TOP 4 italyan retseptlari uyda Tuscan kakao sho'rva tayyorlash fotosuratlari bilan. Oshxona sirlari va maslahatlari. Video retseptlar.
Italiyaning ba'zi hududlarida makaron emas, balki sho'rva ko'proq mashhur. Masalan, Toskana viloyatida har bir aholi an'anaviy ravishda bir necha turdagi baliqlardan tayyorlanadigan Toskana kakao sho'rva pishirishni biladi. Sho'rvada dengiz mahsulotlari qancha ko'p bo'lsa, ta'mi shunchalik boy bo'ladi deb ishoniladi. Bu taom, albatta, Italiyaning Toskana mintaqasida eng qiziqarli hisoblanadi. Sizga Tuscan sho'rvasini qanday to'g'ri tayyorlash haqida ushbu maqolada aytib beramiz.
Pishirish bo'yicha maslahatlar va nozikliklar
- Dastlab, kakao sho'rva baliq qoldiqlari va qoldiqlaridan tayyorlangan. Ammo an'anaviy retsept bugungi kunda 13 ta dengiz hayotiga ega. Bular - yirtqich baliqlar, akula, gobi, ot makkeli, sepiya, sultanka, toshbo'ron, dengiz xo'roz, ilon, qisqichbaqalar, ahtapot, midiya, omar. Biroq, ko'pchilik italyan oshpazlari 5-7 turdagi dengiz maxsulotlari bilan cheklanishadi.
- Toskana sho'rvasining mustahkamligi gulashni eslatadi. Shuning uchun uni stolga nafaqat birinchi, balki ikkinchi taom sifatida ham berish mumkin.
- Odatda ular dengiz mahsulotlari, bulon va pomidor sosli baliq chig'anog'idan lagan tayyorlaydilar. Shuningdek, sho'rva har xil loviya, pomidor, sabzavot, yasmiq, no'xat, inju arpa, arpa donlari bilan to'ldiriladi.
- Ba'zi oshpazlar sho'rvaga qizil sharob qo'shadilar.
- Toskana pyuresi sho'rva qalin va boy. Bunday sho'rvaga xizmat qilayotganda, plastinkaga bir turdagi dengiz mahsulotlarini qo'shib, yangi maydanoz yoki rayhon sepish tavsiya etiladi.
Dengiz mahsulotlari sho'rvasi
Dengiz mahsulotlari bilan g'ayrioddiy mazali, pomidor va qalin italyan tuskanli sho'rva. Yangi pishgan ciabatta bo'lgan bunday taom bayram dasturxonining haqiqiy bezakiga aylanadi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 159 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Dengiz mahsulotlari - 1 kg
- Cod filesi - 700 g
- Quruq oq sharob - 2 osh qoshiq.
- Baliq bulyoni - 1 l
- Sariyog ' - 150 g
- Dafna yaprog'i - 2 dona.
- Qora qalampir - ta'mga
- Pomidor o'z sharbatida - 700 g
- Quritilgan oregano - 0,5 osh qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qisqichbaqalar - 1 kg
- Bir chinnigullar sarimsoq - 2 dona.
- Quritilgan kekik - 0,5 choy qoshiq
- Quritilgan reyhan - 1 osh qoshiq
- Piyoz - 2 dona.
Dengiz mahsulotlari Toskana sho'rvasini tayyorlash:
- Sariyog'ni katta idishda o'rta olovda eritib oling.
- Piyoz va sarimsoqni tozalang, yuving, mayda to'g'rab oling va panga qo'shing. Piyoz yumshoq va shaffof bo'lgunga qadar, vaqti -vaqti bilan aralashtirib, past olovda pishiring.
- Pomidor va sharbatni yirtqichlardan qo'shing va ozgina maydalang.
- Baliq bulonini, suv va sharobni to'kib tashlang. Dafna yaprog'i, reyhan, kekik va oregano qo'shing.
- Yaxshilab aralashtiring, panani qopqoq bilan yoping va yarim soat davomida past olovda pishiring.
- Muzlatilgan dengiz mahsulotlarini qisqichbaqalar bilan eritib, sho'rvaga qo'shing.
- Cod filetosini kub shaklida kesib oling, idishga joylashtiring va qaynatib oling.
- Issiqlikni minimal darajaga tushiring, idishni yoping va 5-7 daqiqa davomida pishiring.
- Tayyor Toskana dengiz mahsulotlaridan tayyorlangan sho'rvani idishlarga to'kib tashlang va iliq, pishiq non bilan xizmat qiling.
Toskana pomidor va loviya sho'rva
Fasol, sabzavot, ko'p baliq va dengiz mahsulotlari bilan Toskana pomidorli dengiz mahsulotlari sho'rvasi. Ovqat pishirish uchun mahsulotlar arzon, retsepti oddiy, natijasi boy va mazali.
Tarkibi:
- Dengiz mahsulotlari kokteyli - 500 g
- Perch - 300 g
- Shark - 300 g
- Fasol va yormalarning Tuskan aralashmasi - 350 g
- Yangi pomidor - 2 dona.
- Kartoshka - 2 dona.
- Sabzi - 2 dona.
- Pırasa - 1 dona.
- Selderey - 1 dona.
- Sarimsoq - 1 dona.
- Zaytun moyi - 3 osh qoshiq
- Ziravorlar va o'tlar (kekik, adaçayı, bibariya, dafna yaprog'i) - ta'mga
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
Toskana pomidor va loviya sho'rvasini tayyorlash:
- Toskana aralashmasi yasmiq, sariq no'xat, oq loviya, mosh loviya va arpadan iborat. Siz uni tayyor holda sotib olishingiz yoki uyda aralashmani tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun barcha ingredientlarni teng nisbatda aralashtiring. Keyin hamma narsani sovuq suv bilan to'ldiring va bir kechada suvda qoldiring.
