Yangi yil uchun puff pastry-dan "Log" kekining bosqichma-bosqich retsepti: ingredientlar ro'yxati, pishirish texnologiyasi. Video retseptlar.
"Log" kekli pirojnoe - bu juda mazali shirin ta'mi va yumshoq kremsi xushbo'y hidi. U tez -tez bayram dasturxoni uchun tayyorlanadi va kamdan -kam odam hatto kichik bo'lakni ham sinashdan bosh tortmaydi.
Bu desertning asosini puff pastry va sutli qaymoq tashkil qiladi. Tayyor taomning ta'mi ularning sifatiga bog'liq. Puff pastry uyda tayyorlanishi mumkin. Biroq, ko'p odamlar bayram arafasida qimmatli vaqtni tejashni afzal ko'rishadi, shuning uchun ular do'kondan tayyor mahsulotni sotib olishadi. Tabiiy sut va yuqori sifatli sariyog'dan qaymoq tayyorlash xamir pishirilayotganda 20-30 daqiqada qiyin bo'lmaydi.
Sizga oddiy uy retseptlari bilan tanishishni maslahat beramiz, "pirojnoe" pirogining fotosurati, albatta, bu ajoyib bayramda barcha uy xo'jaliklari va mehmonlarni xursand qiladi.
Qanday qilib puff puff puffs tayyorlashni ko'ring.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 225 kkal.
- Porsiya - 8
- Pishirish vaqti - 3 soat
Tarkibi:
- Xamir ovqatlar - 500 g
- Sut - 500 ml
- Sariyog ' - 100 g
- Misr kraxmal - 2 osh qoshiq
- Tuxum - 1 dona.
- Shakar - 1 osh qoshiq.
Puff pastry-dan "Log" yangi yil kekini bosqichma-bosqich tayyorlash
1. Tayyor xamirni qalinligi 3 mm bo'lgan yupqa qatlamga aylantiring. Keyin kengligi 1-1,5 sm bo'lgan bo'laklarga bo'ling, un sepilgan yoki pergament qog'oz bilan qoplangan, pishirish varag'iga bir-biridan bir oz masofada joylashtiring. Pechni 220 darajaga oldindan qizdirish kerak. Yupqa xamir bo'laklari uchun pishirish vaqti 10-15 minut. Shundan so'ng, biz pishiriqlarni chiqaramiz va xona haroratida sovutamiz.
2. "Kundalik" pirogini puff pastrydan tayyorlash uchun siz nozik sut kremini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun qoshiq yordamida chuqur idishda avval granüllangan shakar va kraxmalni aralashtiring. Bu kraxmalni suyuq massada yaxshiroq taqsimlanishiga imkon beradi.
3. Keyin, tuxumni haydab, qoshiq yoki vilka bilan ozgina aralashtiring. Bu vaqt ichida muzlatgichdan sariyog'ini olib, uni qizdirib yumshata olasiz.
4. Bir oz 100 ml sutni isitib, kelajakdagi qaymoqqa quying. Ko'pikni ishlatib, aralashmani yaxshilab aralashtiring.
5. Qolgan sutni asta -sekin 70 gradusgacha qizdiring, so'ngra asta -sekin ingichka oqimga quyiladi. Bu tuxum aralashmasining asta -sekin isinishiga va oqsilning chayqalishini oldini oladi. Bu vaqtda aralashtirishni to'xtatmang. Massa bir hil holga kelganda, uni yopishqoq bo'lmagan idishga quying va past olovda pechkaga yuboring. Pishirish vaqti olov kuchiga va qozon tubining qalinligiga bog'liq. Ko'pik bilan aralashtirishni unutmang. Qatlamdan tayyorlangan "Log" pirogi uchun qaymoq qalinlashganda, uni pechdan chiqarib, sovushini kutib turing. Keyin yumshoq sariyog 'qo'shing va mikser bilan uring. Ba'zida qaynatilgandan keyin kremda bo'laklar paydo bo'lishi mumkin. Bunday holda, massani elakdan artib, kremni bir hil va havodor qilib qo'yish kerak.
6. "Kundalik" pirogini xamirdan tayyorlashdan oldin, 2-4 ta pishirilgan tayoqni chetga surib qo'ying - ular shirinlikni bezash uchun ishlatiladi. Biz yopishqoq plyonkada bir -biriga parallel ravishda bir nechta bo'sh joylarni joylashtiramiz. Filmni kesish o'lchami etarlicha katta bo'lishi kerak va tayoqlarni o'rtasiga chetidan 7-10 sm masofada joylashtiring. Etarli miqdorda krem bilan yog'lang.
7. Keyin qolgan pishirilgan tayoqlarni qatlamlarga qo'ying, har bir qatlamni ko'p miqdordagi krem bilan yog'lashni unutmang.
8. Shundan so'ng, yopishqoq plyonka yordamida biz "log" hosil qilamiz. Buning uchun qaymoqni siqib chiqarmaslikka harakat qilib, barcha tayoqchalarni bir chetidan o'rab, muhrlab qo'ying. Keyin, filmning chetlarini mahkam o'rab oling va 2-3 soatga qoldiring. Dastlabki 30 daqiqani xamirni namlash uchun xona haroratida ushlab turish mumkin, keyin qaymoqni tortish uchun muzlatgichga qo'yish mumkin.
9. Kerakli shakldagi idishning chetiga pergament qog'ozining bir nechta bo'laklarini qo'ying. Yuqoriga biz "pirogli" pirogdan tayyorlangan bo'lakni joylashtiramiz.
10. Qolgan pishirilgan tayoqchalarni qo'lda yoki rulon yordamida maydalang. Olingan maydalangan kekni har tomondan muloyimlik bilan seping, so'ngra maydalangan qoldiqlarni pergament qog'oz bilan birga olib tashlang.
11. Keyin, xayolotni yoqing va bizning ixtiyorimiz bilan tortni bezang. Ustidan erigan shokoladni xaotik tarzda to'kib tashlang, meva bo'laklari bilan bezang yoki shokolad bo'laklari yoki kakao kukuni seping.
12. Puff pastry -dan tayyorlangan "Log" yangi yil keki tayyor! Taomni berishdan so'ng, uni stolda berish mumkin. Bu shirinlikka ichimlik sifatida har qanday choy, sharbat, kakao yoki qahva mos keladi.
Shuningdek, video retseptlarini ko'ring:
1. Kek "Log" qahva ta'mi bilan, eng oddiy retsept
2. Puff pastrydan "Log" keki
