayyorlash mumkin:
- Tuxumni shakar va vanil shakar bilan maydalang. Massa oqarib, hajmi biroz oshishi kerak.
- Issiqda turgan tuz va kefir qo'shing, hamma narsani aralashtiring.
- Massaga pishirish kukuni va soda bilan un tushiring. Xamirni yoğurun, u juda qalin bo'lmasligi kerak.
- Mog'orni sariyog 'bilan surting, ichiga xamirni bir tekis quying va ustiga kokos seping.
- Kekni 40 daqiqa davomida 175-180 ° C da pishiring. Agar 20 daqiqadan so'ng qobiq qizarib ketsa, uni taloq yoqilmasligi uchun folga bilan o'rab oling va pishguncha pishiring.
Tayyor kokos pirogini qolipdan olib tashlang va uni iliq qaymoq bilan to'ying. Sovuqdan so'ng darhol bu ajoyib taomni tatib ko'ring.
Murabbo bilan nam pirog
Bu murabbo bilan tayyorlangan mazali pirogni muzlatgichingizda yotadigan har qanday murabbo bilan tayyorlash mumkin, lekin u o'rik murabboidan, ayniqsa yumshoq va xushbo'y. Bunday pishirilgan mahsulotlarning aksariyati kefir, smetana yoki o'simlik yog'i bilan yoğriladi va bu retsept bo'yicha tvorogli ho'l pirojnoe tayyorlanadi. Qachon maydalangan bo'lsa, u xamirga havodorlik qo'shadi va pishirgandan keyin qo'shimcha namlik qo'shiladi.
Tarkibi:
- Tuxum - 4 dona.
- Shakar - 150 gr
- Smetana (25%) - 250 g
- Tvorog - 150 g
- Sariyog ' - 50 g
- Vanil ta'mga
- O'rik murabbo - 4 osh qoshiq
- Un - 1 osh qoshiq.
- Soda - 1 choy qoshiq
Nam murabbo pirogini tayyorlash bo'yicha bosqichma -bosqich:
- Sariqlarni alohida idishda ajrating.
- Oqsillarga 75 g shakar qo'shing, oq cho'qqilar paydo bo'lguncha mikser bilan urib oling.
- Alohida idishda, engil ko'pik paydo bo'lguncha, qolgan shakar bilan sarig'ini urting. Smetana, tvorog, soda qo'shing, hamma narsani silliq bo'lguncha yuqori tezlikda uring.
- Tvorog aralashmasiga eritilgan sariyog 'va vanil qo'shing.
- Unni tvorog massasiga to'kib tashlang, oqsillarni quying, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
- Mog'orni mumli qog'oz bilan tekislang, ichiga ehtiyotkorlik bilan xamir tushiring.
- Xamirning ustiga murabbo tasodifiy tartibda joylashtiring.
- Kekni pechda 30 daqiqa 180 ° C da pishiring. Agar tepa juda qizarib ketgan bo'lsa, uni folga bilan yoping.
Tayyor pirogni sovutib, yuqori qismini o'rik murabbo bilan surting va shakar kukuni seping. Siz nihoyatda oddiy taomlardan ajoyib ta'mga ega bo'lasiz.