- Tozalangan sabzi, sarimsoq, selderey va piyozni mayda to'g'rab oling va mayin bo'lguncha zaytun moyiga qovuring. Piyoz aniq bo'lganda, idishni olovdan olib tashlang.
- Kengaytirilgan Toskana aralashmasi bilan suvni to'kib tashlang va qovurilgan sabzavotlar bilan birga idishga soling. Har bir narsani suv, tuz bilan to'ldiring, olovga qo'ying va yarim soat davomida pishiring.
- Kartoshkani tozalang, yuving, o'rta kubiklarga bo'ling, sho'rvaga yuboring va 15 daqiqa davomida pishiring.
- Dengiz mahsulotlari kokteylini muzdan tushiring, perch va akula filetosini bo'laklarga bo'ling va panga yuboring.
- Pomidor ustiga qaynoq suv quying, po'stini olib tashlang, mayda kubiklarga bo'ling, qaynab turgan sabzavotlar bilan yirtqichlardan qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.
- Ko'katlarni maydalab, sho'rva, tuz, qalampir qo'ying, ziravorlar qo'shing va yana 10 daqiqa pishirishda davom eting.
Qiyma go'shtli sho'rva
Tuskan italyan qiyma go'shtli sho'rva sizning sevimli taomingizga aylanadi. Bu achchiq va qoniqarli. Ma'lum bo'lishicha, juda to'yimli, tayyorlanishi oson va ta'mi ajoyib. Bu sovuq va yomg'irli havoni isitadi va tanani energiya bilan to'ldiradi.
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti yoki mol go'shti - 250 g
- Qobiqsiz qaynatilgan muzlatilgan qisqichbaqalar - 500 g
- Kartoshka - 3 dona.
- Piyoz piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Krem, 15% yog ' - 200 ml
- Sariyog ' - 50 g
- Qattiq pishloq - 30 g
- Italiyaning quruq o'tlari - 1 choy qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Maydalangan qora qalampir - 1/4 osh qoshiq
- Maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq
- Shakar - 1 choy qoshiq
- Yangi maydanoz - 2-3 novdalar
- Suv - 1,5 l
Tuskanli go'shtli sho'rva tayyorlash:
- Aralashtiring, mayda maydalagichga maydalangan tozalangan sarimsoq qo'shing va 5 daqiqa qovuring.
- Kastryulkaga suv quying, qaynatib oling va tozalangan kartoshkani qo'ying, katta kubiklarga bo'ling. 15 daqiqa pishguncha pishiring va bulonda qo'lda blender bilan bir hil pyurega aylantiring.
- Tozalangan piyozni mayda to'g'rab oling va qolgan sariyog 'ichida boshqa jigarrang bo'lguncha qovuring. Uni yirtqichlardan qo'shing va 3 daqiqa davomida pishiring.
- Qisqichbaqalarni muzdan tushiring va sho'rvaga yuboring.
- Keyin qaymoqni to'kib tashlang, qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring.
- Sariyog'ni skovorodkada eritib, maydalangan go'sht qo'shing. Yangi maydanozni maydalab, panga qo'shing. Shakar, qalampir, italyan o'tlari, tuz va qora murch bilan mavsum. Go'sht hajmi kamayadi, chiroyli rang va xushbo'y hidga ega bo'ladi. Keyin uni idishga soling.
- Tuz va qalampir seping va 10 daqiqa davomida pishiring.
- Tayyorlangan Toskana qaymoqli sho'rvasini qiyma go'sht bilan 5-7 daqiqaga qoldiring.
- Uni bo'laklarga soling va mayda maydalangan pishloq bilan bezang.
Fasolli sho'rva
Italiyalik Toskana sho'rva oq yoki qizil loviya bilan pishirilishi mumkin. Har qanday loviya bilan taom juda qoniqarli, sog'lom, boy, isinadi va o'zining ta'mi yorqin yozuvlari bilan o'zgacha tarzda yangilanadi.
Tarkibi:
- Pollok filesi - 300 g
- Kalamar - 200 g
- Loviya - 225 g
- Piyoz piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Tomat pastasi - 2, 5 osh qoshiq
- Makaron - 100 g
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq
- Bibariya - 0,5 choy qoshiq
- Parmesan pishloq - 50 g
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Maydalangan qora qalampir - 1/4 osh qoshiq
Toskana fasolli sho'rva tayyorlash:
- Pollok filetosini yuving, bo'laklarga bo'ling, suv bilan to'kib tashlang va pishiring. 15 daqiqadan so'ng pasta qo'shing.
- Fasolni sovuq suvda namlang va bir kechada qoldiring. Keyin suyuqlikni to'kib tashlang, yangi to'kib tashlang va past olovda 1 soat pishguncha pishiring. Fasolni süzgeci ustiga suring va suvni to'kib tashlang va ularni yirtqichlardan yuboring.
- Zaytun moyini skovorodkada qizdiring va mayda tug'ralgan piyozni past olovda 10 daqiqa davomida qovuring. Bir daqiqadan so'ng, tug'ralgan sarimsoq, tomat pastasi va bibariya qo'shing. Aralashtiring, 5 daqiqa qaynatib oling va sho'rvaga soling.
- Kalamarni muzdan tushiring, bo'laklarga bo'ling va sho'rvaga yuboring. Qaynatishga keltiring va vaqti -vaqti bilan aralashtirib, past olovda 5 daqiqa davomida pishiring.
- Parmesan pishloqiga sepilgan tayyor Toskana loviya sho'rvasiga xizmat qiling.
